La composición química de la miel permite evaluar su calidad con base en su contenido de humedad, azúcares, acidez, cenizas, enzimas, hidroximetilfurfural y sustancias insolubles.

Análisis fisicoquímicos

Perfil de azúcares: Fructuosa, Glucosa, Sacarosa, Dihidrato de Trealosa, Maltosa, Maltriosa, Melecitosa, Turanosa / HPLC
Análisis Comercial: Humedad, HMF, Diastasa, pH, Ácidez / Refractómetro, HPLC, Espectrofotómetro Potenciómetro y Titulación
Calidad de Miel: Humedad, Color, HMF y Relación de Fructuosa/ Glucosa (F/G) / Refractómetro, Colorímetro, HPLC
Determinación de Glucosa, Fructosa, Sacarosa en miel de abeja Relación de Fructuosa / Glucosa (F/G) / HPLC
Determinación de acidez en miel de abeja / Titulación
Determinación de cenizas / Gravimétrico
Determinación de color en miel / Colorímetro
Determinación de conductividad en miel de abeja / Potenciómetro
Determinación del contenido de azúcar reductor en miel de abeja / Titulación
Determinación de la actividad de diastasa en miel de abeja / Espectrofotómetro
Determinación de hidroximetilfurfural por cromatografía de líquidos en miel de abeja (HMF) por HPLC / HPLC
Determinación del contenido de agua en miel de abeja Determinación de humedad y ° Brix / Refractómetro
Determinación pH / Potenciómetro