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ALMIDONES MODIFICADOS PARA EMULSIONES


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Empresa: INGREDION MEXICO, S.A. DE C.V.

Línea SNOWFLAKE®, Línea AMISOL®, N-CREAMER® 110, NATIONAL® 3700, Línea PURITY® y Q-NATURALE®

DESCRIPCIÓN:Almidones modificados para emulsiones. Productos de mayor calidad que las gomas, con ventaja económica por menor dosis de uso, por ejemplo: arábiga.

PROPIEDADES FUNCIONALES:
o Agentes de emulsión y estabilizantes.

USOS Y APLICACIONES:

Línea SNOWFLAKE® / Línea AMISOL®
Características: Estabilizante de emulsiones.
Uso/Aplicación: Elaboración de bebidas. Emulsiones.
Ventajas: Sustituto de goma arábiga o pectina en emulsiones.

N-CREAMER® 110
Características: Se caracteriza por estabilizar emulsiones y por su habilidad de encapsulado.
Uso/Aplicación: Bebidas lácteas ácidas.
Ventajas: Sustituto de pectina.

NATIONAL® 3700
Características: Excelente estabilizador de emulsiones de baja a media carga oleosa con bajas dosis de uso.
Uso/Aplicación: Emulsiones para bebidas, jugos de alta turbidez.
Ventajas: Excelente solubilidad y dispersabilidad. Precio accesible. Alto desempeño.

PURITY GUM® 1773
Características: Comúnmente utilizado para reemplazar la goma arábiga de sistemas en emulsión de baja a media carga oleosa.
Uso/Aplicación: Emulsiones de sabores , enturbiantes.
Ventajas: Óptimo para emulsiones de mediana vida de anaquel. Obtención de partícula de aceite <1.0 micras. Se dispersa en agua fría. Sustitito de goma arábiga.

PURITY GUM® 2000
Características: Estabilizante de emulsiones de baja a media carga oleosa con excelente velocidad de dispersión.
Uso/Aplicación: Emulsiones de sabor, enturbian. Emulsiones refrigeradas.
Ventajas: Óptimo para emulsiones de larga vida de anaquel. Óptima estabilidad en almacenamiento a bajas temperaturas. Sustituto de goma arábiga en emulsiones de sabor. Baja viscosidad.

PURITY GUM® Be
Características: Estabilizante de emulsiones de baja a media carga oleosa de rápida rotación.
Uso/Aplicación: Bebidas en emulsión. Emulsiones de sabor para naranjadas.
Ventajas: Óptimo para emulsiones de corta vida de anaquel. Sustituto de goma arábiga.

PURITY® K47
Características: Estabilizador de emulsiones, único en su género. Es comúnmente utilizado para reemplazar la goma arábiga de sistemas en emulsión evitando la formación de espuma.
Uso/Aplicación: Emulsiones para bebidas con baja a media carga oleosa.
Ventajas: Sustituto de goma arábiga.

PURITY GUM® Ultra *Excellence Award Fie 2011
Características: Único estabilizante para emulsiones de alta carga oleosa a muy bajas dosis de uso.
Uso/Aplicación: Emulsiones de sabor que a baja dosis generen alta turibidez. Enturbiantes. Emulsiones de color. Emulsiones sin agentes de peso. Bebidas alcohólicas.
Ventajas: Único con baja a nula formación de espuma por lo que reduce tiempo de espera en proceso. Único que a baja dosis de uso permite emulsiones hasta 30% carga oleosa. Único que reporta ahorros en manufactura y logística. Único para amplios rangos de pH.

Q - NATURALE®
Características: Estabilizante natural para emulsiones de mediana a alta carga oleosa. Por su concepto natural remplazan goma arábiga.
Uso/Aplicación: Emulsiones para bebidas cristalinas con claim de natural. Emulsion para bebidas alcohólicas con claim de natural.
Ventajas: Producto Natural. No requiere de hidratación|1 por su forma líquida. Excelente reemplazo de goma arábiga por ser natural en menor dosis de uso y a menor costo.
 
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