El acetato de amonio, también conocido como alcohol de Mindererus en solución acuosa, es un compuesto químico con la fórmula NH4CH3CO2. Es un sólido blanco, higroscópico y puede derivarse de la reacción de amoníaco y ácido acético. Está disponible comercialmente.
• Un agente descongelante biodegradable.
• Un catalizador en la condensación de Knoevenagel y como fuente de amoníaco en la reacción de Borch en síntesis orgánica .
• Un reactivo precipitante de proteínas en diálisis para eliminar contaminantes mediante difusión.
• Un reactivo en química agrícola para la determinación de la CIC ( capacidad de intercambio catiónico ) del suelo y la determinación del potasio disponible en el suelo, en donde el ion amonio actúa como un catión de reemplazo del potasio.
• Parte del método de Calley para la conservación de artefactos de plomo
Aditivo alimentario
El acetato de amonio también se utiliza como aditivo alimentario como regulador de la acidez.

El ácido etilendiaminotetraacético, también denominado EDTA o con menor frecuencia AEDT, es una sustancia utilizada como agente quelante que puede crear complejos con un metal que tenga una estructura de coordinación octaédrica. Coordina a metales pesados de forma reversible por cuatro posiciones acetato y dos amino, lo que lo convierte en un ligando hexadentado, y el más importante de los ligandos quelatos.

Además, la capacidad quelante del EDTA se aprovecha en laboratorios bioquímicos y biotecnológicos para desactivar las metaloproteínas (pues estas no pueden actuar sin el ion metálico que sirve de centro catalítico), ya sea bien para estudiar la cinética de estas enzimas, o bien para desactivarlas para no dañar el ADN (nucleasas), las proteínas o los polisacáridos de una disolución.

El Sulfato de potasio es la sal potásica del ácido sulfúrico. Su fórmula mineral se denomina arcanita. Se suele emplear como fertilizante inorgánico de origen mineral (placerita). En la industria alimentaria suele emplearse con el código: E 515.

Se presenta en forma de polvo blanco poco estable. Reacciona fácilmente con el oxígeno de la atmósfera para proporcionar sulfato de potasio. Se solubiliza fácilmente en agua y presenta una solución clara y trasparente. Por regla general se emplea en la industria química por ser un agente reductor. Se elabora al hacer pasar dióxido de azufre a través de una solución de hidróxido potásico.

Usos
Se emplea como conservante alimentario en la producción de conservas de frutas y en la elaboración del vino. En la producción de bebidas alcohólicas se emplea como agente esterilizante. En la fotografía suele emplearse como agente fijador.

Es un agente de engomado para el pre-tratamiento de centros en la producción de confitados. Al mismo tiempo aporta a los centros una acidez permitiendo por este método eliminar la migración y la reacción del ácido a la superficie.