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ALGINATO DE SODIO

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ALGINATO DE SODIO
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Características: El alginato es un polisacárido natural en niveles de 30 a 60% en ciertas especies de algas pardas (en peso seco). Se considera que tiene propiedades de fibra dietética. Tiene una excelente funcionalidad como agente espesante, agente gelificante, emulsionante, estabilizador, mejorador de textura en fideos, entre otros. Mejora la calidad de los alimentos.

Aplicaciones: El alginato de sodio se agrega a numerosos tipos de alimentos, como helados, gelatinas, bebidas lácteas ácidas, aderezos, fideos instantáneos, cerveza, etc. La FAO / OMS certifica que el alginato en aplicaciones alimenticias es uno de los aditivos alimentarios más seguros.
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HIDROCOLOIDES: ‐CMC (Carboximetil Celulosa) ‐Goma Xantan ‐Goma Guar ‐Carrageninas (Refinada y Semi refinada) ‐Fécula de papa ‐Tabulose (Celulosa Microcristalina + CMC) ‐Alginatos.
PROTEÍNAS: ‐Aislado Proteína de Soya ‐Concentrado de Proteína de Soya ‐Texturizado de Soya ‐Caseinato de Sodio ‐Caseinato de Calcio.
ANTIOXIDANTES: ‐TBHQ ‐Eritorbato de sodio ‐Vitamina C ‐ANTAC (TBHQ + BHA).
ACIDULANTES: ‐Gluconodelta Lactona ‐Vitamina C ‐Ácido Tartárico.
EDULCORANTES: ‐Acesulfame K ‐Aspartame ‐Sucralosa.
CONSERVADORES: ‐Benzoato de Sodio ‐Sorbato de Potasio ‐Natamicina ‐Nisina.
FUNCIONALES: ‐Carochoc (Sustituto / Extensor Cocoa) ‐Fitoesteroles ‐Ácido Tánico ‐Brewtan B y F ‐Oaktan (Taninos de roble).
SABORES Y COLORES NATURALES: ‐Gluconodelta Lactona ‐Oleorresinas y Aquarresinas.
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