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Vivapur TARA GUM

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Vivapur TARA GUM
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La goma de tara es un aditivo natural, obtenido triturando el endospermo de las semillas de Caesalpinia spinosa, perteneciente a la familia Leguminosae

La goma de tara, también llamada algarrobo peruano, es un polvo blanco amarillento e inodoro que es soluble en agua caliente y parcialmente soluble en agua fría.

Fácil de usar

Soluble en agua caliente y parcialmente soluble en agua fría

Alta viscosidad

Dosis más baja y mejor liberación de sabor en comparación con otros hidrocoloides

Buena sinergia con otros hidrocoloides para aumentar la viscosidad y la fuerza del gel, al tiempo que reduce la sinéresis

Buena estabilidad en condiciones ácidas

Buena estabilidad durante el tratamiento térmico a alta temperatura.

Alternativa rentable a la goma de algarrobo
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Fibra de trigo, fibra de avena, fibra de papa, fibra de manzana, fibra de vainilla, fibra de arroz, celulosa en polvo, fibra de chícharo, fibra de caña de azúcar, fibra de bambú, celulosa microcristalina en gel (MCG), Psyllium, sustituto de grasas en base a sistemas coloidales, sustituto de grasas exento de Número E, Hidroxipropil metil celulosa y Metil celulosa, dextrosa esférica Cantab, Fibra salvado de avena, salvado de maíz, salvado de trigo, germen de trigo, alginatos de sodio, pectinas, etc.
Distribuidores autorizados:
Peisa Foods: mercado cárnico.
Guadalajara, Jal.:
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