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Vivapur PECTIN

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Vivapur PECTIN
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Pectina es un biopolímero versátil que ha sido utilizada para gelificar mermeladas.

Hoy en día, las pectinas actúan como agente gelificante en productos a base de fruta, como preparaciones para yogurth y rellenos de fruta para productos de panificación.

Las pectinas juegan un rol importante en mejorar el sabor y la sensación en la boca mientras actúa como estabilizador en bebidas.

Aplicaciones y beneficios:

Prevención de textura y sinéresis en yogur

Agente gelificante para mermeladas y preparaciones de frutas con alto y bajo contenido de azúcar

Rellenos de frutas estables al horno

Esmaltes convenientes

Protección proteica ‐ bebidas lácteas

Gelatinas sin gelatina

Estabilización de la viscosidad y turbidez en bebidas de frutas
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Fibra de trigo, fibra de avena, fibra de papa, fibra de manzana, fibra de vainilla, fibra de arroz, celulosa en polvo, fibra de chícharo, fibra de caña de azúcar, fibra de bambú, celulosa microcristalina en gel (MCG), Psyllium, sustituto de grasas en base a sistemas coloidales, sustituto de grasas exento de Número E, Hidroxipropil metil celulosa y Metil celulosa, dextrosa esférica Cantab, Fibra salvado de avena, salvado de maíz, salvado de trigo, germen de trigo, alginatos de sodio, pectinas, etc.
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