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Catálogo de Productos de Industria Alimenticia, Proveedores

Catálogo de Productos de Industria Alimenticia, Proveedores

Indice de productos (213)

1.- Recepción de Ingredientes
2.- Tecnologías de Almacenamiento
3.- Tecnologías de Transporte
4.- Operaciones Físicas
5.- Descarga y Dosificación de Ingredientes
6.- Control, Automatización y Trazabilidad
Activador Biologico
Aislado de Proteína de Soya
Alginato de Sodio
Almacenes y Camaras Frigorificas Diseño y Construcción
Almidones Modificados - Texturizantes
Almidones Modificados Como Espesantes
Almidones Modificados Para Emulsiones
Amarillo Huevo Rc‐1
Amisol®, Purity®, National®
Analizador de Sólidos, Grasa y Proteínas Para Alimentos
Angel®
Annatto
Antocianinas
Arroz a Granel
Avalanche
Azúcar Estándar, Refinada, Glass
Acondicionador Electrónico de Línea Trifasico 150 Kva
Air Test®
Analizador de Sorción Dinámica de Vapor Dvs Resolution
Analizador de Tamaño y Conteo de Partículas Eizone
Banco de Molienda, Sencillo o Doble
Bandas Transportadoras Metalicas
Base Para Yogurt
Bases de Fruta Para Lacteos
Betanina
Biodigestores Rotoplas
Bomba de Flujo Axial
Bomba de Flujo Mixto
Bomba Sumergible
Bomba Tipo Turbina
Bos Gradient Filter
Brc
Bugster 30
Bandas Siegling Transilon
Bandas Plásticas Modulares Prolink
Biofinder®
Capacitacion Control de Plagas
Cargill Tex 06201
Carotenoides
Carragenina
Carrageninas cp Kelco
Cekol®, Keltrol®, Genu®, Kelcogel®
Celltron Lv-350
Cera de Abeja
Cereal Para Desayuno, Rikiroz ®
Cerelose®
Certa™Bomba Para Proceso de Alimentos
Clasificadora Optica Sortex a
Coatingum™
Cofia Plisada
Colágeno Hidrolizado Puro
Colorímetros Tintometer Pfx-i
Conservadores
Conservadores Para Alimentos
Control Electrónico Para Sists de Bombeo
Cubrebocas Plisado
Cucharas Medidoras
Cumplimiento Integral de la Nom-020-Stps
Cursos Sector Procesados
Citrik 3d®
Citrik Plus®
Citrik Polvo®
Citrodex®
Citrol-k Ultra®
Controlador de Estabilidad de Oxidación Rapidoxy 100
Desintegradores Bepex ra & rp
Dextrinas y Maltodextrinas
Dulcent®
Danisco®Powerfresh®Bread
Danisco®grindsted®Powerbake®Blends
Edulcorante Natural
Eficacia™
Empanizador
Empanizador Harinas
Emulsificante
En‐hance™Antioxidantes Sintéticos
Encapsulantes
Enliten®
Equacia™
Equipo de Laboratorio Nir-Da7250
Equipos Mycom, Frick, Evapco, Bac
Estabigum cr
Estabilizador Crl-210
Fabrica de Barras Snackfix
Fibregum
Fibregum™
Floracia™
Foodflex®
Formulas Lacteas de Alta Funcionalidad
Fosfatos
Frudex®Mezclas de Sacáridos Naturales
Fssc 22000
Globe®
Globe®Fécula de Maíz
Globe®Maltodextrinas
Globe®Jarabes de Glucosa y Alta Maltosa
Goma Acacia (Goma Arábiga)
Goma Arabiga
Goma Guar / Goma Xanthana
Grasa Alimentaria Alta Temp. (Nsf-H2)
Grasa Grado Alimentario (Nsf-H1)
Grasa Sellante con Ptfe (Nsf-H2)
Grasas y Aceites
Gt‐fort™‐Extracto Natural con Propiedad Antioxidante
Haccp
Harina de Malta Diastásica, Diastrina®
Hidrocoloides
Hidroxipropilmetil Celulosa y Metil Celulosa
Industria Molinera
Ingredientes Para Confitería
Ingredientes Para Elaborar Botanas y Confitería
Ingredientes Para Elaborar Productos Cárnicos
Ingredientes Para Elaborar Productos Horneados
Ingredientes Para Elaborar Productos Lácteos
Instantgum™
Jarabe 50 Brix
Jarabes de Maiz de Alta Fructosa
Línea de Oleorresinas
Limpiadora de Granos Vega Mtva
Limpiadoras de Granos y Cereales
Linea Fortium®Antioxidantes a Base de Extractos Naturales
Lubricante Para Cadenas (H1)
Lubricantes Para Circulación (H1)
Lubricantes Para Engranajes (Nsf-H1)
Lubricantes Para Sists. Hidráulicos (H1)
Maltisweet®
Manejo Integrado de Plagas
Maquinas de Empaque al Vacio
Maxi Fibra
Medidor de Aceite de Fritura Testo 270
Mejoradores
Mejoradores Para Cárnicos
Mermeladas y Rellenos Para Panificacion
Mezcladora de Cargas Sanimix Mrma
Mini Termómetro 1113
Molinos de Harina Para Trigo y Maíz
Monoglicéridos Destilados
Morcolor®
Medición de Muestras de Chocolate con el Rheolabqc
Mediciones de Viscosidad de Los Alimentos con la Esfera de Medición
My Story™- Solución de Digital Assurance
Naranja Deshidratada en Polvo
Natural Blue
Natural Brown
Neotame
Nisina
Normatividad y Estandares
Nutraflora®
Neutro Germ®
Oli-Ola™Extracto Original de Oliva
Paquete con Todo Incluído
Peptan®Péptidos de Colágeno
Polidex®Ingredientes Para Panificación
Polidex®, Hi-Maize®, Nutriose®
Prensa de Granulado Kubextm t
Preparados P/elaboracion de Chorizos
Preparados P/elaboracion de Madurados
Preparados P/elaboracion de Mortadela
Preparados P/elaboracion de Tocinos
Preparados P/productos Carnicos Frescos
Preparados Para Elaboración de Chopped
Proteína Vegetal Hidrolizada, Prothidex®
Pulpa de Fruta
Purés de Frutas y Vegetales
Quick Acid Ac-07
Quick-Lac
Quick-Oil b 7401
Quimiflex®
Regaliz (Licorice)
Rellenos Horneables
Sal Sol, Sal de Mar
Sazonadores
Secadora de Pasta Larga Ecothermatiktm
Seguro de Responsabilidad Civil
Sensijet®Fse
Serie Slc Cube3+ a
Sistema Envase Automático Alta Velocidad
Sistemas Contra Incendios
Sistemas de Enfriamiento
Sorbex®Sorbitol
Soya Texturizada Protoveg ®
Specialflex®
Sunett®
Suplemento Alimenticio
Supra Red
Sanitización con Gas óxido de Etileno
Servodrive y Servomotor Serie Asda-a2
Sistema Lightning Mvp Icon
Tanques Horiz. Nodriza Rotoplas
Tanques Horizontales Para Remolque
Tanques Industriales
Tanques Rotoplas
Tanques Verticales 20,000 Lts.
Tanques Verticales 22,000 Lts.
Tanques Verticales 30,000 Lts.
Tanques Verticales 40,000 Lts.
Tanques Verticales Para Agua y Químicos
Tecnologia Alimentacion Para Animales
Tecsagum r2
Termómetro Infrarrojo P/alim. Testo104ir
Termoformadora Multivac F100
Thixogum™
Tinacos Aquaplas
Tolvas Rotoplas
Unidades Integrales Para Elaborar Productos Cárnicos
Ultrad Ha®
Whipgum™
1.‐ RECEPCIÓN DE INGREDIENTES
1029

Recepción


Instalaciones de vaciado de sacos. Sistemas de descarga de sacos de forma manual con aspiración integrada para evitar la formación de nubes de polvo, incluyendo sistemas de seguridad para evitar la caída accidental de objetos.

Containers y recipientes de descarga


Sistema de descarga de grandes volúmenes en containers abiertos o contenedores cerrados con o sin maxi‐bags.

Instalaciones de descarga de Big‐Bags


Equipos para la manipulación y descarga de big‐bags de diferentes tamaños. Diseños estáticos o telescópicos con sistemas de interrupción de la descarga.

Instalaciones de descarga para camiones


Sistemas de descarga de camiones cisterna con filtros de seguridad y sistema de toma de muestra del producto. Posibilidad de incorporar toma de tierra segura del camión cisterna para evitar cargas electroestáticas.
RADAR PROCESS
26372
Tel: (55) 7258‐8825
email: atencionclientemx@radarprocess.com
web: www.radarprocess.com
Gral. Mariano Escobedo No. 353‐A Int. 502
Col. Chapultepec Morales
11570 Ciudad de México
Ciudad de México
Manipulación de Ingredientes.

Contamos con 50 años de experiencia, ofrecemos soluciones completas y modernas en todos los procesos de manipulación de ingredientes. Especialistas en automatizar la recepción, el almacenaje, el transporte neumático, la dosificación, y el pesaje de todos los ingredientes que forman parte de la receta, adaptando la solución técnica a las necesidades específicas de cada caso, en fábricas de galletas, pan, bollería, botanas, snacks, pastelería industrial y todo proceso alimentario automatizable. Todo ello, sin descuidar aspectos tan importantes como la seguridad de las personas y de las instalaciones (certificaciones ATEX, CE), así como teniendo en cuenta el diseño higiénico (Certificado EHEDG) de instalaciones y equipos.
2.‐ TECNOLOGÍAS DE ALMACENAMIENTO
1030

Silos


Diseños en diferentes capacidades y materiales: acero inoxidable 304 y 316, acero pintado, acero ondulado, trevira, etc., en función del producto a almacenar.

Extracción y sistemas fluidificados


Sistema de descarga de productos almacenados, por vibración, con fluidificación, de palas giratorias, etc.

Instalaciones a prueba de explosiones


Sistemas de seguridad contra el riesgo de explosiones, por elementos activos o pasivos. (válvulas de corte, apaga llamas, paneles de ruptura).

Control de peso del producto


Equipos para el control del stock de producto mediante la aplicación de células de carga y visores de peso con comunicación al sistema de control.

Tolvas


Diferentes diseños de tolvas según las necesidades de proceso: ciclones, tolva báscula, tolvas pulmón, etc., con múltiples opciones de equipamiento.

Aspiración y sistemas de control de polvo


Sistema de aspiración individual o centralizada, mediante filtros de cartuchos o de mangas, de montaje lateral o superior.

Sistemas de tratamiento de aire


Equipos para tratar el aire del transporte neumático y la atmósfera de los silos y tolvas de almacenamiento de productos sensibles a la humedad y la temperatura.
Aislamiento térmico de los silos y tolvas para evitar problemas de condensaciones en el interior por los cambios de temperatura.
RADAR PROCESS
26372
Tel: (55) 7258‐8825
email: atencionclientemx@radarprocess.com
web: www.radarprocess.com
Gral. Mariano Escobedo No. 353‐A Int. 502
Col. Chapultepec Morales
11570 Ciudad de México
Ciudad de México
Manipulación de Ingredientes.

Contamos con 50 años de experiencia, ofrecemos soluciones completas y modernas en todos los procesos de manipulación de ingredientes. Especialistas en automatizar la recepción, el almacenaje, el transporte neumático, la dosificación, y el pesaje de todos los ingredientes que forman parte de la receta, adaptando la solución técnica a las necesidades específicas de cada caso, en fábricas de galletas, pan, bollería, botanas, snacks, pastelería industrial y todo proceso alimentario automatizable. Todo ello, sin descuidar aspectos tan importantes como la seguridad de las personas y de las instalaciones (certificaciones ATEX, CE), así como teniendo en cuenta el diseño higiénico (Certificado EHEDG) de instalaciones y equipos.
3.‐ TECNOLOGÍAS DE TRANSPORTE
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Transporte neumático


Los diferentes equipos ideados para el transporte de materias primas se dividen en 2 tipos según la concentración de producto en la corriente de aire:
Fase diluida
Baja concentración de producto. Alta velocidad y baja presión, adecuado para productos en polvo y granulados poco sensibles.
Fase densa
Baja velocidad y media alta presión, apto para productos sensibles a problemas de rotura, abrasión, disgregación, desmezclado, etc.


Impulsión


Transporte por presión positiva
Caudales hasta 50 Tn/h


Aspiración


Transporte por vacío
Caudales hasta 30 Tn/h

Continua


Transporte por presión positiva
Grandes caudales hasta 50 Tn/h


Por pulsos


Transporte por presión positiva
Caudales medianos hasta 36 Tn/h


Vacío


Transporte por vacío
Caudales hasta 6 Tn/h

Cintas


Elevador de cangilones
Transportador por cadena (RadarChain).
Tornillo sinfín
RADAR PROCESS
26372
Tel: (55) 7258‐8825
email: atencionclientemx@radarprocess.com
web: www.radarprocess.com
Gral. Mariano Escobedo No. 353‐A Int. 502
Col. Chapultepec Morales
11570 Ciudad de México
Ciudad de México
Manipulación de Ingredientes.

Contamos con 50 años de experiencia, ofrecemos soluciones completas y modernas en todos los procesos de manipulación de ingredientes. Especialistas en automatizar la recepción, el almacenaje, el transporte neumático, la dosificación, y el pesaje de todos los ingredientes que forman parte de la receta, adaptando la solución técnica a las necesidades específicas de cada caso, en fábricas de galletas, pan, bollería, botanas, snacks, pastelería industrial y todo proceso alimentario automatizable. Todo ello, sin descuidar aspectos tan importantes como la seguridad de las personas y de las instalaciones (certificaciones ATEX, CE), así como teniendo en cuenta el diseño higiénico (Certificado EHEDG) de instalaciones y equipos.
4.‐ OPERACIONES FÍSICAS
1032

Molturación, rompe‐terrones y micronización


Los diferentes equipos ideados para el transporte de materias primas se dividen en 2 tipos según la concentración de producto en la corriente de aire:
Molturación
Molinos de martillos, pitones, etc, para molturar todo tipos de productos con granulometrías inferiores a 1 mm.
Turbomolinos con certificación ATEX para la obtención de azúcar glaçe.
Caudales hasta 30.000 kg/h en función de la granulometría final.
Rompe‐terrones
Equipos de un eje o dos ejes para triturar productos apelmazados formando grandes terrones. Granulometría resultante entre 2 y 10 mm, según el tamaño de malla. Caudales hasta 2.000 kg/h en función de la granulometría final.
Micronización
Molinos para poder obtener productos con granulometrías inferiores a 50 micras.

Separación de metales


Equipos de detección y/o separación de partículas metálicas en el seno de los productos, para la protección de la instalación y para garantizar la calidad del producto elaborado.
Sistema magnético
Parrillas de imanes permanentes para la detección de partículas en caída libre.
Sistema electrónico
Detección electrónica de cuerpos extraños con sistema de rechazo automático. Equipos para ser instalados en un transporte neumático o en caída libre.

Mezclado


Equipos para mezclado continuo o por lotes de productos sólidos a los que se les puede incorporar líquidos. Existe una gama muy amplia de equipos de mezclado que serán seleccionados en función de los productos a mezclar y el grado de homogeneidad requerido.
Algunos de los parámetros por los que se puede seleccionar un equipo son: montaje.

Tamizado


Equipos de tamizado centrífugo o vibratorio para poder garantizar una granulometría homogénea de los productos.
Algunos de los parámetros por los que se puede seleccionar un equipo son: montaje horizontal o vertical; disponer de diferentes elementos internos de mezcla (cintas, de tornillo, de arado, etc.); capacidades de mezclado, velocidad de mezclado, etc.
Diseño de equipos de diferentes capacidades, materiales y certificación ATEX.
Por gravedad
Equipo centrífugo o vibratorio para ser instalado en la descarga de un silo o tolva.
En línea
Equipo centrífugo o vibratorio para ser instalado en una línea de transporte neumático.
RADAR PROCESS
26372
Tel: (55) 7258‐8825
email: atencionclientemx@radarprocess.com
web: www.radarprocess.com
Gral. Mariano Escobedo No. 353‐A Int. 502
Col. Chapultepec Morales
11570 Ciudad de México
Ciudad de México
Manipulación de Ingredientes.

Contamos con 50 años de experiencia, ofrecemos soluciones completas y modernas en todos los procesos de manipulación de ingredientes. Especialistas en automatizar la recepción, el almacenaje, el transporte neumático, la dosificación, y el pesaje de todos los ingredientes que forman parte de la receta, adaptando la solución técnica a las necesidades específicas de cada caso, en fábricas de galletas, pan, bollería, botanas, snacks, pastelería industrial y todo proceso alimentario automatizable. Todo ello, sin descuidar aspectos tan importantes como la seguridad de las personas y de las instalaciones (certificaciones ATEX, CE), así como teniendo en cuenta el diseño higiénico (Certificado EHEDG) de instalaciones y equipos.
5.‐ DESCARGA Y DOSIFICACIÓN DE INGREDIENTES
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En el campo de la dosificación podemos destacar dos posibles sistemas: volumétricos o gravimétricos.

Volumétricos


Los diferentes equipos ideados para el transporte de materias primas se dividen en 2 tipos según la concentración de producto en la corriente de aire:
Molturación
Molinos de martillos, pitones, etc, para molturar todo tipos de productos con granulometrías inferiores a 1 mm.
Turbomolinos con certificación ATEX para la obtención de azúcar glaçe.
Caudales hasta 30.000 kg/h en función de la granulometría final.
Rompe‐terrones
Equipos de un eje o dos ejes para triturar productos apelmazados formando grandes terrones. Granulometría resultante entre 2 y 10 mm, según el tamaño de malla. Caudales hasta 2.000 kg/h en función de la granulometría final.
Micronización
Molinos para poder obtener productos con granulometrías inferiores a 50 micras.
Micro‐dosificación

Los sistemas de micro‐dosificación se aplican en aquellos componentes que se manipulan en cantidades inferiores a 1 kg. Normalmente se aplican equipos gravimétricos, por sus ventajas.
Existe la posibilidad de utilizar básculas individuales por componente o básculas multi componentes según las precisiones requeridas o problemáticas de contaminaciones cruzadas (productos alérgenos).

Gravimétricos


Mientras que en los sistemas gravimétricos utilizamos sistemas de pesaje con células de carga para controlar la cantidad de producto en peso. Estos sistemas presentan una serie de ventajas:
Aplicable a productos e ingredientes de difícil manejo ya que no existe contacto directo con el equipo de medición.
Los sistemas de pesaje se pueden aplicar a una amplia gama de depósitos y básculas, con diferentes geometrías y capacidades.
Sistemas higiénicos, en cumplimiento de normativas.
Facilidad de limpieza al no haber contacto con los productos.
Mayor precisión en la dosificación, al estar midiendo la masa de producto directamente, no se deben aplicar factores de corrección.
Automatización completa de la instalación mediante equipos locales programables o sistemas de control centralizados.
Algunos de los parámetros por los que se puede seleccionar un equipo son: montaje horizontal o vertical; disponer de diferentes elementos internos de mezcla (cintas, de tornillo, de arado, etc.); capacidades de mezclado, velocidad de mezclado, etc.
Diseño de equipos de diferentes capacidades, materiales y certificación ATEX.
RADAR PROCESS
26372
Tel: (55) 7258‐8825
email: atencionclientemx@radarprocess.com
web: www.radarprocess.com
Gral. Mariano Escobedo No. 353‐A Int. 502
Col. Chapultepec Morales
11570 Ciudad de México
Ciudad de México
Manipulación de Ingredientes.

Contamos con 50 años de experiencia, ofrecemos soluciones completas y modernas en todos los procesos de manipulación de ingredientes. Especialistas en automatizar la recepción, el almacenaje, el transporte neumático, la dosificación, y el pesaje de todos los ingredientes que forman parte de la receta, adaptando la solución técnica a las necesidades específicas de cada caso, en fábricas de galletas, pan, bollería, botanas, snacks, pastelería industrial y todo proceso alimentario automatizable. Todo ello, sin descuidar aspectos tan importantes como la seguridad de las personas y de las instalaciones (certificaciones ATEX, CE), así como teniendo en cuenta el diseño higiénico (Certificado EHEDG) de instalaciones y equipos.
6.‐ CONTROL, AUTOMATIZACIÓN Y TRAZABILIDAD
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Radar Process Automation ha desarrollado varios programas de software específicos:

Radar Production Management


Programa de gestión de la producción totalmente estándar y configurable para cada tipo de instalación. Permite al cliente gestionar y parametrizar los equipos, alarmas y la posibilidad de operar en modo manual o automático.

Scada ‐ Supervisión sinóptico animado


Representación gráfica de los elementos de la instalación que facilitan la comunicación con los operarios de la planta, suministrando información en tiempo real y conexión remota con otros equipos de la planta.

RadarTrace para gestión de la trazabilidad


Aplicación para la gestión automatizada de la trazabilidad, controlando el proceso productivo de entrada de materia prima, procesado, empaquetado, almacenamiento y distribución final. Posibilidad de conexión al ERP del cliente. En una sola operación de entrada se actualizan las bases de datos (MySQL o SQL Server) y es totalmente configurable. Cumple con los requerimientos del Reglamento UE 178/2002.

Instalaciones eléctricas e ingeniería


Estudio y diseño de instalaciones eléctricas según especificaciones del proyecto, optimización de costes y cumplimiento con las normativas aplicables en cada sector:
Reglamento Electrotécnica para baja tensión.
Normativa ATEX.
RADAR PROCESS
26372
Tel: (55) 7258‐8825
email: atencionclientemx@radarprocess.com
web: www.radarprocess.com
Gral. Mariano Escobedo No. 353‐A Int. 502
Col. Chapultepec Morales
11570 Ciudad de México
Ciudad de México
Manipulación de Ingredientes.

Contamos con 50 años de experiencia, ofrecemos soluciones completas y modernas en todos los procesos de manipulación de ingredientes. Especialistas en automatizar la recepción, el almacenaje, el transporte neumático, la dosificación, y el pesaje de todos los ingredientes que forman parte de la receta, adaptando la solución técnica a las necesidades específicas de cada caso, en fábricas de galletas, pan, bollería, botanas, snacks, pastelería industrial y todo proceso alimentario automatizable. Todo ello, sin descuidar aspectos tan importantes como la seguridad de las personas y de las instalaciones (certificaciones ATEX, CE), así como teniendo en cuenta el diseño higiénico (Certificado EHEDG) de instalaciones y equipos.
ACTIVADOR BIOLOGICO
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Activador Biológico y un Bioestimulante Orgánico



El uso de fertilizantes en la actualidad es de gran importancia para los agricultores mexicanos, como se sabe, los suelos contienen todos los elementos esenciales que las plantas requieren. Sin embargo, con el uso constante del suelo, el rendimiento de estos disminuye y por lo tanto se hace indispensable el uso de fertilizantes. Es conocido también que para mejorar la asimilación de los fertilizantes se requiere de Activadores Biológicos o Bioestimulantes que ayuden a dicho proceso.

NPKelp se considera un Activador Biológico y un Bioestimulante Orgánico, ya que es procesado con macroalgas marinas y un mínimo de ingredientes auxiliares para su extracción y estabilización. NPKelp es un extracto concentrado de Macrocystis pyrifera (parda) y Gelidium robustum (roja), algas cosechadas en las costas de Baja California, consideradas con un alto valor comercial.

Beneficios que ofrecen las algas Macrocystis pyrifera y Gelidium robustum en NPKelp:

Estas algas son de gran abundancia en las costas de Baja California, su composición química varía de acuerdo a las condiciones ambientales oceánicas. Macrocystis pyrifera presenta un alto contenido de materia orgánica, además de minerales, vitaminas, carbohidratos, proteínas, lípidos y fitohormonas, compuestos que hacen rica en nutrientes el alga. Mientras Gelidium robustum aportar un alto contenido de materia orgánica, entre otros compuestos orgánicos como macro y micro nutrientes esenciales.

Los carbohidratos que contiene Macrocystis pyrifera se encuentran en su forma compleja o ficocoloides, principalmente ácido algínico, manitol, laminaran y fucoidan y en menores cantidades celulosa. Estos ficocoloides son considerados como acondicionadores de suelos por su alta capacidad de retención de agua.
Macrocystis pyrifera se considera una fuente de nitrógeno por su alto contenido de proteínas a base de aminoácidos esenciales, además de contener nitrógeno no proteico proveniente de nitratos y nitrógeno amoniacal.


Entre los minerales que podemos encontrar en Macrocystis pyrifera, los más abundantes son magnesio, calcio fósforo, potasio, iodo y cloro.

Conociendo la composición química del alga Macrocystis pyrifera, el extracto NPKelp se complementa con el alga roja Gelidium robustum. Entre los beneficios que ofrece esta alga a NPKelp, esta su alto contenido proteico, el cual ayuda a aumentar la concentración de nitrógeno disponible para el producto. Otro beneficio es su concentración de macronutrientes como el fósforo y el potasio que son indispensables para las plantas terrestres.

Entre los carbohidratos que aporta el alga Gelidium robustum esta la celulosa en mayor concentración, xilano, laminaran y galactanos, ficocoloides que se complementan con los de Macrocystis pyrifera para mejorar la retención de agua y la absorción de minerales en el suelo.


El aspecto más importante en NPKelp es su proceso de elaboración, proceso que nos hace únicos, ya que utilizamos un mínimo de ingredientes auxiliares para la elaboración de NPKelp. Entre nuestros ingredientes auxiliares están los ácidos orgánicos considerados como quelantes de cationes metálicos. Estos ácidos los utilizamos como acondicionadores de pH, los cuales coadyuvan en la disponibilidad de los minerales trazas extraídos de las algas.

De acuerdo a las características antes mencionadas, NPKelp es un extracto único al mezclar dos algas con diferentes contenidos nutricionales (Tabla I) y en especial por su proceso de extracción de los nutrientes de dichas algas, tratando siempre de que estos se encuentren disponibles para una rápida asimilación durante el desarrollo de las plantas.

En conclusión NPKelp marca la diferencia con respecto a otros productos de su tipo.
GRUPO INDUSTRIAL ALGEL, S.A. DE C.V.
4946
Tel: (55) 2065‐3017 y 5445‐8190
email: contacto@algelfoods.com
web: www.algelfoods.com
web 2: www.algaspacific.com
Calz. de la Viga No. 1681 (bajos)
Col. Unidad Modelo
09089 México, D.F.
Ciudad de México
Grupo Industrial Algel es una compañía netamente mexicana que reune más de 30 años de experiencia en la fabricación y comercialización de producto derivado de las algas marinas tales como carrageninas refinadas, semirefinadas. Además goma agar.
Asimismo cuenta con producto enfocado al agro tales como NPKELP bioestimulador orgánico, para hortalizas, frutos, etc. y además contamos con KELPROOT enraizador muy efectivo.
AISLADO DE PROTEÍNA DE SOYA
296

Es un ingrediente que se emplea en la industria de alimentos como fuente de proteína, como agente emulsionante y para mejorar la adhesividad y textura de los productos.

¿En que productos se utilizan?
‐ Productos cárnicos
‐ Productos similares a los lácteos
‐ Harinas de panificación
‐ Sopas y salsas
BRENNTAG MEXICO, S.A. DE C.V.
5232
Tel: (55) 5899‐6400
LADA sin costo: 01 800 9079 999
email: servicioaclientesmexico@brenntagla.com
email: ventasbrenntag@brenntagla.com
web: www.brenntagla.com/food-nutririon
Montes Urales No. 455 Piso 5
Col. Lomas de Chapultepec
11000 Ciudad de México
Ciudad de México
Líder global en distribución. Materias primas e ingredientes para alimentos: edulcorantes, hidrocoloides, polioles, vitaminas, acidulantes, conservadores, extractos vegetales, emulsificantes, antioxidantes, proteínas, colorantes, ingredientes funcionales, etc.
Laboratorio de aplicaciones y soporte técnico.
Guadalajara: (33) 3688‐0500
Monterrey: (81) 8385‐5381
Tijuana: (664) 623‐3274
Querétaro: (442) 253‐0175
Cd. Juárez: (656) 633‐3000
Villahermosa: (993) 140‐7174
ALGINATO DE SODIO
1105

Características: El alginato es un polisacárido natural en niveles de 30 a 60% en ciertas especies de algas pardas (en peso seco). Se considera que tiene propiedades de fibra dietética. Tiene una excelente funcionalidad como agente espesante, agente gelificante, emulsionante, estabilizador, mejorador de textura en fideos, entre otros. Mejora la calidad de los alimentos.

Aplicaciones: El alginato de sodio se agrega a numerosos tipos de alimentos, como helados, gelatinas, bebidas lácteas ácidas, aderezos, fideos instantáneos, cerveza, etc. La FAO / OMS certifica que el alginato en aplicaciones alimenticias es uno de los aditivos alimentarios más seguros.
DVA MEXICANA, S.A. DE C.V.
4401
Tel: (55) 2122‐0400
LADA sin costo: 01‐800‐0000‐382
email: ventas@dva.mx
web: www.dva.mx
Calle 5 No. 24‐D Bis
Fracc. Industrial Alce Blanco
53370 Naucalpan, Edo. de México
México
Especialistas en aditivos para la industria alimenticia.
HIDROCOLOIDES: ‐CMC (Carboximetil Celulosa) ‐Goma Xantan ‐Goma Guar ‐Carrageninas (Refinada y Semi refinada) ‐Fécula de papa ‐Tabulose (Celulosa Microcristalina + CMC) ‐Alginatos.
PROTEÍNAS: ‐Aislado Proteína de Soya ‐Concentrado de Proteína de Soya ‐Texturizado de Soya ‐Caseinato de Sodio ‐Caseinato de Calcio.
ANTIOXIDANTES: ‐TBHQ ‐Eritorbato de sodio ‐Vitamina C ‐ANTAC (TBHQ + BHA).
ACIDULANTES: ‐Gluconodelta Lactona ‐Vitamina C ‐Ácido Tartárico.
EDULCORANTES: ‐Acesulfame K ‐Aspartame ‐Sucralosa.
CONSERVADORES: ‐Benzoato de Sodio ‐Sorbato de Potasio ‐Natamicina ‐Nisina.
FUNCIONALES: ‐Carochoc (Sustituto / Extensor Cocoa) ‐Fitoesteroles ‐Ácido Tánico ‐Brewtan B y F ‐Oaktan (Taninos de roble).
SABORES Y COLORES NATURALES: ‐Gluconodelta Lactona ‐Oleorresinas y Aquarresinas.
ALMIDONES DE PAPA MODIFICADOS
ALGINATOS

APPENMIX®

‐Soluciones Integrales para la Industria Alimenticia
(Cárnicos, Bebidas, Edulcorantes y Panificación)

SERVICIOS: ‐Soporte técnico personalizado. ‐Desarrollo de Soluciones conforme a las necesidades de cada cliente.
ALMACENES Y CAMARAS FRIGORIFICAS DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN
245

Expertos en el diseño, construcción y puesta en marcha de Almacenes y Cámaras Frigoríficas habitualmente en la modalidad "Llaves en mano". En la actualidad acumulamos un valioso Know‐How, garantizando el mejor servicio de ingeniería unido a soluciones innovadoras y ampliamente optimizadas, que apoyan, consolidan e impulsan la actividad y negocio de nuestros clientes.
Nuestro objetivo es aposar por soluciones duraderas, resistentes y adecuadas a las necesidades de nuestros clientes. Esta exigencia permanente nos motiva a desarrollar continuamente soluciones, conceptuales materiales y equipos que aplicamos en nuestros proyectos y que nos diferencian del resto del mercado.


INFRISA también ha comprendido la importancia de introducir a los exigentes mercados internacionales. Se trata de investigaciones mundiales y ha realizado proyectos en México, Francia, Portugal, Marruecos, Irak, Cuba, Perú, Rusia, la República Dominicana y Mauritania. INFRISA tiene empresas filiales en Portugal (INFRISA CONTRUÇOES E OBRAS LDA), México y Francia.

INFRISA tiene una larga lista de referencias, principalmente de proyectos "llave en mano", incluyendo el diseño, la gestión del trabajo y todos los proyectos requeridos por las autoridades, las licencias de explotación, proyectos de salud y seguridad, y que puedas tener el código certificaciones para todas las instalaciones. INFRISA ha utilizado las técnicas más modernas de todos y cada uno de estos proyectos y los costos y los plazos de ejecución se han estudiado en gran detalle con el fin de diseñar y llevar a cabo un proyecto con fines de obtener ingresos, la integración de todas las actividades en un solo contrato y la concesión de la mejor coordinación y la programación.
INFRISA MEXICO, S.A.P.I. DE C.V.
5997
Tel: (81) 1957‐6667
email: mexico@infrisa.mx
web: www.infrisa.mx
Av. Eugenio Garza Sada No. 7821
Col. La Estanzuela
64988 Monterrey, N.L.
Nuevo León
Expertos en el diseño, construcción y puesta en marcha de Almacenes y Cámaras Frigoríficas habitualmente en la modalidad "Llaves en mano". En la actualidad acumulamos un valioso Know‐How, garantizando el mejor servicio de ingeniería unido a soluciones innovadoras y ampliamente optimizadas, que apoyan, consolidan e impulsan la actividad y negocio de nuestros clientes.
Nuestro objetivo es apostar por soluciones duraderas, resistentes y adecuadas a las necesidades de nuestros clientes. Esta exigencia permanente nos motiva a desarrollar continuamente soluciones, conceptuales materiales y equipos que aplicamos en nuestros proyectos y que nos diferencian del resto del mercado.
ALMIDONES MODIFICADOS ‐ TEXTURIZANTES
255

Línea SNOWFLAKE®, Línea AMISOL®,
BAKA SNAK®, INSTANT TEXTAID®,
TEXTAID® A, TEXTAID® PM,
Serie N‐DULGE® C1, Línea ULTRA‐TEX® y HI FLO®



Almidones modificados que tienen la función de TEXTURIZANTES.

PROPIEDADES FUNCIONALES:
o Aporte de textura
o Consistencia y viscosidad

USOS Y APLICACIONES:


Línea SNOWFLAKE® / Línea AMISOL®
Características: Aporte y mejora de textura.
Uso/Aplicación: Rellenos y Mermeladas, Salsas y Aderezos, Cárnicos, Bebidas, Panificación, Botanas
Ventajas: Tienen sabor neutro. Gran estabilidad a temperatura y acidez. Estabilidad y resistencia a esfuerzos mecánicos.


BAKA SNAK®
Características: Desarrollado especialmente para productos de panificación, botanas extruidas, fritas y horneadas.
Uso/Aplicación: Botanas , Galletas , Extruidos , Cobertura de cacahuates
Ventajas: Textura crujiente. Expansión en botanas y galletas. Miga uniforme.


INSTANT TEXTAID® A
Características: Almidón instantáneo de fácil dispersión en agua. Imparte una textura pulposa o granulosa a los alimentos.
Uso/Aplicación: Salsas, Jugos, Productos Frutales, Rellenos
Ventajas: Instantáneo. Sustitución de pulpa. Mantiene apariencia natural de pulpa.


TEXTAID® A
Características: Almidón pregelatinizado de fácil dispersión en agua Imparte una textura pulposa o granulosa a los alimentos.
Uso/Aplicación: Salsas de tomate, espagueti y pizza. Jugos de fruta. Rellenos
Ventajas: Sustitución de pulpa. Mantiene apariencia natural de frescura. Textura pulposa.


TEXTAID® PM
Características: Imparte textura pulposa o granulosa a los alimentos, con gran resistencia al calor, a los ácidos y al esfuerzo cortante.
Uso/Aplicación: Salsas de tomate. Jugos de fruta
Ventajas: Reemplazante de pulpa. Textura pulposa.


Serie N‐DULGE®
Características: Mejora la textura y mouthfeel de los alimentos líquidos y con baja viscosidad.
Uso/Aplicación: Bebidas lácteas . Jugos
Ventajas: Textura Mouthfeel


ULTRA‐TEX® SR
Características: Almidón modificado instantáneo dispersable en agua fría. Óptimo para procesos con alto esfuerzo mecánico.
Uso/Aplicación: Alimentos para microondas. Salsas y aderezos instantáneos
Ventajas: Imparte Mouthfeel cremoso. Soporta procesos severos. Apariencia cremosa. Estructura. Sustitución de grasa.


HOMECRAFT®
Características: Harinas funcionales que imparten textura similar a la harina, pero con funcionalidad de almidones modificados 100% naturales.
Uso/Aplicación: Sopas. Salsas. Aderezos. Productos Gourmet. Panificación
Ventajas: Apariencia de productos Gourmet "Hecho en casa". Se pueden declarar como harina. Puede sustituir a la harina de trigo.


ULTRA SPERSE® M
Características: Dispersable en agua fría. Está particularmente diseñado para preparaciones alimenticias sujetas a procesos severos.
Uso/Aplicación: Mezclas secas en sopas instantáneas, salsas y gravies que son reconstituidas en el microondas o vapor por largos periodos. Aderezos instantáneos. Rellenos. Bebidas
Ventajas: Proporciona excelente dispersabilidad. Imparte brillo, claridad y suavidad. Sensación cremosa, mientras provee un producto suave y de cuerpo espeso. Instantáneo.


Almidón 4013
Características: Ligador y texturizante en carnes procesadas, quesos análogos y otras aplicaciones en donde se requiere estabilidad y resistencia a esfuerzos mecánicos.
Uso/Aplicación: Carnes Procesadas. Quesos Análogos
Ventajas: Estabilidad a las variaciones de temperatura. Alta capacidad de retención de agua (1:5). Resistencia a esfuerzos mecánicos. Bajas temperaturas de cocción (72°C).


FIRM‐TEX®
Características: Es utilizado como adhesivo y texturizante en carnes procesadas y otras aplicaciones en donde se requieren temperaturas bajas de gelificado.
Uso/Aplicación: Productos cárnicos cocidos y escaldados. Sopas y salsas. Rellenos de altos sólidos.
Ventajas: Ligante y texturizador. Excelente capacidad de retención de agua. Retiene la humedad que se libera durante los periodos prolongados de horneado o cocinado.


HI FLO®
Características: Ligante. Espesante
Uso/Aplicación: Productos cárnicos. Salsas. Rellenos para pay.
Ventajas: Proporciona alta viscosidad a los alimentos y sus características físicas son muy estables.
INGREDION MEXICO, S.A. DE C.V.
6077
Tel: (33) 3884‐9000
email: ventas.mx@ingredion.com
web: www.ingredion.mx
Av. Mariano Otero No. 1249 Piso 9, Torre Atlántico
Col. Rinconada del Bosque
44530 Guadalajara, Jal.
Jalisco
Texturizantes
EN CÁRNICOS:
‐ Textura única y diferenciada.
‐ Excelente mordida cárnica.
‐ Optimización en costos.
Mejora la textura de tus productos cárnicos con N‐DULGE® 3000, N‐DULGE® 401 y PRECISA™ Chew 100 al mismo tiempo que sustituyes MDM.
EN QUESOS:
‐ Optimiza costos.
‐ Mejora en firmeza.
‐ Calidad en fundido.
Con PRECISA™, PENBIND™, PENTECH™ logra el rallado, fundido, gelificación y elasticidad ideal en tus quesos.
EN SNACKS:
‐ Diferentes tipos de texturas crujientes.
‐ Reducción de quiebre.
‐ Facilidad de proceso.
Mejora la textura de tus snacks con PRECISA™ Crisp, HOMECRAFT® NATIONAL™
EN GOMITAS:
‐ Diferentes tipos de elasticidad y suavidad.
‐ Facilidad de proceso.
Diferencia la experiencia de consumo añadiendo en tus gomitas N‐DULGE®, HYLON™ 7, AMISOL® 50500, Goma xantana y Pectina.
México: (55) 5333‐5000
Monterrey: (81) 8145‐0634
ALMIDONES MODIFICADOS COMO ESPESANTES
269

Línea SNOWFLAKE®, Línea AMISOL®,
COLFLO® 67, Línea NATIONAL®, HOMECRAFT®,
Línea NOVATION®, PURITY® HPC, Línea ULTRA‐TEX® y HI FLO®



DESCRIPCIÓN: Almidones modificados derivados del maíz y tapioca utilizados como espesantes.


PROPIEDADES FUNCIONALES:
o Aportan textura, evitan sinéresis, aumentan vida de anaquel, aumentan palatabilidad.


USOS Y APLICACIONES:


Línea SNOWFLAKE® / Línea AMISOL®
Características: Espesantes. Aporte de viscosidad.
Uso/Aplicación: Lácteos, Rellenos, Salsas y Aderezos.
Ventajas: Resistente a procesos térmicos y acidez. Texturas cortas y lisas. Buena estabilidad en ciclos de congelación y descongelación.



COLFLO® 67
Características: Se caracteriza por tener buena estabilidad en refrigeración.
Uso/Aplicación: Rellenos. Pasteles de carne. Gravies. Salsas y Aderezos.
Ventajas: Estabilidad excepcional y no forma gel. Sabor neutro. Resistencia a condiciones de pH bajo.



FRIGEX® W
Características: Es muy versátil y se utiliza como espesante en muchos sistemas alimenticios incluyendo productos enlatados y congelados.
Uso/Aplicación: Alimentos congelados. Rellenos de pay de crema. Sopas. Budines. Postres.
Ventajas: Resistencia a procesos. Estabilidad a ciclos de refrigeración y congelación. Textura corta.


HOMECRAFT®
Características: Harinas funcionales que imparten textura similar a la harina, pero con funcionalidad de almidones modificados 100% naturales.
Uso/Aplicación: Sopas. Salsas. Aderezos. Productos Gourmet. Panificación
Ventajas: Apariencia de productos Gourmet "Hecho en casa". Se pueden declarar como harina. Puede sustituir a la harina de trigo.


NATIONAL® 465
Características: Es muy versátil, se caracteriza por su estabilidad en el almacenamiento a temperaturas bajas. Imparte una textura cremosa y suave.
Uso/Aplicación: Postres. Lácteos. Natillas. Yogurt. Dips. Salsas para nachos.
Ventajas: Resistente a procesos térmicos. Estabilidad a la congelación y descongelación. No presenta sinéresis. Sabor neutro.


NATIONAL® Frigex
Características: Es extremadamente estable al almacenamiento a bajas temperaturas. Presenta excelente resistencia al calentamiento y a las condiciones ácidas.
Uso/Aplicación: Lácteos. Postres. Rellenos.
Ventajas: Aporta viscosidad y cremosidad. Brillo. Perfil de sabor más limpio. Estable al almacenamiento a bajas temperaturas. Resistente al calentamiento y a condiciones ácidas.


NOVATION®
Características: Almidones nativos funcionales.
Uso/Aplicación: PAlimento para bebé. Sopas y Alimentos precocidos. Yogurt. Dips. Budines. Salsas.
Ventajas: Formular productos de "etiqueta limpia". Se puede declarar como "almidón". Tolerancia a procesos y buena estabilidad en anaquel. Producto orgánico.


PURITY® Hpc
Características: Resistencia media/alta a los ácidos y al procesado.
Uso/Aplicación: Salsas. Aderezos. Rellenos. Alimentos refrigerados.
Ventajas: Excelente resistencia al sobrecocimiento en productos ácidos.


ULTRA SPERSE® M
Características: Dispersable en agua fría. Está particularmente diseñado para preparaciones alimenticias sujetas a procesos severos.
Uso/Aplicación: Mezclas secas en sopas instantáneas, salsas y gravies que son reconstituidas en el microondas o vapor por largos periodos. Aderezos instantáneos. Rellenos. Bebidas. Atole.
Ventajas: Proporciona excelente dispersabilidad. Imparte brillo, claridad y suavidad. Sensación cremosa, mientras provee un producto suave y de cuerpo espeso. Instantáneo.


ULTRA‐TEX® SR
Características: Almidón instantáneo, tolerante a esfuerzos severos y baja acidez.
Uso/Aplicación: Aderezos, salsas, gravies.
Ventajas: Excelente cremosidad, reemplazo parcial de aceite, buena estabilidad.


ULTRA‐TEX® 3
Características: Dispersable en agua fría. Posee un perfil de sabor muy blando con buenas características de derretimiento en la boca.
Uso/Aplicación: Salsas instantáneas. Rellenos para repostería. Cremas. Postres lácteos
Ventajas: Palatabilidad cremosa. Excelente estabilidad. Excelente textura y brillo.


HI FLO®
Características: Ligante. Espesante
Uso/Aplicación: Productos cárnicos. Salsas. Rellenos para pay.
Ventajas: Proporciona alta viscosidad a los alimentos y sus características físicas son muy estables.
INGREDION MEXICO, S.A. DE C.V.
6066
Tel: (33) 3884‐9000
email: ventas.mx@ingredion.com
web: www.ingredion.mx
Av. Mariano Otero No. 1249 Piso 9, Torre Atlántico
Col. Rinconada del Bosque
44530 Guadalajara, Jal.
Jalisco
Líder global en producción y comercialización de ingredientes para más de 60 sectores industriales con el fin de brindar soluciones innovadoras en textura, dulzor, nutrición, optimización de costos, etiquetado limpio, emulsión y encapsulado.
En el Centro de Innovación Ingredion Idea Labs® nuestros expertos desarrollan soluciones que se adapten mejor a las necesidades de los consumidores, para llevar tus productos al mercado de manera rápida, con mayor éxito y rentabilidad. Más de 1,000 soluciones en ingredientes: almidones nativos, almidones modificados, dextrosa, jarabe de glucosa, jarabe de alta fructosa, aceite de maíz, polioles, edulcorantes de alta intensidad, color caramelo, prebióticos, fibras, harinas y proteínas de leguminosas, hidrocoloides, jugos concentrados de frutas y hortalizas de origen natural y más.
México: (55) 5333‐5000
Monterrey: (81) 8145‐0634
ALMIDONES MODIFICADOS PARA EMULSIONES
270

Línea SNOWFLAKE®, Línea AMISOL®,
N‐CREAMER® 110, NATIONAL® 3700,
Línea PURITY® y Q‐NATURALE®



DESCRIPCIÓN:Almidones modificados para emulsiones. Productos de mayor calidad que las gomas, con ventaja económica por menor dosis de uso, por ejemplo: arábiga.



PROPIEDADES FUNCIONALES:
o Agentes de emulsión y estabilizantes.


USOS Y APLICACIONES:


Línea SNOWFLAKE® / Línea AMISOL®
Características: Estabilizante de emulsiones.
Uso/Aplicación: Elaboración de bebidas. Emulsiones.
Ventajas: Sustituto de goma arábiga o pectina en emulsiones.



N‐CREAMER® 110
Características: Se caracteriza por estabilizar emulsiones y por su habilidad de encapsulado.
Uso/Aplicación: Bebidas lácteas ácidas.
Ventajas: Sustituto de pectina.



NATIONAL® 3700
Características: Excelente estabilizador de emulsiones de baja a media carga oleosa con bajas dosis de uso.
Uso/Aplicación: Emulsiones para bebidas, jugos de alta turbidez.
Ventajas: Excelente solubilidad y dispersabilidad. Precio accesible. Alto desempeño.



PURITY GUM® 1773
Características: Comúnmente utilizado para reemplazar la goma arábiga de sistemas en emulsión de baja a media carga oleosa.
Uso/Aplicación: Emulsiones de sabores , enturbiantes.
Ventajas: Óptimo para emulsiones de mediana vida de anaquel. Obtención de partícula de aceite <1.0 micras. Se dispersa en agua fría. Sustitito de goma arábiga.



PURITY GUM® 2000
Características: Estabilizante de emulsiones de baja a media carga oleosa con excelente velocidad de dispersión.
Uso/Aplicación: Emulsiones de sabor, enturbian. Emulsiones refrigeradas.

Ventajas: Óptimo para emulsiones de larga vida de anaquel. Óptima estabilidad en almacenamiento a bajas temperaturas. Sustituto de goma arábiga en emulsiones de sabor. Baja viscosidad.



PURITY GUM® Be
Características: Estabilizante de emulsiones de baja a media carga oleosa de rápida rotación.
Uso/Aplicación: Bebidas en emulsión. Emulsiones de sabor para naranjadas.

Ventajas: Óptimo para emulsiones de corta vida de anaquel. Sustituto de goma arábiga.



PURITY® K47
Características: Estabilizador de emulsiones, único en su género. Es comúnmente utilizado para reemplazar la goma arábiga de sistemas en emulsión evitando la formación de espuma.

Uso/Aplicación: Emulsiones para bebidas con baja a media carga oleosa.
Ventajas: Sustituto de goma arábiga.


PURITY GUM® Ultra *Excellence Award Fie 2011
Características: Único estabilizante para emulsiones de alta carga oleosa a muy bajas dosis de uso.
Uso/Aplicación: Emulsiones de sabor que a baja dosis generen alta turibidez. Enturbiantes. Emulsiones de color. Emulsiones sin agentes de peso. Bebidas alcohólicas.

Ventajas: Único con baja a nula formación de espuma por lo que reduce tiempo de espera en proceso. Único que a baja dosis de uso permite emulsiones hasta 30% carga oleosa. Único que reporta ahorros en manufactura y logística. Único para amplios rangos de pH.



Q ‐ NATURALE®
Características: Estabilizante natural para emulsiones de mediana a alta carga oleosa. Por su concepto natural remplazan goma arábiga.

Uso/Aplicación: Emulsiones para bebidas cristalinas con claim de natural. Emulsion para bebidas alcohólicas con claim de natural.

Ventajas: Producto Natural. No requiere de hidratación|1 por su forma líquida. Excelente reemplazo de goma arábiga por ser natural en menor dosis de uso y a menor costo.
INGREDION MEXICO, S.A. DE C.V.
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Tel: (33) 3884‐9000
email: ventas.mx@ingredion.com
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Col. Rinconada del Bosque
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Estabilizante de espuma
Propiedades:
‐ Espuma más densa, abundante y duradera.
‐ Estabilidad superior.
‐ Estabilizante de origen natural.
‐ Fácil de formular.
‐ No impacta sabor o aroma.
‐ Mejora overrun.
‐ Mejora palatibilidad.
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AMARILLO HUEVO RC‐1
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PRODUCTO: AMARILLO HUEVO RC‐1 / C.I.: Mezcla de 15985‐19140‐16255
FAMILIA: MEZCLA DE AMARILLO 5, AMARILLO 6 Y CLORURO DE SODIO / FD&C No.: NA
TIPO QUIMICO: ACIDOS / CAS No.: (2783‐94‐0) (1934‐21‐0) (2611‐82‐7) (7647‐14‐5)
FORMA FISICA: POLVO AMARILLO‐ROJIZO

PROPIEDAD / VALOR
% COLOR / 35
% COLOR PURO / 29.75

ESTABILIDAD / 1‐6
PH 3 / Estable
PH 7 / Estable
PH 8 / Estable
Horneo 205° / 5
Luz / 4
Calor / 5
Álcalis / 3
Ácidos (frutas) / 4
Acido Benzoico / 4
SO2 / 3
Ácido sórbico / 5

SOLUBILIDAD / GR/LT.
AGUA DESTILADA / 120
GLICERINA / 10
PROPILENGLICOL / 20
ETANOL (100%) / INSOLUBLE

Aplicación: En la industria alimentaria, tortillas, tostadas, frituras, y shampoo, detergente líquido y limpiadores.
REGIOCOR, S. DE R.L.
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Parque Industrial Escobedo
66062 Escobedo, N.L.
Nuevo León
COLORANTES
HIDROSOLUBLES


LACAS Y MEZCLAS ESPECIALES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
AMISOL®, PURITY®, NATIONAL®
265

DEFINICIÓN: INGREDION ofrece un portafolio muy amplio de almidones modificados de diferentes fuentes (maíz, tapioca, papa, arroz) para satisfacer las necesidades de nuestros clientes. Los almidones modificados son aquellos almidones nativos que se han sometido a algún tratamiento físico, químico o enzimático para cambiar sus propiedades funcionales, ofreciendo mayores ventajas que estos últimos. De acuerdo con el tipo y nivel de modificación, los almidones modificados se pueden utilizar para diferentes fines como son: estabilizantes, adhesivos, texturizantes, ligantes, formadores de película, abrillantadores, encapsulantes, espesantes, emulsificantes; como sustitutos de: grasa, caseinatos, huevo y de algunos hidrocoloides. Pueden ser de cocción o instantáneos.

PROPIEDADES FUNCIONALES:
Ayudan a mejorar la retención de agua
Mejoran la estabilidad al horneo
Ayudan a reemplazar parcial o totalmente la grasa, disminuyendo el aporte calórico
Ayudan a estabilizar las emulsiones
Mejoran resistencia a ciclos de congelación


USOS Y APLICACIONES:
Rellenos y Mermeladas: Ayudan a mejorar la retención de agua. Mejoran la estabilidad al horneo. Inhiben la cristalización de azúcar. Agentes de textura. Forman geles transparentes y con mejor brillo. Tienen sabor neutro, no afectan la liberación de otros sabores. Los almidones pregelatinizados desarrollan viscosidad instantáneamente.
Principales usos: preparados de frutas, rellenos cremosos, glasés, crema pastelera, etc.
Salsas y Aderezos: Agentes emulsificantes. Ayudan a reemplazar parcial o totalmente la grasa, diminuyendo el aporte calórico. Agentes de textura. Gran estabilidad a temperatura, esfuerzo mecánico y acidez.
Principales usos: catsup, mayonesas, salsas, mostazas, aderezos reducidos en calorías, gravies, etc.
Lácteos: Estabilidad a procesos mecánicos, a temperatura y a acidez. Estabilidad en procesos de congelación‐descongelación. Agentes de textura. Reemplazan grasas, reduciendo el contenido calórico. Mejoran el brillo.
Principales usos: Sustitución de grasa y sólidos de leche para quesos, yogur, flanes y natillas, productos reducidos en calorías, helados, licuados, cajetas, etc.
Confitería: Sustituyen parcial o totalmente la grenetina. Estabilidad en medios ácidos y enchilados. Forman películas, mejorando la apariencia de productos confitados. Forman geles transparentes y brillantes.
Panificación: Retienen humedad, mejorando la vida de anaquel. Ayudan a reemplazar grasas. Estabilidad a temperaturas de horneo. Auxiliar de proceso facilitando maquinabilidad de las masas.
Sabores: Encapsulantes.
Concentrados: Ayudan a estabilizar la emulsión.
Cárnicos: Agentes ligantes y texturizantes de sistemas cárnicos, estabilidad y resistencia a esfuerzos mecánicos.
Bebidas: Texturizantes y estabilizantes de bebidas. Sustituto de pulpa de fruta instantáneo y de cocción. Sustituto de goma xantana.
Emulsiones y Encapsulados: Estabilizar emulsiones con diversas cargas oleosas. Encapsulado de sabores, vitaminas, ácidos grasos. Sustituto de goma arábiga.
INGREDION MEXICO, S.A. DE C.V.
6059
Tel: (33) 3884‐9000
email: ventas.mx@ingredion.com
web: www.ingredion.mx
Av. Mariano Otero No. 1249 Piso 9, Torre Atlántico
Col. Rinconada del Bosque
44530 Guadalajara, Jal.
Jalisco
INGREDION® ofrece un amplio portafolio de almidones modificados de diferentes fuentes (maíz, tapioca, papa, arroz) para satisfacer las necesidades de nuestros clientes. Los almidones modificados son aquellos almidones nativos que se han sometido a algún tratamiento físico, químico o enzimático para cambiar sus propiedades funcionales, ofreciendo mayores ventajas que los almidones nativos.
Los almidones modificados, se pueden utilizar para diferentes fines como son: estabilizantes, adhesivos, Texturizantes, ligantes, formadores de película, abrillantadores, encapsulantes, espesantes, Emulsificantes; así como sustitutos de diversos productos como: grasa, Caseinatos, huevo y de algunos hidrocoloides. Los almidones modificados pueden ser de cocción o instantáneos.
PROPIEDADES FUNCIONALES:
o Ayudan a mejorar la retención de agua
o Mejoran la estabilidad al horneo
o Ayudan a reemplazar parcial o totalmente la grasa, disminuyendo el aporte calórico
o Ayudan a estabilizar las emulsiones
o Mejoran resistencia a ciclos de congelación
México: (55) 5333‐5000
Monterrey: (81) 8145‐0634
ANALIZADOR DE SÓLIDOS, GRASA Y PROTEÍNAS PARA ALIMENTOS
364


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Directorios Industriales
ANNATTO
225

Annatto es la semilla de la zona tropical Bixa orellana Bush. El color con mayor presencia es cis‐bixina, el éster monometílico del ácido norbixina diapocarotenoic, que se encuentra como un recubrimiento resinoso que rodea a la semilla misma. También estan presentes, en menor proporción, trans‐bixina y norbixina‐cis. El arbusto de achiote es originario de América Central y Sudamérica (especialmente México), donde sus semillas se utilizan como especia en la cocina tradicional. En México, cantidades sustanciales de las semillas de achiote procesados se venden en los comercios a menudo mezclada con otros ingredientes como condimento a las sopas y platos de carne similares con el uso de condimentos pimentón en Europa.


La principal forma de exportación de achiote es la semilla, a pesar de aumentar los valores de exportación, varios proveedores de semillas ahora también fabrican extractos. Es probable que alrededor de 7.000 toneladas de semillas de achiote se utilizan anualmente como colorante de alimentos en todo el mundo y, asumiendo un contenido de color media del 2%, esto equivale a 140 toneladas de bixina. El principal mercado para el achiote son los EE.UU. y Europa Occidental, aunque también es considerable los intercambios comerciales entre los proveedores de América Central y del Sur
FARBE
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COLORANTES NATURALES EN ALIMENTOS:
Colorante Natural en alimentos es cualquier tinte, pigmento o cualquier otra sustancia obtenida de origen vegetal, animal, mineral, o fuente natural capaz de colorear alimentos, fármacos, cosméticos o cualquier parte del cuerpo humano, los colores provienen de diversas fuentes, tales como semillas, frutas, verduras, algas y los insectos.
De acuerdo a la aplicación un color natural adecuado puede lograrse teniendo en cuenta los factores tales como el pH. calor, la luz de almacenamiento y los demás componentes de la fórmula o receta. Las condiciones estiramiento de colores naturales depende de la necesidad particular del producto.
COLORES SINTETICOS DE ALIMENTOS:
También conocidos como artificial Alimentación colores, se fabrican químicamente y los colorantes más utilizados en los alimentos, farmacéutica y cosmética.
MEZCLAS DE COLORES DE ALIMENTOS:
FARBE AG MEXICO también ofrece colores mezclados preparados a partir de lotes previamente certificados de los colores primarios. Las mezclas pueden estar disponibles para satisfacer las necesidades específicas de un cliente en términos de color y fuerza.
ANTOCIANINAS
226

Las antocianinas son aquellos compuestos solubles en agua responsables del color rojo al color azul en una amplia gama de frutas y verduras. La lista de fuentes es muy larga e incluye las uvas, las grosellas y las grosellas negras, frambuesas, fresas, manzanas, cerezas, coles rojas y berenjenas. Químicamente, se basan en seis antocianidinas: pelargonidina, cianuración, peonidina, delfinidina, petunidina y malvidina. La azúcar está más comúnmente presente en el resto de una de las siguientes: glucosa, galactosa, ramnosa, arabinosa.


Existen cerca de 300 antocianinas en la naturaleza, algunas frutas contienen sólo una o dos, mientras que otros como las uvas `Concord' tienen al menos 15 presentes.


Es posible extraer el color de alguna de estas materias primas, por razones económicas, las cascaras de la uva, un subproducto de la industria del vino, son la fuente habitual. Las uvas son el fruto más abundante cosecha en el mundo del que se estima un consumo anual de unas 10.000 toneladas de antocianinas. Uvas con cascaras muy pigmentadas como Susch Ancelotta, Lambrusco, Alicante y Salamina tiene color suficiente que queda después de la producción de vino para justificar la extracción de color.

APLICACIONES:

Dependiendo de la aplicación, las consideraciones Kosher, color deseado y la antocianina específica, estos colores son una opción apropiada para muchos países de bajo pH, color rojo los productos alimenticios de color. Niveles de uso típicos están en el 0,02 a 3,0% del rango. Las antocianinas son útiles en:


Bebidas terminadas y secas de mezcla (Extracto de piel de uva como un aditivo de color se limita al uso de las bebidas en los EE.UU.)
Rellenos de fruta y los preparativos para bares y productos lácteos como el yogurt
Caramelos y dulces
Extracto de la cascara de uva ‐ ¿Bueno para lo que se enferman?

Desde que se descubrió una fuerte correlación entre el consumo de vino tinto y una menor incidencia de enfermedad cardiovascular, la ciencia médica ha realizado y publicado numerosos estudios de extracto de piel de uva (GSE por sus siglas en ingles). Estos estudios indican que los polifenoles y un compuesto llamado resveratrol, con anti‐cáncer potencial, puede tener efectos biológicos que inhiben la síntesis eicosano, la acumulación de plaquetas y el crecimiento de células cancerosas. La investigación indica que los compuestos en GSE pueden actuar como antioxidantes, suprimiendo la formación de radicales libres y la degeneración celular inhibiendo con ello, la modificación de proteínas específicas, y los procesos neurodegenerativos.
FARBE
5730
Tel: (55) 1107‐6423
Fax: (55) 5661‐0077
email: ventas@farbe.com.mx
web: www.farbe.com.mx
Insurgentes Sur No. 1855 Piso 9‐902
Guadalupe Inn
01020 Ciudad de México
Ciudad de México
COLORANTES NATURALES EN ALIMENTOS:
Colorante Natural en alimentos es cualquier tinte, pigmento o cualquier otra sustancia obtenida de origen vegetal, animal, mineral, o fuente natural capaz de colorear alimentos, fármacos, cosméticos o cualquier parte del cuerpo humano, los colores provienen de diversas fuentes, tales como semillas, frutas, verduras, algas y los insectos.
De acuerdo a la aplicación un color natural adecuado puede lograrse teniendo en cuenta los factores tales como el pH. calor, la luz de almacenamiento y los demás componentes de la fórmula o receta. Las condiciones estiramiento de colores naturales depende de la necesidad particular del producto.
COLORES SINTETICOS DE ALIMENTOS:
También conocidos como artificial Alimentación colores, se fabrican químicamente y los colorantes más utilizados en los alimentos, farmacéutica y cosmética.
MEZCLAS DE COLORES DE ALIMENTOS:
FARBE AG MEXICO también ofrece colores mezclados preparados a partir de lotes previamente certificados de los colores primarios. Las mezclas pueden estar disponibles para satisfacer las necesidades específicas de un cliente en términos de color y fuerza.
ARROZ A GRANEL
282

Empacadora La Yunta, cuenta con amplia variedad de presentaciones en Arroz:
(1/4, 1/2 y 900grm), Además de maquilar con marca propia del cliente.
EMPACADORA LA YUNTA
6335
Tel: (81) 8030‐9160
email: contacto@garcialimentos.com
web: www.garcialimentos.com
Av. los Angeles No. 1000, Mercado de Abastos Estrella Local 410
Col. García Cantú
66400 San Nicolás de los Garza, N.L.
Nuevo León
Empacadora La Yunta, cuenta con amplia variedad de productos y presentaciones tales como:
Arroz (1/4, ½ y 900grm), Frijol (900grm) , Azúcar (900grm) y Sal (1kg) . Además de contar con el servicio de Maquila con la Propia marca del cliente.
AVALANCHE
378
SENSIENT COLORS, S.A. DE C.V.
3566
Tel: (722) 265‐1100 y 265‐1108
email: colormx-ventas@sensient.com
web: www.sensientfoodcolors.com
web 2: www.sensient.com
Rodolfo Patrón No. 12
Parque Industrial Lerma
52000 Lerma, Edo. de México
México
LIDER MUNDIAL EN COLORANTES.
Con más de 125 años de experiencia en color, extensivos conocimientos prácticos y tecnología de punta, Sensient Food Colors elabora y ofrece exitosamente una cartera innovadora de colores naturales y sintéticos que brindan tonos vibrantes y de la más alta calidad a su producto.

Existimos para acompañarlo en este momento de transición hacia una alimentación más clara y natural.

¡Contáctenos, nos encanta hablar del color!

Conoce las nuevas líneas de productos Puresient, Uniquesient, Naturasient, Biosient y Specsient.
Seguridad y Confianza para tus productos.
AZÚCAR ESTÁNDAR, REFINADA, GLASS
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Distribución y Confección de Azúcar: Estándar, Refinada, Glass, Baker Special, Fine Sugar, Mix Cover, Pulverización confección de Granulometría.
GARCIA ALIMENTOS, S.A. DE C.V.
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Av. los Angeles No. 1000, Mercado de Abastos Estrella Local 410
Col. García Cantú
66400 San Nicolás de los Garza, N.L.
Nuevo León
En García Alimentos satisfacemos las necesidades de los consumidores de la industria alimentaria manejando una amplia gama de productos:
Conservadores, Maltodextrinas, Almidones, Edulcorantes, Acidulantes, Sabores, Gomas, Tripolifosfatos, Sal, Harinas, Azúcar, Aceites/Grasas y más.
Además contamos con producción de Azúcar Confeccionada.
Acondicionador Electrónico de Línea TRIFASICO 150 kVA
1058

Marca VOGAR® SCR Panel Digital
Capacidad (potencia):
Modelo LAN 3150: 150 kVA
Amperes por Fase:
En capacidad de 150 kVA: 400 ampers / PESO aprox: 362 kg
Dimensiones del Regulador / Acondicionador:
Alto: 178 cm ‐ Frente: 63 cm ‐ Fondo: 83 cm
Equipos con SCR y Display.
La tecnología SCR (Rectificador Controlado de Silicio)
nos permite propiedades de conmutación mas robustas, adicional a una mayor confiabilidad en sus etapas de regulación, para manejar altas capacidades y mantener un voltaje regulado del +/‐3%.
Se fabrican de linea a partir de capacidades de 80kVA y hasta 150kVA,
y se pueden fabricar sobre pedido desde 45 ó 60 kVA a 440 Volts.
Beneficios:
PANEL DIGITAL CON DISPLAY LCD:
que muestra: Voltaje de Entrada y de Salida, Corriente de Carga (amperes) por línea, Potencia Consumida y Temperatura del Acondicionador por Fase.
SCRs de Potencia:
maneja niveles mas elevados de voltaje, para ofrecer mayor protección y confiabilidad a los equipos conectados.
DESCONEXION AUTOMATICA:
por Alto y Bajo Voltaje: +/‐ 20% del voltaje nominal
Supresión de Picos de Voltaje:
4000 a 100 Volts pico (Vp) Sistema ICV
FILTRO DE RUIDO ELECTRICO:
Frecuencia de corte 4 kHz
TIMER(Temporizador de arranque)
para retardo en el reencendido automático después de un corte de energía (5 seg o 5 min)
SELECTOR:
para seleccionar método de reconexión manual/automática
BYPASS On‐Line Automático
Datos Técnicos principales:
Tensión Nominal: 120/208 ó 127/220 VCA Rms. / 3 Fases + Neutro + TF
Frecuencia: 50/60 Hz +/‐ 2%
Tensión de Entrada: +/‐ 15% de la Tensión Nominal
Tensión de Salida: +/‐ 3%
EFICIENCIA: 99%
Distorsión Armónica: Menor que 1% THD
AUTOTRANSFORMADOR MULTIPRIMARIO VOGAR®: Protección a los Transformadores de Regulación a través de Térmico Bimetálico
Corriente Eléctrica: CA Senoidal Grado Computadora
Sistema Eléctrico: Estrella (Y)
INTEGRACIÓN DE EQUIPOS ELÉCTRICOS Y ELECTRÓNICOS,
6678
LADA sin costo: 01‐800‐5097‐130
Tel/Fax: (55) 5352‐5946
email: ventas@variacionesdevoltaje.com
email: info@variacionesdevoltaje.com
web: www.variacionesdevoltaje.com
Prolg. Petróleos Mexicanos No. 75
Col. Petrolera
02480 Ciudad de México
Ciudad de México
Sistemas integrales en sistemas de protección eléctrica marcas: SALICRU y VOGAR.
Acondicionadores y reguladores de voltaje. Equipos UPS. Supresores de Picos. Transformadores. Plantas de Emergencia. Estudios de Redes Eléctricas. Pólizas de Servicio. Mantenimiento Correctivo y Preventivo. Renta de Equipo. Instalaciones Eléctricas.
Toluca: (728) 288.6253
Puebla: (222) 395.2685
Chiapas: (961) 140.0057
Air Test®
280

Análisis de Calidad Microbiológica del Aire

A través de un equipo importado para muestreo de contaminación microbiológica ambiental; es posible realizar cartografías de la calidad microbiológica del aire.

Para el monitoreo microbiológico del aire en diversas áreas de la planta, como: Salas de Proceso, Laboratorios, Almacenes, Pasillos, Vestidores. Para su uso en Plantas de Alimentos y Bebidas, Agroindustrias, Laboratorios, Comisariatos, etc.


MODO DE EMPLEO:
1. Se desprende la rejilla y se desinfecta
2. Se coloca la caja petri con el medio de cultivo
3. Se seleccionan las condiciones de operación y se enciende el equipo
4. Una vez terminado el periodo de muestreo se saca la caja petri y se llevar a incubar
5. Se desinfecta la rejilla y se coloca en el equipo

EFECTIVIDAD:
Todo tipo de microorganismos presentes en el aire:
Bacterias, Hongos y Levaduras como:
o Mucor spp.
o Cladosporium spp.
o Penicillium spp.
o Geotrichum spp.
o Aspergillus spp.
o Candida spp.
o Pseudomonas spp.
o Listeria spp.


Recolección de un volumen de aire predeterminado: 10, 50, 100, 250 y 500 L para realizar el muestreo
Recolección de todo tipo de microorganismos presentes en el ambiente
Recepción en una placa petri de 90 mm
Periodo de incubación para evaluar el nivel de contaminación microbiológica ambiental
CK ORLIX, S.A. DE C.V.®
6231
Tel: (55) 8995‐8400 con 10 líneas
email: clientes@ckorlix.com
web: www.ckorlix.com
Patricio Sanz No. 1653 Desp. 02
Col. Del Valle
03100 Ciudad de México
Ciudad de México
Certificados en ISO 9001:2015
No. de Cert. 0067547‐00
‐Ultrad® HA
Desinfectante bactericida y fungicida en seco a base de Ácido Glicólico (Ácido Hidroxiacético). Ideal para áreas de fabricación, de corte, líneas de producción, cuartos de enfriamiento, maduración y almacenaje, áreas de envasado, pasillos, vestidores, equipos de transporte y ductos de aire.
‐BiofilmTest®
Solución instantánea para detección de Biofilm y contaminación microbiana, sobre todo tipo de superficies.
‐AirTest®
Equipo para recolectar todo tipo de microorganismos en el medio ambiente. Permite obtener cartografías de la calidad microbiológica del aire.
Ofrecemos a nuestros clientes asesoría técnica, capacitación, auditoría de calidad y de buenas prácticas de manufactura.
Analizador de sorción dinámica de vapor DVS Resolution
1104

Para estudios de vida de anaquel y contenido amorfo.

Es el resultado de aproximadamente 25 años de innovación líder mundial en instrumentación gravimétrica. Diseñado para medir las isotermas de sorción y desorción en un amplio intervalo de humedades y temperaturas (5‐85°C 0‐98% RH y secado/activación de muestras a 300°C).

Proporciona un rendimiento de humedad y estabilidad de temperatura sin igual, así como, una gama de atributos modulares opcionales. Ofrece información sobre las interacciones de una muestra con vapor de agua que es esencial para el desarrollo de nuevos procesos y materiales. Algunas industrias consideran las propiedades de absorción de agua de las materias primas como parámetros clave para establecer su almacenamiento, procesamiento, estabilidad y rendimiento de la aplicación.

Capacidades clave de medición

• Isotermas de absorción y desorción de agua, disolventes orgánicos y gases.
• Masas de muestra de 1 mg a 5000 mg.
• Isotermas de co‐adsorción utilizando dos vapores.
• Ciclos de sorción / desorción múltiple y secado de muestras o activación.
• Capacidades y análisis de medición de superficie y volumen.
• Muestras in situ opcionales de precalentamiento / secado a 300 ° C

Beneficios clave de hardware

• El diseño abierto permite un fácil acceso a la bandeja de muestras y reduce la carga eléctrica estática
• Único sistema para medir la presión parcial de vapor orgánico directamente usando un sensor ultrasónico (patente pendiente)
• Amplio intervalo (5‐85°C) y un solo recinto de temperatura uniforme y precisa
• Software de control y evaluación de próxima generación para el diseño experimental más avanzado y el análisis de datos.
• Imágenes IR, Raman y Video opcionales con software de control integrado

El único método para medir directamente las concentraciones de solvente y gas.
NANO CIENCIAS DE MÉXICO
26184
Tel: (55) 5929‐9561
email: info@nanociencias.mx
web: www.nanociencias.mx
Tehuantepec No. 245 Int. 203
Col. Roma Sur
06760 Ciudad de México
Ciudad de México
Tamaño, distribución, conteo y forma de partícula
Para obtener resultados precisos de los procesos de fermentación, conteo de bacterias,
levadura, o determinar cómo la dimensión de las partículas afecta la fuerza del color, brillo, textura y saturación de los materiales.
Densidad
Para monitorear con precisión y reproducibilidad la densidad de materias primas o productos finales en polvo/slurry, permite estudiar de forma rápida la pureza de un polvo.
Sorción de agua
Para estudios de vida de anaquel y contenido amorfo. Parámetros determinantes en las
cinéticas y tiempos de secado o deshidratación, también provee información de la
estabilidad y formulación de ingredientes alimenticios.
Reología de Polvos
Para conocer la fuerza necesaria para movilizar polvos entre unidades de proceso, embalaje y transporte.
Además de otras tecnologías que emplean técnicas como fisisorción, quimisorción.
Analizador de tamaño y conteo de partículas EIzone
1103

Caracterización de materiales orgánicos e inorgánicos.
El instrumento determina el tamaño de partícula en un intervalo adecuado para una amplia variedad de muestras industriales, biológicas y geológicas de hasta 0.4 μm.

La técnica de la Zona de Detección Eléctrica (ESZ) es reconocida como una forma efectiva de contar y dimensionar una amplia gama de materiales orgánicos e inorgánicos y tiene tres ventajas principales sobre otras para el dimensionamiento de partículas:

• La precisión del análisis del volumen de partículas no se afecta por las propiedades ópticas, la densidad, el color o la forma de las partículas.
• La Resolución excepcional
• Determina la concentración de partículas

El analizador Elzone utiliza el Principio de Coulter, la determinación del tamaño de partícula depende únicamente del volumen de electrolito desplazado por una partícula a medida que fluye a través de la zona de detección.

Otra ventaja de esta técnica es que la distribución del tamaño se determina analizando cada partícula, una a la vez, de un subconjunto representativo de la cantidad de muestra introducida. Esta técnica de análisis partícula por partícula proporciona datos precisos de conteo de partículas combinada con la opción de medición de volumen de precisión de Micromeritics, proporciona datos de concentración de precisos.
El Elzone es sensible a pequeñas cantidades de partículas sobredimensionadas y de tamaño insuficiente en una muestra determinada.
NANO CIENCIAS DE MÉXICO
26184
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Tehuantepec No. 245 Int. 203
Col. Roma Sur
06760 Ciudad de México
Ciudad de México
Tamaño, distribución, conteo y forma de partícula
Para obtener resultados precisos de los procesos de fermentación, conteo de bacterias,
levadura, o determinar cómo la dimensión de las partículas afecta la fuerza del color, brillo, textura y saturación de los materiales.
Densidad
Para monitorear con precisión y reproducibilidad la densidad de materias primas o productos finales en polvo/slurry, permite estudiar de forma rápida la pureza de un polvo.
Sorción de agua
Para estudios de vida de anaquel y contenido amorfo. Parámetros determinantes en las
cinéticas y tiempos de secado o deshidratación, también provee información de la
estabilidad y formulación de ingredientes alimenticios.
Reología de Polvos
Para conocer la fuerza necesaria para movilizar polvos entre unidades de proceso, embalaje y transporte.
Además de otras tecnologías que emplean técnicas como fisisorción, quimisorción.
BANCO DE MOLIENDA, SENCILLO O DOBLE
217

BANCO DE MOLIENDA, SENCILLO O DOBLE MOD. ML4A/ML8A
Máquina automática, con cilindros horizontales de molienda.


La máquina está constituida principalmente por:
‐ Estructura diferenciada en fundición y chapa de acero electro soldada, trabajada con máquinas de control numérico (hay versiones en acero inoxidable AISI 304)
‐ Cilindros equilibrados en fundición centrifugada con una dureza media de 500 HB (sobre requerimiento rodillos con dureza 600HB)
‐ Cojinetes para los cilindros moledores, de doble fila de rodillos abarrílados, con buje de tracción para su bloqueo
‐ Transmisión del movimiento diferenciado de los rodillos por medio de goma especial de doble perfil
‐ Dispositivos de limpieza de los cilindros de molienda con cepillos de desconexión automática
‐ Carenados laterales móviles
‐ Sistema de mando neumático para la conexión y desconexión de los cilindros moledores, mando neumático para la conexión y desconexión de la válvula de alimentación, variación de la velocidad de los rodillos de alimentación en función del caudal de producto que entra en la campana
‐ Panel de mando dotado de visualizador numérico de giros, absorción porcentual motor mando cilindros molienda, auto diagnóstico de emergencia
‐ Sondas de nivel de tipo capacitivo montadas en la campana de alimentación
I.P. GLOBAL TECH & MACHINERY, S. DE R.L. DE C.V.
4966
Tel: (222) 283‐2370 y 283‐2371
email: direccion@ipglobaltech.com
web: www.ipglobaltech.com
Calle Ayuntamiento No. 63
Col. La Trinidad Sanctorum
72730 Cuautlancingo, Pue.
Puebla
Maquinaria para la industria de la molienda, alimentaria en general, de alimentos balanceados, química, fertilizantes, acopio y procesadora de semillas. Del reciclaje plásticos y vidrios y productos afines, agroindustrias, stocks de materias primas, movimientos portuarios.
Molinos de trigo, molinos de maíz y nixtamalizados, sistemas de envase, básculas electrónicas, plantas de alimentos balanceados, empaquetadoras, líneas de paletizado, seleccionadoras ópticas para industria alimenticia para reciclaje y minerales, maquinaria para procesamiento de semillas, etc. FRAGOLA, MILL SERVICE, ITALPACK, EFFEGIELLE, MOLOTECNICA Slr y CIMBRIA.
BANDAS TRANSPORTADORAS METALICAS
374

Una banda transportadora DIPROMET nos ayuda a agilizar los procesos de la industria en general.

La construcción de nuestras bandas está ampliamente garantizada con nuestros procesos que garantizan la más alta calidad de nuestros productos.

Nuestras bandas actualmente se encuentran operando en México y Centroamérica con gran éxito.

Contamos con una gran diversidad de mallas metálicas las cuales son usadas a menudo por la industria en general, a través de sus diferentes procesos y necesidades de cada uno de nuestros clientes.


Bandas con cadena

Cuando se requiera de una banda de mayor resistencia la mejor opción son las bandas DIPROMET con cadena en los extremos, para garantizar la estabilidad de la banda y que al mismo tiempo nos permita el paso preciso por líquidos, ácidos, o simplemente donde se requiera de un cruce de la banda sin soportes.


Bandas Planchadas y con aditamentos especiales

Dentro de nuestra amplia gama de productos hemos logrado desarrollar bandas que logran dar estabilidad a ciertos productos o actuar como base o simplemente reducir el espacio de curva que se requiere.


CON EXPERIENCIA, CALIDAD Y CONTROL SOMOS SU MEJOR OPCION
EN DIPROMET MOVEMOS SU MUNDO
BM DIPROMET, S.A. DE C.V.
6755
Tel: (55) 4977‐4098, 4977‐4998, 4979‐3667 y 4979‐3596
email: ventas@dipromet.com.mx
web: www.dipromet.com.mx
Barranca Chiquita No. 5
Col. San Jerónimo Xonacahuacan
55745 Tecamac, Edo. de México
México
Fabricamos bandas transportadoras metálicas. Malla metálica. Cadenas de ingeniería.
BASE PARA YOGURT
207

CARACTERÍSTICAS
Conserva preparada a base de frutas, acidulante, edulcorantes y agentes gelificantes. Gel suave y brillante que da cuerpo y consistencia, color y sabor al producto final. Fruta seleccionada en trozo 3/8' ó puré.
Vida de anaquel de 3 meses.
SABORES
Fresa
Piña
Piña‐Coco
Mango
Durazno
Manzana
Zarzamora
Cereal
PRESENTACIONES
Cubeta de 20 Kgs.
O'FRUT, S.A. DE C.V.
4604
LADA sin costo: 01‐800‐00‐OFRUT (3788)
Tel/Fax: (55) 5614‐4375 y 5614‐4376 Pedidos: 5612‐4500
email: pedidos@ofrut.com.mx
email: ventas@ofrut.com.mx
web: www.ofrut.com.mx
Av. San Lorenzo Tezonco No. 302
Col. Paraje San Juan
09830 México, D.F.
Ciudad de México
Mermeladas, rellenos horneables, jaleas, toppings, brillos, confituras, glaze, cajeta, ate, fruta para yogurt, cáscara de naranja, higo, acitrón, frutas en almíbar. Mermelada TAMAI.
BASES DE FRUTA PARA LACTEOS
232

Tenemos la capacidad de procesar cualquier fruta, de acuerdo a las necesidades de nuestros clientes.


Productos
‐Bases de fruta para yogurt
‐Bases de fruta para queso petit
‐Bases de fruta para helados
‐Jarabes para la elaboración de helados
‐Vetas para helados

Presentaciones
‐Tanque de acero inoxidable 900 kg
‐Tote de 1,000 a 1,200 kg
‐Cubeta 20 kg


Producción
Contamos con 7 líneas de producción con capacidad instalada de 70,000 TM/año.


Certificaciones
‐SQF (Bases y Mermeladas)
‐Kosher
‐AIB
‐SGF
‐Monitoreo de puntos críticos de control HACCP y cobertura de requisitos de un sistema ISO


Ventajas competitivas
‐Nuestra constante inversión en tecnología nos permite ofrecer productos innovadores que superen las expectativas de nuestros clientes.
‐Contamos con un programa de Empresarios Agrícola enfocado en impulsar el desarrollo del campo mexicano, mediante la eliminación de intermediarios agrícolas, garantizando la compra directamente al pequeño productor. Apoyamos a los agricultores para la obtención de la certificación Fairtrade y Rainforest Alliance, que fomentan la agricultura sustentable.
‐Nuestras líneas de producción, así como todos nuestros productos y tipos de empaque, cumplen con los requerimientos más estrictos de calidad y seguridad en todos los mercados donde participamos (industrial, food service y retail).
‐Contamos con un laboratorio de análisis propio, donde realizamos estudios fisicoquímicos, microbiológicos y organolépticos, que nos permiten garantizar la inocuidad en todos nuestros procesos y productos.
‐Nuestro estricto sistema de calidad nos permite garantizar la inocuidad y seguridad alimentaria, administración de riesgos, procedimientos, responsabilidad social y prácticas agrícolas, mediante nuestras frecuentes auditorías internas.
‐Nuestros diversos programas sustentables están enfocados en el cuidado del agua, eficiencia energética, reducción de emisiones, manejo integral de residuos y conservación del ambiente.
‐Contamos con oficinas comerciales en Estados Unidos, Europa y Asia.
‐Premio Nacional Agroalimentario 2012.


Investigación y desarrollo
‐Nuestro Centro de Investigación, Innovación y Desarrollo (CIID) se encuentra ubicado en Zamora, Michoacán, donde contamos con especialistas de la industria láctea enfocados en satisfacer todas las necesidades de nuestros clientes.
FREXPORT, S.A. DE C.V.
3654
Tel: (351) 530‐95‐00
LADA sin costo: 01‐800‐509‐6466
Fax: (351) 530‐95‐03
email: info@grupoaltex.com
email: a-clientes@grupoaltex.com
web: www.grupoaltex.com
Labastida No. 912
Col. Juárez
59650 Zamora, Mich.
Michoacán
Fabricación, comercialización y exportación de mermeladas, cajetas, ates, frutas y verduras congeladas, marcas CARMEL, YOPI y DEL HOGAR.
Av. De La Juventud S/N
Esq. Carr. San Manuel
86400 Huimanguillo, Tab.
Tel. (917) 375‐10‐53
Fax: (917) 375‐12‐33
BETANINA
227

La Betanina se cultiva desde hace cientos de años en todos los climas templados. Los pigmentos presentes se conocen colectivamente como betalaínas y se puede dividir en dos clases, los betacianinas rojas y amarillas betaxantinas, ambos son muy solubles en agua. Las betalaínas tienen una distribución limitada en el mundo de las plantas y parece que las betalaínas y las antocianinas son mutuamente excluyentes. Las plantas que producen betalaínas no contienen antocianinas.


La Betanina es una fuente excelente de color y algunas variedades contienen hasta 200 mg/100 g de peso fresco de betacianinas que representan hasta un 2% de los sólidos solubles. Cantidades muy grandes, de más de 200.000 toneladas, de la Betanina se cultiva cada año en Europa Occidental, México y Centro América, la mayoría de los cuales se consume como verdura hervida o como conserva. De esta cantidad alrededor de 20.000 toneladas se convierten en jugo y color. Como una proporción de esta se exporta, la cantidad de color de Betanina se consume como un aditivo alimentario es pequeña comparada con la que se consume como un constituyente de la verdura.

APLICACIONES:

Dependiendo de la aplicación deseada en la sombra, betanina es una elección importante como el color rojo para muchos productos alimenticios. Los niveles típicos de uso están en el intervalo de 0,05% ‐ 2,0%. Betanina y productos afines son útiles en:


Finalizó la mezcla en seco de productos, incluyendo bebidas, postres a base de gelatina y pudines.
Yogur, especialmente añadido separado del relleno de fruta.
Productos horneados y cereales.
Dulces y confituras.
Las novedades congeladas y helados.
FARBE
5730
Tel: (55) 1107‐6423
Fax: (55) 5661‐0077
email: ventas@farbe.com.mx
web: www.farbe.com.mx
Insurgentes Sur No. 1855 Piso 9‐902
Guadalupe Inn
01020 Ciudad de México
Ciudad de México
COLORANTES NATURALES EN ALIMENTOS:
Colorante Natural en alimentos es cualquier tinte, pigmento o cualquier otra sustancia obtenida de origen vegetal, animal, mineral, o fuente natural capaz de colorear alimentos, fármacos, cosméticos o cualquier parte del cuerpo humano, los colores provienen de diversas fuentes, tales como semillas, frutas, verduras, algas y los insectos.
De acuerdo a la aplicación un color natural adecuado puede lograrse teniendo en cuenta los factores tales como el pH. calor, la luz de almacenamiento y los demás componentes de la fórmula o receta. Las condiciones estiramiento de colores naturales depende de la necesidad particular del producto.
COLORES SINTETICOS DE ALIMENTOS:
También conocidos como artificial Alimentación colores, se fabrican químicamente y los colorantes más utilizados en los alimentos, farmacéutica y cosmética.
MEZCLAS DE COLORES DE ALIMENTOS:
FARBE AG MEXICO también ofrece colores mezclados preparados a partir de lotes previamente certificados de los colores primarios. Las mezclas pueden estar disponibles para satisfacer las necesidades específicas de un cliente en términos de color y fuerza.
BOMBA DE FLUJO AXIAL
357

La bomba WARSON de flujo axial o propela, es una bomba que por su diseño es capaz de entregar un alto gasto pero con una presión baja, con la mejor eficiencia de los equipos de su tipo.


Uno de sus mayores beneficios es que por naturaleza es la bomba que mayor paso de sólidos permite en nuestros modelos el paso de esfera va ae 2 1/4 a 5 7/8, lo cual la hace ideal para plantas de tratamiento ae aguas residuales y plantas potabilizadoras así como la extracción de agua de grandes fuentes naturales o un cárcamo húmedo.


Uno de sus mercados naturales son las organismos municipales, la industria, irrigación y plantas acuícolas. Las ventajas de una bomba tipo propela son:


‐ Mínimo espacio de piso.
‐ Mínimos requerimientos ae NPSH ya que el cuerpo de tazones se encuentra sumergido.
‐ No requiere cebado.
‐ La variedad de materiales de construcción hace que esta bomba se pueda utilizar en una gran variedad ae aplicaciones.


La configuración típica de una propela es:


‐ Cárcamo Húmedo con cabezal sobre y bajo superficie.


DATOS TÉCNICOS


APUCACIONES
‐ Control de inundación
‐ Plantas de tratamiento de aguas
‐ Control de polución


CAPACIDAD EN LPS
‐ Hasta 1480 LPS ó 23,500 GPM.


PRESIÓN
‐ Hasta 5.28 kg/cm² ó 75 PSI.


LÍQUIDOS MANEJADOS
‐ Agua marítima
‐ Agua limpia
‐ Agua salada
‐ Agua residual


RANGO DE TEMPERATURA
‐ Hasta 93 °C


RANGO APROX. (HP)
‐ Hasta 2000 HP


ELEMENTOS MOTRICES
‐ Motores Eléctricos
‐ Motores Diesel / Cabezales Engranados


MATERIALES DE CONSTRUCCIÓN
‐ Bronce al Níquel Aluminio
‐ Bronce estándar
‐ Aceros inoxiaables
‐ Hierro nodular
‐ Hierro fundido
BOMBAS WARSON
6754
Tel: (461) 611‐6455, 611‐6215, 611‐6395 y 611‐6095
email: ventas@warson.com
web: www.warson.com
Av. México Japón No. 156
Cd. Industrial
38010 Celaya, Gto.
Guanajuato
En WARSON contamos con una gran experiencia en el diseño y fabricación de equipos de bombeo que se ajuste a sus necesidades de gasto y presión, con la mejor relación costo beneficio.
La integración de nuestro proceso desde diseño de impulsores de alta eficiencia, modelos de fundición, proceso de fundición, maquinados en CNC y pruebas en laboratorio hidráulico computarizado nos permite garantizar que nuestros equipos cumplen con los requerimientos de cada uno de nuestros clientes.
TECNOLOGÍA.
Warson Pumps cuenta con un departamento de ingeniería con capacidad de manufactura para desarrollar cualquier tipo de bomba vertical de acuerdo a las necesidades del cliente, a través de sofisticados metodologías de diseño, simulación, manufactura de modelos y prototipos de fundición hasta la prueba y validación del equipo en nuestro laboratorio hidráulico computarizado.
BOMBA DE FLUJO MIXTO
356

La bomba WARSON de flujo mixto, es una bomba que por su diseño permite gasto de medio a alto a una presión de media a baja, con la mejor eficiencia de los equipos de su tipo.


Una Bomba flujo mixto permite el paso de sólidos de una forma aceptable en nuestros modelos el paso de esfera va de 11/2 a 4 in. Lo cual la hace ideal para extraer agua de grandes fuentes naturales o para trabajos de des‐inundación, aguas residuales, industria, irrigación y granjas acuícolas, necesidades típicas que surgen de la adminislración del agua.


Teniendo como mercados naturales organismos municipales entre otros.


Las ventajas de una bomba flujo mixto son:


‐ Mínimo espacio de piso.


‐ Mínimos requerimientos de NPSH ya que el cuerpo de tazones se encuentra sumergido.


‐ No requiere cebado.


‐ La variedad de materiales de construcción hace que esta bomba se pueda ulilizar en una gran variedad de aplicaciones.


La configuración típica de una Bomba flujo mixto es:


‐ Carcamo Húmedo con cabezal sobre y bajo superficie.
‐ Directamente en el manto acuífero.


DATOS TÉCNICOS


APLICACIONES
‐ Control de inundación
‐ Plantas de tratamiento de aguas
‐ Control de polución


CAPACIDAD EN LPS
‐ Hasta l6OO LPS. ó 25,400 GPM.


PRESIÓN
‐ Hasta 5,28 kg/cm² ó 75 PSI.


LÍQUIDOS MANEJADOS
‐ Agua marítima
‐ Agua limpia
‐ Agua salada
‐ Agua residual


RANGO DE TEMPERATURA
‐ Hasta 93 °C


RANGO APROX. (HP)
‐ Hasta 1000 HP


ELEMENTOS MOTRICES
‐ Motores Eléctricos
‐ Motores Diesel / Cabezales Engranados


MATERIALES DE CONSTRUCCIÓN
‐ Bronce al Níquel Aluminio
‐ Bronce estándar
‐ Aceros inoxidables
‐ Hierro nodular
‐ Hierro fundido
BOMBAS WARSON
6754
Tel: (461) 611‐6455, 611‐6215, 611‐6395 y 611‐6095
email: ventas@warson.com
web: www.warson.com
Av. México Japón No. 156
Cd. Industrial
38010 Celaya, Gto.
Guanajuato
En WARSON contamos con una gran experiencia en el diseño y fabricación de equipos de bombeo que se ajuste a sus necesidades de gasto y presión, con la mejor relación costo beneficio.
La integración de nuestro proceso desde diseño de impulsores de alta eficiencia, modelos de fundición, proceso de fundición, maquinados en CNC y pruebas en laboratorio hidráulico computarizado nos permite garantizar que nuestros equipos cumplen con los requerimientos de cada uno de nuestros clientes.
TECNOLOGÍA.
Warson Pumps cuenta con un departamento de ingeniería con capacidad de manufactura para desarrollar cualquier tipo de bomba vertical de acuerdo a las necesidades del cliente, a través de sofisticados metodologías de diseño, simulación, manufactura de modelos y prototipos de fundición hasta la prueba y validación del equipo en nuestro laboratorio hidráulico computarizado.
BOMBA SUMERGIBLE
355

La bomba sumergible WARSON es especialmente diseñada para utilizarse en pozo y como bomba elevadora de presión para sistemas de agua de servicio industrial, comercial, municipal e irrigación.


Utiliza un motor sumergible acoplado directamente al cuerpo de tazones y está diseñado para operar completamente sumergido en el agua o fluido a bombear. La energía eléctrica se suministra al motor mediante un cable a prueba de agua. En aplicaciones de pozo profundo, la bomba motor y cable están suspendidos mediante la columna. En aplicaciones de elevación de presión la unidad deberá alojarse en un barril fabricado en acero y se puede
utilizar tanto en horizontal como en vertical.


Debido a que la unidad completa se puede fabricar tanto enlatada o directamente en el pozo o carcamo hay varias aplicaciones donde este tipo de bomba sumergible tiene sus ventajas:


‐ Pozos extremadamente profundos donde pudiera haber problemas con los ejes de una
bomba de transmisión como por ejemplo algún pozo desviado.


‐ En instalaciones donde pudiere haber problema potencial de inundación que causaría
problemas en un motor eléctrico sobre superficie.


‐ Aplicaciones de elevación de presión donde se requiere una operación silenciosa.


‐ Instalaciones donde se requiere de un mínimo espacio.


‐ Aplicaciones donde se coloca la bomba horizontalmente dentro de la línea de tubería y que
las condiciones requieren de un mínimo de excavación o utilización del espacio superficial.


‐ Sistemas de des‐inundación.


DATOS TÉCNICOS


APPLICACIONES
‐ Pozo profundo
‐ Bombas Booster o elevadoras de presión
‐ Agua Potable
‐ Irrigación


CAPACIDAD EN LPS
‐ Hasta 365 LPS ó 5,786 GPM.


PRESIÓN
‐ Hasta 52,8 kg/cm² ó 750 PSl.


LÍQUIDOS MANEJADOS
‐ Agua marítima
‐ Aqua limpia
‐ Agua Salada
‐ Agua de mina.


RANGO DE TEMPERATURA
‐ De 2°C a 50°C


RANGO APROX. (HP)
‐ Hasta 350 HP


ELEMENTOS MOTRICES
‐ Motores Eléctricos sumergibles de 4" a 12"


MATERIALES DE CONSTRUCCIÓN
‐ Bronce al Níquel Aluminio
‐ Bronce estándar
‐ Aceros inoxidables
‐ Hierro nodular
‐ Hierro fundido.
BOMBAS WARSON
6754
Tel: (461) 611‐6455, 611‐6215, 611‐6395 y 611‐6095
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web: www.warson.com
Av. México Japón No. 156
Cd. Industrial
38010 Celaya, Gto.
Guanajuato
En WARSON contamos con una gran experiencia en el diseño y fabricación de equipos de bombeo que se ajuste a sus necesidades de gasto y presión, con la mejor relación costo beneficio.
La integración de nuestro proceso desde diseño de impulsores de alta eficiencia, modelos de fundición, proceso de fundición, maquinados en CNC y pruebas en laboratorio hidráulico computarizado nos permite garantizar que nuestros equipos cumplen con los requerimientos de cada uno de nuestros clientes.
TECNOLOGÍA.
Warson Pumps cuenta con un departamento de ingeniería con capacidad de manufactura para desarrollar cualquier tipo de bomba vertical de acuerdo a las necesidades del cliente, a través de sofisticados metodologías de diseño, simulación, manufactura de modelos y prototipos de fundición hasta la prueba y validación del equipo en nuestro laboratorio hidráulico computarizado.
BOMBA TIPO TURBINA
354

La bomba tipo turbina WARSON esta específicamente diseñada para presiones elevadas a medias, y asi
poder transportar líquidos entre diferentes puntos según se requiera, con la mejor eficiencia de los equipos de su tipo.

Con un diseño versátil y confiable, en sus diferentes configuraciones generan una gran cantidad
de posibilidades para cumplir Ia necesidad de nuestros clientes y hacer el mejor uso de su infraestructura.


Las ventajas de este tipo de bomba son:
‐ Mínimo espacio de piso.
‐ Mínimos requerimientos de NPSH ya que el cuerpo de tazones se encuentra sumergido.
‐ No requiere cebado.


Las configuraciones que se manejan son las s¡gu¡entes:
‐ Cárcamo Húmedo
‐ Cárcamo Seco
‐ Enlatada
‐ Enlatada cabezal en TEE
‐ Pozos profundos y fuentes naturales como mar, ríos o lagunas.


DATOS TÉCNICOS


APLICACIONES
‐ Pozos profundos y fuentes naturales como mar, ríos ó lagunas.
‐ Agua Potable.
‐ Irrigación.
‐ Bomba booster elvevadora de presión.


CAPACIDAD EN LPS
‐ Hasta 104o LPS ó 16,500 GPM.


PRESIÓN
‐ Hasta 52.8 kg/cm² ó 750 PSI.


COLUMNA
‐ Hasta 350 metros ó 1150 ft.


LÍQUIDOS MANEJADOS
‐ Agua marítima
‐ Agua limpia
‐ Agua Salada
‐ Agua de mina.


RANGO DE TEMPERATURA
‐ Desde los 2 °C hasta 82 °C.


RANGO APROX. (HP)
‐ Hasta 1000 HP


ELEMENTOS MOTRICES
‐ Motores eléctricos
‐ Turbinas de vapor
‐ Motores diesel
‐ Cabezales engranados


MATERIALES DE CONSTRUCCIÓN
‐ Bronce al Niquel Aluminio.
‐ Bronce estándar.
‐ Aceros inoxidables.
‐ Hierro nodular.
‐ Hierro fundido.
BOMBAS WARSON
6754
Tel: (461) 611‐6455, 611‐6215, 611‐6395 y 611‐6095
email: ventas@warson.com
web: www.warson.com
Av. México Japón No. 156
Cd. Industrial
38010 Celaya, Gto.
Guanajuato
En WARSON contamos con una gran experiencia en el diseño y fabricación de equipos de bombeo que se ajuste a sus necesidades de gasto y presión, con la mejor relación costo beneficio.
La integración de nuestro proceso desde diseño de impulsores de alta eficiencia, modelos de fundición, proceso de fundición, maquinados en CNC y pruebas en laboratorio hidráulico computarizado nos permite garantizar que nuestros equipos cumplen con los requerimientos de cada uno de nuestros clientes.
TECNOLOGÍA.
Warson Pumps cuenta con un departamento de ingeniería con capacidad de manufactura para desarrollar cualquier tipo de bomba vertical de acuerdo a las necesidades del cliente, a través de sofisticados metodologías de diseño, simulación, manufactura de modelos y prototipos de fundición hasta la prueba y validación del equipo en nuestro laboratorio hidráulico computarizado.
BOS GRADIENT FILTER
220

CARACTERISTICAS

‐ Comparada con otros productos de la gama, su durabilidad es de hasta 18 veces superior, dependiendo de la distribución de partículas y de la aplicación
‐ Gracias a su durabilidad, la bolsa se cambia en menos ocasiones con el correspondiente ahorro en coste de mano de obra y menos pérdida de producto
‐ No se comprime en funcionamiento por lo que proporciona una mayor capacidad de retención de suciedad
‐ Diseñada para las típicas aplicaciones de distribución amplia de partículas (para aplicaciones con distribución limitada de partículas, contacten con su representante de FSI)
‐ Permite una mayor eficiencia en la filtración (bajos micrajes) sin disminuir la durabilidad del producto
‐ Absorbe hasta 16 veces su propio peso en hidrocarburos (aceites)
‐ Reducción de inventario. Elimina la necesidad de stock de bolsas para "aceites"
‐ Termosellada, sin lubricantes ni agentes activos en la superficie
‐ Mayor estanqueidad
‐ Sin costes de reajuste

El elemento filtrante BOS Gradient el el primero en su clase en tener un diseño sin costuras y con un gradiente de densidad real. Este elemento de micraje absoluto proporciona a los usuarios la profundidad de un cartucho y la comodidad de una bolsa. El producto, realizado en polipropileno 100%, absorbe hasta 16 veces su peso en hidrocarburos (aceites) y su durabilidad es de hasta 18 veces la de otros productos de su gama (dependiendo de la distribución de partículas y de la distribución).
FILTER SPECIALISTS INC. DE MEXICO, S. DE R.L. DE C.V.
5678
Tel: (55) 5663‐2591 y 5663‐2592
Fax: (55) 5663‐2588
email: lmendoza@fsifilters.com
email: sportillo@fsifilters.com
web: www.fsifilters.com
Juventino Rosas No. 118‐1 esq. Insurgentes Sur No. 1833
Col. Guadalupe Inn
01020 México, D.F.
Ciudad de México
Filter Specialists Inc. México es una empresa dedicada a la fabricación y venta de medios filtrantes y equipos de filtración, como Filtros tipo Bolsa, Filtros tipo Cartucho y Recipientes para contener los medios filtrantes.
BRC
209

El British Retail Consortium Global Standard es un estándar desarrollado por la Asociación de Minoristas Británicos para empresas que suministran productos alimenticios de marca a nivel minorista. Está dirigido a fabricantes de ingredientes y alimentos, mayoristas y distribuidores con el objeto de reducir el número de auditorías y requerimientos de los clientes.

Para obtener más información, póngase en contacto con la Oficina de NSF México al +52 44 2242 2926
‐NSF INTERNATIONAL
5467
Tel: (442) 242‐2926
email: mexico@nsf.org
web: www.nsf.org/info/mexico
Carr. al Campo Militar No. 305‐D
San Antonio de la Punta
76135 Querétaro, Qro.
Querétaro
Certificación, capacitación, auditoría y análisis de sistemas de inocuidad y calidad alimentaria para las empresas participantes en todos los niveles de la cadena de suministro de los alimentos. Incluyendo proveedores de materia prima, procesadores, distribuidores y restaurantes.


Desarrollo de programas especializados, gestión de programas de proveedores, consultoría en temas de la Nueva Ley de Modernización de Inocuidad de los Alimentos del FDA (FSMA) y certificaciones de estándares homologados con GFSI: SQF, BRC, IFS, FSSC 22000. Auditorías de tercera parte: BPMs, HACCP, bienestar animal, BPAs; Certificación Orgánica, Gluten Free, NON‐GMO, Certificación Safe Feed/Safe Food para alimentos de consumo animal.
BUGSTER 30
331

BUGSTER 30 es un equipo ultraliviano con un novedoso diseño que lo hace perfecto para colocarlo en aéreas que tienen cero tolerancia a insectos voladores.
Usa dos lámparas de luz negra ultravioleta de 15watts que garantizan la atracción de los insectos a la lámpara, también cuenta con una trampa engomada doble en la que se adhieren los insectos después de ser atraídos por la luz.


Captura insectos voladores, manejando la seguridad del ambiente sin tóxicos ni venenos.


Área de Protección: 110 m2
Material: Aluminio.
2 trampas de pegamento.
2 lámparas de 15 Watts inastillables. (Philips Actinic Secura, 15,000 hrs uso)
1 equipo por caja.
Certificación NOM‐ANCE
1 balastro Philips 2×32 Optimum 110‐220 premium.


arod.com.mx/producto/bugster‐30/
AROD, S.A. DE C.V.
6658
Tel: (999) 920‐1616 Ext. 151
email: contacto@arod.com.mx
web: www.arod.com.mx
Av. Maquiladoras No. 15905 entre Carretera Dzityá y Perif&eacut
Col. Industrias No Contaminantes
97310 Mérida, Yuc.
Yucatán
AROD es la marca líder en la fabricación de Lámparas de luz UV para control de insectos voladores y trampas para roedores y rastreros sin utilizar tóxicos ni agentes peligrosos para la salud. Más de 20 años de experiencia ha convertido a AROD en una marca de confianza y solidez para la industria, comercio y el hogar.
AROD is the leading Pest Control manufacturing company in Latin America. With more than 20 years of expertise we offer top quality products that meet the most rigorous market specifications. Our products are non toxic and eco‐friendly, perfect for industrial, comercial and home use.
Bandas SIEGLING TRANSILON
192

Bandas transportadoras y de procesamiento para acelerar el flujo de mercancías y para economizar el proceso en la industria de manipulación de material ligero.
Nuestras bandas TRANSILON:
‐Cumplen con las normas FDA, HACCP, BAT
‐Son estables dimensionalmente
‐Flexibles en sentido longitudinal
‐Aptas para cantos de cuchilla
‐Larga vida útil
FORBO SIEGLING, S.A. DE C.V.
3720
Tel: (55) 1253‐6200 al 05
LADA sin costo: 01800‐563‐6726
email: forboalimentos@siegling.com.mx
web: www.forbo-siegling.com.mx
Sor Juana Inés de la Cruz No. 54
Fracc. Indl. San Lorenzo
54033 Tlalnepantla, Edo. de México
Bandas transportadoras fisiológicamente puras para alimentos, resistentes a grasas y aceites. Certificados en ISO 9001:2015.
Nuestras bandas TRANSILON:
‐Cumplen con las normas FDA, HACCP, BAT
‐Son estables dimensionalmente
‐Flexibles en sentido longitudinal
‐Aptas para cantos de cuchilla
‐Larga vida útil
Bandas plásticas modulares PROLINK
195

EL SISTEMA SIEGLING PROLINK; CADA BANDA, UN ESPECIALISTA
Las bandas modulares de material sintético Siegling Prolink son una excelente solución para aquellas aplicaciones donde no se pueda instalar una banda convencional. El material tiene una larga vida útil, es higiénico, resistente a la rotura y físicamente estables.
CONSUMO ECONOMICO
Las bandas modulares son resistentes y duraderas. Permiten funciones de transporte y procesamiento racionales, imposibles de realizar con materiales de banda convencionales.
Una vez en la instalación, pueden convertirse en bandas sin fin; los módulos dañados se sustituyen muy fácil y rápidamente, con lo que se minimizan los tiempos de parada. Posibilidad de modificar las longitudes y los anchos. Las propiedades de la banda pueden modificarse, posteriormente mediante el uso de módulos funcionales, en función de la aplicación y los requerimientos del cliente.
VARIEDAD MODULAR EN NUEVE SERIES
Gracias al trabajo de colaboración entre usuarios y constructores de maquinaria nuestro departamento de I & D asegura que todos los tipos de Forbo Siegling Prolink tienen un excelente rendimiento en todos los ámbitos.
A elegir de entre 9 series disponibles, con más de 35 bandas diferentes, diseñadas para todo tipo de transporte y proceso, tanto para la manipulación de cargas ligeras a pesadas.
Entre los diferentes módulos se establecen conexiones móviles mediante barras de acoplamiento insertadas para formar una banda sin fin.
Esto significa:
‐ anchos y largos variables
‐ fácil reparación
‐ reducido stock de piezas requerido
El cambio a bandas Siegling Prolink en instalaciones existentes puede realizarse sin problemas.
Además de los colores estándar, puede suministrarse cualquier color bajo petición. Bajo demanda enviamos las hojas de datos y otra información técnica para las diferentes series.
Los tipos de módulo presentados no se suministran de forma estándar en algunas combinaciones de módulos/materiales/colores. Consúltenos para más información.
DETALLES ADAPTADOS A LA FUNCION
Para poder especializar el funcionamiento de la banda, casi todas las series incluyen perfiles, aletas laterales y otros accesorios, así como módulos con estructuras diferentes. Por otra parte se suministran módulos y accesorios específicos para aplicaciones especiales, que desarrollamos también siguiendo los requisitos del cliente.
NUMEROSOS MATERIALES
Además del diseño de los módulos, la gama de materiales disponibles permite la selección de la banda para su adaptación a la aplicación concreta de transporte y procesamiento.
Todos los materiales han demostrado ser eficaces en los entornos industriales más dispares y cubren, mediante sus propiedades específicas, toda clase de condiciones de utilización.
Cada serie de Siegling Prolink se suministra de forma estándar en algunas variantes de material.
VERSIONES HACCP ESPECIALES
Las nuevas disposiciones legales imponen a los procesadores de alimentos unas medidas higiénicas cada vez más estrictas.
A menudo, estas exigencias ya no pueden cumplirse con las bandas transportadoras y de procesamiento convencionales. Las bandas modulares Siegling Prolink están orientadas a apoyar eficazmente el concepto HACCP.
FORBO SIEGLING, S.A. DE C.V.
3720
Tel: (55) 1253‐6200 al 05
LADA sin costo: 01800‐563‐6726
email: forboalimentos@siegling.com.mx
web: www.forbo-siegling.com.mx
Sor Juana Inés de la Cruz No. 54
Fracc. Indl. San Lorenzo
54033 Tlalnepantla, Edo. de México
Bandas transportadoras fisiológicamente puras para alimentos, resistentes a grasas y aceites. Certificados en ISO 9001:2015.
Nuestras bandas TRANSILON:
‐Cumplen con las normas FDA, HACCP, BAT
‐Son estables dimensionalmente
‐Flexibles en sentido longitudinal
‐Aptas para cantos de cuchilla
‐Larga vida útil
BioFinder®
279

Solución instantánea para la detección de Biofilm y contaminación microbiana

Solución líquida, ligeramente viscosa, de color naranja. Lista para usarse en la detección instantánea de la presencia de Biofilm y de contaminación microbiana, sobre todo tipo de superficies

Es un producto ideal para: suelos, paredes, mesas de trabajo, tanques, mezcladoras, bandas transportadoras, carros, utensilios, unidades de transporte, entre otros.


MODO DE EMPLEO
1. Realizar el proceso de limpieza de superficies de manera regular.
2. Realizar el proceso de desinfección de superfices de manera regular.
3. Rociar directamente sobre la superficie a una distancia de 10 a 15 cm.
4. Los resultados son instantáneos (antes de un minuto)
5. La lectura se hace visualmente:


PRUEBA POSITIVA:
Aparición instantánea (menos de 1 min.) de espuma blanca


PRUEBA NEGATIVA:
No se forma espuma (después de 1 min. de aplicación) la solución queda transparente


PRESENTACIONES
1 caja con 3 frascos de 500 mL y 1 pistola de pulverización



Resultados Rápidos
Fácil de usar
Indica presencia de Biofilm por su reacción enzimática
Para todo tipo de superficies
No deja residuos
CK ORLIX, S.A. DE C.V.®
6231
Tel: (55) 8995‐8400 con 10 líneas
email: clientes@ckorlix.com
web: www.ckorlix.com
Patricio Sanz No. 1653 Desp. 02
Col. Del Valle
03100 Ciudad de México
Ciudad de México
Certificados en ISO 9001:2015
No. de Cert. 0067547‐00
‐Ultrad® HA
Desinfectante bactericida y fungicida en seco a base de Ácido Glicólico (Ácido Hidroxiacético). Ideal para áreas de fabricación, de corte, líneas de producción, cuartos de enfriamiento, maduración y almacenaje, áreas de envasado, pasillos, vestidores, equipos de transporte y ductos de aire.
‐BiofilmTest®
Solución instantánea para detección de Biofilm y contaminación microbiana, sobre todo tipo de superficies.
‐AirTest®
Equipo para recolectar todo tipo de microorganismos en el medio ambiente. Permite obtener cartografías de la calidad microbiológica del aire.
Ofrecemos a nuestros clientes asesoría técnica, capacitación, auditoría de calidad y de buenas prácticas de manufactura.
CAPACITACION CONTROL DE PLAGAS
341

SECOPLA proporcionamos asesoría para los requerimientos gubernamentales.

• Capacitación para que el personal conozca y aplique la importancia del control de plagas en su empresa.
• Proporcionamos asesoría para los requerimientos gubernamentales. (sanidad)
• Apoyo para certificación ISO 22000.
• Análisis de riegos. (roedores, insectos, aves, etc.)
• Buenas prácticas de manufactura. (sanidad en las áreas de producción)
• Control de puntos críticos. (mantenimiento a su infraestructura)
• Manejo higiénico de alimentos.
• Sistemas de almacenaje.
• Implementación de programas maestros de limpieza.


CAPACITACIÓN
• Manejo integrado de plagas.
• Control, ciclo y hábitos de cucarachas.
• Biología y control de roedores.
• Plagas de productos almacenados.
SERVICIOS DE CONTROL DE PLAGAS DEL CENTRO, S.A. DE C.V.
6351
Tel: (442) 214‐6191
LADA sin costo: 01‐800‐654‐1924
email: ventas@secopla.com.mx
web: www.secopla.com.mx
Prolongación Corregidora Norte No. 354‐G
Col. La Trinidad
76166 Querétaro, Qro.
Querétaro
Ofrecemos servicios de manejo integrado de plagas para la industria alimentaria, trabajamos bajo estándares internacionales del GFSI, AIB entre otros, financiamos proyectos de mantenimiento a infraestructura para asegurar áreas productivas, contamos con reportes electrónicos en tiempo real.
Más allá de los servicios de Manejo Integral de Plagas ofrecemos:
Tecnología de punta; Que permite generar reportes en tiempo real.
Servicio: En toda la República Mexicana y Nicaragua.
Apoyo en manejo de auditorías.
Asesorías: Para la corrección de fallas en su infraestructura.
Póliza de seguro; Por $20,000,000, que respaldan nuestros servicios .

‐Tratamiento a áreas verdes
‐Colocación de malla anti aves
‐Control de fauna aviar nociva
‐Lavado de cámaras frías
‐Lavado de tanques
‐Tratamiento a Silos y granos almacenados
‐Mantenimiento a infraestructura
CARGILL TEX 06201
284

Almidón estabilizado y entrecruzado de maíz ceroso (waxy): Adipato acetilado de dialmidón.
FDA 21 CFR 172.892
Cumple con FCC actual
‐ Almidón altamente versátil útil en una amplia variedad de aplicaciones
‐ Muy adecuado para sistemas neutros y ácidos
‐ Adaptable tanto a sistemas por lotes como en procesos continuos
‐ Estable cuando es sometido a calentamiento prolongado
‐ Buenas estabilidad en el almacenamiento en frío a ciclos de congelado‐descongelado
‐ Textura corta y cremosa
‐ Buena claridad de la pasta
‐ Sabor suave


Este producto es un espesante versátil recomendado para productos preparados bajo condiciones de proceso moderadas, tales como:


‐ Rellenos para panadería y frutas (frescos, enlatados, en cubeta y congelados)
‐ Sopas, salsas y gravies (enlatados y congelados)
‐ Entradas congeladas
‐ Salsa Barbecue y de tomate
‐ Alimentos para bebés
‐ Alimentos enlatados para mascotas
MAKYMAT S.A. DE C.V.
3517
Tel: (55) 5312‐9530
LADA sin costo: 01‐800‐024‐6259
Fax: (55) 5312‐4298
email: ventas@makymat.com
web: www.makymat.com
San Luis Tlatilco No. 6‐A
Col. San Luis Tlatilco
53580 Naucalpan, Edo. de México
México
Acidos, almidones, carrageninas, dextrinas, fécula, fibras, gomas, harinas especiales, maltodextrinas, proteína aislada de soya, abrillantadores para confitería, sorbitol, etc. Asesoría y Servicio Técnico.
Ponemos a sus órdenes nuestra nueva división de Aceites y Grasas. Calidad certificada. Entrega inmediata. Presentación y empaque de acuerdo a sus necesidades.
CAROTENOIDES
228

Los carotenoides están ampliamente distribuidos en la naturaleza y se ha estimado que la naturaleza produce alrededor de 3,5 toneladas de carotenoides cada segundo. Alrededor de 400 carotenoides diferentes el equipo de Technologia de FARBE ha identificado y muchos de esto están presentes en nuestra dieta diariamente. La luteína se encuentra en todas las hojas verdes y β‐caroteno es una fuente esencial de vitamina A. Algunos de estos carotenoides se pueden extraer algunos utilizados como colorantes. La bixina ya se ha descrito, pero luteína, β‐caroteno, extractos de páprika y crocina también están disponibles en el catálogo de colorantes de FARBE.

APLICACIONES

Uno de los usos más importantes de emulsiones de beta caroteno y la dispersión se encuentra en las bebidas carbonatadas, incluidas el agua, el aumento y vitaminas, a base de jugo y deportivas. Cada una de estas bebidas tiene retos específicos para el formulador de bebidas. Factores tales como las interacciones de los ingredientes y las condiciones del proceso puede afectar negativamente la estabilidad del color. Selección de un establo β‐caroteno en emulsión o dispersión es clave para crear una bebida de color atractivo para el mercado.


Además de las aplicaciones de bebidas, colores β‐caroteno se utilizan en una amplia variedad de productos alimenticios, incluyendo:


Productos lácteos
Panadería
Alimentos Procesados
FARBE
5730
Tel: (55) 1107‐6423
Fax: (55) 5661‐0077
email: ventas@farbe.com.mx
web: www.farbe.com.mx
Insurgentes Sur No. 1855 Piso 9‐902
Guadalupe Inn
01020 Ciudad de México
Ciudad de México
COLORANTES NATURALES EN ALIMENTOS:
Colorante Natural en alimentos es cualquier tinte, pigmento o cualquier otra sustancia obtenida de origen vegetal, animal, mineral, o fuente natural capaz de colorear alimentos, fármacos, cosméticos o cualquier parte del cuerpo humano, los colores provienen de diversas fuentes, tales como semillas, frutas, verduras, algas y los insectos.
De acuerdo a la aplicación un color natural adecuado puede lograrse teniendo en cuenta los factores tales como el pH. calor, la luz de almacenamiento y los demás componentes de la fórmula o receta. Las condiciones estiramiento de colores naturales depende de la necesidad particular del producto.
COLORES SINTETICOS DE ALIMENTOS:
También conocidos como artificial Alimentación colores, se fabrican químicamente y los colorantes más utilizados en los alimentos, farmacéutica y cosmética.
MEZCLAS DE COLORES DE ALIMENTOS:
FARBE AG MEXICO también ofrece colores mezclados preparados a partir de lotes previamente certificados de los colores primarios. Las mezclas pueden estar disponibles para satisfacer las necesidades específicas de un cliente en términos de color y fuerza.
CARRAGENINA
189

CARRAGENINAS
Las carrageninas son extractos de las algas rojas, de las especies Chondrus Crispus (Kappa Lambda), Euchema Cottoni (Kappa), Euchema Spinosum (Iota) y Gigartina acicularia y rádula (Lambda y Kappa).
Este Hidrocolide posee la capacidad de formar una amplia variedad de gel y en algunos casos a temperatura ambiente.
Las más comunes aplicaciones de la carragenina en la alimentación es en carnes, lácteos, comidas preparadas, salsas, helados y pastelería.
AGAR
Hidrocoloide obtenido de las algas rojas, de las especies Gelidium y Gracilaria, que se utiliza como gelificante, espesante y estabilizante en distintas aplicaciones e industrias. Entre sus múltiples propiedades destacan su alto poder gelificante, su solubilidad en agua caliente, su capacidad de proporcionar geles termorreversibles y su eficacia en mejorar la textura de la receta sin añadir sabor u olor. Además, al ser 100% vegetal, es un sustituto ideal de gelatinas animales.
Dentro de la industria alimentaria, tiene aplicación en pastelería y panadería, confitería, en productos lácteos y productos cárnicos enlatados. También se utiliza en otros ámbitos como la preparación de medios de cultivo, en el cultivo de tejidos de plantas.
GRUPO INDUSTRIAL ALGEL, S.A. DE C.V.
4946
Tel: (55) 2065‐3017 y 5445‐8190
email: contacto@algelfoods.com
web: www.algelfoods.com
web 2: www.algaspacific.com
Calz. de la Viga No. 1681 (bajos)
Col. Unidad Modelo
09089 México, D.F.
Ciudad de México
Grupo Industrial Algel es una compañía netamente mexicana que reune más de 30 años de experiencia en la fabricación y comercialización de producto derivado de las algas marinas tales como carrageninas refinadas, semirefinadas. Además goma agar.
Asimismo cuenta con producto enfocado al agro tales como NPKELP bioestimulador orgánico, para hortalizas, frutos, etc. y además contamos con KELPROOT enraizador muy efectivo.
CARRAGENINAS CP Kelco
258

Carrageninas GENU®, GENUVISCO®, GENUGEL®, GENUTINE®, GENULACTA® Y GENUTEXTURIZER® CP Kelco


Las marcas GENU® Genuvisco®, Genugel®, Genutine®, Genulacta® y Genutexturizer®y son propiedad de CPKelco y distribuidas en México por Ingredion México S.A. de C.V.

Proveedor exclusivo para la industria alimenticia en México: Ingredion México S.A. de C.V.



o Descripción: Las carrageninas CP Kelco son aniónicas y están divididas por marcas específicas que indican sus propiedades principales y segmentos a que se destinan. Pueden ser utilizadas como agentes de gelificación, estabilización proteica, de textura y sensorial, como reemplazo de grenetina y guar entre otras aplicaciones. Las carrageninas son biopolímeros originados de procesos de extracción y precipitación alcohólica de algas marinas rojas (clase de las Rhodophyceae) y son clasificadas como Kappa, Iota y Lamba.


o Las carrageninas CP Kelco son normalmente dispersadas y hidratadas caliente pero hay grados específicos como la GENUVISCO® CSM 2 que están diseñadas para dispersar y hidratar en condiciones de agua o leche frio, incluyéndose bajo esfuerzo cortante manual


o Las propiedades de gelificación de las carrageninas CP Kelco están definidas por distintos parámetros: tipo (Kappa o Iota), concentración de uso, presencia de electrólitos (tipo y concentración). Así es posible obtener un rango casi que ilimitado de texturas de gel, que van desde un gel muy débil y elástico, transparente, hasta un gel fuerte, duro, que se corta, opaco


o Dependiendo del tipo de carragenina, es posible también obtener geles que son termo reversibles, sustituir a grenetina con la ventaja de no demandar refrigeración para set de gel y presentar mejor control de sinéresis y textura ‐ imaginando texturas para masticar como gomitas de origen vegetal para distintas demografías y más compatibilidad con vitaminas ofreciendo optimización depalatabilidad y enmascarando aromas desagradables


o Aplicaciones: bebidas neutras proteicas, postres base agua y lácteos, polvos, capsulas blandas, gomitas, aplicaciones cárnicas, controle de sinéresis, resistencia al tratamiento térmico, pet food, cosméticos y cuidado oral. Aprobadas bajo todas las legislaciones y estándares internacionales. Todos los grados son Kosher y Halal



o Algunos de los principales grados de carrageninas CP Kelco

GENUVISCO® CSM‐2: Agente de dispersión y hidratación en frio, texturizante y espesante, soluble en agua o leche, para productos en polvo instantáneos
GENUVISCO® J: Agente ligante, de control de agua y espesante. Textura cohesiva y elástica
GENULACTA® K‐100: Agente de estabilización y suspensión de bebidas neutrales proteicas con chocolate. Inhibe separación de fases, provee excelente sensorial
GENU Hi priveTM: Agente de estabilización y protección proteica para bebidas de pH mediano. . Excelente sensorial
GENULACTA® PMD: Agente gelificante para postres lácteos, textura cremosa y rica
GENUTINE® 400‐C: Agente de gelificación y control de sinéresis para postres base agua listos para consumo, mejor opción para reemplazo de gelatina
GENU texturizer® LC‐7: Agente gelificante para gelatinas o postres base agua, principal producto para reemplazo de grenetinas, no demanda refrigeración para ofrecer set de gel
GENU texturizer® Familia MB: Especificas para aplicaciones en cárnicos
GENULACTA® LRA‐50: Agente de gelificación para postres y yogures acidificados directamente, "hot" o "cold fill"
GENUGEL® CHP‐2: Agente de gelificación y control de agua para cárnicos ‐ malla fina
GENULACTA® LP‐R41: Agente de gelificación para postres lácteos tipo "cold fill"
GENULACTA® LP‐R60: Agente de gelificación para postres lácteos tipo "hot fill"
INGREDION MEXICO, S.A. DE C.V.
6060
Tel: (33) 3884‐9000
email: ventas.mx@ingredion.com
web: www.ingredion.mx
Av. Mariano Otero No. 1249 Piso 9, Torre Atlántico
Col. Rinconada del Bosque
44530 Guadalajara, Jal.
Jalisco
Líder global en producción y comercialización de ingredientes para más de 60 sectores industriales con el fin de brindar soluciones innovadoras en textura, dulzor, nutrición, optimización de costos, etiquetado limpio, emulsión y encapsulado.
En el Centro de Innovación Ingredion Idea Labs® nuestros expertos desarrollan soluciones que se adapten mejor a las necesidades de los consumidores, para llevar tus productos al mercado de manera rápida, con mayor éxito y rentabilidad. Más de 1,000 soluciones en ingredientes: almidones nativos, almidones modificados, dextrosa, jarabe de glucosa, jarabe de alta fructosa, aceite de maíz, polioles, edulcorantes de alta intensidad, color caramelo, prebióticos, fibras, harinas y proteínas de leguminosas, hidrocoloides, jugos concentrados de frutas y hortalizas de origen natural y más.
México: (55) 5333‐5000
Monterrey: (81) 8145‐0634
CEKOL®, KELTROL®, GENU®, KELCOGEL®
252

CEKOL® CMC,
KELTROL® GOMA XANTANA,
GENU® CARRAGENINA,
KELCOGEL® GOMA GELANA,
GENU® PECTINAS



Las marcas CEKOL®, KELTROL®, Genu® y KECOGEL® son propiedad de CPKelco y distribuidas en México por Ingredion México S.A. de C.V.
INGREDION MEXICO, S.A. DE C.V.
6072
Tel: (33) 3884‐9000
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44530 Guadalajara, Jal.
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Con INGREDION® Una amplia variedad de hidrocoloides diseñados para ofrecer ventajas y soluciones en sus productos:
Optimización de tiempos de proceso y eliminación de problemas de grumos, resistencia a ácidos o alcalinos, dispersión en presencia de alto contenido de sólidos y electrólitos, sistemas opacos o trasparentes, acabado superficial para retardar la hidratación, entre otros.
Productos multifuncionales que proveen más que viscosidad: propiedades de estabilización, suspensión, retención de agua, formación de película, enmascarar sabores residuales en sistemas "low sugar" con edulcorantes y agente de barriera para aceites y grasas.
Ingredion es distribuidor exclusivo de un amplio portafolio de Hidrocoloides de CP Kelco en México.
México: (55) 5333‐5000
Monterrey: (81) 8145‐0634
CELLTRON LV‐350
1050
1. Descripción General
El Celltron LV‐350 es un producto de origen natural, elaborado por fermentación de azúcares e hidrólisis de polipéptidos. Es un líquido translúcido color ámbar, ligeramente viscoso, de sabor ácido fuerte y olor característico.
2. Uso Recomendado
Se emplea en la fabricación de emulsiones cárnicas como conservador de amplio espectro.
3. Especificaciones
Apariencia: Líquido translúcido
Color: Ámbar
Olor: Característico al estándar
Sabor: Característico al estándar
pH (directo): 1.15‐1.80
Gravedad específica (g/ml): 1.05‐1.20
Metales pesados
Pb: 10 ppm Máximo
Fierro: 10 ppm Máximo
Arsénico: 1 ppm Máximo
4. Declaración de ingredientes
Ácido láctico, agua, proteína hidrolizada de maíz, goma arábiga, bioflavonoides cítricos, ácido ascórbico, ácido cítrico, glicerina y color caramelo. Éste producto no contiene alergénicos ni ingredientes que causen hipersensibilidad.
5. Nivel de uso
Utilizar entre el 0.2 y 0.6 % sobre producto terminado, adicionándolo en la última etapa del proceso de manufactura. Se debe proporcionar una adecuada distribución del producto en la pasta.
6. Envase, almacenamiento y distribución
Porrones de polietileno grado alimenticio de 25 Kg peso neto. Almacenar en lugar seco a temperatura ambiente. Transportar en caja cerrada, a temperatura ambiente.
7. Vida de anaquel
12 meses a partir de la fecha de elaboración en envase original cerrado.
8. Información Nutrimental
Por cada 100 g
Parámetro ‐ Valor
Calorías (Kcal) ‐ 188
Proteínas (g) ‐ <1
Grasas ‐ NA
Carbohidratos (g) ‐ 47
Azúcares (g) ‐ NA
Humedad máxima (g) ‐ 70
Sodio (mg) ‐ 960
TECSA ALIMENTOS, S.A. DE C.V.
3510
Tel: (81) 8154‐5800
email: ventas@tecsaalimentos.com.mx
web: www.tecsaalimentos.com.mx
Av. Nexxus No. 144
Parque Industrial Nexxus
66055 Escobedo, N.L.
Nuevo León
Nuestras representaciones incluyen:
BIOSEARCH LIFE: Extractos botánicos estandarizados con propiedades funcionales para beneficio de la salud. Ácidos Grasos Omega.
BALCHEM: Ácidos y sales microencapsulados para funcionalidades especiales.
SYRAL: Sorbitol, maltitol, líquido y cristal. Glúten Vital
SUN OPTA: Fibras de avena con alta absorción de agua. Fibra de Soya. Salvados de avena, trigo rojo y blanco. Fuentes de fibra dietética.
PROMI: Dióxido de silicio como antihumectante, antiapelmazante y fluidizante.
INGREDIENTES KERRY: Frutas deshidratadas, sazonadores, marinadores, quesos, quesos en polvo, sistemas de grasas especializadas e ingredientes lácteos funcionales.
NU‐TEK: Cloruro de Potasio Modificado para no dar resabios en productos con disminución de sodio.
PALSGAARD DE MÉXICO: Emulsificantes y estabilizantes para las industrias de panificación, margarinas, bebidas lácteas, cremas, yoghurt, helados, confitería, salsas y aderezos.
PRODUCTOS TECSA: Especialistas en conservadores y estabilizantes para productos cárnicos. Proteínas altamente funcionales. Vitaminas y premezclas vitamínicas.
PROLIANT DAIRY INGREDIENTS: Permeato de Suero: Versilac®
ROUSSELOT: Grenetina de cerdo, Grenetina Hidrolizada.BLUEGRASS: Derivados lácteos en polvo.
Además contamos con los siguientes productos:
Bióxido de titanio (Hombitan AFDC de Sachtleben), Conservadores, Hidrocoloides y Mezclas especiales de acuerdo a sus necesidades.
México, D.F.: Av. Prolongación Independencia 14 bodega 4
Col. Los Reyes
54900 Tultitlán Edo. de México
Tel. (55) 5390‐1422 y 5390‐1424
Guadalajara, Jal.: Av. Dr. Angel Leaño No. 401
Fracc. Los Robles Módulo 1 Nave 7
45134 Zapopan, Jal.
Tel.: (33) 3797‐4416 y 3834‐8810
CERA DE ABEJA
321

Producto de origen natural utilizado como abrillantador en productos de confitería y en preparaciones para la protección de frutos frescos y quesos.
NOREVO MEXICO S.A. DE C.V.
6638
Tel: (55) 5254‐0788
email: l.rios@norevo.com.mx
web: www.norevo.de
Kelvin No. 27‐401
Col. Anzures
11590 Ciudad de México
Ciudad de México
GOMA ARABIGA
HIDROCOLOIDES
Goma Guar, Goma Xanthana
ESPECIALIDADES PARA CONFITERIA
Engomantes, Selladores, Abrillantadores, Acidulantes
REGALIZ (OROZUS, LICORICE)
Extracto de raíz de Licorice, en diferentes presentaciones: nuggets, pasta, pellets y polvo.
MIEL DE ABEJAS
Pura, Homogenizada, Orgánica y en polvo.
CERAS NATURALES
Cera de abeja, cera de carnauba y cera de candelilla.
CEREAL PARA DESAYUNO, RIKIROZ ®
316

Rikiroz® es un cereal extruído con base en soya, maíz, trigo y malta con un alto valor nutritivo ya que es una buena fuente de carbohidratos enriquecido con proteína vegetal de alta calidad. Puede utilizarse como cereal para desayuno o
para diferentes aplicaciones en confitería.
COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS, S.A. DE C.V.
3579
Tel: (55) 5567‐4022 y 5567‐1795
Fax: (55) 5567‐2139
email: ventas@idealimentos.com
web: www.complementosalimenticios.com
web 2: www.idealimentos.com
Oficina Comercial: Poniente 146 No. 789
Col. Industrial Vallejo
02300 México, D.F.
Ciudad de México
Deshidratados naturales, secados por aspersión.
Mejorante natural para panificación.
Ingredientes multifuncionales.
Edulcorantes naturales.
Grits, semolina y harina de maíz.
Harinas especiales.
Proteína de soya texturizada.
Potenciadores de sabor de origen natural.
Servicio de molienda y mezclado.


Extracto de malta MALTEX®
Miel de abeja en polvo ABIEL®
Tomate natural en polvo POLTOMATE®
Proteína vegetal hidrolizada PROTHIDEX®
Jugos de frutas en polvo POLFRUT®
Jugo de limón en polvo POLIM®
Cereales hidrolizados MALTADEX®
Miel de caña CAMI®
Jarabe de arroz RISYR®
Azúcar invertido INVERZUCAR®
Planta Naucalpan: Calz. de la Naranja No. 157
Fracc. Alce Blanco, Naucalpan, Edo. México
Tel. (55) 5576‐8199 Fax: (55) 5567‐4829
CERELOSE®
261

Dextrosa anhidra, monohidratada y líquida

DESCRIPCIÓN: La dextrosa es el monosacárido más abundante en la naturaleza y constituye la fuente de energía principal en el metabolismo de la mayoría de los seres vivos, obteniéndose mediante la hidrólisis enzimática del almidón de maíz.
Presenta 3 formas comerciales ampliamente usadas: Anhidra, Monohidratada y en Solución Acuosa.

PROPIEDADES FUNCIONALES:
o Cristales suaves de color blanco
o Carbohidrato altamente asimilable por el organismo
o Poder edulcorante de aproximadamente 75% del de la sacarosa
o Calor de disolución negativo, por lo que aporta una sensación refrescante
o Aporte de sólidos fermentables
o Participa en reacciones de oscurecimiento (Reacción de Maillard)
o Ayuda a regular la presión osmótica

USOS Y APLICACIONES:

Se puede utilizar en confitería en distintas aplicaciones como:
Grageado: Reducción de tiempos de proceso. Superficies más brillantes y con mejor acabado. Colores más nítidos. Uso de ácidos sin restricciones. Mayor resistencia a cambios de humedad y temperatura (mayor vida de anaquel). Ideal para sabores afrutados.
Goma de Mascar: Mejor balance en dulzor. Realce de sabor. Efecto refrescante.
Malvaviscos: Aumento de la vida de anaquel. Mejor balance en dulzor. Realce de sabor.
Fondant: Textura cremosa. Mejor color y frescura. Cristales más suaves (cristalización a la temperatura ambiente). Aumento en la vida de anaquel. Sabor más suave.
Comprimidos: Excelentes propiedades de compactibilidad. Tamaño de partícula uniforme. Excelente textura (apariencia y brillo).
Donas y Galletas: Aumenta la vida de anaquel. Generador de color. Regula dulzor.
Procesos de Fermentación: Fuente de carbohidratos de alta pureza para síntesis enzimáticas como: Producción de ácidos orgánicos como el cítrico, láctico, etc. Producción de aminoácidos como lisina, fenilalanina, ácido aspártico, etc. Producción de etanol.
Saborizantes/Colorantes: Como vehículo en una gran cantidad de sabores y colores en polvo. Mejor textura y apariencia en el producto terminado.
Mermeladas/Conservas: Estabilizador de color. Fuerte aprovechamiento de sabores cítricos. Regulador de la presión osmótica.
Productos Cárnicos: Estabilizador de color. Mejorador de textura.
Reductor del impacto de la sal.
Cervecería: Adjunto 100% fermentable.
Otros: Materia prima para elaborar color caramelo. Agente de sabor y conservador en salmueras dulces. Suplementos nutritivos como fuente de energía.
INGREDION MEXICO, S.A. DE C.V.
6063
Tel: (33) 3884‐9000
email: ventas.mx@ingredion.com
web: www.ingredion.mx
Av. Mariano Otero No. 1249 Piso 9, Torre Atlántico
Col. Rinconada del Bosque
44530 Guadalajara, Jal.
Jalisco
CERELOSE® Dextrosa, perfecta para una amplia variedad de aplicaciones. Tiene un dulzor suave y fresco para mejorar el sabor; una alta capacidad reductora para evitar el oscurecimiento, es 100% fermentable y ofrece una alta osmolaridad. Disponible en estándar, fina, grados secundarios y en forma líquida.
Presentando 3 formas comerciales ampliamente usadas: Anhidra, Monohidratada y en Solución Acuosa.
PROPIEDADES FUNCIONALES:
o Cristales suaves de color blanco
o Carbohidrato altamente asimilable por el organismo
o Poder edulcorante de aproximadamente 75% del de la sacarosa
o Calor de disolución negativo, por lo que aporta una sensación refrescante
o Aporte de sólidos fermentables
o Participa en reacciones de oscurecimiento (reacción de Maillard)
o Ayuda a regular la presión osmótica
México: (55) 5333‐5000
Monterrey: (81) 8145‐0634
CERTA™ BOMBA PARA PROCESO DE ALIMENTOS
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Certa™ es la innovación más reciente de MasoSine Process Pumps, los creadores de la tecnología de bombas Sine®.

Estableciendo estándares de bombeo aún más altos en el procesamiento de alimentos, bebidas y cosméticos. Con el cumplimiento con el EHEDG de tipo EL, clase I y la certificación 3A como opción estándar, Certa es extremadamente fácil de limpiar para un mantenimiento y tiempos de inactividad mínimos.

• Más limpia que cualquier bomba de lóbulos rotativos o de pistón circunferencial
• Una familia de siete bombas que ofrecen flujos de hasta 99,000 litros/hora y presiones de hasta 15 bar
• Casi sin pulsaciones
• Manejo con bajo cizallamiento
• El costo de propiedad más bajo
• Eficiencia energética

Esta innovación de avanzada en la tecnología de bombeo de alimentos no solo brinda una alta capacidad de succión para manejar productos viscosos, sino que también ofrece importantes ventajas en comparación con las tecnologías alternativas. A diferencia de las bombas tradicionales con rotores que atraviesan el fluido, el rotor sinusoidal de Certa transporta suavemente el fluido por la bomba para reducir drásticamente el cizallamiento, al tiempo que restringe el consumo eléctrico hasta un 50 % con fluidos de alta viscosidad.

Las ventajas típicas y los altos niveles de rendimiento que brinda la tecnología sinusoidal de MasoSine incluyen la ausencia casi completa de pulsaciones, el excelente manejo de fluidos viscosos, la simplicidad, la fiabilidad, la eficiencia energética, las piezas intercambiables y el bajo costo de propiedad.

Durante muchos años, las bombas Sine® han desempeñado un papel importante y muy exitoso en el transporte de fluidos con viscosidades de hasta 8 millones de cP. Ahora la nueva bomba Certa completa esa amplia variedad de productos, ofreciendo a los usuarios una bomba con capacidad CIP completa a caudales de hasta 90 000 litros por hora.

Bebidas
El manejo de concentrados de jugo de frutas con alta viscosidad puede disminuir la velocidad de bombeo y predisponer a la cavitación. Esto es especialmente cierto si la tempera desciende por debajo de los 0 °C, en cuyo punto la viscosidad subirá un paso.

Cuando aumenta la viscosidad, la velocidad máxima de funcionamiento de una bomba de lóbulos rotativos o de pistón circunferencial debe reducirse considerablemente para prevenir la cavitación y, por lo tanto, también se reduce el caudal alcanzable. Asimismo, el consumo de potencia aumenta drásticamente ya que los rotores atraviesan el fluido más espeso.

Con Certa, el cambio a un producto de mayor viscosidad tiene un impacto insignificante en el caudal o la potencia requerida. Por ejemplo, el aumento de la viscosidad de 20 000 cP a 200 000 cP aumenta nominalmente los caballos de fuerza para el fluido viscoso (HP) aproximadamente de 0.1 a 0.3 HP (0.22 kW).

Requisito de cabezal de succión positiva neta más bajo (NPSHR) para minimizar el potencial de cavitación.

Panadería
Como la demanda de productos frescos de panadería se encuentra en alza a nivel mundial, los panaderos buscan mejorar el procesamiento de todos sus productos, desde la pasta y la masa hasta los glaseados y rellenos de confitería. La competencia es intensa, y la calidad del producto se convierte en un elemento vital del éxito de las ventas.

Pueden registrarse viscosidades de miles y hasta millones de centipoises, que a menudo requieren costosas bombas extragrandes de lóbulos rotativos y de pistón circunferencial para manejar la alta viscosidad y reducir el cizallamiento.

Las capacidades de bombeo suave y el bajo cizallamiento de Certa permiten transportar los ingredientes y las mezclas sin degradación para mejorar la apariencia y la calidad del producto.

Industria láctea
En el riguroso sector lácteo, buscar el modo de reducir los costos de limpieza es uno de los principales desafíos, y la bomba Certa lo resuelve fácilmente. Su excelente y suave principio de bombeo permite al cliente manipular los productos más delicados con todo el cuidado que necesitan.

La serie de bombas Certa posee la certificación EHEDG, tipo EL, clase I aséptica, que permite su uso en procesos asépticos sin necesidad de certificación adicional.

La sencillez de la nueva bomba Certa reduce el ciclo de CIP y la cantidad de agua y agentes limpiadores necesarios.
Manipulación de partículas y sólidos no abrasivos
Cuando la mezcla contiene frutas blandas, verduras en trozos, legumbres cocidas o carnes, la bomba Certa manipula estos sólidos sin que se produzcan obstrucciones y sin dañar los ingredientes.
WATSON‐MARLOW, S. DE R.L. DE C.V.
4378
Tel: (81) 8220‐3614 y (55) 3754‐6104
email: info@wftg.mx
web: www.watson-marlow.com/mx-es/industry/
Blvd. Alianza No. 30‐B
Parque Industrial CPA
65550 Ciénega de Flores, N.L.
Nuevo León
Bombas peristálticas y sinusoidales para dosificación de ingredientes y manejo suave de productos alimenticios con muy bajo cizallamiento.
Potente succión, alta capacidad de manipulación de productos viscosos con un diseño sanitario.
Alta eficiencia energética y precisión de hasta 0.5 %
CLASIFICADORA OPTICA SORTEX A
360

La excelencia en clasificación óptica


La clasificadora SORTEX A está disponible en cuatro diferentes modelos ‐ SORTEX A, SORTEX A DualVision™, SORTEX A ColorVision™ InGaAs y SORTEX A MultiVision™, demostrando el compromiso de proveer a los procesadores opciones personalizadas para clasificar y cumplir con las expectativas específicas de clasificación de sus clientes.


La innovación de Bühler queda de manifiesto con nuevos sistemas de inspección e iluminación, esta tecnología moderna ofrece la mejor solución en clasificación, sin importar la complejidad de la aplicación.
SORTEX A está disponible en versiones de uno a cinco módulos, en tres diferentes tamaños. Dependiendo de los requerimientos, las clasificadoras pueden ser personalizadas con opciones hechas a la medida para cumplir con requerimientos individuales.
Máquina con un desempeño confiable y constante para un producto final uniforme y de calidad Premium. La tecnología Bühler minimiza la pérdida de producto bueno mientras que maximiza la rentabilidad. Tecnología innovadora para remover variaciones sutiles de color y materiales extraños, cumpliendo con las necesidades de todos los procesadores.


La combinación de tres tecnologías dinámicas permite a las clasificadoras ópticas Bühler desempeñar incluso las tareas más complejas de clasificación. Diseñadas con diferentes niveles de detección de forma, tamaño y color para entregar un producto uniforme y de calidad consistente con la máxima capacidad posible. Este sistema doble y único de detección, analiza el producto de ambos lados para ofrecer a los procesadores una garantía de calidad total.


La organización mundial de Servicio al Cliente de Bühler ofrece soporte local de la más alta calidad, garantizando que las clasificadoras ópticas funcionen con la máxima eficiencia posible y que ofrezcan una productividad óptima obteniendo el mejor retorno de la inversión.
TotalCare TM permite a los clientes crear su propio paquete de servicio, compuesto por los servicios individuales que mejor se ajusten a sus necesidades. Los clientes pueden crear un programa a la medida basándose en una variedad de paquetes. Los contratos varían de básicos a coberturas completas, protegiendo la inversión.


¡Contacte a nuestros expertos!
BUHLER, S.A. DE C.V.
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Tel: (722) 262‐0500
email: buhler.toluca@buhlergroup.com
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Col. Zona Industrial
50071 Toluca, Edo. de México
México
Bühler ofrece soluciones para todas las fases de los procesos de fabricación de alimentos, desde la manipulación, limpieza, clasificación y almacenamiento, hasta la fabricación y conformación del producto final deseado.

Abarcando el tratamiento de cereales, harinas o pastas alimenticias, fabricación de chocolate, cacao o café, de aceites, de malta o de productos extruidos, incluso la fabricación de alimentos balanceados.

Gracias a la experiencia y know‐how adquiridos durante más de 150 años en el mercado, Bühler es la mejor opción. Contacte a nuestros especialistas y conozca todo lo que podemos ofrecerle.
COATINGUM™
938

GOMA ACACIA NATURAL PARA ENGOMADO


Coatingum™ es una gama de goma acacia purificada desarrollada para el engomado y el pre‐recubrimiento de de dulces tipo grageas como frutos secos, chicles o chocolate recubiertos con chocolate o azúcar.




Durante el proceso de engomado, Coatingum™ recubre el centro con una película que mejora su resistencia mecánica y estabilidad a las variaciones de temperatura, protege contra la humedad y la oxidación, evita la migración de materias grasas y permite un recubrimiento regular y homogéneo.




Ventajas


‐ Una gama completa que permite todas las operaciones de engomado
‐ Alarga la vida del producto terminado
‐ Listo para usar
‐ Ahorro de proceso



Productos de la gama Coatingum


Coatingum™ L
Coatingum™ M
NEXIRA, S.A. DE C.V.
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Tel: (55) 5536‐8383, 5687‐5828 y 5687‐4879
Fax: (55) 5543‐4145
email: info-mexico@nexira.com
email: j.balarezo@nexira.com
web: www.nexira.com
Ricardo Castro No. 54 Dpto. 301
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Ciudad de México
Líder mundial en la producción y abasto de la Goma Acacia (Goma Arábiga).
NEXIRA FOOD: Confitería, Emulsiones y Bebidas, Salud y Nutrición, Sustitución de Grasa, Fibras , Cárnicos, Lácteos. Hidrocoloides: Goma Acacia (Goma arábiga), Gomar Guar, Goma de Xanthano, Goma de Algarrobo, Carrageninas Iota y Kappa, Goma Damar, Goma Tara y Thixotrópicos.
COFIA PLISADA
339

CÓDIGO: JYR‐1521M


FUNCIÓN


Evita que cualquier cabello suelto, pueda caer durante la operación que este realizando el usuario.


CARACTERÍSTICAS

Fabricado en tela no tejida 100% polipropileno.
Longitud de cofia extendida: 21”.
Doble liga elástica de ajuste.
Presentación plisada.
Disponible en 3 colores distintos.
Presentación en bolsa con 100 piezas.


APLICACIONES


Industria alimenticia.
Industria de la manufactura.
Hospitales.
Laboratorios.
Pintura.


VENTAJAS


Tela ventilada que disipa efectivamente el calor corporal.
Sellado reforzado para mayor resistencia.
Producto libre de mantenimiento.
No desprende partículas.
Extremadamente ligero.
Fácil de usar.


Ver mas: www.jyrsa.com/catalogo/desechables
REPRESENTACIONES INTERNACIONALES JYR, S.A. DE C.V.
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LADA sin costo: 01‐800‐005‐9772 (JYRSA)
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Camino al Milagro No. 104
Col. El Milagro
66634 Apodaca, N.L.
Nuevo León
Fabricante de equipo de higiene industrial tales como: Cofias plisadas, gorros de malla, cubrebocas, overoles desechables, cubre zapatos, mangas plásticas, mandiles, impermeables para motociclista repartidor y más…
Cuenta con distribuidores en todo México.
COLÁGENO HIDROLIZADO PURO
922
Colágeno Hidrolizado Puro COLPROPUR D: es un ingrediente alimenticio funcional, destinado a las empresas elaboradoras de alimentos, complementos y preparados dietéticos.
Es clasificado como libre de "Números E" (Aditivos alimentarios), ideal para producir productos de "Etiqueta Limpia".
A diferencia de otros colágenos, COLPROPUR D, se elabora mediante un proceso propio e innovador, que solo utiliza medios naturales, cuya seguridad ha sido específicamente aprobada por la EFSA.
La ingesta diaria de 10grs de proteína de colágeno hidrolizada ayuda a nutrir, regenerar y proteger los tejidos orgánicos ricos en colageno, contribuyendo al mantenimiento de articulaciones, músculos y piel, y es una ayuda alimentaria para la prevención y tratamiento de enfermados como artrosis, osteoporisis, etc.

En qué productos se puede utilizar:
‐ Alimentos funcionales
‐ Bebidas en polvo
‐ Barras nutricionales
‐ Bebidas RTD
‐ Cápsulas
‐ Tabletas
‐ Gomitas
‐ Gel
NOVEREK & ASSOCIATES, S.A. DE C.V.
25997
Tel: (33) 3271‐0571, 3002‐9226 y 3002‐9227
email: info@noverek.com.mx
email: vcruz@noverek.com.mx
web: www.noverek.com.mx
Periférico Sur No. 7999‐A Piso 2
Col. Sta. María Tequepexpan
45601 Tlaquepaque, Jal.
Jalisco
Comercializadora de Materias Primas para la Industria de Alimentos Funcionales
Suplementos Alimenticios:
‐ Colágeno Hidrolizado Puro COLPROPURD
‐ Proteína Cárnica Hidroizada APROCOLM90
‐ Aminoácidos
‐ Glucosamina
‐ Extractos vegetales especializados
‐ Fíbra Cítrica
Entre otros.
Sustentable
‐ Aditivos para la biodegradación del plástico Eco‐One
Diseño y desarrollo de fórmulas, pre mezclas y maquilas
‐ Panificación, Bebidas, Sopas, Salsa, Confitería, Snacks, Postres, Helados, Empaques Plásticos BIODEGRADABLES.
Ayudamos a que nuestros clientes puedan llevar sus productos más allá de lo convencional, logrando los mejores resultados a través de los insumos e ingredientes adecuados, de una manera sustentable e innovadora.
COLORÍMETROS TINTOMETER PFX‐I
365

COLORÍMETROS TINTOMETER PFX‐I
MEDICION DE COLOR EN ALIMENTOS LIQUIDOS Y BEBIDAS

Los Colorímetros Lovibond® PFXi son instrumentos de alta precisión que están diseñados para Ia medición objetiva de color en líquidos transparentes. Son equipos automáticos fáciles de utilizar que superan la subjetividad de los métodos visuales. EI sistema de menú intuitivo, guía a los operadores en la selección de parámetros de funcionamiento.

Las mediciones son realizadas en menos de 20 segundos por una sola
pulsación de tecla. Los colorímetros PFXi son de construcción resistente en un
alojamiento de acero, diseñados para funcionar como un instrumento de
control de calidad dentro del laboratorio o en un entorno de control de
procesos.

Los PFXi cumplen con las condiciones de medición de color en aceites y grasas
vegetales o animales establecidas en la norma NMX‐F‐116‐SCFI‐2012 y los
descritos en los métodos de análisis de la AOAC.

* Medición de color no subjetiva basada en datos espectrales, exactos y automáticos.
* Diseño ergonómico, fácil de usar, con menúes que aseguran que los nuevos usuarios puedan ser entrenados rápidamente.
* La cámara de muestra extríble garantiza un mantenimiento sencillo.
* El instrumento permite la medición de muestras calientes.


Se puede emplear una variedad de escalas de color, a continuación se mencionan
algunas para Ia industria alimentaria, así como, el método de referencia:

ESCALA / MÉTODO DE REFERENCIA
Color Yodo / DIN 6162
ICUMSA / ICUMSA GS1‐7, ICUMSA GS2/3‐9
Color FAC / AOCS Cc 13a‐43
Color ASBC / ASBC
Gardner / AOCS Td 1a‐64<
Lovibond® RYBN / ISO 15305, AOCS Cc 13e‐92, AOCS 13j‐97, IP 17 Method A
AOCS‐Tintometer / AOCS Cc 13b‐45, AOCS Cc 8d‐55, AOCS Cc 13j‐97
INSTRUMENTACIÓN Y SERVICIOS ANALÍTICOS, S.A. DE C.V.
6399
Tel: (477) 711‐9126
email: tortuno@isasa.com.mx
email: contacto@isasa.com.mx
web: www.isasa.com.mx
Bahía de Bilbao No. 114‐A
Fracc. Paseos de la Castellana
37549 León, Gto.
Guanajuato
Empresa mexicana con la infraestructura y personal altamente capacitado para proveer soluciones en Instrumentación analítica, con las marcas líderes en el mercado que satisfacen las necesidades en la industria, docencia e investigación. Proporcionamos soporte, asesoría, capacitación y mantenimiento, así como,
servicios de calibración acreditados conforme a ISO 17025.


INSTRUMENTOS: Colorímetros y Espectrocolorímetros; Espectrofotómetros UV‐Vis, FTIR, NIR, Raman; Cromatógrafos de iones, gases y liquidos; Espectrómetros de masas y Resonancia Magnética Nuclear; Espectrofotómetros de Absorción, Emisión y Fluorescencia atómica, Analizador elemental; Sistema para digestión, extracción, síntesis o hidrólisis por microondas, Balanzas analíticas y de precisión; Analizadores de humedad, cenizas, proteína, grasa, humedad/sólidos.
Directorios Industriales
CONSERVADORES
1005

PRODUCTO
Benzoato de Sodio
Carniplus
Conserplus
Conserplus Tortillero
Natamicina
Sorbato de Potasio
Diacetato de Sodio
Propionato de Calcio
Propionato de Sodio
Lactiplus
Supreme
YTM

DESCRIPCIÓN / VENTAJA
Se utilizan para la conservación antimicrobiana y agregar mejores características y textura

APLICACIONES/ USO
Bebidas, botanas mixtas, cárnicos, cereales, confitería, rellenos y jarabes, lácteos, panificación, repostería, salsas, aderezos y tortillas.
NUTRYPLUS, S.A.P.I. DE C.V.
4350
Tel: (442) 211‐1200 y (55) 5587‐3134
LADA sin costo: 01‐800 581‐6256
email: ventas@nutryplus.com
web: www.nutryplus.com
Carr. al Campo Militar No. 305‐A
Col. San Antonio de la Punta
76135 Querétaro, Qro.
Querétaro
Contamos con 35 años fabricando, comercializando y representando a varias empresas internacionales especializadas en la Industria Alimenticia. Le ofrecemos soluciones en ingredientes, aplicaciones y asesoría técnica para mejorar sus productos y procesos.
*Ácidos Orgánicos *Antiadherentes *Antioxidantes *Conservadores *Colores y Sabores Naturales *Extensores *Fibras *Lecitinas *Enzimas* Mejoradores *Polvos para hornear *Propionato de Calcio y Sodio *Sistemas Endulzantes Estevia *Sustitutos *Ingredientes para pastelería y panificación.
CONSERVADORES PARA ALIMENTOS
1100

Los agentes conservadores son sustancias capaces de inhibir, retardar o detener los procesos de fermentación, enmohecimiento, putrefacción y otras alteraciones biológicas de los alimentos y bebidas.
Los microorganismos de los alimentos son en general los principales culpables del deterioro o toxicidad de los alimentos. Los conservadores se usan principalmente para producir alimentos más seguros para el consumidor, previniendo la acción de agentes biológicos. Este método nos permite poder consumir alimentos que han sido cosechados y preparados con anterioridad.
La conservación de los productos alimenticios ha permitido al hombre disponer de alimentos desde una cosecha hasta la siguiente. Por lo tanto, la función principal de la conservación es retrasar el deterioro de los alimentos y prevenir alteraciones de su sabor, olor, o aspecto.
ARENAS DISTRIBUCION
6733
Tel: (55) 5644‐6667, 5446‐5666 y 5913‐6495
email: ventas@arenas.com.mx
web: www.arenas.com.mx
6a. Cerrada Av. Imán Mza. 11 Lote 17 Int. 3
Col. Pedregal de la Zorra
04600 Ciudad de México
Aceites Esenciales: Cítricos, no Cítricos y Medicinales, Propionato de Sodio.
Conservadores Naturales para alimentos, Benzoato de Sodio, Ácido Sórbico SPP, Eritorbato de Sodio.
Antiapelmazantes y Antiespumantes.
Antioxidantes (BHA, BHT, TBHQ), Ácido Ascórbico, Propil galato.
Potenciadores de Sabor, Glutamato Monosódico, Ribotide, Inosinato, Guanilato.
Productos Light, Acesulfame K, Aspartame, Sucralosa.
Espesantes, Glucono, Delta, Lactona.
Sales y Fosfato.
Colorantes para Alimentos.
Vitaminas, Aminoácidos.
Vainillina.
Especialidades para la Industria Cosmética.
Conservadores Naturales para Cosméticos, ceramidas para shampoo.
Especialidades para fragancias y perfumería.<
Biocidas (Glioxal).

WhatsApp: 044 55 7610‐6082
CONTROL ELECTRÓNICO PARA SISTS DE BOMBEO
250

El Aquavar es un control electrónico utilizado para sistemas de bombeo. Varía la velocidad del motor eléctrico y así poder mantener la presión constante requerida en el sistema. Incorpora todas las protecciones necesarias para bomba y motor eléctrico, y de ésta forma asegurar un sistema de bombeo confiable ( libre de problemas de funcionamiento ). El Aquavar es capaz de operar una o múltiples bombas, se pueden controlar variables de presión, flujo, nivel o temperatura. Obteniendo beneficios de ahorro de energía, menores costos de operación, menor desgaste de los equipos, mayor tiempo de vida útil, menos refaccionamiento, eliminación de arrancadores eléctricos y válvulas de control, reduce el espacio disponible para la instalación del sistema de bombeo, disminuye el riesgo de roturas o desperdicie su energía eléctrica y haga su sistema de bombeo más eficiente.
ARGAL CONSULTORIA E INGENIERIA EN SISTEMAS DE BOMBEO, S.A. DE C.V.
6039
Blvd. Cuauhnahuac Km. 10
Col. Apatlaco
62577 Cuernavaca, Mor.
Morelos
Empresa Mexicana con 18 años de experiencia en sistemas de bombeo, ofrecemos soluciones de ingeniería y consultoría en instalaciones hidráulicas, con equipos de la más alta calidad. Somos expertos en sistemas de velocidad variable y ahorro de energía. Bombas centrífugas para agua y para proceso, bombas verticales y sumergibles tipo turbina para pozo profundo y cárcamos, sumergibles para aguas residuales, bombas sanitarias de desplazamiento positivo y centrífugas. Bombas dosificadoras para químicos, de diafragma, de engranes, peristálticas. Equipos, redes y sistemas contra incendio UL/FM, NFPA. Motores Verticales, Horizontales y Sumergibles, Tableros de control, VFD's y Arrancadores. Servicios de instalación, reparación y puesta en marcha. Sistemas residenciales, comerciales, Industriales, HVAC y Riego. Distribuimos bombas de las marcas Goulds, Grundfos, Peerless, BNJ, Armstrong, RuhrPumpen, Wilo, Q Pumps, Zoeller, Patterson, ProMinent, Motores US, Siemens, Teco Westinghouse, Marathon.
Oficina Guadalajara: (33) 15 61 88 36
Oficina Torreón: (871) 316 01 70
Oficina Querétaro: (442) 559 90 75
CUBREBOCAS PLISADO
338

CÓDIGO: JYR‐1094


FUNCIÓN


Cubre gran parte del rostro y barba del usuario, para evitar salpicaduras de saliva y/o desprendimiento de bello facial involuntario.


CARACTERÍSTICAS


Fabricado con doble capa de tela no tejida, suave y cómoda.
Composición: 90% polipropileno y 10% fibras elásticas.
Liga elástica de 3 mm de espesor totalmente sellada.
Con tres dobleces plisados, para adaptarse a cualquier fisionomía.
Medida cerrado: 17.5 cm de ancho x 11 cm de alto.
Medida extendido: 17.5 cm de ancho x 19 cm de alto.
Disponible en tres colores distintos.
Presentación en bolsa con 100 piezas.


APLICACIONES

Hospitales.
Laboratorios.
Industria en general y toda área donde no existan polvos tóxicos.
Industria Alimenticia.
Mantenimiento en general.


VENTAJAS


Grado alimenticio.
Totalmente sellado con maquina de ultrasonido en sus cuatro partes.
No desprende partículas.
Plisado de cinco sellos.
Fácil de usar.
Extremadamente ligero.


Ver mas: www.jyrsa.com/catalogo/desechables
REPRESENTACIONES INTERNACIONALES JYR, S.A. DE C.V.
Tel: (81) 8126‐0600 Conmutador
LADA sin costo: 01‐800‐005‐9772 (JYRSA)
email: ventas@jyrsa.com
web: www.jyrsa.com
Camino al Milagro No. 104
Col. El Milagro
66634 Apodaca, N.L.
Nuevo León
Fabricante de equipo de higiene industrial tales como: Cofias plisadas, gorros de malla, cubrebocas, overoles desechables, cubre zapatos, mangas plásticas, mandiles, impermeables para motociclista repartidor y más…
Cuenta con distribuidores en todo México.
CUCHARAS MEDIDORAS
969
Cucharas medidoras para líquidos y polvos diferentes capacidades, para todo tipo de industrias, Funcionales, ergonómicas, fabricadas en polietileno alta densidad.
TERPLASTIC, S.A. DE C.V.
26003
Tel: (55) 5517‐1021, 5537‐1809 y 5517‐9008
email: terplastic@terplastic.com
web: www.terplastic.com
Av. Alfredo Robles Domínguez No. 82
Col. Vallejo
07870 Ciudad de México
Ciudad de México
Fabricamos tapas con y sin logotipo, tapas a prueba de niños, herméticas, con y sin liner, cumpliendo normas internacionales, botellas de 3 ml., para la industria alimentaria, tapas con espátula aplicadora, cucharón de 5 ml, de 13 ml., abatelenguas, para la industria químico farmacéutica, desarrollamos proyectos desde construcción del molde hasta producto final.
Maquilamos sus moldes. Cumplimos con todas las especificaciones requeridas.
CUMPLIMIENTO INTEGRAL DE LA NOM‐020‐STPS
230

¿Estás al día con la NOM‐020‐STPS‐2011?
¡Que no te Multen!
El pasado 16 de diciembre de 2011, se publicó en el Diario Oficial de la Federación la Norma oficial Mexicana NOM‐020‐STPS‐2011, Recipientes sujetos a presión, recipientes criogénicos, generadores de vapor o calderas ‐ Funcionamiento ‐ Condiciones de seguridad, misma que entró en vigor el 16 de junio de 2012. A la fecha muchas empresas lo ignoran.
Dentro de los cambios relevantes, con respecto a lo que se tenía establecido en la NOM‐020‐STPS‐2002 tenemos:
1.‐ Clasificación de los recipientes sujetos a presión en 3 categorías (ahora considera equipos que la anterior norma no contemplaba).
Las obligaciones que deberán acatar las empresas que cuentan con recipientes sujetos a presión categorías I, II y III son:
1.‐ Listado de los recipientes sujetos a presión.
2.‐ Expediente por equipo.
3.‐ Procedimientos para la operación, revisión y mantenimiento de los equipos.
4.‐ Condiciones de seguridad.
5.‐ Prueba de presión y exámenes no destructivos.
6.‐ Funcionamiento de los dispositivos de relevo de presión.
7.‐ Plan de atención a emergencias.
8.‐ Avisos.
9.‐ Capacitación.
10.‐ Registros.
11.‐ Transitorios.
En Consultoría Integral en Proyectos Industriales, S.A. de C.V., ponemos a su disposición el servicio integral para dar cumplimiento a la NOM‐020‐STPS‐2011, ofreciendo los servicios de:
‐ Altas y Bajas de Equipos con Unidad de Verificación o directamente con la STPS.
‐ Elaboración de Planos.
‐ Memoria de cálculo.
‐ Realización de Pruebas No Destructivas (Volumétricas o superficiales).
‐ Pruebas Hidrostáticas.
‐ Servicio de auditoría, para conocer la situación de sus instalaciones.
‐ Suministro de bitácoras
Trabajamos en cualquier estado de la República Mexicana
CONSULTORIA INTEGRAL EN PROYECTOS INDUSTRIALES, S.A. DE C.V.
5731
Tel: (55) 5588‐0685 y 5612‐9797
email: consultoriaint@prodigy.net.mx
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Eje Central Lázaro Cárdenas No. 580
Col. Alamos
03400 Ciudad de México
Ciudad de México
Servicios que se ofrecen:

CUMPLIMIENTO INTEGRAL DE LA NOM‐020‐STPS‐2011 (PRUEBAS, DICTAMEN, MEMORIAS DE CÁLCULO, PLANOS Y CAPACITACION)
ANALISIS DE VIBRACION ‐ SERVICIO
BALANCEO DINAMICO ‐ SERVICIO
CALDERAS ‐ INSPECCION
RECIPIENTES SUJETOS A PRESION ‐ INSPECCION
RECIPIENTES SUJETOS A PRESION ‐ PRUEBAS
MEMORIA DE CÁLCULO
ENSAYOS NO DESTRUCTIVOS ‐ SERVICIO
LIQUIDOS PENETRANTES ‐ REALIZACION DE PRUEBAS
MEDICION DE ESPESOR A TANQUES
MEDICION DE ESPESOR A TUBOS
MEDICION DE ESPESOR POR ULTRASONIDO
PARTICULAS MAGNETICAS ‐ REALIZACION DE PRUEBAS
PRUEBAS HIDROSTATICAS
ULTRASONIDO INDUSTRIAL ‐ SERVICIO
VENTILADORES ‐ BALANCEO
VENTILADORES ‐ FABRICACION
VENTILADORES ‐ REPARACION
CURSOS:
• OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO DE RECIPIENTES SUJETOS A PRESION Y CALDERAS.
• CONCEPTOS BASICOS DE VIBRACIONES MECÁNICAS, BALANCEO DINAMICO, Y MANTENIMIENTO PREDICTIVO.
• CONCEPTOS BASICOS DE BALANCEO DINÁMICO
• PRINCIPALES CAMBIOS NOM‐020‐STPS‐2011
CURSOS SECTOR PROCESADOS
289

FSSC 22000 ‐ Esquema de certificación de Sistemas de Gestión de la Inocuidad.


Extensiva revisión de los conceptos relacionados con un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos y la interpretación de la norma ISO 22002:2005,los Prerrequisitos según ISO/TS 22002‐1:2009 y los requisitos específicos del esquema de certificación FSSC 22000.

Junio

Querétaro

28 y 29 de junio



Comprendiendo FSMA: Alineando el HARPC (Alimentos para consumo humano) con FSSC22000





La visión de FSSC22000 es ser la fuente global más confiable para la certificación de la inocuidad y la calidad. Tanto para FSMA como para FSSC22000, el objetivo es la producción y el proporcionar productos alimenticios de alta calidad e inocuidad para los consumidores alrededor del mundo.



Junio

Querétaro

30 de junio
‐NSF INTERNATIONAL
5467
Tel: (442) 242‐2926
email: mexico@nsf.org
web: www.nsf.org/info/mexico
Carr. al Campo Militar No. 305‐D
San Antonio de la Punta
76135 Querétaro, Qro.
Querétaro
Certificación, capacitación, auditoría y análisis de sistemas de inocuidad y calidad alimentaria para las empresas participantes en todos los niveles de la cadena de suministro de los alimentos. Incluyendo proveedores de materia prima, procesadores, distribuidores y restaurantes.


Desarrollo de programas especializados, gestión de programas de proveedores, consultoría en temas de la Nueva Ley de Modernización de Inocuidad de los Alimentos del FDA (FSMA) y certificaciones de estándares homologados con GFSI: SQF, BRC, IFS, FSSC 22000. Auditorías de tercera parte: BPMs, HACCP, bienestar animal, BPAs; Certificación Orgánica, Gluten Free, NON‐GMO, Certificación Safe Feed/Safe Food para alimentos de consumo animal.
Citrik 3D®
221

Citrik 3D®

Limpiador 3 en 1, Detergente, Desengrasante y Desinfectante

Elaborado a partir de Extractos Cítricos y Tensoactivos

Amplio espectro germicida que permite la eliminación de bacterias Gram‐Positivas, Gram‐negativas, hongos y levaduras.

Para el lavado y limpieza de equipo, accesorios y utensilios


‐ Biodegradable
‐ No Corrosivo
‐ Enjuague fácil y rápido
‐ Reduce tiempos de limpieza
‐ Acción desengrasante
‐ Previene formación de Biofilm

CORPO CITRIK S.A. DE C.V.®
3803
Tel: (55) 8995‐8400
email: clientes@corpocitrik.com
web: www.corpocitrik.com
Patricio Sanz No. 1653
Col. Del Valle
03100 Ciudad de México
Ciudad de México
Certificados en ISO 9001:2015
No. de Cert. 0067547‐00
‐CITRODEX®: Desinfectante natural Biodegradable, No Corrosivo, elaborado a base de EXTRACTOS CITRICOS. Ideal para desinfectar superficies, maquinaria, instalaciones, equipos, accesorios, utensilios, unidades de transporte y superficies en general, en industrias como las de alimentos, conservas, bebidas, lácteos, productos farmacéuticos y cosméticos entre otros.
‐CITRIK 3D®:
Limpiador 3 en 1, Detergente, Desengrasante y Desinfectante para el lavado y limpieza de equipo, accesorios y utensilios. Enjuague rápido sin dejar residuos.
‐NEUTRO GERM® a base de Extractos Cítricos, No Irritante, libre de colorantes y fragancias que puedan contaminar los alimentos.
‐CITRIK GEL® base alcohol etílico. Germicida de aplicación directa que permite la eliminación de una gran variedad de microorganismos presentes en las manos.
Ofrecemos a nuestros clientes asesoría técnica, capacitación, auditorías de calidad y de buenas prácticas de manufactura.
Citrik Plus®
222

Citrik Plus®

Conservador y desinfectante de origen natural

Elaborado a partir de Extractos Cítricos

Amplio efecto contra bacterias Gram‐positivas y Gram‐negativas, hongos, levaduras y esporas bacterianas

Puede aplicarse en la elaboración de: Cárnicos, Lácteos, Jugos y Bebidas, Pescados y Mariscos


Biodegradable
Estable al calor
No cambia olor, color, ni sabor
Prolonga vida de anaquel
Compatible con otros conservadores
Amplio espectro antimicrobiano
Origen Natural

CORPO CITRIK S.A. DE C.V.®
5205
Tel: (55) 8995‐8400
email: clientes@corpocitrik.com
web: www.corpocitrik.com
Patricio Sanz No. 1653
Col. Del Valle
03100 Ciudad de México
Ciudad de México
Certificados en ISO 9001:2015
No. de Cert. 0067547‐00
CITROL‐K Ultra® y CITRIK Plus®
Conservadores naturales elaborados a base de EXTRACTOS CITRICOS, para su empleo en productos cárnicos, lácteos, conservas de frutas y verduras, jugos y néctares, productos del mar, golosinas, etc.
Ofrecemos a nuestros clientes asesoría técnica, capacitación, auditoría de calidad y de buenas prácticas de manufactura.
Citrik Polvo®
358

Conservador y desinfectante de origen natural.

Elaborado a partir de Extractos Cítricos.

Amplio efecto contra bacterias Gram‐positivas y Gram‐negativas, hongos, levaduras y esporas bacterianas.

Puede aplicarse en la elaboración de: Cárnicos, Lácteos, Jugos y Bebidas, Conservas, Repostería, Dulces


Biodegradable
Estable al calor
No cambia olor, color, ni sabor
Prolonga vida de anaquel
Compatible con otros conservadores
Amplio espectro antimicrobiano
Origen Natural
CORPO CITRIK S.A. DE C.V.®
5205
Tel: (55) 8995‐8400
email: clientes@corpocitrik.com
web: www.corpocitrik.com
Patricio Sanz No. 1653
Col. Del Valle
03100 Ciudad de México
Ciudad de México
Certificados en ISO 9001:2015
No. de Cert. 0067547‐00
CITROL‐K Ultra® y CITRIK Plus®
Conservadores naturales elaborados a base de EXTRACTOS CITRICOS, para su empleo en productos cárnicos, lácteos, conservas de frutas y verduras, jugos y néctares, productos del mar, golosinas, etc.
Ofrecemos a nuestros clientes asesoría técnica, capacitación, auditoría de calidad y de buenas prácticas de manufactura.
Citrodex®
224

Citrodex®

Desinfectante de origen natural

Elaborado a partir de Extractos Cítricos

No deja residuos tóxicos ni olores

Para su empleo en: superficies, maquinaria, instalaciones y equipos, accesorios y otros en la industria de alimentos y conservas


Biodegradable
No Corrosivo
Acción Residual
Gran Rendimiento
No requiere enjuague
No genera problemas de resistencia
Actúa en presencia de materia orgánica
Desinfección de maquinaria y equipo

CORPO CITRIK S.A. DE C.V.®
5207
Tel: (55) 8995‐8400
email: clientes@corpocitrik.com
web: www.corpocitrik.com
Patricio Sanz No. 1653
Col. Del Valle
03100 Ciudad de México
Ciudad de México
Certificados en ISO 9001:2015
No. de Cert. 0067547‐00
CITRODEX®
Desinfectante natural Biodegradable, No Corrosivo, elaborado a base de EXTRACTOS CITRICOS para su empleo en superficies, maquinaria, instalaciones y equipos, accesorios, instalaciones, tanques, líneas de llenado, bandas, conexiones, tuberías y otros en la industria de alimentos, conservas, dulces y chocolates. No deja residuos tóxicos ni olores.
CITRIK 3D®
Limpiador 3 en 1, Detergente, Desengrasante y Desinfectante para el lavado y limpieza de equipo, accesorios y utensilios. Enjuague rápido sin dejar residuos.
Ofrecemos a nuestros clientes asesoría técnica, capacitación, auditoría de calidad y de buenas prácticas de manufactura.
Citrol‐K Ultra®
229

Citrol‐K Ultra®

Conservador y desinfectante de origen natural

Elaborado a partir de Extractos Cítricos

Amplio efecto contra bacterias Gram‐positivas y Gram‐negativas, hongos, levaduras y esporas bacterianas

Puede aplicarse en la elaboración de: Cárnicos, Lácteos, Jugos y Bebidas, Conservas, Repostería, Dulces, Helados, Mariscos, Alimentos Naturistas, Tortillas


Biodegradable
Estable al calor
No cambia olor, color, ni sabor
Prolonga vida de anaquel
Compatible con otros conservadores
Amplio espectro antimicrobiano
Origen Natural

CORPO CITRIK S.A. DE C.V.®
5205
Tel: (55) 8995‐8400
email: clientes@corpocitrik.com
web: www.corpocitrik.com
Patricio Sanz No. 1653
Col. Del Valle
03100 Ciudad de México
Ciudad de México
Certificados en ISO 9001:2015
No. de Cert. 0067547‐00
CITROL‐K Ultra® y CITRIK Plus®
Conservadores naturales elaborados a base de EXTRACTOS CITRICOS, para su empleo en productos cárnicos, lácteos, conservas de frutas y verduras, jugos y néctares, productos del mar, golosinas, etc.
Ofrecemos a nuestros clientes asesoría técnica, capacitación, auditoría de calidad y de buenas prácticas de manufactura.
Controlador de Estabilidad de Oxidación RapidOxy 100
998

El controlador de estabilidad de oxidación exclusivo ascelera el proceso de oxidación ante el aumento de temperatura y presión de oxígeno.


RapidOxy 100 es apropiado para la determinación de la estabilidad de oxidación de aceites vegetales y grasa animal (por ej., la margarina, la manteca, los aceites comestibles), alimentos (como la mayonesa, salsas, crema, queso, galletas), sabores y fragancias.



Método de medición rápido y único

‐ Reproducibilidad y repetibilidad excelentes
‐ Rango de medición de hasta 180 °C
‐ Ensayo de poca duración con resultados en una fracción de tiempo en comparación con otros métodos de envejecimiento acelerado
‐ Poco volumen de muestra, normalmente solo 5 mL o 4 g
‐ No es necesaria la preparación de muestras
‐ Mezclador magnético opcional disponible
‐ Limpieza rápida y sencilla de la cámara de prueba y el plato de vidrio incluido con pañuelos suaves de papel y etanol
‐ Principio de medición basado en ASTM D7525, ASTM D7545, EN 16091 y IP 595
ANTON PAAR MÉXICO, S.A. DE C.V.
4788
Tel: (55) 8502‐6001
email: info.mx@anton-paar.com
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Insurgentes Sur No. 1685, Piso 2
Col. Guadalupe Inn
01020 Ciudad de México
Ciudad de México
Anton Paar desarrolla, produce y distribuye instrumentos de laboratorio de alta precisión y sistemas de medición para proceso, además de ofrecer soluciones robóticas y de automatización personalizadas. Es el líder mundial en medición de densidad, concentración, CO2 y en el campo de reometría.
DESINTEGRADORES BEPEX RA & RP
336

Desintegrador angular versátil capaz de moler, deshacer bloques, triturar productos alimenticios húmedos o secos. Fácil limpieza y mantenimiento.
Disponible en construcciones sanitarias FDA y USDA.
PROMARSA DEL CENTRO, S.A. DE C.V.
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Tel: (33) 3271‐6075
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Guadalajara, Jal.
Jalisco
Promarsa se especializa en la importación de maquinaria especializada para la industria alimentaria. Equipo de bombeo, mezcladores de agua para limpieza, equipo al vacío, válvulas, equipo sanitario, etc.
DEXTRINAS Y MALTODEXTRINAS
260

DESCRIPCIÓN:
Almidones modificados, dextrinas y maltodextrinas encapsulantes de sabores, enturbiantes, vitaminas y especias con alto contenido de aceite. Generalmente presentan alta solubilidad, baja viscosidad y propiedades emulsificantes.


PROPIEDADES FUNCIONALES:
o Excelente sustituto de gomas y proteínas
o Resistencia a la oxidación
o Estabilizante de emulsiones


USOS Y APLICACIONES:


Línea SNOW FLAKE®
Características: Lipofílico/hidrofílico. Encapsulado de sabores, vitaminas y ácidos grasos.
Baja viscosidad.
Uso/Aplicación: Elaboración de bebidas en polvo. Elaboración de bebidas carbonatadas.
Ventajas: Altamente solubles. Excelentes propiedades de estabilización a la emulsión. Pueden reemplazar a la goma acacia en emulsiones.


CAPSUL®
Características: Especialmente diseñado para el encapsulado de sabores, enturbiantes y vitaminas.
Uso/Aplicación: Para elaboración de bebidas en polvo. Sazonadores en polvo y mezclas para panificación. Encapsulación de enturbiantes.
Ventajas: Excelente sustituto de gomas y proteínas.


HI CAPTM
Características: Especial para el encapsulado de sabores, enturbiantes, vitaminas y especias con alto contenido de aceite.
Uso/Aplicación: Reemplazo de goma arábiga o grenetina. Estabilizante de emulsiones de bebidas. Encapsulado de sabores, vitaminas y especias con alto contenido de aceite.
Ventajas: Resistencia a la oxidación. Reemplazo total de los agentes de encapsulado como la goma arábiga y la gelatina. Instantáneo.


K 4484
Características: Dextrina de tapioca con alta solubilidad que se utiliza para adherir polvos y partículas a los alimentos.
Uso/Aplicación: Recubrimientos en confitería (como sustituto de goma arábiga).
Ventajas: Claridad. Sabor suave. Buenas características de formación de película.


N‐LOK®
Características: Producto de baja viscosidad. Se caracteriza por su excelente resistencia a la oxidación.
Uso/Aplicación: Sustituto de la goma arábiga para encapsulación. Aceites, grasas y otras sustancias insolubles en agua.
Ventajas: Fácil dispersión. Libera los sabores rápidamente. Mayor retención de sólidos y mejor eficiencia en el secado. Excelentes propiedades de estabilización a la emulsión.


N‐CREAMER® 46
Características: Estabiliza emulsiones y se caracteriza por su habilidad de encapsulado. Óptimo para reemplazo de caseinato.
Uso/Aplicación: Emulsiones (bebidas, aderezos). Sustituto de caseinato de sodio en cremas para café.
Ventajas: Las emulsiones por aspersión se reconstituyen inmediatamente sin aglutinarse. Soluble en agua fría.


CAPSUL® 2830
Características: Dextrina de maíz regular de baja viscosidad y alta solubilidad con buenas propiedades emulsificantes.
Uso/Aplicación: Encapsulado de sabores y aceites (budines, bebidas, especias).
Ventajas: Incrementa la estabilidad del sabor con el tiempo.


CAPSUL® 2730
Características: Dextrina de maíz estable, de baja viscosidad; alta solubilidad y propiedades emulsificantes.
Uso/Aplicación: Encapsulado para aceites de sabor en mezclas secas como pasteles, budines, bebidas, especias.
Ventajas: Incrementa la estabilidad del sabor con el tiempo.
INGREDION MEXICO, S.A. DE C.V.
6062
Tel: (33) 3884‐9000
email: ventas.mx@ingredion.com
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Jalisco
Líder global en producción y comercialización de ingredientes para más de 60 sectores industriales con el fin de brindar soluciones innovadoras en textura, dulzor, nutrición, optimización de costos, etiquetado limpio, emulsión y encapsulado.
En el Centro de Innovación Ingredion Idea Labs® nuestros expertos desarrollan soluciones que se adapten mejor a las necesidades de los consumidores, para llevar tus productos al mercado de manera rápida, con mayor éxito y rentabilidad. Más de 1,000 soluciones en ingredientes: almidones nativos, almidones modificados, dextrosa, jarabe de glucosa, jarabe de alta fructosa, aceite de maíz, polioles, edulcorantes de alta intensidad, color caramelo, prebióticos, fibras, harinas y proteínas de leguminosas, hidrocoloides, jugos concentrados de frutas y hortalizas de origen natural y más.
México: (55) 5333‐5000
Monterrey: (81) 8145‐0634
DULCENT®
277

DULCENT® Aspartame
DEFINICIÓN: Edulcorante de alta intensidad no calórico.
VENTAJAS:
o Se digiere y se metaboliza naturalmente
o El edulcorante de mayor consumo en el mercado
o No incrementa la glucosa en sangre
o Apto para formular productos para diabéticos
o Tiene un sabor limpio y dulce
o Favorece y potencializa sabores
PROPIEDADES FUNCIONALES:
o 180 a 200 veces más dulce que el azúcar
o Bajo en calorías
o Estable a la mayor parte de las condiciones de pH y Temperatura
o No cariogénico
o Buena solubilidad
o Excelente desempeño en mezcla con otros edulcorantes nutritivos y no nutritivos
USOS Y APLICACIONES:
o Bebidas (líquidas y en polvo)
o Lácteos
o Confitería
o Mermeladas y jaleas


DULCENT® Sacarina
DEFINICIÓN: Edulcorante de alta intensidad no calórico.
VENTAJAS:
o No es absorbido por el organismo
o Edulcorante con más de 100 años en el mercado
o No incrementa la glucosa en sangre
o Apto para formular productos para diabéticos
o Debido a su estabilidad, tiene una larga vida de anaquel
PROPIEDADES FUNCIONALES:
o 400 veces más dulce que el azúcar
o Cero calorías
o Estable a pH y Temperatura elevadas
o No cariogénico
o Buena solubilidad
o Excelente desempeño en mezcla con otros edulcorantes nutritivos y no nutritivos
USOS Y APLICACIONES:
o Bebidas (líquidas y en polvo)
o Lácteos
o Confitería
o Mermeladas y jaleas
o Panificación


DULCENT® Sucralosa
DEFINICIÓN: Edulcorante de alta intensidad no calórico.
VENTAJAS:
o Se obtiene del azúcar
o Perfil de dulzor similar al azúcar
o No requiere de leyendas precautorias
o Apto para formular productos para diabéticos
o Único edulcorante derivado del azúcar
PROPIEDADES FUNCIONALES:
o 600 veces más dulce que el azúcar
o Estable a la mayor parte de las condiciones de pH y Temperatura
o Buena solubilidad
USOS Y APLICACIONES:
o Bebidas (líquidas y en polvo)
o Lácteos
o Confitería
o Mermeladas y jaleas
o Edulcorante de mesa
INGREDION MEXICO, S.A. DE C.V.
6064
Tel: (33) 3884‐9000
email: ventas.mx@ingredion.com
web: www.ingredion.mx
Av. Mariano Otero No. 1249 Piso 9, Torre Atlántico
Col. Rinconada del Bosque
44530 Guadalajara, Jal.
Jalisco
INGREDION® innovación en edulcorantes.
Contamos con los edulcorantes para lograr el dulzor adecuado y la calidad que los consumidores desean. Sin importar la formulación, tenemos una solución en edulcorantes para sus productos.
Soluciones como Dextrosas, jarabes de maíz, jarabes de maíz de alta fructosa, jarabes de maíz de alta maltosa y sistemas endulzantes, así como edulcorantes de alta intensidad como sucralosa, acesulfame K, aspartame y un amplio portafolio de polioles. Además, con la exclusiva tecnología DIAL IN® Dulzor de Ingredion, cuenta con las mezclas más adecuadas para bebidas, panificación, lácteos, confitería y más.
México: (55) 5333‐5000
Monterrey: (81) 8145‐0634
Danisco® POWERFresh® Bread
199

Pruebe POWERFresh® enzimas para panificación y colóquese en el camino de incrementar su rentabilidad.

POWERFresh®enzimas para panificación, es parte de la gama de ingredientes de DuPont(TM) Danisco®, usando G+ tecnología enzimática que asegura que los consumidores prefieran consistentemente el pan que llevan a casa. Desarrollado junto con la industria panadera, esta avanzada tecnología hace posible el extender la vida útil aun más que con cualquier otra solución enzimática y mantener una excelente calidad! Combinada con un costo en uso competitivo, imagínese cuánto más atractivo, POWERFresh® enzimas para panificación, puede hacer su pan hoy para su cliente y mantenerlo así hasta el fin de su vida útil.


Sabía qué? Nuestro rango de productos POWERFlex® , tecnología G+, le da a las tortillas la más larga vida útil y la mayor frescura que pueda encontrar hoy día en el Mercado? ‐ creando productos de alta calidad con una rolabilidad optimizada, sin resquebrajarse durante el enrollado, una ventaja competitiva contra su competencia!
DUPONT MEXICO
4318
Tel: (55) 5722‐1150 Tele Solutions
LADA sin costo: 01‐800‐849‐7514
email: info.mexico@dupont.com
web: www.dupont.com.mx
web 2: www.danisco.com
Poniente 122 No. 627
Col. Industrial Vallejo
02300 México, D.F.
Ciudad de México
Twitter: @DuPontMexico
YouTube: DuPontdeMexico
Emulsificantes. Enzimas. Ingredientes de textura/estabilizantes. Sistemas funcionales. Antimicrobianos naturales. Edulcorantes.
Productos saludables: Fibra soluble, sustitutos de grasa, sustitutos de azúcar, probióticos, prebióticos.
Proteína de soya.
Danisco®GRINDSTED® POWERBake® blends
200

Las mezclas POWERBake® son usadas en panes de alta calidad, así como para aumentar la vida de anaquel en panes enriquecidos, multigranos. POWERBake® está diseñado como una mezcla del más potente acondicionador conocido y algunas de las enzimas de panificación más avanzadas técnicamente de DuPont. Como resultado, los panaderos están obteniendo los beneficios de mayor funcionalidad así como flexibilidad en procesamiento. Para asegurar consistencia, flexibilidad, resilencia, vida util y volumen, se necesita del acondicionador de masas más fuerte disponible en el mercado. Necesita GRINSTED®POWERBake® blends de DuPont(TM).
DUPONT MEXICO
4318
Tel: (55) 5722‐1150 Tele Solutions
LADA sin costo: 01‐800‐849‐7514
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web: www.dupont.com.mx
web 2: www.danisco.com
Poniente 122 No. 627
Col. Industrial Vallejo
02300 México, D.F.
Ciudad de México
Twitter: @DuPontMexico
YouTube: DuPontdeMexico
Emulsificantes. Enzimas. Ingredientes de textura/estabilizantes. Sistemas funcionales. Antimicrobianos naturales. Edulcorantes.
Productos saludables: Fibra soluble, sustitutos de grasa, sustitutos de azúcar, probióticos, prebióticos.
Proteína de soya.
EDULCORANTE NATURAL
325

Miel 100% natural. Miel orgánica. Certificación Kosher.
NOREVO MEXICO S.A. DE C.V.
6642
Tel: (55) 5254‐0788
email: l.rios@norevo.com.mx
web: www.norevo.de
Kelvin No. 27‐401
Col. Anzures
11590 Ciudad de México
Ciudad de México
GOMA ARABIGA
HIDROCOLOIDES
Goma Guar, Goma Xanthana
ESPECIALIDADES PARA CONFITERIA
Engomantes, Selladores, Abrillantadores, Acidulantes
REGALIZ (OROZUS, LICORICE)
Extracto de raíz de Licorice, en diferentes presentaciones: nuggets, pasta, pellets y polvo.
MIEL DE ABEJAS
Pura, Homogenizada, Orgánica y en polvo.
CERAS NATURALES
Cera de abeja, cera de carnauba y cera de candelilla.
EFICACIA™
939

ESTABILIZANTE NATURAL PARA EMULSIONES


Eficacia™ es un grado especial de goma acacia naturalmente purificado e instantaneizado. Eficacia™ es el resultado de un proceso innovador y ofrece destacadas propiedades emulsionantes.


Eficacia™ se presenta bajo forma granulada y se disuelve fácil y rápidamente lo que permite un ahorro de tiempo durante su utilización.




Ventajas


‐ Reducción de los costos de uso
‐ 5 veces más eficiente que la goma acacia tradicional
‐ Fácil de usar, ahorro de energía a lo largo del proceso
‐ ‐ Baja viscosidad
‐ Excelente estabilidad en medio ácido o alcohólico, incluso en presencia de colorantes sintéticos.
‐ Propiedades emulsionantes superiores
‐ Natural, sin modificaciones químicas, sin OGM



Productos de la gama Eficacia


• Eficacia™ M : 80‐150mPa.s


• Eficacia™ XE : 100‐200 mPa.s
NEXIRA, S.A. DE C.V.
26001
Tel: (55) 5536‐8383, 5687‐5828 y 5687‐4879
Fax: (55) 543‐4145
email: info-mexico@nexira.com
email: j.balarezo@nexira.com
web: www.nexira.com
Ricardo Castro No. 54 Dpto. 301
Col. Guadalupe Inn
01020 Ciudad de México
Ciudad de México
Líder mundial en la producción y abasto de la Goma Acacia (Goma Arábiga).
NEXIRA FOOD: Confitería, Emulsiones y Bebidas, Salud y Nutrición, Sustitución de Grasa, Fibras , Cárnicos, Lácteos. Hidrocoloides: Goma Acacia (Goma arábiga), Gomar Guar, Goma de Xanthano, Goma de Algarrobo, Carrageninas Iota y Kappa, Goma Damar, Goma Tara y Thixotrópicos.
EMPANIZADOR
1067

1. Descripción General
Miga de pan con diferentes granulometrías, que aporta : valor agregado, color, textura crujiente, sabores y excelente apariencia en los productos cárnicos.
2. Uso Recomendado.
Como cobertura de productos cárnicos
3. Especificaciones
Apariencia: gránulos
Color: amarillo a naranja claro
4. Declaración de ingredientes
Harina de trigo, levadura, colorantes, saborizantes, especias, etc.
5. Nivel de uso

6. Envase, almacenamiento y distribución
Sacos de papel Kraft con contenido de 20 Kg
7. Vida de anaquel
5 meses a partir de la fecha de elaboración respetando las condiciones de almacenamiento.
TROPHE
4571
Tel: (81) 8154‐0900
email: info@trophe.mx
web: www.trophe.mx
Av. Industria Electrónica No. 107
Parque Industrial Escobedo
66062 Escobedo, N.L.
Nuevo León
Por más de 35 años hemos mantenido una filosofía basada en conocer a nuestros clientes y sus necesidades de una manera muy estrecha, sumándonos en su crecimiento para que ellos logren sus objetivos.
Segmentos del mercado:
‐ Harinas: Soluciones para tortillería panificación galletería y pastelería: conservadores, texturizantes, mejoradores, blanqueadores, sazonadores, emulsificantes, mixes y premixes.
‐ Cárnicos: Conservadores, Colágenos, empanizadores, unidades de inyección, sistemas de etiqueta limpia, marinadores y sazonadores.
‐ Confitería: Azúcar mascabada, azúcar refinada, toppings y pastas de sabor.
‐ Vitaminas: Fortificación para harinas nacional e internacional, diseño de pre‐mezclas para fortificar cualquier producto.
EMPANIZADOR HARINAS
1068

1. Descripción General
Miga de pan con diferentes granulometrías, que aporta :
valor agregado, color, textura crujiente, sabores y excelente apariencia en los productos cárnicos.
2.UsoRecomendado.
Como cobertura de productos cárnicos
3. Especificaciones
Apariencia: Polvo fino
Color: amarillo a naranja claro
4. Declaración de ingredientes
Harina de trigo, levadura, colorantes, saborizantes, especias, etc.
5. Nivel de uso

6. Envase, almacenamiento y distribución
Sacos de papel Kraft con contenido de 25 Kg
7. Vida de anaquel
5 meses a partir de la fecha de elaboración respetando las condiciones de almacenamiento.
TROPHE
4571
Tel: (81) 8154‐0900
email: info@trophe.mx
web: www.trophe.mx
Av. Industria Electrónica No. 107
Parque Industrial Escobedo
66062 Escobedo, N.L.
Nuevo León
Por más de 35 años hemos mantenido una filosofía basada en conocer a nuestros clientes y sus necesidades de una manera muy estrecha, sumándonos en su crecimiento para que ellos logren sus objetivos.
Segmentos del mercado:
‐ Harinas: Soluciones para tortillería panificación galletería y pastelería: conservadores, texturizantes, mejoradores, blanqueadores, sazonadores, emulsificantes, mixes y premixes.
‐ Cárnicos: Conservadores, Colágenos, empanizadores, unidades de inyección, sistemas de etiqueta limpia, marinadores y sazonadores.
‐ Confitería: Azúcar mascabada, azúcar refinada, toppings y pastas de sabor.
‐ Vitaminas: Fortificación para harinas nacional e internacional, diseño de pre‐mezclas para fortificar cualquier producto.
EMULSIFICANTE
295

Un emulsificante es un ingrediente que hace que el agua y el aceite se mezclen y se mantengan distribuidos uniformemente.

¿En que productos se utilizan?
‐ En margarinas
‐ En helados
‐ En pan
‐ En cremas comestibles
‐ En leche saborizada
BRENNTAG MEXICO, S.A. DE C.V.
5232
Tel: (55) 5899‐6400
LADA sin costo: 01 800 9079 999
email: servicioaclientesmexico@brenntagla.com
email: ventasbrenntag@brenntagla.com
web: www.brenntagla.com/food-nutririon
Montes Urales No. 455 Piso 5
Col. Lomas de Chapultepec
11000 Ciudad de México
Ciudad de México
Líder global en distribución. Materias primas e ingredientes para alimentos: edulcorantes, hidrocoloides, polioles, vitaminas, acidulantes, conservadores, extractos vegetales, emulsificantes, antioxidantes, proteínas, colorantes, ingredientes funcionales, etc.
Laboratorio de aplicaciones y soporte técnico.
Guadalajara: (33) 3688‐0500
Monterrey: (81) 8385‐5381
Tijuana: (664) 623‐3274
Querétaro: (442) 253‐0175
Cd. Juárez: (656) 633‐3000
Villahermosa: (993) 140‐7174
EN‐HANCE™ ANTIOXIDANTES SINTÉTICOS
1079
Los antioxidantes sintéticos presentes en la línea EN‐HANCE™ son mezclas formuladas con ingredientes activos probados en diversas aplicaciones a lo largo del tiempo. Con el máximo rendimiento, protegen los alimentos de la oxidación lipídica, proceso que puede impactar negativamente en el sabor natural, el color y el aroma del producto final.

Los productos de la línea EN‐HANCE están disponibles en formulaciones económicas y fáciles de usar, en las formas en polvo y líquida, así como en mezclas para aplicación en aceite y/o agua. Las mezclas líquidas ofrecen facilidades operativas y dispersión más uniforme cuando se aplican en productos alimenticios, a diferencia de los productos en polvo normalmente utilizados en el mercado, como es el caso de la terbutil‐hidroquinona (TBHQ). El resultado es un rendimiento consistente y efectivo.

Kemin es líder mundial en tecnología de mezclas antioxidantes líquidas, atendiendo a los siguientes segmentos del mercado:

Aceites y Grasas
Bizcochos
Cereales
Especias
Grasa
Margarinas y mayonesas
Mezclas y rellenos para panadería
Nueces
Productos cárnicos
KEMIN, S. DE R.L. DE C.V.
23360
Tel: (55) 7858‐7623 y (33) 3365‐0000
email: kftcs.mx@kemin.com
web: www.kemin.com
Paseo del Norte No. 5600‐A
Technology Park
Zapopan, Jal.
Compañía global con más de 55 años en el mercado, Expertos en antioxidantes, En nuestra línea disponemos de antioxidantes sintéticos en las formas líquidas o polvo (TBHQ, BHA, BHT, palmitato de ascorbilo, propil galato y mezclas), y extractos naturales como tocoferoles, romero, té verde, acerola, y mezclas.
ENCAPSULANTES
268

DESCRIPCIÓN:
Almidones modificados, dextrinas y maltodextrinas encapsulantes de sabores, enturbiantes, vitaminas y especias con alto contenido de aceite. Generalmente presentan alta solubilidad, baja viscosidad y propiedades emulsificantes.


PROPIEDADES FUNCIONALES:
o Excelente sustituto de gomas y proteínas
o Resistencia a la oxidación
o Estabilizante de emulsiones


USOS Y APLICACIONES:


Línea SNOW FLAKE®
Características: Lipofílico/hidrofílico. Encapsulado de sabores, vitaminas y ácidos grasos. Baja viscosidad.
Uso/Aplicación: Elaboración de bebidas en polvo. Elaboración de bebidas carbonatadas.

Ventajas: Altamente solubles. Excelentes propiedades de estabilización a la emulsión. Pueden reemplazar a la goma acacia en emulsiones.


CAPSUL®
Características: Especialmente diseñado para el encapsulado de sabores, enturbiantes y vitaminas.
Uso/Aplicación: Para elaboración de bebidas en polvo. Sazonadores en polvo y mezclas para panificación. Encapsulación de enturbiantes.
Ventajas: Excelente sustituto de gomas y proteínas.


HI CAPTM
Características: Especial para el encapsulado de sabores, enturbiantes, vitaminas y especias con alto contenido de aceite.
Uso/Aplicación: Reemplazo de goma arábiga o grenetina. Estabilizante de emulsiones de bebidas. Encapsulado de sabores, vitaminas y especias con alto contenido de aceite.
Ventajas: Resistencia a la oxidación. Reemplazo total de los agentes de encapsulado como la goma arábiga y la gelatina. Instantáneo.


K 4484
Características: Dextrina de tapioca con alta solubilidad que se utiliza para adherir polvos y partículas a los alimentos.
Uso/Aplicación: Recubrimientos en confitería (como sustituto de goma arábiga).
Ventajas: Claridad. Sabor suave. Buenas características de formación de película.


N‐LOK®
Características: Producto de baja viscosidad. Se caracteriza por su excelente resistencia a la oxidación.
Uso/Aplicación: Sustituto de la goma arábiga para encapsulación. Aceites, grasas y otras sustancias insolubles en agua.
Ventajas: Fácil dispersión. Libera los sabores rápidamente. Mayor retención de sólidos y mejor eficiencia en el secado. Excelentes propiedades de estabilización a la emulsión.


N‐CREAMER® 46
Características: Estabiliza emulsiones y se caracteriza por su habilidad de encapsulado. Óptimo para reemplazo de caseinato.
Uso/Aplicación: Emulsiones (bebidas, aderezos). Sustituto de caseinato de sodio en cremas para café.
Ventajas: Las emulsiones por aspersión se reconstituyen inmediatamente sin aglutinarse. Soluble en agua fría.


CAPSUL® 2830
Características: Dextrina de maíz regular de baja viscosidad y alta solubilidad con buenas propiedades emulsificantes.
Uso/Aplicación: Encapsulado de sabores y aceites (budines, bebidas, especias).
Ventajas: Incrementa la estabilidad del sabor con el tiempo.


CAPSUL® 2730
Características: Dextrina de maíz estable, de baja viscosidad; alta solubilidad y propiedades emulsificantes.
Uso/Aplicación: Encapsulado para aceites de sabor en mezclas secas como pasteles, budines, bebidas, especias.
Ventajas: Incrementa la estabilidad del sabor con el tiempo.
INGREDION MEXICO, S.A. DE C.V.
6065
Tel: (33) 3884‐9000
email: ventas.mx@ingredion.com
web: www.ingredion.mx
Av. Mariano Otero No. 1249 Piso 9, Torre Atlántico
Col. Rinconada del Bosque
44530 Guadalajara, Jal.
Jalisco
Líder global en producción y comercialización de ingredientes para más de 60 sectores industriales con el fin de brindar soluciones innovadoras en textura, dulzor, nutrición, optimización de costos, etiquetado limpio, emulsión y encapsulado.
En el Centro de Innovación Ingredion Idea Labs® nuestros expertos desarrollan soluciones que se adapten mejor a las necesidades de los consumidores, para llevar tus productos al mercado de manera rápida, con mayor éxito y rentabilidad. Más de 1,000 soluciones en ingredientes: almidones nativos, almidones modificados, dextrosa, jarabe de glucosa, jarabe de alta fructosa, aceite de maíz, polioles, edulcorantes de alta intensidad, color caramelo, prebióticos, fibras, harinas y proteínas de leguminosas, hidrocoloides, jugos concentrados de frutas y hortalizas de origen natural y más.
México: (55) 5333‐5000
Monterrey: (81) 8145‐0634
ENLITEN®
275

ENLITEN® Edulcorante de alta intensidad de origen 100% natural
DEFINICIÓN: Edulcorante de alta intensidad de origen 100% natural con un contenido de 95% de glucósidos de esteviol que permite el desarrollo de nuevos productos libres de azúcar para todos los segmentos de la población, incluyendo niños.
VENTAJAS:
o Se compone de más de 95% de glucósidos de esteviol
o Origen 100% Natural
o Perfil de sabor limpio
o Puede ser consumido por niños
PROPIEDADES FUNCIONALES:
o Baja dosificación
o Aproximadamente es 300 veces más dulce que la sacarosa
o Aporte calórico: 4 kcal/g
o Estable a la mayor parte de las condiciones de pH y Temperatura
o No cariogénico
o Alta solubilidad
o Perfil de dulzor similar al del azúcar
o Actúa en sinergia con otros edulcorantes de alta intensidad
o Presentación en polvo
USOS Y APLICACIONES:
o Bebidas
o Confitería
o Panificación
o Edulcorantes de mesa
o Mermeladas y jaleas
INGREDION MEXICO, S.A. DE C.V.
6064
Tel: (33) 3884‐9000
email: ventas.mx@ingredion.com
web: www.ingredion.mx
Av. Mariano Otero No. 1249 Piso 9, Torre Atlántico
Col. Rinconada del Bosque
44530 Guadalajara, Jal.
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INGREDION® innovación en edulcorantes.
Contamos con los edulcorantes para lograr el dulzor adecuado y la calidad que los consumidores desean. Sin importar la formulación, tenemos una solución en edulcorantes para sus productos.
Soluciones como Dextrosas, jarabes de maíz, jarabes de maíz de alta fructosa, jarabes de maíz de alta maltosa y sistemas endulzantes, así como edulcorantes de alta intensidad como sucralosa, acesulfame K, aspartame y un amplio portafolio de polioles. Además, con la exclusiva tecnología DIAL IN® Dulzor de Ingredion, cuenta con las mezclas más adecuadas para bebidas, panificación, lácteos, confitería y más.
México: (55) 5333‐5000
Monterrey: (81) 8145‐0634
EQUACIA™
935

TEXTURIZADOR NUTRICIONAL INNOVADOR


Equacia™ es una combinación original de fibras solubles de acacia con fibras insolubles de trigo garantizadas sin gluten. Equacia™ es un agente de textura nutricional especialmente desarrollado para reducir el aporte en materias grasas y en azúcar. Al mismo tiempo preserva las propiedades organolépticas y aumenta la cantidad de fibras de los productos terminados.


Equacia™ no necesita ningún tratamiento térmico ni activación mecánica para desarrollar una textura suave única inmediatamente después de su disolución en agua. Equacia™ resiste a una amplia gama de pH, temperaturas y condiciones de proceso.




Ventajas


• Ingrediente natural con propiedades organolépticas nutricionales excepcionales


• Fuente de fibras solubles e insolubles


• Sustituto natural y vegetal de materias grasas


• Texturizador listo para usar


• Amplía la vida útil del alimento
NEXIRA, S.A. DE C.V.
6800
Tel: (55) 5536‐8383, 5687‐5828 y 5687‐4879
Fax: (55) 5543‐4145
email: info-mexico@nexira.com
email: j.balarezo@nexira.com
web: www.nexira.com
Ricardo Castro No. 54 Dpto. 301
Col. Guadalupe Inn
010200 Ciudad de México
Ciudad de México
Formulaciones con distintos hidrocoloides para obtener texturas, evitar la cristalización del azúcar e innovar el mercado.
EQUIPO DE LABORATORIO NIR‐DA7250
237

PERTEN INSTRUMENTS

Especialistas en Control de Calidad en Granos, Harinas, Alimentos para consumo Humano y Alimentos Balanceados.


Fundada en Suecia en 1962 con la innovación del método Falling Number para medir la actividad alfa‐amilásica y el método Glutomatic y continuando con la innovación en los procesos de Control de Calidad desde entonces. Perten Instruments ha trabajado con la tecnología NIR (Infrarrojo Cercano) desde principios de los 1980's y ofrece los instrumentos NIR más avanzados hoy en día.


Perten siempre ha sido un participante activo en toda la industria alimenticia. Hacemos trabajos en forma conjunta con organizaciones tales como ICC, AACC, AOM y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de América o USDA. Y Trabajamos muy de cerca con nuestros clientes, y el resultado son los nuevos equipos que desarrollamos a partir de conocer mejor el trabajo y las necesidades de los mismos.


Perten está presente en alrededor de 100 países.
En el 2006 Perten y OMG International hicieron una alianza estratégica para unir esfuerzos y servir mejor a los clientes de México.


La visión de OMG‐Perten siempre es ayudar a nuestros clientes a mejorar la calidad de sus productos, proveyéndoles métodos analíticos económicos y fáciles de usar e interpretar. Esta es la piedra angular de nuestro negocio.


OMG cuenta con Ingenieros capacitados por Perten Instruments para ofrecer los servicios de mantenimiento preventivo y correctivo a toda la gama de equipos Perten que ofrecemos en México, para que la garantía se haga efectiva. Siempre estamos disponibles para apoyar a nuestros clientes.
OMG INTERNATIONAL, S.A. DE C.V.
5933
Tel: (33) 3616‐6251
email: mario@omg.com.mx
email: omg@omg.com.mx
web: www.agromg.com
Industria Maderera No. 226‐A
Fracc. Industrial Zapopan Norte
45130 Zapopan, Jal.
Jalisco

Equipos de Control de Calidad para Proceso y Laboratorio

OMG International, S.A. de C.V es una empresa sólida con más de 40 años de experiencia, nuestro Portafolio de Soluciones incluye proyectos llave en mano a la medida para la industria Agrícola y de Alimentos, integrando la mejor tecnología del Mundo en equipos y maquinaria de procesos para aumentar el valor de su producto.


Somos líderes ofreciendo equipos de alta tecnología para el control de calidad en la industria de granos y alimentos, para análisis bromatológicos, contaminantes en agua, y de micotoxinas, a través de métodos más rápidos, más fáciles de operar, más seguros y más precisos.


‐NIR ‐Micotoxinas ‐Falling Number ‐Glutomatic ‐Viscocimetro ‐Texturometro ‐Muebles
EQUIPOS MYCOM, FRICK, EVAPCO, BAC
215

o Equipo y refacciones para compresores marca MYCOM tipo reciprocante y tipo tornillo.

o Equipos y refacciones para compresores marca FRICK tipo tornillo.

o Equipo y refacciones para compresor marca SABROE tipo reciprocante.

o Condensadores tipo evaporativo marca EVAPCO, BAC, IMECO.

o Intercambiadores de calor de tipo casco y tubos.

o Intercambiadores de calor de tipo placas de acero inoxidable.

o Recipientes sujetos a presión interna para servicio en refrigeración, tales como:
‐ Tanques recibidores horizontales y verticales.
‐ Trampas de succión horizontales y verticales.
‐ Trampas de succión con serpentin interno.
‐ Unidades recirculadoras de refrigerante.
‐ tanques inter‐enfriadores.
‐ Unidades recuperadoras de líquido.

o Válvulas manuales y automáticas, tales como:
‐ De globo
‐ Solenoide
‐ Flotadores
‐ Controles de nivel
‐ Controles de flujos
IRICAM, S.A. DE C.V.
5598
Tel: (81) 8311 1431
email: iricamrefrigeracion@gmail.com
web: www.iricam.com.mx
Tonalá No. 4111
Col. Residencial Abraham Lincoln
64310 Monterrey, N.L.
Nuevo León
Sistemas de refrigeración Industrial con amoniaco aplicado en rastros, empacadoras, cuartos fríos, embotelladoras, fábricas de hielo e industria química.
ESTABIGUM CR
1051
1. Descripción General
Estabigum CR es una mezcla de gomas de alta pureza.
2. Uso Recomendado
Está diseñada para suspender sólidos en sistemas de media y alta concentración como jarabes o salmueras para jamones o productos en los cuales la inyección no sea inmediata.
3. Especificaciones
Apariencia: Polvo fino
Color: Blanco a crema
pH (solución 1%): 6.0‐9.0
Humedad: 10% Máximo
Viscosidad (cps): 700 Mínimo
Materia extraña: Ausente
Mesófilos aerobios: 1000 UFC/g Máximo
Hongos y levadura: 100 UFC/g Máximo
Coliformes: <100 UFC/g
4. Declaración de ingredientes
Maltodextrina, goma de xantano, carboximetilcelulosa de sodio.
5. Nivel de uso
0.1‐0.2% sobre la salmuera, adicionar en el último paso de adición de integración de materiales.
6. Envase, almacenamiento y distribución
Cajas de cartón o sacos de papel Kraft con bolsa interior de polietileno, 20 Kg peso neto. Almacenar cerrado en lugar seco a temperatura ambiente Transportar en caja cerrada, a temperatura ambiente.
7. Vida de anaquel
24 meses a partir de la fecha de fabricación.
8. Información Nutrimental
Por cada 100 g
Parámetro ‐ Valor
Calorías (Kcal) ‐ 320
Proteínas (g) ‐ 2
Grasas ‐ 0
Carbohidratos (g) ‐ 78
Azúcares (g) ‐ 0
Humedad máxima (g) ‐ 10
Sodio (mg) ‐ <800
Fibra dietética ‐ 35.3
TECSA ALIMENTOS, S.A. DE C.V.
3510
Tel: (81) 8154‐5800
email: ventas@tecsaalimentos.com.mx
web: www.tecsaalimentos.com.mx
Av. Nexxus No. 144
Parque Industrial Nexxus
66055 Escobedo, N.L.
Nuevo León
Nuestras representaciones incluyen:
BIOSEARCH LIFE: Extractos botánicos estandarizados con propiedades funcionales para beneficio de la salud. Ácidos Grasos Omega.
BALCHEM: Ácidos y sales microencapsulados para funcionalidades especiales.
SYRAL: Sorbitol, maltitol, líquido y cristal. Glúten Vital
SUN OPTA: Fibras de avena con alta absorción de agua. Fibra de Soya. Salvados de avena, trigo rojo y blanco. Fuentes de fibra dietética.
PROMI: Dióxido de silicio como antihumectante, antiapelmazante y fluidizante.
INGREDIENTES KERRY: Frutas deshidratadas, sazonadores, marinadores, quesos, quesos en polvo, sistemas de grasas especializadas e ingredientes lácteos funcionales.
NU‐TEK: Cloruro de Potasio Modificado para no dar resabios en productos con disminución de sodio.
PALSGAARD DE MÉXICO: Emulsificantes y estabilizantes para las industrias de panificación, margarinas, bebidas lácteas, cremas, yoghurt, helados, confitería, salsas y aderezos.
PRODUCTOS TECSA: Especialistas en conservadores y estabilizantes para productos cárnicos. Proteínas altamente funcionales. Vitaminas y premezclas vitamínicas.
PROLIANT DAIRY INGREDIENTS: Permeato de Suero: Versilac®
ROUSSELOT: Grenetina de cerdo, Grenetina Hidrolizada.BLUEGRASS: Derivados lácteos en polvo.
Además contamos con los siguientes productos:
Bióxido de titanio (Hombitan AFDC de Sachtleben), Conservadores, Hidrocoloides y Mezclas especiales de acuerdo a sus necesidades.
México, D.F.: Av. Prolongación Independencia 14 bodega 4
Col. Los Reyes
54900 Tultitlán Edo. de México
Tel. (55) 5390‐1422 y 5390‐1424
Guadalajara, Jal.: Av. Dr. Angel Leaño No. 401
Fracc. Los Robles Módulo 1 Nave 7
45134 Zapopan, Jal.
Tel.: (33) 3797‐4416 y 3834‐8810
ESTABILIZADOR CRL‐210
1052
1. Descripción General
Polvo fino cristalino, inodoro. Su color puede cambiar con el paso del tiempo (tornarse grisáceo), sin afectar su funcionalidad. Los ingredientes que lo componen son clasificados como GRAS y su función es facilitar las condiciones para que en las reacciones de curación se obtenga nitrosil hemocromo (color rosado). Ayuda además a proteger al compuesto de la oxidación por efecto de la luz y el calor.
2. Uso Recomendado
En productos cárnicos embutidos.
3. Especificaciones
Apariencia: Polvo fino
Color: Blanco a grisáceo
pH (solución 5%): 6.60‐7.60
Humedad: 5% Máximo
4. Declaración de ingredientes
Sal, eritorbato de sodio, dextrosa, maltodextrina, fosfato tricálcico y dióxido de silicio. No contiene alergénicos ni ingredientes que causan hipersensibilidad.
5. Nivel de uso
A partir del 0.3% en la salmuera. Debe ser aplicado junto con los otros ingredientes en polvo al momento de preparar la salmuera.
6. Envase, almacenamiento y distribución
Cajas de cartón o sacos de papel Kraft con bolsa interior de polietileno, 25 Kg de peso neto. Almacenar cerrado en lugar seco y fresco. Transportar en caja cerrada, a temperatura ambiente.
7. Vida de anaquel
12 meses a partir de la fecha de elaboración respetando las condiciones de almacenamiento.
8. Información Nutrimental
Por cada 100 g
Parámetro ‐ Valor
Calorías (Kcal) ‐ 129
Grasa Total ‐ 0g
Proteína ‐ 0g
Colesterol ‐ 0g
Carbohidratos (g) ‐ 14.9
Azúcares (g) ‐ 7.6
Sodio ‐ 20.9g
Calcio ‐ 682mg
TECSA ALIMENTOS, S.A. DE C.V.
3510
Tel: (81) 8154‐5800
email: ventas@tecsaalimentos.com.mx
web: www.tecsaalimentos.com.mx
Av. Nexxus No. 144
Parque Industrial Nexxus
66055 Escobedo, N.L.
Nuevo León
Nuestras representaciones incluyen:
BIOSEARCH LIFE: Extractos botánicos estandarizados con propiedades funcionales para beneficio de la salud. Ácidos Grasos Omega.
BALCHEM: Ácidos y sales microencapsulados para funcionalidades especiales.
SYRAL: Sorbitol, maltitol, líquido y cristal. Glúten Vital
SUN OPTA: Fibras de avena con alta absorción de agua. Fibra de Soya. Salvados de avena, trigo rojo y blanco. Fuentes de fibra dietética.
PROMI: Dióxido de silicio como antihumectante, antiapelmazante y fluidizante.
INGREDIENTES KERRY: Frutas deshidratadas, sazonadores, marinadores, quesos, quesos en polvo, sistemas de grasas especializadas e ingredientes lácteos funcionales.
NU‐TEK: Cloruro de Potasio Modificado para no dar resabios en productos con disminución de sodio.
PALSGAARD DE MÉXICO: Emulsificantes y estabilizantes para las industrias de panificación, margarinas, bebidas lácteas, cremas, yoghurt, helados, confitería, salsas y aderezos.
PRODUCTOS TECSA: Especialistas en conservadores y estabilizantes para productos cárnicos. Proteínas altamente funcionales. Vitaminas y premezclas vitamínicas.
PROLIANT DAIRY INGREDIENTS: Permeato de Suero: Versilac®
ROUSSELOT: Grenetina de cerdo, Grenetina Hidrolizada.BLUEGRASS: Derivados lácteos en polvo.
Además contamos con los siguientes productos:
Bióxido de titanio (Hombitan AFDC de Sachtleben), Conservadores, Hidrocoloides y Mezclas especiales de acuerdo a sus necesidades.
México, D.F.: Av. Prolongación Independencia 14 bodega 4
Col. Los Reyes
54900 Tultitlán Edo. de México
Tel. (55) 5390‐1422 y 5390‐1424
Guadalajara, Jal.: Av. Dr. Angel Leaño No. 401
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Tel.: (33) 3797‐4416 y 3834‐8810
FABRICA DE BARRAS SNACKFIX
361

Sistema a pequeña escala para la producción de barras de cereal.


Bühler ha desarrollado una nueva solución de proceso para lotes pequeños de producción de barras de cereal, que comprende: un mezclador continuo, un pequeño túnel enfriador y un sistema de corte: Sistema SnackFix. El diseño modular flexible es un buen comienzo para la producción industrial de una amplia variedad de barras de cereal.


Principio de operación. La mezcla de cereales es mezclada continuamente con un aglutinante en la unidad de preparación de la masa. Después de mezclar, la masa es enviada a la cinta transportadora, formada en una plancha continua de dos rodillos de igualación y después es cortado al ancho deseado del producto. La longitud de la barra es determinada por el ancho de los rodillos de igualación. Los rodillos pueden ser intercambiados fácilmente, así la longitud del producto puede variar entre 60 y 120mm. De manera opcional puede adquirir accesorios complementarios como una cocina para aglutinantes o rodillos formadores, herramientas de limpieza, cuchillas ultrasónicas, etc.


¡Contacte a nuestros expertos!
BUHLER, S.A. DE C.V.
4330
Tel: (722) 262‐0500
email: buhler.toluca@buhlergroup.com
web: www.buhlergroup.com
Primero de Mayo No. 1804
Col. Zona Industrial
50071 Toluca, Edo. de México
México
Bühler ofrece soluciones para todas las fases de los procesos de fabricación de alimentos, desde la manipulación, limpieza, clasificación y almacenamiento, hasta la fabricación y conformación del producto final deseado.

Abarcando el tratamiento de cereales, harinas o pastas alimenticias, fabricación de chocolate, cacao o café, de aceites, de malta o de productos extruidos, incluso la fabricación de alimentos balanceados.

Gracias a la experiencia y know‐how adquiridos durante más de 150 años en el mercado, Bühler es la mejor opción. Contacte a nuestros especialistas y conozca todo lo que podemos ofrecerle.
FIBREGUM
313

NEXIRA
Fundada en 1895, es líder mundial de ingredientes naturales y extractos botánicos para alimentos, nutrición y suplementos dietéticos.
Nexira construye su reputación como líder mundial de la goma acacia y ahora manufactura una amplia gama de ingredientes naturales con comprobados beneficios para la salud, tales como “FIBREGUM™”, una fuente natural y GMO‐free de fibra dietética totalmente soluble. Ofrecemos un mínimo de 90% de contenido de fibra (b.s.) y amplios beneficios asociados para la salud.

“FIBREGUM™” tiene etiqueta limpia y por ser 100% vegetal, es disponible en grado orgánico, lo que agrada mucho al consumidor. Estudios clínicos han demostrado los numerosos beneficios a la salud de “FIBREGUM™” con sus propiedades prebióticas, consumiendo diariamente 6 g.


El catálogo de Nexira incluye también los ingredientes de la goma natural de acacia, reconocidos por sus propiedades funcionales:
‐ Emulsificantes y estabilizantes: Instantgum™‐Eficacia™
‐ Agentes de cobertura: Instantgum™‐ Coatingum™
‐ Texturizantes: Instantgum™, Thixogum™
‐ Agentes encapsulantes: Instantgum™ ‐ Encapcia™
‐ Fibra dietética soluble: Fibregum™ ‐ Floracia™‐ Equacia™
Finalmente nuestro catálogo también incluye antioxidantes, y agentes botánicos activos en control del peso, anti‐stress, nutrición deportiva, salud digestiva y cardiovascular.
NEXIRA, S.A. DE C.V.
5438
Tel: (55) 5536‐8383, 5687‐5828 y 5687‐4879
Fax: (55) 5543‐4145
email: info-mexico@nexira.com
email: j.balarezo@nexira.com
web: www.nexira.com
Ricardo Castro No. 54 Dpto. 301
Col. Guadalupe Inn
01020 Ciudad de México
Ciudad de México
NEXIRA FOOD: Fibra soluble bioactiva con beneficios en la salud documentados. Completamente natural y vegal libre de GMO. Efectos prebióticos probados y reconocidos. Alta tolerancia gastro‐intestinal. Fácil de usar en cualquier aplicación. Incrementa la sensación de saciedad.
FIBREGUM™
934

FIBRA PREBIÓTICA SALUDABLE


La gama Fibregum™ ofrece fibras dietéticas naturales a partir de una selección específica de alta calidad de goma acacia. Con más de un 90% de fibras solubles (método AOAC 985.29), Fibregum™ es el ingrediente ideal para el enriquecimiento de fibras de una multitud de productos finales.


Gracias a su excelente solubilidad y a la ausencia de viscosidad, Fibregum™ puede fácilmente ser utilizado en numerosas aplicaciones, intensificando sus beneficios para la salud: bebidas, barras de cereales, panaderías, productos lácteos, complementos nutricionales...




Ventajas


‐ Beneficios nutricionales y saludables de la goma acacia
‐ Efectos prebióticos científicamente probados
‐ Estimulación de la producción de los beneficiosos ácidos grasos de cadena corta
‐ Excelente tolerancia digestiva hasta 50g/día
‐ Bajo valor calórico
‐ No cariogénico


Productos de la gama Fibregum


‐ Fibregum™
‐ Fibregum™ Bio, ecológico, certificado ECOCERT & NOP
‐ Fibregum™ Tan, rico en antioxidantes
NEXIRA, S.A. DE C.V.
5440
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Fax: (55) 5543‐4145
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Ricardo Castro No. 54 Dpto. 301
Col. Guadalupe Inn
01020 Ciudad de México
Ciudad de México
NEXIRA HEALTH: Fibra dietética soluble con beneficios en la salud documentados. Efectos prebióticos probados y reconocidos. Alta tolerancia gastro‐intestinal. Fácil de usar en cualquier aplicación. Bajor valor calórico y no cariogénico.
FLORACIA™
937

SINERGIA DE FIBRAS PREBIÓTICAS


Floracia™ es una combinación sinérgica de dos fibras dietéticas : los polisacáridos de acacia de cadena compleja y los fructo‐oligo‐sacáridos de cadena corta (FOS).


Esta combinación original asocia dos efectos prebióticos que brindan un confort digestivo óptimo a los consumidores.




Ventajas


‐ Equilibra y mejora la eficacia de la microflora intestinal
‐ Alta tolerancia digestiva
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5438
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Fax: (55) 5543‐4145
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email: j.balarezo@nexira.com
web: www.nexira.com
Ricardo Castro No. 54 Dpto. 301
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01020 Ciudad de México
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NEXIRA FOOD: Fibra soluble bioactiva con beneficios en la salud documentados. Completamente natural y vegal libre de GMO. Efectos prebióticos probados y reconocidos. Alta tolerancia gastro‐intestinal. Fácil de usar en cualquier aplicación. Incrementa la sensación de saciedad.
FOODFLEX®
346

Empaque flexible 100% enfocado a alimentos que necesiten protección al oxigeno y humedad con opción de soportar altas temperaturas para el autoclave, atmósfera modificada o deshidratación de alimentos.
FLEXAFILM DE MÉXICO, S. DE R.L. DE C.V.
4134
Tel: (81) 8994‐7472, 8359‐8740, 8387‐0566 y 8387‐0568
LADA sin costo: 01‐800‐00‐FLEXA
email: info@flexa.net
web: www.flexa.mx
Puerto Vallarta No. 180‐A
Col. La Fe
66477 San Nicolás de Los Garza, N.L.
Nuevo León
Empaques flexibles alta barrera para alimentos. Empaques para vacío. Pouchés para empaque al vacío. Empaque flexible especial para la conservación de alimentos. Excelente barrera al oxígeno, humedad, suciedad etc. La película Tapa y Fondo de Spes es especial en el empaquetado en máquinas automáticas. Bolsas pouche alto vacío. Contamos con certificación FSSC22000.
Special flexible packaging for food preservation. Excellent barrier to oxygen, moisture, dirt and such. Ensis top and bottom film is special for automatic machines. Isolates the content from destructive agents and pollution.
FORMULAS LACTEAS DE ALTA FUNCIONALIDAD
202

o Procesadora Mexicana de Productos Agropecuarios es una empresa Mexicana fundada en 1983, al servicio de la Industria Alimentaria. Somos expertos en formulas lácteas de alta funcionalidad y a la medida del cliente



NUESTRO PORTAFOLIO:


o Tenemos FORMULAS para helados, chocolate, confitería , crema para batir , panadería y rellenos , etc.
o INGREDIENTES : grasa vegetal en polvo, grasa butírica anhidra y en polvo, leche en polvo entera y descremada , sustituto de crema para café en polvo y suero de leche.
o MAQUILA DE MARCAS PROPIAS (ensobretados):leche de soya, leche en polvo, gelatina, atole, etc.
PROCESADORA MEXICANA DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS, S.A. DE C.V.
3582
Tel: (55) 5656‐0914, 5656‐1009 y 5607‐2878
email: procemex@prodigy.net.mx
San Luis No. 20‐Bis
Col. Lomas Estrella
09890 Ciudad de México
Ciudad de México
Materias primas para la industria alimentaria, deshidratados por aspersión, albumina, maquilas de secado. Huevo en polvo. Sustitutos de leche para coberturas de chocolate y otros usos. Leche entera y descremada en polvo.
FOSFATOS
1043

Contamos con un amplio catálogo de fosfatos, tanto para aplicaciones en panificación, lácteos, cárnicos y bebidas.
Para panificación: Regal Bake (Sistema leudante libre de aluminio), Cal Rise (Sistema leudante libre de sodio y aluminio), Pirofosfatos ácidos de sodio (SAPP 28, SAPP 40, SAPP 4), BL‐60 (Mezcla de SAS y fosfato de aluminio y sodio), Levair (fosfato de aluminio y sodio), V‐90 (fosfato monocálcico recubierto), Regent 12 xx (Fosfato monocálcico anhidro), Fosfato dicálcico dihidratado, Fosfato tricálcico.
Para lácteos: Fosfato disódico AH y DH, Hexametafosfato (Vitrafos RC y LC), Kasal (fosfato de aluminio y sodio básico) y Fosfatos de potasio (mono y dipotásico).
Para cárnicos: STPP (Tripolifosfato de sodio), TSPP 12 FG (Pirofosfato tetrasódico) y TSP (Pirofosfato trisódico dodecahidratado).
Para bebidas: Versacal MP (fosfatos de calcio enturbiantes) y Versacal Clear (Fosfatos de calcio para bebidas claras).
MILLIKAN, S.A. DE C.V.
6007
Cerrada de Recursos Hidráulicos No. 6
Col. Loma Industrial
54060 Tlalnepantla, Edo. de México
México
Combinamos nuestro servicio y calidad con el conocimiento técnico y la investigación química básica, para estar a la vanguardia de las nuevas tendencias y tecnologías.
La industria panificadora es una de las más importantes a nivel nacional e internacional, que busca siempre mejorar los productos, resaltando las características organolépticas. Es por esto que Millikan presenta su catálogo de:
Industria Panificadora
Fosfatos
Emulsificantes
Enzimas
Gomas naturales
Aceites y grasas
Conservadores
FRUDEX® MEZCLAS DE SACÁRIDOS NATURALES
266

DESCRIPCIÓN: Los FRUDEX® son jarabes edulcorantes que tienen como objetivo satisfacer las necesidades específicas dentro de los mercados de confitería, panificación y galletería, bebidas y concentrados, enlatados y conservas, lácteos y otros alimentos procesados.
Ingredion es líder en la producción de carbohidratos derivados de maíz, disponiendo de una gran variedad de edulcorantes para formular jarabes que se ajusten a las necesidades de sus clientes.

VENTAJAS:
o La concentración de sólidos y el poder edulcorante se ajustan a cada necesidad en particular
o Excelentes características de color, pureza y transparencia
o Ayudan a disminuir mermas, eliminar procesos de filtración, mezclado y mano de obra; simplificando el proceso
o Gran facilidad de manejo en planta, transporte y almacenamiento
o Calidad constante de acuerdo con especificaciones

PROPIEDADES FUNCIONALES:
Agente de Fermentación: En vinos y licores proporcionan un excelente rendimiento y costo comparado con otros azúcares, aportan sabores neutros, respetando el sabor de la base.
Agente Edulcorante: Imparten dulzor, dependiendo de su composición; ayudando a un sabor más balaceado y resaltando otros sabores. Pueden reemplazar parcial o totalmente la azúcar, igualando o mejorando las características del producto.
Agente Humectante: Ayudan a retener humedad.
Agente de Caramelización: Dependiendo de cada aplicación los FRUDEX® se pueden utilizar para controlar o para favorecer reacciones de oscurecimiento, al controlar el grado de DE (dextrosa equivalente), haciendo que el color sea más uniforme.
Vehículo: Pueden ser vehículo para sabores, colores, estabilizantes, ingredientes funcionales, etc.
Emulsificante/Estabilizante: Por sus características de viscosidad, solubilidad y densidad, ayuda a incorporar algunos ingredientes solubilizándolos o suspendiéndolos. Ayudan a retener aire, mejoran estabilidad de suspensiones, espumas, geles y dispersiones en general. Ayudan a reducir o a incrementar la cristalización de los productos.


USOS Y APLICACIONES:
o Confitería
o Panificación y galletería
o Bebidas y concentrados
o Bebidas fermentadas
o Preparados de fruta
o Lácteos
o Alimentos procesados
o Vinos y Licores
INGREDION MEXICO, S.A. DE C.V.
6064
Tel: (33) 3884‐9000
email: ventas.mx@ingredion.com
web: www.ingredion.mx
Av. Mariano Otero No. 1249 Piso 9, Torre Atlántico
Col. Rinconada del Bosque
44530 Guadalajara, Jal.
Jalisco
INGREDION® innovación en edulcorantes.
Contamos con los edulcorantes para lograr el dulzor adecuado y la calidad que los consumidores desean. Sin importar la formulación, tenemos una solución en edulcorantes para sus productos.
Soluciones como Dextrosas, jarabes de maíz, jarabes de maíz de alta fructosa, jarabes de maíz de alta maltosa y sistemas endulzantes, así como edulcorantes de alta intensidad como sucralosa, acesulfame K, aspartame y un amplio portafolio de polioles. Además, con la exclusiva tecnología DIAL IN® Dulzor de Ingredion, cuenta con las mezclas más adecuadas para bebidas, panificación, lácteos, confitería y más.
México: (55) 5333‐5000
Monterrey: (81) 8145‐0634
FSSC 22000
210

La Certificación del Sistema de Seguridad Alimentaria (FSSC 22000) es el sistema de certificación de Sistemas de Gestión de Inocuidad de los Alimentos usando los estándares internacionales e independientes ISO 22000 e ISO / TS 22002‐1/PAS 220. Este sistema de certificación se desarrolló como respuesta a la necesidad del sector alimentario internacional para tener un programa independiente de seguridad alimentaria basado en ISO y es un sistema de certificación del sistema de gestión a diferencia de SQF, BRC y IFS, que son los sistemas de certificación de proceso / producto. Las normas FSSC 22000 son desarrollados y mantenidos por expertos en seguridad alimentaria de todo el mundo que trabajan juntos en un comité de la ISO.
Póngase en contacto con la oficina de NSF México en +52 44 2242 2926
‐NSF INTERNATIONAL
5467
Tel: (442) 242‐2926
email: mexico@nsf.org
web: www.nsf.org/info/mexico
Carr. al Campo Militar No. 305‐D
San Antonio de la Punta
76135 Querétaro, Qro.
Querétaro
Certificación, capacitación, auditoría y análisis de sistemas de inocuidad y calidad alimentaria para las empresas participantes en todos los niveles de la cadena de suministro de los alimentos. Incluyendo proveedores de materia prima, procesadores, distribuidores y restaurantes.


Desarrollo de programas especializados, gestión de programas de proveedores, consultoría en temas de la Nueva Ley de Modernización de Inocuidad de los Alimentos del FDA (FSMA) y certificaciones de estándares homologados con GFSI: SQF, BRC, IFS, FSSC 22000. Auditorías de tercera parte: BPMs, HACCP, bienestar animal, BPAs; Certificación Orgánica, Gluten Free, NON‐GMO, Certificación Safe Feed/Safe Food para alimentos de consumo animal.
GLOBE®
264

DESCRIPCIÓN: El almidón es uno de los carbohidratos más abundantes en la naturaleza.
Químicamente es un polisacárido compuesto por amilosa y amilopectina. La primera son cadenas lineales de 200 a 500 unidades de glucosa unidas por enlaces α(1‐4). La amilopectina son cadenas ramificadas unidas por enlaces α(1‐6).

PROPIEDADES FUNCIONALES:
Espesante: Por su capacidad de hinchamiento en solución, el almidón de maíz es un espesante de bajo costo utilizado en productos alimenticios, gomas y adhesivos.
Vehículo: Su compatibilidad con ingredientes diversos lo hacen un excelente vehículo o extensor de diversos productos alimenticios, industriales y farmacéuticos.
Adhesivo: Las propiedades del almidón de maíz de formar películas delgadas y resistentes una vez secas, se aprovechan para la elaboración de diferentes tipos de adhesivos.
Agente Antiadherente: Los almidones crudos funcionan como agentes antiadherentes inertes y de bajo costo para el mercado en general.
Gelificante: Las cualidades de hinchamiento de los almidones, permiten usarlos como gelificantes en diversos productos, principalmente del sector alimenticio.
Sustrato de Fermentación: Su alta pureza, permite una excelente funcionalidad como fuente de carbohidratos fermentables.
Agente Depresor: El almidón de maíz, por sus propiedades floculantes, tiene una alta utilización en la separación de minerales y otros productos.
Agente de Moldeo: El almidón nativo en polvo tiene la capacidad de retener formas estampadas sobre su superficie, cualidad importante en la industria alimentaria principalmente.
Agente de Acabado: La propiedad de formar películas resistentes y lisas, es aprovechada para dar acabado en superficies en diferentes tipos industrias.
Aglutinante: La capacidad de formar pastas viscosas, permite al almidón de maíz la posibilidad de uso como ligante o aglutinante de una amplia gama de ingredientes.
Control de Textura: El almidón de maíz, gelificado, funciona como un eficaz medio para el control de la consistencia de diversos productos.


USOS Y APLICACIONES:
o Elaboración de adhesivos
o Elaboración de gomas
o Uso como gelificantes
o Ligante o aglutinante
o Fuente de carbohidratos fermentables
INGREDION MEXICO, S.A. DE C.V.
6058
Tel: (33) 3884‐9000
email: ventas.mx@ingredion.com
web: www.ingredion.mx
Av. Mariano Otero No. 1249 Piso 9, Torre Atlántico
Col. Rinconada del Bosque
44530 Guadalajara, Jal.
Jalisco
INGREDION® empresa líder en fabricación y comercialización de almidones. Contamos con un amplio portafolio de almidón nativo (sin modificar) para infinidad de aplicaciones como estabilizantes, adhesivos, texturizantes, ligantes, formadores de película, abrillantadores, encapsulantes, espesantes, Emulsificantes y muchas otras más.

PROPIEDADES FUNCIONALES:
o Espesante
o Vehículo
o Adhesivo
o Agente antiadherente
o Gelificante
o Sustrato de fermentación
o Agente depresor
o Agente de moldeo
o Agente de acabado
o Aglutinante
o Control de textura
México: (55) 5333‐5000
Monterrey: (81) 8145‐0634
GLOBE® Fécula de Maíz
271

DESCRIPCIÓN: El almidón es uno de los carbohidratos más abundantes en la naturaleza. Químicamente es un polisacárido compuesto por amilosa y amilopectina. La primera son cadenas lineales de 200 a 500 unidades de glucosa unidas por enlaces α(1‐4). La amilopectina son cadenas ramificadas unidas por enlaces α(1‐6).

PROPIEDADES FUNCIONALES:

Espesante Por su capacidad de hinchamiento en solución, el almidón de maíz es un espesante de bajo costo utilizado en productos alimenticios, gomas y adhesivos.
Vehículo Su compatibilidad con ingredientes diversos lo hacen un excelente vehículo o extensor de diversos productos alimenticios, industriales y farmacéuticos.
Adhesivo Las propiedades del almidón de maíz de formar películas delgadas y resistentes una vez secas, se aprovechan para la elaboración de diferentes tipos de adhesivos.
Agente Antiadherente Los almidones crudos funcionan como agentes antiadherentes inertes y de bajo costo para el mercado en general.
Gelificante Las cualidades de hinchamiento de los almidones, permiten usarlos como gelificantes en diversos productos, principalmente del sector alimenticio.
Sustrato de Fermentación Su alta pureza, permite una excelente funcionalidad como fuente de carbohidratos fermentables.
Agente Depresor El almidón de maíz, por sus propiedades floculantes, tiene una alta utilización en la separación de minerales y otros productos.
Agente de Moldeo El almidón nativo en polvo tiene la capacidad de retener formas estampadas sobre su superficie, cualidad importante en la industria alimentaria principalmente.
Agente de Acabado La propiedad de formar películas resistentes y lisas, es aprovechada para dar acabado en superficies en diferentes tipos industrias.
Aglutinante La capacidad de formar pastas viscosas, permite al almidón de maíz la posibilidad de uso como ligante o aglutinante de una amplia gama de ingredientes.
Control de Textura El almidón de maíz, gelificado, funciona como un eficaz medio para el control de la consistencia de diversos productos.


USOS Y APLICACIONES:
o Elaboración de adhesivos
o Elaboración de gomas
o Uso como gelificantes
o Ligante o aglutinante
o Fuente de carbohidratos fermentables
INGREDION MEXICO, S.A. DE C.V.
6068
Tel: (33) 3884‐9000
email: ventas.mx@ingredion.com
web: www.ingredion.mx
Av. Mariano Otero No. 1249 Piso 9, Torre Atlántico
Col. Rinconada del Bosque
44530 Guadalajara, Jal.
Jalisco
Líder global en producción y comercialización de ingredientes para más de 60 sectores industriales con el fin de brindar soluciones innovadoras en textura, dulzor, nutrición, optimización de costos, etiquetado limpio, emulsión y encapsulado.
En el Centro de Innovación Ingredion Idea Labs® nuestros expertos desarrollan soluciones que se adapten mejor a las necesidades de los consumidores, para llevar tus productos al mercado de manera rápida, con mayor éxito y rentabilidad. Más de 1,000 soluciones en ingredientes: almidones nativos, almidones modificados, dextrosa, jarabe de glucosa, jarabe de alta fructosa, aceite de maíz, polioles, edulcorantes de alta intensidad, color caramelo, prebióticos, fibras, harinas y proteínas de leguminosas, hidrocoloides, jugos concentrados de frutas y hortalizas de origen natural y más.
México: (55) 5333‐5000
Monterrey: (81) 8145‐0634
GLOBE® MALTODEXTRINAS
253

DESCRIPCIÓN: Las maltodextrinas y los sólidos de jarabe de maíz son una mezcla de polisacáridos obtenidos por la hidrólisis parcial del almidón. Este grado de hidrólisis se puede medir como Dextrosa Equivalente (DE).
Maltodextrinas: Para derivados con DE menor a 20.
Sólidos de Jarabe: Para derivados de mayor hidrólisis donde alcanzamos una DE de 20 a 40.

PROPIEDADES FUNCIONALES:
Las propiedades funcionales de las maltodextrinas dependen en gran medida de su DE.
o Formadores de película
o Proporcionan viscosidad
o Higroscopicidad variable
o Bajo dulzor
o Solubles en agua
o Insolubles en alcohol
o Favorecen reacciones de oscurecimiento
o Azúcares reductores variables
o Baja densidad aparente
o Fluyen libremente
o Tienen buena dispersabilidad
o Poca generación de polvo (bajo polveo) en producto aglomerado


USOS Y APLICACIONES:

Panificación: Rellenos. Alimentos congelados. Productos glaseados. Auxiliares en reducción de grasas.
Botanas: Formador de películas. Como agente ligan. Agente lubricante en la elaboración de botanas. Extruidos.
Cereales: Recubrimiento.
Sabores Artificiales: Vehículo o transportador de concentrados.
Lácteos: Blanqueadores de café. Quesos análogos. Agente que favorece la dispersión de leche en agua. Sustitutos de grasas. Inhibidor de la cristalización de la sacarosa.
Confitería: Agente para balancear formulaciones en términos de dulzor. Agente aglutinante para golosinas comprimidas.
Mezclas Secas: Bebidas en polvo. Sopas. Salsas.
Helados: Depresión del punto de congelación.
Cárnicos: Retención de humedad. Control del color.
INGREDION MEXICO, S.A. DE C.V.
6073
Tel: (33) 3884‐9000
email: ventas.mx@ingredion.com
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Col. Rinconada del Bosque
44530 Guadalajara, Jal.
Jalisco
Líder global en producción y comercialización de ingredientes para más de 60 sectores industriales con el fin de brindar soluciones innovadoras en textura, dulzor, nutrición, optimización de costos, etiquetado limpio, emulsión y encapsulado.
En el Centro de Innovación Ingredion Idea Labs® nuestros expertos desarrollan soluciones que se adapten mejor a las necesidades de los consumidores, para llevar tus productos al mercado de manera rápida, con mayor éxito y rentabilidad. Más de 1,000 soluciones en ingredientes: almidones nativos, almidones modificados, dextrosa, jarabe de glucosa, jarabe de alta fructosa, aceite de maíz, polioles, edulcorantes de alta intensidad, color caramelo, prebióticos, fibras, harinas y proteínas de leguminosas, hidrocoloides, jugos concentrados de frutas y hortalizas de origen natural y más.
México: (55) 5333‐5000
Monterrey: (81) 8145‐0634
GLOBE® jarabes de glucosa y alta maltosa
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DESCRIPCIÓN: Los jarabes de glucosa son el resultado de la hidrólisis parcial del almidón formando una mezcla de carbohidratos en solución. Esto permite a los jarabes tener una amplia gama de usos y aplicaciones.

PROPIEDADES FUNCIONALES:

Poder Edulcorante: Dependiendo de su grado de conversión, las glucosas tienen un poder edulcorante de entre 30% y 60% del dulzor de la sacarosa, lo cual puede aprovecharse para hacer sustituciones parciales en diversos productos.
Control de Higroscopicidad: Los diferentes grados de conversión y perfiles de carbohidratos, permiten alargar la vida de anaquel de varios productos.
Control de Textura: Variando los niveles de viscosidad en las glucosas, permitirá un mejor control de textura (cuerpo) especialmente en productos líquidos o semilíquidos.
Agente de Caramelización: Por su contenido de azúcares simples las glucosas pueden ser utilizadas para mejorar el acabado, color y sabor de una amplia variedad de productos.
Inhibidor de Cristalización: Su alta viscosidad y composición variada de azúcares, permiten a las glucosas retardar o impedir el proceso de cristalización del agua, sacarosa, lactosa, dextrosa, etc., en una amplia variedad de usos.
Estabilizante: Por su viscosidad, los jarabes de glucosa pueden emplearse para estabilizar emulsiones y otro tipo de dispersiones de manera simple y económica, comparada con ingredientes caros como los hidrocoliodes.
Control del Punto de Congelación: Existe una glucosa indicada para ajustar puntos de congelación, ebullición o presiones osmóticas en una gran variedad de productos.
Vehículo: Por su compatibilidad con otros ingredientes, las glucosas son excelentes vehículos o portadores, en productos farmacéuticos en suspensión, solución, para secados por aspersión, etc.


USOS Y APLICACIONES:

Confitería: Las glucosas de maíz son utilizadas en la mayoría de los procesos de fabricación de dulces. Contribuyen a controlar la cristalización de la sacarosa (engranamiento prematuro), así como agente higroscópico y regulador de humedad, textura y dulzor en los productos de confitería.
Conservas: Las glucosas se utilizan para prevenir la cristalización de la sacarosa, proporcionar cuerpo, acentuar los sabores frutales, prevenir choques osmóticos y realzar el color y la textura.
Panificación y Galletería: Las glucosas son utilizadas en la elaboración de pasteles, glaseados y rellenos, con el propósito de mantener la humedad. Esto aumenta la vida de anaquel y ayuda al proceso de fermentación de los amases laudados.
Helados: Las glucosas son utilizadas en la elaboración de helados y postres congelados, y su función principal es como agente regulador de textura y sabor. Auxiliar en el realce de cuerpo y suavidad del producto final.
Otras Aplicaciones: Gelatinas, natillas, mieles, ensaladas, pepinillos, jarabes farmacéuticos, mermeladas, cajetas, etc.


Ingredion cuenta con una amplia gama de jarabes de glucosa de maíz para la industria en general, así como jarabes especializados como lo son las glucosas de alta maltosa y las glucosas desmineralizadas.

Glucosas Desmineralizadas
Con niveles mínimos de minerales (menor a 0.1%).
Reducción de turbidez y posibilidad de precipitación.
Mejor sabor (sin nota amarga).
Reducción de turbidez y posibilidad de floculación.
Aumenta la estabilidad del color, aun con mínimos valores de S02.
Disminuye la formación de espuma durante los cocimientos.

Glucosas de Alta Maltosa
Excelentes sustitutos parciales de la sacarosa
Baja reactividad al oscurecimiento (Reacción de Maillard).
Baja higroscopicidad (aumento de vida de anaquel).
Excelentes sustratos de fermentación.
Mayor transparencia y brillo.
Reducción de costos de formulación.
INGREDION MEXICO, S.A. DE C.V.
6071
Tel: (33) 3884‐9000
email: ventas.mx@ingredion.com
web: www.ingredion.mx
Av. Mariano Otero No. 1249 Piso 9, Torre Atlántico
Col. Rinconada del Bosque
44530 Guadalajara, Jal.
Jalisco
Con los jarabes de glucosa de INGREDION® abra un mundo de soluciones y oportunidades. Los jarabes son el resultado de la hidrólisis parcial del almidón, formando una mezcla de carbohidratos en solución. Esto permite a los jarabes tener una amplia gama de usos y aplicaciones.
PROPIEDADES FUNCIONALES:
o Poder edulcorante
o Control de la higroscopicidad
o Control de textura
o Agente de caramelización
o Inhibidor de cristalización
o Estabilizante
o Control del punto de congelación
o Vehículo
México: (55) 5333‐5000
Monterrey: (81) 8145‐0634
GOMA ACACIA (Goma arábiga)
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Goma Acacia (también conocida como la goma arábiga) proviene de la savia de los árboles de acacia. Goma Acacia es un producto natural hidrocoloide soluble en agua, un polisacárido, perteneciente al complejo de la familia arabinogalactano.
La zona de producción en África es comúnmente llamada el Cinturón de Goma.
Durante décadas, la goma acacia ha sido ampliamente utilizada por la industria de alimentos y bebidas debido a sus propiedades funcionales y, más recientemente, ha sido muy demandada por sus beneficios nutricionales y de salud.
Por parte de CNI, somos capaces de garantizar un producto de alta calidad, extraído a través de cultivos amigables con el medio ambiente (sin uso de pesticidas o fertilizantes) y para el que la trazabilidad de cada lote se puede comprobar desde el árbol hasta el cliente. Goma Acacia es un ingrediente alimenticio reconocido como seguro (GRAS) por la Food and Drug Administration (FDA) y se etiqueta como goma arábiga, goma árabe o de fibra de acacia.
La calidad proporcionada por CNI es una goma de acacia soluble en agua, neutral en color, sabor y olor con amplias aplicaciones y propiedades nutricionales:

Propiedades Funcionales:

Emulsionante de aceite en emulsiones de agua
Portador para el encapsulado
Estabilizador de sistemas coloidales
Texturizador en medios de azúcar y poliol
Aglutinante para productos de azúcar y poliol comprimido

Propiedades Nutricionales:

Enriquecimiento en fibras dietéticas solubles
Mejora de la comodidad digestiva
Fuente de fibra prebiótica
NEXIRA, S.A. DE C.V.
3609
Tel: (55) 5536‐8383, 5687‐5828 y 5687‐4879
Fax: (55) 5543‐4145
email: info-mexico@nexira.com
email: j.balarezo@nexira.com
web: www.nexira.com
Ricardo Castro No. 54 Dpto. 301
Col. Guadalupe Inn
01020 Ciudad de México
Ciudad de México
Líder mundial en la producción y abasto de la Goma Acacia (Goma Arábiga).
NEXIRA FOOD: Confitería, Emulsiones y Bebidas, Salud y Nutrición, Sustitución de Grasa, Fibras , Cárnicos, Lácteos. Hidrocoloides: Goma Acacia (Goma arábiga), Gomar Guar, Goma de Xanthano, Goma de Algarrobo, Carrageninas Iota y Kappa, Goma Damar, Goma Tara y Thixotrópicos.
GOMA ARABIGA
324

Emulsificante y estabilizante natural para sabores y bebidas.
NOREVO MEXICO S.A. DE C.V.
6641
Tel: (55) 5254‐0788
email: l.rios@norevo.com.mx
web: www.norevo.de
Kelvin No. 27‐401
Col. Anzures
11590 Ciudad de México
Ciudad de México
GOMA ARABIGA
HIDROCOLOIDES
Goma Guar, Goma Xanthana
ESPECIALIDADES PARA CONFITERIA
Engomantes, Selladores, Abrillantadores, Acidulantes
REGALIZ (OROZUS, LICORICE)
Extracto de raíz de Licorice, en diferentes presentaciones: nuggets, pasta, pellets y polvo.
MIEL DE ABEJAS
Pura, Homogenizada, Orgánica y en polvo.
CERAS NATURALES
Cera de abeja, cera de carnauba y cera de candelilla.
GOMA GUAR / GOMA XANTHANA
326

GOMA XANTHANA: Agente ideal para la formulación de salsas y aderezos.

GOMA GUAR: Espesante y texturizante. Aplicación en productos lácteos, bebidas y panificación.
NOREVO MEXICO S.A. DE C.V.
6643
Tel: (55) 5254‐0788
email: l.rios@norevo.com.mx
web: www.norevo.de
Kelvin No. 27‐401
Col. Anzures
11590 Ciudad de México
Ciudad de México
GOMA ARABIGA
HIDROCOLOIDES
Goma Guar, Goma Xanthana
ESPECIALIDADES PARA CONFITERIA
Engomantes, Selladores, Abrillantadores, Acidulantes
REGALIZ (OROZUS, LICORICE)
Extracto de raíz de Licorice, en diferentes presentaciones: nuggets, pasta, pellets y polvo.
MIEL DE ABEJAS
Pura, Homogenizada, Orgánica y en polvo.
CERAS NATURALES
Cera de abeja, cera de carnauba y cera de candelilla.
GRASA ALIMENTARIA ALTA TEMP. (NSF‐H2)
367

PARAGON 3000 (NSF H2)


Grasa multipropósito y de presión extrema (100 lbs). Puede ser usada en la industria
alimentaria en sectores en donde no existan posibilidades de contacto (Categoría H2),
ya que no produce vapores que contaminen el ambiente y en consecuencia el
producto. ldeal en aplicaciones industriales operando hasta 299°C. Punto de goteo de
330 °C. Grasa resistente al agua que sella los cojinetes y protege contra la suciedad,
polvo, lodo y agua. Contiene aditivos EP y alta resistencia al goteo, ideal para
transportadoras de hornos, rodillos, molinos de retorno, cojinetes de carros de hornos
de alta temperatura, etc. ldeal para fundiciones de todo tipo, acererías, fábricas de
vidrio, líneas de producción de vidrio, pinturas, etc. Disponible en NLGl #2.
Clasificada como H2 para áreas de proceso alimentario, no desprende vapores ni
contiene alérgenos.
TEXAS REFINERY CORP. OF MEXICO, S.A. DE C.V.
6215
Tel: (55) 5577‐1432 y 5577‐7301
email: pedidos@texasrefinery.com.mx
web: www.texasrefinery.com.mx
Mier y Pesado No. 26‐P
Col. Aragón la Villa
07000 Ciudad de México
Ciudad de México
Tenemos lubricantes Grado alimenticio H1 y H2, de última tecnología, para reductores, sistemas hidraúlicos, engranajes, etc. así como recubrimientos convencionales y grado alimenticio, para interiores de tanques, pisos, estructuras, también contamos con productos para impermeabilización y reparación de pisos de asfalto y de concreto, además de una gran variedad de desengrasantes y limpiadores industriales.
GRASA GRADO ALIMENTARIO (NSF‐H1)
368

GRASA PARA MAQUINARIA DE ALIMENTOS EP2 (NSF H1)

Grasa universal grado alimenticio (NSF H1), base complejo de aluminio resistente a condiciones extremas de humedad y agua.
Recomendada para su uso en la lubricación de rodamientos de todo tipo, incluyendo los de rodillos, de agujas, de esferas y
todo tipo de cojinetes comunes en la industria alimentaria, envasado y procesamiento de alimentos donde un contacto
incidental con alimentos puede ocurrir. Excelente a temperaturas frías, vapor y calor. También aplicable en el ramo textil donde
hay contaminación de ácidos. Rango de operación de ‐18 °C a 204 °C. Altamente resistente al ser lavada con agua. Retrasa el
crecimiento de bacterias y hongos debido a sus aditivos antibacteriales (zinc). Excede las normas NSF H‐I. No contiene
alérgenos.
TEXAS REFINERY CORP. OF MEXICO, S.A. DE C.V.
6215
Tel: (55) 5577‐1432 y 5577‐7301
email: pedidos@texasrefinery.com.mx
web: www.texasrefinery.com.mx
Mier y Pesado No. 26‐P
Col. Aragón la Villa
07000 Ciudad de México
Ciudad de México
Tenemos lubricantes Grado alimenticio H1 y H2, de última tecnología, para reductores, sistemas hidraúlicos, engranajes, etc. así como recubrimientos convencionales y grado alimenticio, para interiores de tanques, pisos, estructuras, también contamos con productos para impermeabilización y reparación de pisos de asfalto y de concreto, además de una gran variedad de desengrasantes y limpiadores industriales.
GRASA SELLANTE CON PTFE (NSF‐H2)
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880 CROWN & CHASSIS (NSF H2)

Grasa 880 Crown & Chassis, grasa universal y de presión extrema (NSF H2). Puede ser usada en aplicaciones industriales
operando hasta 120°C. Grasa resistente al agua que sella los cojinetes y protege contra la suciedad, polvo, lodo y agua.
Contiene aditivos EP y PTFE . Grasa universal también empleada para trabajos pesados. ldeal para usarse en vehículos para
la construcción (Caterpillar, Komatzu, etc.), minería, cojinetes industriales y aplicaciones de pernos y bujes. Contiene agentes
extras de adhesión y cohesión. Cubre aplicaciones automotrices, industriales y rodamientos de motores eléctricos con
temperaturas de operación de hasta 120 °C. El grado #0 es recomendable para aplicaciones de cojinetes de alta velocidad en
un rango de 4,000 a 7,000 rpm hasta 10,000 rpm. Disponible en NLGl #0, #1 y #2.
TEXAS REFINERY CORP. OF MEXICO, S.A. DE C.V.
6215
Tel: (55) 5577‐1432 y 5577‐7301
email: pedidos@texasrefinery.com.mx
web: www.texasrefinery.com.mx
Mier y Pesado No. 26‐P
Col. Aragón la Villa
07000 Ciudad de México
Ciudad de México
Tenemos lubricantes Grado alimenticio H1 y H2, de última tecnología, para reductores, sistemas hidraúlicos, engranajes, etc. así como recubrimientos convencionales y grado alimenticio, para interiores de tanques, pisos, estructuras, también contamos con productos para impermeabilización y reparación de pisos de asfalto y de concreto, además de una gran variedad de desengrasantes y limpiadores industriales.
GRASAS Y ACEITES
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MX2013 Aceite de Soya Parcialmente Hidrogenado
Descripción: Aceite de soya refinado, blanqueado, parcialmente hidrogenado y desodorizado.


Aplicación: Quesos análogos, freído industrial e institucional, sustitutos de derivados de leche como cremas vegetales, helados de crema vegetal, etc.


MX4050020 Manteca Vegetal Comestible
Descripción: Aceite de soya refinado, blanqueado, parcialmente hidrogenado y desodorizado


Aplicación: Sustitutos de derivados de leche como cremas vegetales, quesos extendidos, quesos análogos y margarinas.


MX1140020 Manteca Vegetal Comestible ‐ PKO42
Descripción: Manteca vegetal hecha a base de aceite de palmiste refinado, blanqueado. Completamente hidrogenado y desodorizado.


Aplicación: Coberturas, Cremas para batir, etc.
MAKYMAT S.A. DE C.V.
3517
Tel: (55) 5312‐9530
LADA sin costo: 01‐800‐024‐6259
Fax: (55) 5312‐4298
email: ventas@makymat.com
web: www.makymat.com
San Luis Tlatilco No. 6‐A
Col. San Luis Tlatilco
53580 Naucalpan, Edo. de México
México
Acidos, almidones, carrageninas, dextrinas, fécula, fibras, gomas, harinas especiales, maltodextrinas, proteína aislada de soya, abrillantadores para confitería, sorbitol, etc. Asesoría y Servicio Técnico.
Ponemos a sus órdenes nuestra nueva división de Aceites y Grasas. Calidad certificada. Entrega inmediata. Presentación y empaque de acuerdo a sus necesidades.
GT‐FORT™ ‐ EXTRACTO NATURAL CON PROPIEDAD ANTIOXIDANTE
1081
GT‐FORT™ es un extracto natural, a base de té verde, que puede ser utilizado como alternativa a los tradicionales tocoferoles o incluso en sustitución a los antioxidantes sintéticos convencionales. GT‐FORT contiene polifenoles, que tienen eficacia comprobada como antioxidantes en una amplia variedad de aplicaciones en alimentos.

Los resultados de estudios realizados por Kemin con los productos de la línea GT‐FORT indican que poseen amplia capacidad de retardar el desarrollo de la oxidación lipídica y prevenir la rancidez en productos a base de grasas, aceites, emulsiones y otros alimentos de alta actividad de agua.

Kemin ofrece soluciones de GT‐FORT solubles en agua o solubles en aceite para mejor adaptarse a las necesidades de los clientes.
KEMIN, S. DE R.L. DE C.V.
23360
Tel: (55) 7858‐7623 y (33) 3365‐0000
email: kftcs.mx@kemin.com
web: www.kemin.com
Paseo del Norte No. 5600‐A
Technology Park
Zapopan, Jal.
Compañía global con más de 55 años en el mercado, Expertos en antioxidantes, En nuestra línea disponemos de antioxidantes sintéticos en las formas líquidas o polvo (TBHQ, BHA, BHT, palmitato de ascorbilo, propil galato y mezclas), y extractos naturales como tocoferoles, romero, té verde, acerola, y mezclas.
HACCP
208

El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control es un programa de registro de seguridad de los alimentos que utiliza el Codex Alimentarius como base para el programa y se adapta al sistema de procesamiento de una empresa individual.
En él se identifica, evalúa y previene cualquier riesgo de contaminación de los productos a nivel físico, químico y/o biológico a lo largo del proceso de la cadena de suministro, estableciendo medidas preventivas y correctivas para su control con el fin de asegurar la inocuidad.
Para obtener más información, póngase en contacto con la Oficina de NSF México al +52 44 2242 2926 o visite el sitio web.
‐NSF INTERNATIONAL
5467
Tel: (442) 242‐2926
email: mexico@nsf.org
web: www.nsf.org/info/mexico
Carr. al Campo Militar No. 305‐D
San Antonio de la Punta
76135 Querétaro, Qro.
Querétaro
Certificación, capacitación, auditoría y análisis de sistemas de inocuidad y calidad alimentaria para las empresas participantes en todos los niveles de la cadena de suministro de los alimentos. Incluyendo proveedores de materia prima, procesadores, distribuidores y restaurantes.


Desarrollo de programas especializados, gestión de programas de proveedores, consultoría en temas de la Nueva Ley de Modernización de Inocuidad de los Alimentos del FDA (FSMA) y certificaciones de estándares homologados con GFSI: SQF, BRC, IFS, FSSC 22000. Auditorías de tercera parte: BPMs, HACCP, bienestar animal, BPAs; Certificación Orgánica, Gluten Free, NON‐GMO, Certificación Safe Feed/Safe Food para alimentos de consumo animal.
HARINA DE MALTA DIASTÁSICA, DIASTRINA®
314

DIASTRINA se aplica a todo producto de panadería que utilice masa fermentada. Es un mejorante 100% natural que desarrolla las siguientes cualidades del pan:
‐ Mayor volumen
‐ Aroma y sabor más apetitoso
‐ Corteza más crujiente

‐ Color más atractivo
‐ Miga sedosa, más suave y esponjada
‐ Frescura durante más tiempo


Adicional a lo anterior, ayuda notablemente al trabajo de la panificación:
‐ Trabajo más fácil de la masa
‐ Menor tiempo de amasado
‐ Mejor horneado
‐ Mejora también las harinas débiles
COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS, S.A. DE C.V.
3579
Tel: (55) 5567‐4022 y 5567‐1795
Fax: (55) 5567‐2139
email: ventas@idealimentos.com
web: www.complementosalimenticios.com
web 2: www.idealimentos.com
Oficina Comercial: Poniente 146 No. 789
Col. Industrial Vallejo
02300 México, D.F.
Ciudad de México
Deshidratados naturales, secados por aspersión.
Mejorante natural para panificación.
Ingredientes multifuncionales.
Edulcorantes naturales.
Grits, semolina y harina de maíz.
Harinas especiales.
Proteína de soya texturizada.
Potenciadores de sabor de origen natural.
Servicio de molienda y mezclado.


Extracto de malta MALTEX®
Miel de abeja en polvo ABIEL®
Tomate natural en polvo POLTOMATE®
Proteína vegetal hidrolizada PROTHIDEX®
Jugos de frutas en polvo POLFRUT®
Jugo de limón en polvo POLIM®
Cereales hidrolizados MALTADEX®
Miel de caña CAMI®
Jarabe de arroz RISYR®
Azúcar invertido INVERZUCAR®
Planta Naucalpan: Calz. de la Naranja No. 157
Fracc. Alce Blanco, Naucalpan, Edo. México
Tel. (55) 5576‐8199 Fax: (55) 5567‐4829
HIDROCOLOIDES
297

Son polisacáridos de alto peso molecular, que al ser disueltos en agua, generan propiedades como la viscosidad o la gelificación.

¿En que productos se utilizan?
‐ Bebidas
‐ Salsas y aderezos
‐ Mermeladas
‐ Pan
‐ Helados
BRENNTAG MEXICO, S.A. DE C.V.
5232
Tel: (55) 5899‐6400
LADA sin costo: 01 800 9079 999
email: servicioaclientesmexico@brenntagla.com
email: ventasbrenntag@brenntagla.com
web: www.brenntagla.com/food-nutririon
Montes Urales No. 455 Piso 5
Col. Lomas de Chapultepec
11000 Ciudad de México
Ciudad de México
Líder global en distribución. Materias primas e ingredientes para alimentos: edulcorantes, hidrocoloides, polioles, vitaminas, acidulantes, conservadores, extractos vegetales, emulsificantes, antioxidantes, proteínas, colorantes, ingredientes funcionales, etc.
Laboratorio de aplicaciones y soporte técnico.
Guadalajara: (33) 3688‐0500
Monterrey: (81) 8385‐5381
Tijuana: (664) 623‐3274
Querétaro: (442) 253‐0175
Cd. Juárez: (656) 633‐3000
Villahermosa: (993) 140‐7174
HIDROXIPROPILMETIL CELULOSA y METIL CELULOSA
201

Hidroxipropilmetil Celulosa (HPMC) y Metil Celulosa (MC): Son hidrocoloides derivados de la celulosa solubles en agua, los cuales se emplean en la industria alimenticia principalmente como estabilizantes, formadores de película agentes ligantes y emulsificantes. Esta capacidad multifuncional hace que se apliquen prácticamente en todos los sectores del mercado alimenticio.


Una de las características principales del HPMC y Mc es la gelación térmica, la cual consiste en la capacidad de formación de geles si la temperatura se incrementa, estos geles se disuelven nuevamente una vez que la temperatura desciende, siendo este un proceso reversible el cual puede repetirse varias veces sin cambiar las propiedades del gel o de la solución.


En general son polvos blancos, libres de olor y sabor, cuyas características principales son:


• Son solubles en agua.
• Son agentes espesantes, el rango de viscosidades que se pueden alcanzar va de los 5 a los 100000 cp al 2%
• Tienen una alta capacidad de retención de humedad
• Presentan gelación térmica
• Son agentes de película, forman barreras muy eficientes para evitar la migración de aceite y/o humedad.
• Se pueden usar como emulsificantes y agente encapsulante.
• Tienen una alta capacidad de formación de espumas.
• Son resistentes a las enzimas.
• Al ser compuestos no iónicos, son resistentes a la presencia iones monovalentes y divalentes.
• Trabajan de manera efectiva den un rango de pH de 3‐11.
• No son digeribles por las enzimas del tracto intestinal humano por lo que no aportan calorías.

Dentro de las principales aplicaciones se encuentran:


o Panificación: Pizza, waffles, pan, pasteles.
o Productos fritos: Nuggets, dedos de queso, batters para empanizado, etc.
o Cárnicos: Carne hamburguesa
o Lácteos: Helados, leches condensadas, postres.
o Salsas, aderezos, greiby, etc.
o Cremas tipo topping, glaseados, etc.
RETTENMAIER MEXICANA, S.A. DE C.V.
5430
Tel: (55) 3874‐0709 y 2973‐3311
email: tlatoani.lopez@jrs.com.mx
email: susana.garibay@jrs.com.mx
web: www.jrs.de
Vía Morelos No. 492
Col. Urbana Ixhuatepec
55349 Ecatepec, Edo. de México
México
Fibra de trigo, fibra de avena, fibra de papa, fibra de manzana, fibra de vainilla, fibra de arroz, fibra de cocoa, celulosa en polvo, fibra de chícharo, fibra de soya, fibra de caña de azúcar, fibra de bambú, celulosa microcristalina (MCG), Psyllium, sustituto de grasas en base a sistemas coloidales, sustituto de grasas exento de Número E, Hidroxipropilmetil celulosa y Metil celulosa, dextrosa esférica Cantab, Fibra de naranja, salvado de avena, salvado de maíz, salvado de trigo, germen de trigo, alginatos de sodio, etc.
Distribuidores autorizados:
Peisa Foods: mercado cárnico. TECSA: otros mercados.
Guadalajara, Jal.:
Cel. (33) 3952‐4519
INDUSTRIA MOLINERA
363

Soluciones innovadoras y tecnologías para la industria molinera.


Bühler ofrece las tecnologías procesuales más avanzadas para fabricar harinas de la mejor calidad. Como líderes tecnológicos y comerciales del sector de transformación de cereales, garantizamos la alta calidad de nuestros procedimientos, adaptados a las necesidades de los clientes. La alta calidad de los procesos compensa inmediatamente el altísimo rendimiento de harina de primera calidad garantiza un retorno rápido de la inversión.


Con el molino de cilindros Antares, Bühler establece nuevos estándares de calidad en la molienda de cereales. Tanto si se trata de maíz, trigo blando, trigo duro, centeno, cebada o malta, Antares es el molino de cilindros ideal para todo tipo de cereales. Este nuevo molino de cilindros cumple las estrictas exigencias de rentabilidad, facilidad de uso, mantenimiento e higiene en el sector de la molinería.


La satisfacción de los clientes es nuestra prioridad principal. Por eso cultivamos una relación estrecha y constructiva con nuestros clientes de todo el mundo. No solo suministramos máquinas e instalaciones: también entregamos la solución que está detrás de la solución.


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BUHLER, S.A. DE C.V.
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Tel: (722) 262‐0500
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50071 Toluca, Edo. de México
México
Bühler ofrece soluciones para todas las fases de los procesos de fabricación de alimentos, desde la manipulación, limpieza, clasificación y almacenamiento, hasta la fabricación y conformación del producto final deseado.

Abarcando el tratamiento de cereales, harinas o pastas alimenticias, fabricación de chocolate, cacao o café, de aceites, de malta o de productos extruidos, incluso la fabricación de alimentos balanceados.

Gracias a la experiencia y know‐how adquiridos durante más de 150 años en el mercado, Bühler es la mejor opción. Contacte a nuestros especialistas y conozca todo lo que podemos ofrecerle.
INGREDIENTES PARA CONFITERÍA
318

QUICK‐COAT STANDARD ‐ Es un agente de engomado para todo tipo de centros en la producción de confitados, es ambos una solución de engomado y un polvo siendo utilizado para lograr procesos continuos sin tiempos de secado largos.


QUICK‐COAT SUGARFREE ‐ Es la versión sugarfree del QUICK‐COAT STANDARD para el pre‐tratamiento de los centros en la producción de confitados sin azúcar. Puede ser a base de los polioles Maltitol, Mannitol, Isomalt y Xylitol.


QUICK ACID AC‐07 ‐ Es un agente de engomado para el pre‐tratamiento de centros en la producción de confitados. Al mismo tiempo aporta a los centros una acidez permitiendo por este método eliminar la migración y la reacción del ácido a la superficie.


QUICK‐POLISH ‐ Es un agente de brillado para todo tipo de grageas de chocolate proporcionando un brillo estable.


QUICK‐LAC ‐ Agente de sellado para todo tipo de grageas. Es estabilizador del brillo dando proteccón contra los agentes externos como la humedad.


QUICK‐GLANZ C ‐ Es Cera de Carnauba atomizada y micronizada para el abrillantado de grageas de azúcar duras y blandas


QUICK‐ GLANZ H ‐ Es una solución alcohólica de cera de carnauba para el abrillantado de grageas duras y blandas.


QUICK‐OIL B 7401 ‐ Es un agente anti‐adherente a base de cera de Carnauba para el tratamiento de gomas aportando excelentes propiedades de brillo y anti‐adherencia.
NOREVO MEXICO S.A. DE C.V.
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Tel: (55) 5254‐0788
Fax: (55) 5254‐3537
email: l.rios@norevo.com.mx
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Kelvin No. 27‐401
Col. Anzures
11590 Ciudad de México
Ciudad de México
GOMA ARABIGA
HIDROCOLOIDES
Goma Guar, Goma Xanthana
ESPECIALIDADES PARA CONFITERIA
Engomantes, Selladores, Abrillantadores, Acidulantes
REGALIZ (OROZUS, LICORICE)
Extracto de raíz de Licorice, en diferentes presentaciones: nuggets, pasta, pellets y polvo.
MIEL DE ABEJAS
Pura, Homogenizada, Orgánica y en polvo.
CERAS NATURALES
Cera de abeja, cera de carnauba y cera de candelilla.
INGREDIENTES PARA ELABORAR BOTANAS Y CONFITERÍA
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En Bekarem ofrecemos condimentos para botanas y confitería de acuerdo a las tendencias más actuales del mercado y gran variedad de materias primas que satisfagan el paladar del cliente.


Antioxidantes
‐ Ácido ascórbico
‐ Ácido cítrico
‐ BHT, BHA
‐ Ascórbato de sodio
‐ Metabisulfito de sodio
Potenciadores
‐ P.V.H en polvo
‐ Glutamato monosódico
‐ Inosinato de sodio
‐ Vegamina líquida AMBSA
Modificadores de Textura
‐ Ácido ascórbico
‐ Amidex 30 (maltodextrina d‐30)
Colorantes
‐ Color amarillo AMBSA
‐ Color rojo AMBSA
‐ Color verde AMBSA
‐ Color uva
‐ Color líquido
‐ Color carmín
‐ Color caramelo
Gelificantes
‐ Gelybekam 2010B
‐ Carragenina CHP‐2‐F‐M
‐ Ligadores
‐ Fécula de papa
Almidones
‐ Almidones modificados
‐ Almidón de trigo
‐ Almidón de maíz
Fécula de papa
Reguladores
‐ Bicarbonato de sodio
‐ Agente leudante AMBSA
‐ Fosfato nacional STP EC
‐ Pirofosfato ácido de sodio
‐ Tripolifosfato de sodio polvo
Edulcorantes
‐ Azúcar refinada
‐ Cerelosa dextrosa
Proteínas
‐ Leche entera en polvo
‐ Caseinato de sodio
‐ Suero de leche
‐ Proteína aislado de soya
‐ Proteína concentrado de soya
Acidulantes
‐ Ácido cítrico
‐ Ácido acético
Espesantes
‐ Harina de trigo
‐ Harina de maíz
‐ Harina de soya desgrasada
Condimentos y Sazonadores
‐ Condimento C‐100 (rojo)
‐ Salchichón AMBSA
‐ Condimento JF‐3 AMBSA (naranja)
‐ Condimento C‐101 Naranja
‐ Condimento adobo p/papas
‐ Sazonador chipotle
‐ Salchimon estrella cond. p/ churros AMBSA
ALIMENTARIA MEXICANA BEKAREM, S.A. DE C.V.
4876
Tel: (55) 5732‐3097, 5732‐9363 y 5732‐6125
email: mercadotecnia@bekarem.com
email: ventas@bekarem.com
web: www.bekarem.com
Manuel Carrión y Rubio No. 21‐A
Col. Sta. Martha Acatitla, Iztapalapa
09140 Ciudad de México
Ciudad de México
Empresa mexicana con 33 años de experiencia en el sector cárnico y alimentario; nos especializamos en cinco áreas fundamentales:
‐ Ingredientes
‐ Asesoría Técnica
‐ Implementos
‐ Empaque
‐ Maquinaria
Tenemos distribución nacional y presencia en las principales ciudades del país (Ciudad de México,
Monterrey, Puebla, Guadalajara e Irapuato). Contamos con la certificación ISO 9001:2015.
Bekarem del Bajío: (01 462) 625 67 63, bekarem.bajio@bekarem.com
Bekarem Occidente: (01 33) 36 70 57 27, 33 44 19 17, bekarem.occidente@bekarem.com
Bekarem del Norte: (01 81) 21 65 60 50, bekarem.norte@bekarem.com
Bekarem del Sureste: (01 222) 282 16 09, bekarem.sureste@bekarem.com

Tienda Tlalnepantla: (01 55) 53 84 15 06, tlalnepantla@bekarem.com
Tienda Nezahualcóyotl: (01 55) 57 65 96 39, nezahualcoyotl@bekarem.com
Tienda Iztapalapa: (01 55) 57 32 30 97 Ext. 191, iztapalapa@bekarem.com
Tienda Milpa Alta: (01 55) 22 32 88 75, milpa.alta@bekarem.com
Tienda Venustiano Carranza: (01 55) 26 16 19 66, venustiano.carranza@bekarem.com
INGREDIENTES PARA ELABORAR PRODUCTOS CÁRNICOS
993
En Bekarem somos especialistas en la Industria Cárnica. Nuestros productos son elaborados a base de mezclas de condimentos naturales y sabores cárnicos selectos y exclusivos que le darán un realce a su producto en aroma, textura, sabor y color; diferenciando así su producto del mercado. Es por ello que nosotros contamos con una gran variedad de productos que se pueden aplicar muy fácilmente dando resultados favorables.


Proteínas:
‐ Proteína concentrado de soya
‐ Caseinato de sodio
‐ Proteína aislado de soya
‐ Proteína de colágeno
‐ Soya texturizada
‐ Gluten de trigo

Gelificantes
‐ Gelybekam 2010 B
‐ Condigelbekam
‐ Carragenina CHP‐2‐FM gelybekam C


Estabilizantes
‐ Goma guar
‐ Goma de Xantana
‐ Estabilizante p/Chorizo


Conservadores
‐ Sorbato de potasio
‐ Benzonato de sodio
‐ Popianato de sodio
‐ Propianato de calcio
‐ Conservador 70/30
‐ Bekol Ultra (derivado cítrico)
‐ Acetato de sodio


Potenciadores
‐ Glutamato monosódico
‐ P.V.H. en polvo
‐ Insonato de sodio
‐ Vegamina líquida AMBSA


Sazonadores
‐ Sal de ajo AMBSA
‐ Sal de cebolla AMBSA


Colorantes
‐ Color líquido (rosa)
‐ Color carmín
‐ Color caramelo


Emulsificantes
‐ Emulsificantes p/Chorizo


Ablandadores
‐ Ablandabekam AMBSA I
‐ Papaina


Reguladores del pH
‐ Fosfato STP IMP
‐ Hexametafosfato de sodio
‐ Bekafos AMBASA I
‐ Tripolifosfato de sodio polvo
‐ Citrato de sodio
‐ Bicarbonato de sodio
‐ Tendin
‐ Agente leudante pirofosfato ac. de sodio


Ligadores
‐ Almidón de trigo
‐ Almidón de maíz
‐ Fécula de papa
‐ LIGAKAR GP 20 FP A II
‐ Almidones modificaos
‐ Bekagel
‐ Fibra de trigo
‐ Fibra de avena
‐ Fibra de soya
‐ Fibra de bamboo


Antioxidantes
‐ Eritorbato de sodio
‐ Ácido ascórbico
‐ Ascorbato de sodio
‐ BHT
‐ BHA
‐ Ácido cítrico
‐ Antioxibekam AMBSA
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INGREDIENTES PARA ELABORAR PRODUCTOS HORNEADOS
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Contamos con los mejores Ingredientes para la elaboración de productos horneados como pan, tortillas, tamales, entre los que se encuentran los siguientes:


Especias
‐ Canela molida
‐ Jengibre molido
‐ Clavo molido
‐ Hinojo
‐ Anís
‐ Cardamomo
‐ Flor de macis
‐ Nuez moscada
‐ Ajo
‐ Cebolla
Conservadores
‐ Conservador 70/30 AMBSA
‐ Sorbato de potasio
‐ Propianato de sodio
‐ Propianato de calcio
Proteínas
‐ Gluten de trigo
‐ Proteína aislado de soya
‐ Proteína concentrado de soya
Ligadores
‐ Bekagel FP 50
‐ Fécula de papa
‐ Ligacel 7500
‐ Ligacel FPE
‐ Ligakar GP 20 EC
‐ Ligakar GP 20 FP
‐ Almidón de trigo
‐ Mejoradores de harinas
‐ Almidón de maíz
‐ Fibra de trigo
‐ Fibra de avena
‐ Fibra de soya
‐ Fibra de bamboo
Sazonadores
‐ Sal de ajo AMBSA
‐ Sal de cebolla AMBSA
‐ Finas hierbas
Reguladores
‐ Bicarbonato de sodio
‐ Agente leudante AMBSA
‐ Fosfato disódico
‐ Pirofosfato ácido de sodio
Harinas
‐ Harina de trigo
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INGREDIENTES PARA ELABORAR PRODUCTOS LÁCTEOS
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Podemos ofrecerle a nuestros clientes diferentes alternativas para sus productos lácteos ya que hoy en día el desarrollo de nuevos productos en este rubro ha sido muy competitivo.


Proteínas
‐ Caseinato de Calcio
‐ Caseinato de Sodio
‐ Proteína aislado de Soya
Extensores:
‐ Almidón de Maíz
‐ Almidón de Trigo
‐ Fécula de Papa
‐ Almidones modificados
Conservadores
‐ Sorbato de Potasio
‐ Benzonato de Sodio
‐ Propianato de Calcio
‐ Conservador 70/30
‐ Bekol Ultra
‐ Lactato de Sodio
Acidulantes
‐ Citrato de Sodio
‐ Ácido Acético
Estabilizantes
‐ Goma Guar
‐ Goma Xantana
‐ Carragenina
‐ Goma CMC
Emulsionantes
‐ Lecitina de Soya
Coloren Naturales
‐ Anatto
Endurecedores
‐ Cloruro de Calcio

Fosfatos Alimenticios
‐ Pirofosfato Ácido de Sodio
‐ Pirofosfato Tetrasódico
‐ Fosfato Disódico
‐ Hexametafosfato de Sodio
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INSTANTGUM™
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La gama de productos Instantgum™ está obtenida a partir de goma acacia de alta calidad, purificada e instantaneizada, concebida para una gran cantidad de funcionalidades. Según el origen de la goma acacia, los distintos productos de la gama Instantgum™ brindan propiedades específicas.




Ventajas


‐ Excelente protección de los aromas, estabilidad y periodo de conservación optimizados
‐ Adaptado a una amplia gama de funcionalidades



Productos de la gama Instantgum


Instantgum™ BA y BB:
Propiedades filmógenas y emulsionantes para la encapsulación por atomización de compuestos liposolubles. Efecto anticristalizante, texturizador y estabilizante en muchos tipos de aplicaciones en confitería (chicles sin azúcar, tabletas, pastillas de goma, golosinas gelificadas...)


Instangum™ SC10, AC y MB:
Efecto anticristalizante, refuerzo de la textura y potenciador de sabor en varios tipos de aplicaciones en confitería (pastillas de goma, regaliz....)


Instantgum™ AA y AP:
Propiedades emulsionantes y estabilizantes adaptadas a las emulsiones aceite en agua
NEXIRA, S.A. DE C.V.
3609
Tel: (55) 5536‐8383, 5687‐5828 y 5687‐4879
Fax: (55) 5543‐4145
email: info-mexico@nexira.com
email: j.balarezo@nexira.com
web: www.nexira.com
Ricardo Castro No. 54 Dpto. 301
Col. Guadalupe Inn
01020 Ciudad de México
Ciudad de México
Líder mundial en la producción y abasto de la Goma Acacia (Goma Arábiga).
NEXIRA FOOD: Confitería, Emulsiones y Bebidas, Salud y Nutrición, Sustitución de Grasa, Fibras , Cárnicos, Lácteos. Hidrocoloides: Goma Acacia (Goma arábiga), Gomar Guar, Goma de Xanthano, Goma de Algarrobo, Carrageninas Iota y Kappa, Goma Damar, Goma Tara y Thixotrópicos.
JARABE 50 BRIX
1053
1. Descripción General
Solución ligeramente viscosa de sabor dulce con conservador.
2. Uso Recomendado
Para adherir la cobertura del cacahuate
3. Especificaciones
Apariencia: Líquido ligeramente viscoso
Color: Ámbar
Olor: Característico
pH (solución 5%): 4.0‐ 5.5
°Brix: 49.0 ‐51.0
Mesofílicos Aerobios: 1000 UFC/g Máximo
Hongos y levaduras: 0 UFC/g Máximo
Coliformes: <10 UFC/g
E. coli: <10 UFC/g
Salmonella spp.: Ausente en 25 g
4. Declaración de ingredientes
Agua, azúcar estándar, propionato de sodio y ácido propiónico como conservadores. No contiene alérgenos.
5. Nivel de uso
Dependiendo de las condiciones del proceso
6. Envase, almacenamiento y distribución
25 k en porrón de polietileno, agitar antes de usar. Almacenar en lugar seco y fresco protegiendo de la luz y calor. Transportar en caja cerrada, temperatura ambiente no exponer al sol.
7. Vida de anaquel
Dos meses a partir de la fecha de fabricación respetando las condiciones de almacenamiento.
TECSA ALIMENTOS, S.A. DE C.V.
3510
Tel: (81) 8154‐5800
email: ventas@tecsaalimentos.com.mx
web: www.tecsaalimentos.com.mx
Av. Nexxus No. 144
Parque Industrial Nexxus
66055 Escobedo, N.L.
Nuevo León
Nuestras representaciones incluyen:
BIOSEARCH LIFE: Extractos botánicos estandarizados con propiedades funcionales para beneficio de la salud. Ácidos Grasos Omega.
BALCHEM: Ácidos y sales microencapsulados para funcionalidades especiales.
SYRAL: Sorbitol, maltitol, líquido y cristal. Glúten Vital
SUN OPTA: Fibras de avena con alta absorción de agua. Fibra de Soya. Salvados de avena, trigo rojo y blanco. Fuentes de fibra dietética.
PROMI: Dióxido de silicio como antihumectante, antiapelmazante y fluidizante.
INGREDIENTES KERRY: Frutas deshidratadas, sazonadores, marinadores, quesos, quesos en polvo, sistemas de grasas especializadas e ingredientes lácteos funcionales.
NU‐TEK: Cloruro de Potasio Modificado para no dar resabios en productos con disminución de sodio.
PALSGAARD DE MÉXICO: Emulsificantes y estabilizantes para las industrias de panificación, margarinas, bebidas lácteas, cremas, yoghurt, helados, confitería, salsas y aderezos.
PRODUCTOS TECSA: Especialistas en conservadores y estabilizantes para productos cárnicos. Proteínas altamente funcionales. Vitaminas y premezclas vitamínicas.
PROLIANT DAIRY INGREDIENTS: Permeato de Suero: Versilac®
ROUSSELOT: Grenetina de cerdo, Grenetina Hidrolizada.BLUEGRASS: Derivados lácteos en polvo.
Además contamos con los siguientes productos:
Bióxido de titanio (Hombitan AFDC de Sachtleben), Conservadores, Hidrocoloides y Mezclas especiales de acuerdo a sus necesidades.
México, D.F.: Av. Prolongación Independencia 14 bodega 4
Col. Los Reyes
54900 Tultitlán Edo. de México
Tel. (55) 5390‐1422 y 5390‐1424
Guadalajara, Jal.: Av. Dr. Angel Leaño No. 401
Fracc. Los Robles Módulo 1 Nave 7
45134 Zapopan, Jal.
Tel.: (33) 3797‐4416 y 3834‐8810
JARABES DE MAIZ DE ALTA FRUCTOSA
273

DESCRIPCIÓN: Los jarabes de maíz de alta fructosa son edulcorantes obtenidos por medio de la conversión enzimática del almidón para producir dextrosa, seguido de un proceso de isomerización.


PROPIEDADES FUNCIONALES:

Alto Dulzor Los jarabes de Alta Fructosa se consideran como el edulcorante natural por excelencia y esta característica es utilizada en la aplicación que sea requerida, a fin de proporcionar a los productos finales niveles de dulzor similares o mayores que la sacarosa.
Higroscopicidad La presencia de fructosa en este tipo de jarabes edulcorantes produce alta higroscopicidad, y esta funcionalidad es deseable cuando se requiere mejorar el poder de retención de humedad y mejorar la vida de anaquel.
Alta Fermentabilidad Los jarabes de Alta Fructosa son 100% fermentables por levaduras, lo cual hace posible su uso en procesos de panificación como sustituto de la sacarosa.
Presión Osmótica Por su contenido de monosacáridos, los jarabes de Alta Fructosa presentan una alta presión osmótica y esta característica es utilizada para inhibir el crecimiento de microorganismos y aumentar la vida de anaquel en productos como bebidas no alcohólicas y conservas.
Potenciación del Sabor Debido a su contenido de fructosa, estos jarabes resaltan los aromas frutales, generando la sensación de mayor contenido de fruta en bebidas de sabores.


USOS Y APLICACIONES:
Panificación Mejorador de cuerpo. Agente de caramelización. Fermentabilidad. Potenciador de sabor. Higroscopicidad. Edulcorante.
Lácteos Mejorador de cuerpo. Potenciador de sabor. Estabilizador de espuma. Disminución del punto de congelación. Inhibidor de cristalización. Edulcorante.
Confitería Potenciador de sabor frutal. Edulcorante. Inhibidor de cristalización.
Productos Frutales Potenciador de sabor. Realza brillantez. Edulcorante. Plastificante.
Bebidas Mejorador de cuerpo. Edulcorante. Fermentabilidad (cerveza).
Vegetales Procesados Realza brillo. Edulcorante.
Otros Usos Alimentos infantiles. Extractos y esencias. Sopas y consomés. Salchichas y embutidos. Mariscos congelados.
INGREDION MEXICO, S.A. DE C.V.
6070
Tel: (33) 3884‐9000
email: ventas.mx@ingredion.com
web: www.ingredion.mx
Av. Mariano Otero No. 1249 Piso 9, Torre Atlántico
Col. Rinconada del Bosque
44530 Guadalajara, Jal.
Jalisco
Con los jarabes de maíz de alta fructosa de INGREDION® abra un mundo de soluciones y oportunidades. Edulcorantes obtenidos por medio de la conversión enzimática del almidón para producir dextrosa, seguido de un proceso de isomerización.
FRUDEX® provee un dulzor intenso limpio que puede reemplazar el azúcar en los refrescos y jugos de frutas. Es altamente fermentable, de baja viscosidad y está disponible en diversos niveles de fructosa.
México: (55) 5333‐5000
Monterrey: (81) 8145‐0634
LÍNEA DE OLEORRESINAS
345

Las Olerresinas se producen mediante la extracción de los compuestos aromáticos de las especias deshidratadas con solventes orgánicos.




Son ideales para usarse en:


Embutidos
Cárnicos
Consomé
Confitería
Gourmet
Panificación
Sazonadores


Garantizamos abasto de producto durante todo el año, ventas mínimas desde un kilo y precios competitivos.





En la mayoría de los casos son productos NATURALES.
ACEITES Y ESENCIAS, S.A.
6706
Tel: (55) 5254‐7055 y 5255‐1581
LADA sin costo: 01‐800‐SABORES (722‐6737)
Fax: (55) 5250‐3062
email: emiranda@essencefleur.com
email: correo@essencefleur.com
web: www.essencefleur.com
Lago Victoria No. 52
Col. Granada
11520 Ciudad de México
Ciudad de México
Productos: Emulsiones, Sabores en Polvo y Líquidos, Oleorresinas, Aceites Esenciales, Sazonadores, Sabores Hidrosolubles y Liposolubles, Sustitutos, Extractos, Sabores Naturales y Artificiales, Potenciadores, Enmascarantes, Colores Primarios, Mezcla de colores y Lacas Alumínicas. Especialidades para confitería.
DISTRIBUIDORES:
Guadalajara: 01(33) 3121‐6141
Mérida: 01 (999) 943‐7389
Monterrey:01 (81) 83765777
Bogotá, Colombia: 571+380‐0800 ext. 118
LIMPIADORA DE GRANOS VEGA MTVA
211

Limpieza eficaz con máximo rendimiento.


La nueva limpiadora de granos es adecuada para la limpieza y para la clasificación de granos, dependiendo de la versión. En total, se han diseñado 3 variantes diferentes de la limpiadora para procesar distintas clases de grano con rendimiento variable, de 10 a 200 toneladas por hora.

Alta potencia gracias a un diseño eficaz

El diseño eficaz de las cribas permite rendimientos excelentes con una alta calidad de separación y en el mínimo espacio de instalación.

Máxima flexibilidad gracias a la estructura modular del sistema

El flujo de producto y la selección de las cribas permiten el procesamiento de distintos tipos de grano. Hay disponibles tres tamaños para capacidades que oscilan entre 15 t/h y 200 t/h, cada una, con o sin separador de mercancía ligera.

Manejo y mantenimiento sencillos

El cambio de criba es fácil y lo puede realizar una sola persona sin esfuerzo. El módulo de cribas se puede abrir por dos lados, por lo que las cribas se pueden retirar y cambiar fácilmente.

Ahorro de energía gracias al aspirador de aire circulante

En la entrada de producto, el aspirador de aire circulante opcional se encarga de retirar de los granos impurezas ligeras y finas (cáscaras, paja, polvo). El ahorro de energía de hasta un 50% en comparación con otras soluciones equiparables y los gastos de mantenimiento reducidos garantizan una amortización rápida.
BUHLER, S.A. DE C.V.
4330
Tel: (722) 262‐0500
email: buhler.toluca@buhlergroup.com
web: www.buhlergroup.com
Primero de Mayo No. 1804
Col. Zona Industrial
50071 Toluca, Edo. de México
México
Bühler ofrece soluciones para todas las fases de los procesos de fabricación de alimentos, desde la manipulación, limpieza, clasificación y almacenamiento, hasta la fabricación y conformación del producto final deseado.

Abarcando el tratamiento de cereales, harinas o pastas alimenticias, fabricación de chocolate, cacao o café, de aceites, de malta o de productos extruidos, incluso la fabricación de alimentos balanceados.

Gracias a la experiencia y know‐how adquiridos durante más de 150 años en el mercado, Bühler es la mejor opción. Contacte a nuestros especialistas y conozca todo lo que podemos ofrecerle.
LIMPIADORAS DE GRANOS Y CEREALES
238

CRIPPEN

Las pulidoras de Crippen son las de mejor reputación en el mercado mundial desde 1924.
Las principales maquinas y equipos que fabrica son:


‐Pulidoras
‐Desbarbadoras
‐Cepillos para pulir, descascarar y escarificar.
‐Descascarador
‐Banda separadora
‐Separador espiral o magnético
‐Seleccionadores de color
‐Tratadora de semillas
‐Recubridoras de semillas
‐Contadora de semilla automático


KEPLER WEBER


Con fábricas en los estados de Río Grande do Sul y en Mato Grosso do Sul, los dos en Brasil, Kepler Weber actúa en el sector de agronegocios, en la etapa postcosecha de la cadena productiva de granos. La compañía brasileña fabrica equipos para el almacenamiento, beneficio y movimiento de cargas de granos, siendo especializada en el desarrollo de soluciones completas en almacenamiento. Nuestro portfolio de productos está constituido por silos metalicos, transportadores horizontales y verticales, secadoras y máquinas de limpieza de granos.


Trading companies, cooperativas, industrias de beneficio/industrialización de alimentos, así como productores de granos de mediano y de gran tamaño, forman la cartera de clientes de Kepler Weber, para la cual se desarrollan proyectos a medida en el sistema turn key.


Empresa de capital abierto, está hace mas de 85 años en el mercado, siendo hace mas de 40 años exportadora y líder del sector en América del Sur.


Con estructura agil e integrada, Kepler Weber tiene como objetivo contribuir para el resultado final de sus clientes y también para la máxima rentabilidad de sus accionistas.


Brasil está entre las mas grandes potencias del agronegocio mundial, con una producción anual de granos que sobrepasa los 145 millones de toneladas, de las cuales mas de 90 millones pasan por una solución Kepler Weber, la mas grande empresa brasileña del sector almacenamiento, beneficio y transporte de granos.


ZACCARIA


Empresa de Brasil que manufactura y desarrolla sistemas con tecnología de avanzada de alto rendimiento para la limpieza, descascarado, desfragmentación y clasificación para Arroz, Frijol, Maíz y otros tipos de cereales.


Zaccaria también desarrolló máquinas de bajo consumo de energía, libres de polvo y máquinas compactas para el beneficio de granos y semillas con la mejor calidad al menor costo.


Líderes del mercado en América Latina, con practicamente 50% de la producción de arroz elaborado con los equipos Zaccaria.


Hoy, Zaccaria está instalada en un área de 54 mil metros cuadrados, siendo 34 mil de área construida. Cuenta con 350 profesionales altamente calificados y entrenados. Se honra en ser una empresa reconocida nacional e internacionalmente, por sus conquistas y por la calidad constante de sus productos y servicios, dedicados a sus clientes.


Sistema de la Calidad
v

El compromiso continuo de Zaccaria es cumplir la Política de Calidad firmada por su director presidente:


"Proveer, permanentemente, productos y servicios conforme los requisitos de calidad establecidos por nuestros clientes".
v

En 1997 fue constituido un comité para la implantación del Sistema de Garantía de la Calidad: un método gerencial de organización que garantiza un comprometimiento total con la empresa. Esta política garantiza hoy, la ejecución de los procesos y servicios dentro de un determinado patrón, manteniendo el nivel de calidad exigido por la organización.


CARTER DAY

Líder mundial en limpieza y clasificación de cualquier tipo de granos y semillas.


Las principales máquinas que fabrica son:
Scarpeladora. Pre‐limpiadoras (limpieza burda).
Air Screen Cleaner. Limpieza fina por aire y cribas.
Precision Sizer. Clasificación por tamaño (ancho y largo). Sistemas de aspiración y cualquier tipo de limpieza por aire y cribas.


Se cuenta con gran experiencia en los siguientes productos:


‐ Leguminosas como frijol, frijol soya, haba, chícharo, lenteja, etc.
‐Todo tipo de cereales como maíz, trigo, arroz, cebada, etc.

‐Todo tipo de semillas como garbanzo, lenteja, café, girasol, etc.
OMG INTERNATIONAL, S.A. DE C.V.
5934
Tel: (33) 3616‐6251
email: mario@omg.com.mx
email: omg@omg.com.mx
web: www.agromg.com
Industria Maderera No. 226‐A
Fracc. Industrial Zapopan Norte
45130 Zapopan, Jal.
Jalisco

Proyectos Llave en Mano para el manejo / procesamiento de granos y semillas


OMG International, S.A. de C.V es una empresa sólida con más de 40 años de experiencia, nuestro Portafolio de Soluciones incluye proyectos llave en mano a la medida para la industria Agrícola y de Alimentos, integrando la mejor tecnología del Mundo en equipos y maquinaria de procesos para aumentar el valor de su producto.


Nuestros proyectos llave en mano para la industria de granos y semillas incluyen el diseño de lay‐out, ingeniería, obra civil e instalación.


Pre‐limpieza ‐Limpieza fina ‐Pulido ‐Clasificación ‐Empacado ‐Enfardado
LINEA FORTIUM® ANTIOXIDANTES A BASE DE EXTRACTOS NATURALES
1080
Kemin posee vasto conocimiento en diversas matrices alimenticias, además del dominio del entendimiento de cómo las diferentes técnicas de procesamiento, composición y embalajes pueden impactar en la vida útil de los productos.

La línea FORTIUM® se desarrolla con extractos naturales, formulados a partir de plantas como extracto de romero, té verde, acerola y mezclas sinérgicas de tocoferoles, que ofrecen una protección antioxidante sin impacto sensorial en el producto final. Los productos FORTIUM son extremadamente eficaces en la protección al deterioro del sabor, aroma y olor de los alimentos.

Tanto los antioxidantes derivados de plantas como los extractos de plantas de Kemin han demostrado una elevada eficacia en el aumento de la vida útil de los productos alimenticios con alto contenido de grasa.

Además, la línea FORTIUM es alternativa natural y limpia etiqueta, siendo un sustituto a los antioxidantes sintéticos utilizados normalmente, como el BHA, BHT y TBHQ.

FORTIUM es ideal para:

Aceites y Grasas
Cereales
Especias
Mayonesas y Margarinas
Nueces
Productos cárnicos
Salsas para ensalada
KEMIN, S. DE R.L. DE C.V.
23360
Tel: (55) 7858‐7623 y (33) 3365‐0000
email: kftcs.mx@kemin.com
web: www.kemin.com
Paseo del Norte No. 5600‐A
Technology Park
Zapopan, Jal.
Compañía global con más de 55 años en el mercado, Expertos en antioxidantes, En nuestra línea disponemos de antioxidantes sintéticos en las formas líquidas o polvo (TBHQ, BHA, BHT, palmitato de ascorbilo, propil galato y mezclas), y extractos naturales como tocoferoles, romero, té verde, acerola, y mezclas.
LUBRICANTE PARA CADENAS (H1)
372

ACEITE ESPECIAL UNIVERSAL H1 AEROSOL



Aceite mineral hidrofraccionado de alta penetración y protección contra la herrumbre. Para usarse en válvulas, uniones, transportadores y cadenas. Con acción
antiaferrante. Formulación única patentada que contiene aceites grado USP con parafina hidrofraccionada, hidrocarburos parafinicos sintéticos, aditivos anti‐fricción
especiales. Diseñado para liberar, limpiar y proteger contra corrosión y desgaste. De rápida deposición que penetra, desincrusta, limpia y protege contra la corrosión
y el desgaste. Desplaza la humedad, incluso el agua salada. ldeal para evitar que pernos y tornillos se peguen. Soporta presiones de 100,000 psi. No tóxico.
Registrado como NSF H‐l de aprobación internacional desde 2003. ldeal para usarse en plantas procesadoras de alimentos, mataderos, embotelladoras, enlatadoras
y plantas procesadoras de carne y harina, cervecerías, plantas farmacéuticas, cosméticas, panaderías y plantas procesadoras de pescado y laboratorios.
TEXAS REFINERY CORP. OF MEXICO, S.A. DE C.V.
6215
Tel: (55) 5577‐1432 y 5577‐7301
email: pedidos@texasrefinery.com.mx
web: www.texasrefinery.com.mx
Mier y Pesado No. 26‐P
Col. Aragón la Villa
07000 Ciudad de México
Ciudad de México
Tenemos lubricantes Grado alimenticio H1 y H2, de última tecnología, para reductores, sistemas hidraúlicos, engranajes, etc. así como recubrimientos convencionales y grado alimenticio, para interiores de tanques, pisos, estructuras, también contamos con productos para impermeabilización y reparación de pisos de asfalto y de concreto, además de una gran variedad de desengrasantes y limpiadores industriales.
LUBRICANTES PARA CIRCULACIÓN (H1)
371

ACEITE ESPECIAL UNIVERSAL H1


Aceite hidrofraccionado antidesgaste para todo tipo de compresores, sistemas
hidráulicos y bombas de vacío. Fabricado con fluidos de base mineral de la más
alta calidad. Registrado como NSF H‐l de aprobación internacional desde 2003.
No tóxico. Provee un excelente arranque en temperatura fría y bombeo a
temperaturas tan bajas como ‐24 °C. Previene la formación de barnices y
depósitos de carbón a altas temperaturas de operación. Excelentes propiedades
anti‐espuma, disponible en ISO 46, 68. Registrado como NSF H‐l de aprobación
internacional desde 2003. ldeal para usarse en plantas procesadoras de
alimentos, mataderos, embotelladoras, enlatadoras y plantas procesadoras de
carne y harina, cervecerías, plantas farmacéuticas, cosméticas, panaderias y
plantas procesadoras de pescado y laboratorios.
TEXAS REFINERY CORP. OF MEXICO, S.A. DE C.V.
6215
Tel: (55) 5577‐1432 y 5577‐7301
email: pedidos@texasrefinery.com.mx
web: www.texasrefinery.com.mx
Mier y Pesado No. 26‐P
Col. Aragón la Villa
07000 Ciudad de México
Ciudad de México
Tenemos lubricantes Grado alimenticio H1 y H2, de última tecnología, para reductores, sistemas hidraúlicos, engranajes, etc. así como recubrimientos convencionales y grado alimenticio, para interiores de tanques, pisos, estructuras, también contamos con productos para impermeabilización y reparación de pisos de asfalto y de concreto, además de una gran variedad de desengrasantes y limpiadores industriales.
LUBRICANTES PARA ENGRANAJES (NSF‐H1)
369

ACEITE PARA ENGRANAJES GRADO ALIMENTARIO H1

Lubricante grado alimentario para reductores y sistemas de circulación en maquinaria de proceso alimentario y farmacéutico.
Está diseñado especialmente para aplicaciones en reductores o cajas de engranes donde se requiera aceite grado alimentario
para altas velocidades y moderadas temperaturas, de hasta 180 °C. Libre de Azufre y Fósforo, provee extrema presión sin
necesidad de aditivos compuestos no autorizados dentro de los registros como NSF H‐l. El alto índice de viscosidad de su
aceite base y su paquete de aditivos le permite proporcionar una excelente estabilidad térmica y a la oxidación. Forma una
capa protectora en cadenas, coronas y partes móviles, manteniéndolas libres de residuos o formación de depósitos. Su baja
volatilidad evita continuas re lubricaciones y pérdida de eficiencia del equipo por sobrecalentamiento. Registrado como NSF
H‐l de aprobación internacional desde 2003. ldeal para usarse en plantas procesadoras de alimentos, mataderos,
embotelladoras, enlatadoras y plantas procesadoras de carne y harina, cervecerías, plantas farmacéuticas, cosméticas,
panaderias y plantas procesadoras de pescado y laboratorios. Disponible es ISO 150 y 220. Certificado NFS H1.
TEXAS REFINERY CORP. OF MEXICO, S.A. DE C.V.
6215
Tel: (55) 5577‐1432 y 5577‐7301
email: pedidos@texasrefinery.com.mx
web: www.texasrefinery.com.mx
Mier y Pesado No. 26‐P
Col. Aragón la Villa
07000 Ciudad de México
Ciudad de México
Tenemos lubricantes Grado alimenticio H1 y H2, de última tecnología, para reductores, sistemas hidraúlicos, engranajes, etc. así como recubrimientos convencionales y grado alimenticio, para interiores de tanques, pisos, estructuras, también contamos con productos para impermeabilización y reparación de pisos de asfalto y de concreto, además de una gran variedad de desengrasantes y limpiadores industriales.
LUBRICANTES PARA SISTS. HIDRÁULICOS (H1)
370

ACEITE ESPECIAL UNIVERSAL H1


Aceite hidrofraccionado antidesgaste para todo tipo de compresores, sistemas
hidráulicos y bombas de vacío. Fabricado con fluidos de base mineral de la más
alta calidad. Registrado como NSF H‐l de aprobación internacional desde 2003.
No tóxico. Provee un excelente arranque en temperatura fría y bombeo a
temperaturas tan bajas como ‐24 °C. Previene la formación de barnices y
depósitos de carbón a altas temperaturas de operación. Excelentes propiedades
anti‐espuma, disponible en ISO 46, 68. Registrado como NSF H‐l de aprobación
internacional desde 2003. ldeal para usarse en plantas procesadoras de
alimentos, mataderos, embotelladoras, enlatadoras y plantas procesadoras de
carne y harina, cervecerías, plantas farmacéuticas, cosméticas, panaderias y
plantas procesadoras de pescado y laboratorios.
TEXAS REFINERY CORP. OF MEXICO, S.A. DE C.V.
6215
Tel: (55) 5577‐1432 y 5577‐7301
email: pedidos@texasrefinery.com.mx
web: www.texasrefinery.com.mx
Mier y Pesado No. 26‐P
Col. Aragón la Villa
07000 Ciudad de México
Ciudad de México
Tenemos lubricantes Grado alimenticio H1 y H2, de última tecnología, para reductores, sistemas hidraúlicos, engranajes, etc. así como recubrimientos convencionales y grado alimenticio, para interiores de tanques, pisos, estructuras, también contamos con productos para impermeabilización y reparación de pisos de asfalto y de concreto, además de una gran variedad de desengrasantes y limpiadores industriales.
MALTISWEET®
274

MALTISWEET®, HYSTAR®, ERYSTA® Y Manitol
DESCRIPCIÓN Polialcoholes con sabor y dulzor similar a la sacarosa. Es usado para reemplazar otros edulcorantes en aplicaciones libres o reducidas en azúcar, así como en productos bajos en calorías.
VENTAJAS:
o Reducción de calorías
o Sustituto 1:1 del azúcar
o Edulcorante sin resabios finales
o No interfiere en el sabor del producto
o Mantiene texturas originales
o Apto para formular productos para diabéticos
PROPIEDADES FÍSICAS:
o Dulzor relativo, 90%
o Contenido calórico reducido (2 Kcal/g)
o Bajo Índice Glicémico
o Agente de volumen
o Presentación en polvo
USOS Y APLICACIONES:
o Panificación y galletas
o Confitería
o Chocolate
o Rellenos, glaseados, mermeladas
INGREDION MEXICO, S.A. DE C.V.
6064
Tel: (33) 3884‐9000
email: ventas.mx@ingredion.com
web: www.ingredion.mx
Av. Mariano Otero No. 1249 Piso 9, Torre Atlántico
Col. Rinconada del Bosque
44530 Guadalajara, Jal.
Jalisco
INGREDION® innovación en edulcorantes.
Contamos con los edulcorantes para lograr el dulzor adecuado y la calidad que los consumidores desean. Sin importar la formulación, tenemos una solución en edulcorantes para sus productos.
Soluciones como Dextrosas, jarabes de maíz, jarabes de maíz de alta fructosa, jarabes de maíz de alta maltosa y sistemas endulzantes, así como edulcorantes de alta intensidad como sucralosa, acesulfame K, aspartame y un amplio portafolio de polioles. Además, con la exclusiva tecnología DIAL IN® Dulzor de Ingredion, cuenta con las mezclas más adecuadas para bebidas, panificación, lácteos, confitería y más.
México: (55) 5333‐5000
Monterrey: (81) 8145‐0634
MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS
286

Somos una empresa certificada 100% mexicana. SECOPLA ha proporcionado un control de plagas efectivo desde su constitución en el año 2002 y se encuentra a la vanguardia en el manejo profesional e integral de plagas urbanas. Damos atención en toda la República Mexicana y ahora también en la República de Nicaragua. Estamos asociados a la NPMA (Seguridad global de los alimentos) y nos regimos bajo los estándares más estrictos de la normatividad nacional e internacional (¡AIB, FDA, YUM!, GFSI, SSA, SEMARNAT, OMS, EPA, entre otros). Estamos certificados en ISO 22000:2005 y en ISO 9001:2015. Contamos con experiencia acreditando auditorías con esquemas de GFSI (Global Foods Safety Initiative |Iniciativa global de Alimentos|) y contamos con una cartera de más de 400 clientes satisfechos.


Más allá de los servicios de Manejo Integral de Plagas, ofrecemos:


Tecnología de punta: Que permite generar reportes en tiempo real.
Servicio :: En toda la República Mexicana y Nicaragua.
Apoyo :: En manejo de auditorías.
Asesorías :: Para la corrección de fallas en su infraestructura.
Póliza de Seguro :: Por $20,000,000 que respalda nuestros servicios.

‐Tratamiento a áreas verdes
‐Colocación de malla anti aves
‐Cetrería
‐Lavado de cámaras frías
‐Lavado de tanques
‐Tratamiento a Silos
‐Mantenimiento a infraestructura

Nuestra experiencia se extiende a la industria Restaurantera, Hotelera y del Sector Salud. :
SERVICIOS DE CONTROL DE PLAGAS DEL CENTRO, S.A. DE C.V.
6351
Tel: (442) 214‐6191
LADA sin costo: 01‐800‐654‐1924
email: ventas@secopla.com.mx
web: www.secopla.com.mx
Prolongación Corregidora Norte No. 354‐G
Col. La Trinidad
76166 Querétaro, Qro.
Querétaro
Ofrecemos servicios de manejo integrado de plagas para la industria alimentaria, trabajamos bajo estándares internacionales del GFSI, AIB entre otros, financiamos proyectos de mantenimiento a infraestructura para asegurar áreas productivas, contamos con reportes electrónicos en tiempo real.
Más allá de los servicios de Manejo Integral de Plagas ofrecemos:
Tecnología de punta; Que permite generar reportes en tiempo real.
Servicio: En toda la República Mexicana y Nicaragua.
Apoyo en manejo de auditorías.
Asesorías: Para la corrección de fallas en su infraestructura.
Póliza de seguro; Por $20,000,000, que respaldan nuestros servicios .

‐Tratamiento a áreas verdes
‐Colocación de malla anti aves
‐Control de fauna aviar nociva
‐Lavado de cámaras frías
‐Lavado de tanques
‐Tratamiento a Silos y granos almacenados
‐Mantenimiento a infraestructura
MAQUINAS DE EMPAQUE AL VACIO
335

Universalpack Group


Una generación de empaquetadoras a los máximos niveles por prestaciones y confiabilidad con procedimientos automatizados: bajada de la campana con sistema de seguridad, soldadura, retracción y expulsión del producto. También. Los sistemas de gestión exaltan la racionalidad de trabajo, cinta transportadora en malla de acero motorizada en el interior de la campana y rodillos.
EUROSTAR MACHINERY, S.A DE C.V
6661
Tel: (55) 6650‐6733, 4753‐3603 y 6819‐0422
email: info@eurostarmachinery.com
web: www.eurostarmachinery.com
Sor Juana Inés de la Cruz No. 34
Col. Santa María la Ribera
06400 Ciudad de México
Ciudad de México
Contamos con la tecnología más avanzada e innovadora de Italia en la región Latinoamericana para la comercialización, instalación y mantenimiento de encartonadoras, paletizadoras/despaletizadoras, empacadoras y envolvedoras para una gran variedad de productos para la industria: alimenticia, lácteos, bebidas, farmacéutica, cosmética, cuidado del hogar. Maquinaria 100% fabricada en Italia por nuestras representadas: FAMS, CLEVERTECH, NOVOPAC.
MAXI FIBRA
340

Tiene una combinación única y equilibrada para una Mejor Nutrición.
Su fórmula especial contiene una mezcla exclusiva que ayuda a mantener el Equilibrio, Energía y Salud de su cuerpo.
Pruebe y sienta la diferencia, experimente los beneficios de una Nutrición Optima.
Acelere los resultados tomando Maxi Fibra para que pronto goce de una mejor Calidad de Vida.
Ayude a su familia y a usted, a fundar los cimientos de una Buena Salud.
Es el momento de que tome el control de su vida, el control de su ... Bienestar y Salud.!!!!!!!!

MAXI FIBRA es una maravilla que la naturaleza nos da. Tiene el poder de limpiar el organismo. Posee abundantes vitaminas.
Ayuda a quitar un gran peso de encima. Sabemos que no solo el exceso de grasa corporal trae problemas estéticos sino crea otros trastornos como hipertensión, Diabetes, Enfermedades
Coronarias, ciertos tipos de Cáncer, problemas Psicológicos así como la falta de oportunidades para socializar o desarrollarse, no por falta de capacidad, sino por prejuicios.
Maxi Fibra cuenta con una gran cantidad de elementos que ayudan a remover grasas, líquidos y restablece la salud en el
cuerpo.
Su Fibra facilita el perfecto funcionamiento del sistema digestivo y con ello la difícil eliminación de residuos tóxicos que se van acumulando en el colon y causan enfermedades graves.
Maxi Fibra es un Tesoro de Salud. de inmediato sentirás la diferencia en todo tu organismo.
Maxi Fibra Todo un ejército de defensas para nuestro organismo.
Su sabor es delicioso y está al alcance de tu bolsillo.
Disfruta su incomparable sabor al prepararlo en rico jugo, licuado o agua de uso diario.
ICEFRUTALIA, S.A. DE C.V.
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Tel: (55) 4334‐6406
email: marleth@icefrutalia.com.mx
web: www.icefrutalia.com.mx
Marina Nacional No. 200 Edificio 11‐B Int. 81
Col. Anáhuac
11320 Ciudad de México
Ciudad de México
Pulpa de Fruta 100% Natural.
En Congelación, Dentro y Fuera de Temporada.
Sin Conservadores, Sin Saborizantes.
Surtimos a toda la República.
Para preparar Coctelería, Pastelería, Jugos, Sodas Italianas, Smoothies, Malteadas, etc.
MEDIDOR DE ACEITE DE FRITURA TESTO 270
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Con el medidor de aceite de cocina testo 270, el cocinero cambia el aceite de fritura solo cuando los componentes polares alcanzan valores críticos. Esto evitará los cambios frecuentes e innecesarios del aceite y, por tanto, se ahorrarán costos.

Características:
• El sensor de aceite capacitivo de testo y su diseño permiten las mediciones en grasa caliente (el usuario está protegido del calor de la freidora)
• Protegido contra salpicaduras de agua (sin necesidad de funda de protección)
• Indicación de alarmas visual e inequívoca mediante la inconfundible luz de fondo de alarma con los colores del semáforo
• Maletín lavable para un almacenamiento higiénico en el lugar de trabajo.

Somos GIMIM…somos Testo México!
Por calidad…testo!
GIMIM
4625
Tel: (55) 5634‐7274, 5634‐0402 y 5633‐0084
email: osalazar@gimim.com
email: mcarmona@gimim.com
web: www.gimim.com
Estudios Azteca Mz B Lt 23 No. 14
Col. Jardines Tecma
08920 México, D.F.
Ciudad de México
Empresa dedicada a la venta, servicio y calibración de equipos portátiles de medición de la marca Testo. Algunos de nuestros equipos: cámaras termográficas, termómetros infrarrojos, multímetros, amperímetros, analizadores de gases de combustión, data loggers, manifold, vacuómetro, balómetros, equipos multifunción, sondas inalámbricas para temperatura, humedad y mucho más…
MEJORADORES
1006

PRODUCTO
Pastemul (batidos y pasteles de 3 leches)
Probolillo
Promasa (panes y productos de harina)
Promaíz (pailero)
Protortilla (harina)
Suavimul (para bizcochos)
Suaviplus (grasa vegetal para panquelería)


DESCRIPCIÓN / VENTAJA
Antimicrobianos de diseño que añaden valor a sus productos, mejorando sus
características sensoriales y fisicoquímicas


APLICACIONES/ USO
Repostería, panificación y tortillas
NUTRYPLUS, S.A.P.I. DE C.V.
4350
Tel: (442) 211‐1200 y (55) 5587‐3134
LADA sin costo: 01‐800 581‐6256
email: ventas@nutryplus.com
web: www.nutryplus.com
Carr. al Campo Militar No. 305‐A
Col. San Antonio de la Punta
76135 Querétaro, Qro.
Querétaro
Contamos con 35 años fabricando, comercializando y representando a varias empresas internacionales especializadas en la Industria Alimenticia. Le ofrecemos soluciones en ingredientes, aplicaciones y asesoría técnica para mejorar sus productos y procesos.
*Ácidos Orgánicos *Antiadherentes *Antioxidantes *Conservadores *Colores y Sabores Naturales *Extensores *Fibras *Lecitinas *Enzimas* Mejoradores *Polvos para hornear *Propionato de Calcio y Sodio *Sistemas Endulzantes Estevia *Sustitutos *Ingredientes para pastelería y panificación.
MERMELADAS Y RELLENOS PARA PANIFICACION
234

Tenemos la capacidad de procesar cualquier fruta de acuerdo a las necesidades de nuestros clientes.


Productos
‐Mermeladas
‐Jaleas
‐Glasé
‐Jarabes de fruta
‐Rellenos horneables
‐‐ Rellenos Acid Set
‐‐ Rellenos pasteleros (no horneables)
‐‐ Rellenos con Baja AW


Presentaciones
‐Cubeta 25 kg
‐Contenedor metálico 900 kg
‐Contenedor plástico 1,450 kg
‐Mangas plásticas 1 kg


Producción
Capacidad instalada: 70,000 TM/año


Certificaciones
‐Kosher
‐SQF Nivel II
‐Monitoreo de puntos críticos de control HACCP y cobertura de requisitos de un sistema ISO


Ventajas competitivas
‐Nuestra experiencia en la industria y nuestro compromiso de innovación, nos permite formular productos resistentes a altas temperaturas de horneo y largos tiempos de contacto.
‐Nuestra constante inversión en tecnología nos permite ofrecer productos innovadores que superen las expectativas de nuestros clientes.
‐Contamos con un programa de Empresarios Agrícolas enfocado en impulsar el desarrollo del campo mexicano mediante la eliminación de intermediarios agrícolas, garantizando la compra directamente al pequeño productor. Apoyamos a los agricultores para la obtención de la certificación Fairtrade y Rainforest Alliance, que fomentan la agricultura sustentable.
‐Nuestras líneas de producción, así como todos nuestros productos y tipos de empaque, cumplen con los requerimientos más estrictos de calidad y seguridad en todos los mercados donde participamos (industrial, food service y retail).
‐Contamos con un laboratorio de análisis propio, donde realizamos estudios fisicoquímicos, microbiológicos y organolépticos, que nos permiten garantizar la inocuidad en todos nuestros procesos y productos.
‐Nuestro estricto sistema de calidad nos permite garantizar la inocuidad y seguridad alimentaria, administración de riesgos, procedimientos, responsabilidad social y prácticas agrícolas, mediante nuestras frecuentes auditorías internas.
‐Nuestros diversos programas sustentables están enfocados en el cuidado del agua, eficiencia energética, reducción de emisiones, manejo integral de residuos y conservación del ambiente.
‐Contamos con oficinas comerciales en Estados Unidos, Europa y Asia.
‐Premio Nacional Agroalimentario 2012.


Investigación y desarrollo
Nuestro Centro de Investigación, Innovación y Desarrollo (CIID) se encuentra ubicado en Lerma, Estado de México, donde contamos con especialistas de la industria panificadora y galletera enfocados en satisfacer todas las necesidades de nuestros clientes.
FREXPORT, S.A. DE C.V.
3654
Tel: (351) 530‐95‐00
LADA sin costo: 01‐800‐509‐6466
Fax: (351) 530‐95‐03
email: info@grupoaltex.com
email: a-clientes@grupoaltex.com
web: www.grupoaltex.com
Labastida No. 912
Col. Juárez
59650 Zamora, Mich.
Michoacán
Fabricación, comercialización y exportación de mermeladas, cajetas, ates, frutas y verduras congeladas, marcas CARMEL, YOPI y DEL HOGAR.
Av. De La Juventud S/N
Esq. Carr. San Manuel
86400 Huimanguillo, Tab.
Tel. (917) 375‐10‐53
Fax: (917) 375‐12‐33
MEZCLADORA DE CARGAS SANIMIX MRMA
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Mezcla homogénea con la máxima de higiene


La mezcladora de cargas Sanimix MRMA permite la mezcla rápida y homogénea de polvos, láminas y granulados. Con la versión de troceadora, también se pueden fabricar mezclas a las que se añaden sólidos, por ejemplo, bloques de grasa para cocinar. El valioso módulo Bühler se adapta perfectamente a las distintas necesidades de los clientes y, en caso necesario, se puede equipar con un sistema de inyección de líquido, un sistema de control de temperatura del producto u otras opciones útiles. Hay cuatro tamaños disponibles con los volúmenes útiles de 500, 1000, 2000 y 4000 litros.

Formación óptima para los mejores resultados de mezcla

‐La formación óptima y la interacción de la cuba de mezcla y la herramienta de mezcla favorecen breves tiempos de mezcla y una máxima calidad de la mezcla al mismo tiempo. De este modo, se pueden producir mezclas constantes y reproducibles.

Alto rendimiento gracias a breves tiempos de mezcla y vaciado

‐El proceso de mezcla horizontal permite la mezcla rápida de todo el producto, lo que acelera el proceso. La gran tapa de salida garantiza que la cuba de mezcla se vacíe sin dejar restos en un breve espacio de tiempo. De esta forma, se alcanza un alto rendimiento.

Diseño óptimo para la máxima higiene

‐La cuba de mezcla está completamente soldada sin huecos, de modo que no existan cavidades donde puedan depositarse restos de producto. Las juntas de cojinete selladas con aire comprimido actúan adicionalmente contra los desplazamientos de producto. De este modo, se garantiza la máxima higiene.
‐El higiénico diseño mecánico de Sanimix MRMA se caracteriza por su construcción de acero inoxidable y sus formas superficiales optimizadas.

Construcción duradera y de funcionamiento seguro

‐La construcción inoxidable robusta y asimétrica asegura la larga vida útil y el funcionamiento estable de la mezcladora.
‐La mezcladora se encuentra bajo supervisión continua gracias al control de seguridad. Además de un producto seguro, se garantiza siempre la protección de los trabajadores.

Limpieza sencilla gracias a un diseño de fácil mantenimiento

‐Las juntas lavadas con aire impiden que en el cojinete se depositen restos de producto. Además, la cámara de mezcla se puede limpiar de forma rápida y sencilla gracias a una gran puerta de servicio.
BUHLER, S.A. DE C.V.
4330
Tel: (722) 262‐0500
email: buhler.toluca@buhlergroup.com
web: www.buhlergroup.com
Primero de Mayo No. 1804
Col. Zona Industrial
50071 Toluca, Edo. de México
México
Bühler ofrece soluciones para todas las fases de los procesos de fabricación de alimentos, desde la manipulación, limpieza, clasificación y almacenamiento, hasta la fabricación y conformación del producto final deseado.

Abarcando el tratamiento de cereales, harinas o pastas alimenticias, fabricación de chocolate, cacao o café, de aceites, de malta o de productos extruidos, incluso la fabricación de alimentos balanceados.

Gracias a la experiencia y know‐how adquiridos durante más de 150 años en el mercado, Bühler es la mejor opción. Contacte a nuestros especialistas y conozca todo lo que podemos ofrecerle.
MINI TERMÓMETRO 1113
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El mini termómetro estanco 1113 es ideal tanto para un productor alimentario, un inspector o un consumidor, un técnico de refrigeración o un instalador de calefacción, este mini termómetro es adecuado para varios sectores, útil para distintas aplicaciones además de ser resistente al agua. Grandes beneficios:
‐Estanqueidad.
‐Rango de medición de ‐20 a 230 °C.
‐Cambio de °C a °F en una tecla.
‐Visualización de la carga de la pila.
‐Teclas Máx./Min y HOLD.
‐Fácil reemplazo de la pila.
‐Sonda de 120 mm.
‐Funda de protección
Somos GIMIM…somos Testo México!!
Por calidad…testo!!
GIMIM
4625
Tel: (55) 5634‐7274, 5634‐0402 y 5633‐0084
email: osalazar@gimim.com
email: mcarmona@gimim.com
web: www.gimim.com
Estudios Azteca Mz B Lt 23 No. 14
Col. Jardines Tecma
08920 México, D.F.
Ciudad de México
Empresa dedicada a la venta, servicio y calibración de equipos portátiles de medición de la marca Testo. Algunos de nuestros equipos: cámaras termográficas, termómetros infrarrojos, multímetros, amperímetros, analizadores de gases de combustión, data loggers, manifold, vacuómetro, balómetros, equipos multifunción, sondas inalámbricas para temperatura, humedad y mucho más…
MOLINOS DE HARINA PARA TRIGO Y MAÍZ
236

IMAS‐MILLERAL


Es una empresa Turca especializada en la fabricación y comercialización de proyectos completos de molinos de trigo y semolina, quienes diseñan el flujo de bancos de molienda, cernidores, purificadores, entre otros.


También diseñan molinos, edificios y equipo, además de proporcionar toda la ingeniería para la construcción y puesta en marcha.


IMAS se estableció en 1989 como una de las empresas filiales de Ittifak Holding, que es uno de los grupos mas dinámicos de Turquía, que opera en 20 sectores con más de 100 instalaciones.


IMAS, utilizando MILLERAL TM para los sistemas de molienda de harina, realiza la fabricación, comercialización y servicio post procesos de ventas en las normas internacionales y su personal profesional y experimentado.


IMAS ha reforzado su estructura corporativa con el día a día los valores positivos. Con su fuerte capital humano, los mejores profesionales, con casi 20 años de experiencia y sus proyectos específicos sobre el futuro del sector; IMAS fabrica no solo máquinas, sino también tecnología, calidad, confianza y comodidad para sus clientes.
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IMAS cuenta con el conocimiento, la experiencia y la responsabilidad de las nuevas tecnologías, el ritmo de producción y la normalización, minimizando los costes de fabricación, cumpliendo las necesidades inmediatas de apoyo y continuidad empresarial.


Con su competitividad conforme a la ética de negocios internacionales, IMAS ha exportado sus máquinas a muchos países en una amplia variedad de regiones geográficas.



Todos los seres humanos y el entorno natural son tan importantes como accionistas corporativos para IMAS. Con este enfoque, IMAS se ocupa del medio ambiente para los procesos de los molinos harineros que establece, además de la consideración de la naturaleza en su propio proceso de fabricación..
OMG INTERNATIONAL, S.A. DE C.V.
5602
Tel: (33) 3616‐6251
email: mario@omg.com.mx
email: omg@omg.com.mx
web: www.agromg.com
Industria Maderera No. 226‐A
Fracc. Industrial Zapopan Norte
45130 Zapopan, Jal.
Jalisco

Soluciones de Molienda para Grits, Harinas, Sémolas, Alimentos Balanceados Etc.


OMG International, S.A. de C.V es una empresa sólida con más de 40 años de experiencia, nuestro Portafolio de Soluciones incluye proyectos llave en mano a la medida para la industria Agrícola y de Alimentos, integrando la mejor tecnología del Mundo en equipos y maquinaria de procesos para aumentar el valor de su producto.


Somos líderes ofreciendo equipos de alta tecnología para para reducción de tamaño y sistemas de procesamiento para ROMPER, DESMENUZAR, GRANULAR Y PULVERIZAR.


La fabricación y comercialización de nuestros proyectos de molinos incluyen la ingeniería, diseños de layout, diagramas de flujo, obra civil, soporte técnico y capacitación para la puesta en marcha de su proyecto.
MONOGLICÉRIDOS DESTILADOS
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Contamos con monoglicéridos destilados al 93% ‐ 95%, tanto insaturados como saturados, libres de PHO (grasas parcialmente hidrogenadas):
Rimulsoft Super 500 (Monoglicéridos destilados al 95%, dispersables en agua): Utilizado en panificación, tanto en bollería como en pastelería, para dar mayor suavidad y prolongar la vida de anaquel.
Type P(V) (Monoglicéridos destilados al 95% saturados): Usado en panificación, como aporte de suavidad y resiliencia. En productos lácteos como cremas batidas para darle estabilidad y firmeza a la espuma. También se usa en margarina para darle estabilidad a la emulsión.
Type SF (Monoglicéridos destilados al 93% insaturados): Se usa en emulsiones lácteas para proporcionar estabilidad. Es especial para margarinas reducidas en grasa por su habilidad de absorción de agua, por lo que aporta un buen perfil de textura.
MILLIKAN, S.A. DE C.V.
6003
Cerrada de Recursos Hidráulicos No. 6
Col. Loma Industrial
54060 Tlalnepantla, Edo. de México
México
Combinamos nuestro servicio y calidad con el conocimiento técnico y la investigación química básica, para estar a la vanguardia de las nuevas tendencias y tecnologías.
Tener una amplia gama de emulsificantes ha sido uno de nuestros grandes éxitos en el mercado. Cubrimos desde emulsiones lácteas hasta emulsiones poco convencionales. Es por esto que Millikan comparte con ustedes su línea de:
Emulsificantes
Nuestra amplia línea Emull
Sorbatos
Polisorbatos
Estearoil Lactilatos
Monoglicéridos destilados
DATEM
MORCOLOR®
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DESCRIPCIÓN: El Color Caramelo es un colorante elaborado con materias primas de origen natural obtenido mediante el proceso de caramelización de distintos azúcares derivados de maíz.

PROPIEDADES FUNCIONALES:
o Contamos con color caramelo líquido y en polvo.
o Imparte a alimentos y bebidas colores desde amarillos delicados hasta cafés oscuros.
o Es 100% soluble en agua y estable.
o Cuenta con amplio rango de Hue Index y poder tintorial.

USOS Y APLICACIONES:
o Refrescos carbonatados y bebidas en polvo
o Bebidas alcohólicas
o Panificación y galletas
o Salsas y moles
o Sopas
o Chocolate en polvo
o Jugos y néctares
o Mezclas de especias
o Vinos y licores
o Cerveza
o Mieles y jarabes
o Conservas
o Productos para café
o Confitería
o Productos cárnicos
o Proteína vegetal texturizada
INGREDION MEXICO, S.A. DE C.V.
6061
Tel: (33) 3884‐9000
email: ventas.mx@ingredion.com
web: www.ingredion.mx
Av. Mariano Otero No. 1249 Piso 9, Torre Atlántico
Col. Rinconada del Bosque
44530 Guadalajara, Jal.
Jalisco
MORCOLOR® Excelente solución para dar color a tus productos.
El Color Caramelo es un colorante elaborado con materias primas de origen natural, obtenido mediante el proceso de caramelización de distintos azúcares derivados de maíz.
PROPIEDADES FUNCIONALES:
o Contamos con color caramelo líquido y en polvo.
o Imparte a alimentos y bebidas colores desde amarillos delicados hasta cafés oscuros.
o Es 100% soluble en agua y estable.
o Cuenta con amplio rango de Hue Index y poder tintorial.
México: (55) 5333‐5000
Monterrey: (81) 8145‐0634
Medición de muestras de chocolate con el RheolabQC
1000

La viscosidad del chocolate es un parámetro particularmente importante, sobre todo durante la producción.

‐ RheolabQC ayuda con la medición de viscosidad de casson y el yield value para el control de calidad siempre acorde con la norma IOCCC 2000.
‐ Mide la viscosidad dinámica de muestras con baja viscosidad hasta semi‐sólidas.
‐ Amplio rango de velocidad y torque permite medir gran variedad de muestras con un único instrumento. Desde muestras de pinturas, revestimientos y alimentos, como chocolate o productos lácteos, hasta petroquímicas, como aceite para motor o incluso asfalto.
‐ Paletas Krebs (conforme a ASTM D562)
ANTON PAAR MÉXICO, S.A. DE C.V.
4788
Tel: (55) 8502‐6001
email: info.mx@anton-paar.com
web: www.anton-paar.com/mx-es/
Insurgentes Sur No. 1685, Piso 2
Col. Guadalupe Inn
01020 Ciudad de México
Ciudad de México
Anton Paar desarrolla, produce y distribuye instrumentos de laboratorio de alta precisión y sistemas de medición para proceso, además de ofrecer soluciones robóticas y de automatización personalizadas. Es el líder mundial en medición de densidad, concentración, CO2 y en el campo de reometría.
Mediciones de viscosidad de los alimentos con la esfera de medición
999

Las propiedades reológicas de alimentos son factores importantes para lograr la satisfacción del cliente. mediciones periódicas de la viscosidad garantizan una calidad alta y constante del producto. Para productos como mermeladas, yogures, salsas, salsas de salsa, purés y productos similares, la medición no puede realizarse con geometrías de cilindro estándar. Extracción de las partículas, por otra parte, sería a la vez mucho tiempo y sería falsear los resultados. En tales casos, un reómetro MCR con un sistema de medición de pelota es una solución perfecta. Para los fabricantes de alimentos que no sólo están interesados en el control de calidad del producto final, sino también en el procesamiento de las propiedades y la investigación y desarrollo de nuevos productos, reómetros MCR con sus codificadores de alta precisión y motores EC altamente dinámicos ofrecen una amplia gama de aplicaciones mucho más amplia que viscosímetros de resorte convencionales con su par de torsión limitado y rango de velocidad.


Reómetro es un equipos idóneo que permite:

‐ Medir el índice de fluidez
‐ Medir índice de consistencia
‐ Medir sistemas grandes como el yogurt con frutas al hacerlo directamente sin modificar la muestra.
ANTON PAAR MÉXICO, S.A. DE C.V.
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My Story™ ‐ Solución de Digital Assurance
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Utilice la tecnología blockchain para contar la historia de cada producto




Presentamos My Story™ ‐ Una solución de Digital Assurance


Sus productos son únicos, y usted debe mostrar lo que los diferencia. Presentamos My Story™, una solución de Aseguramiento Digital (Digital Assurance) basada en blockchain que combina una amplia experiencia en la industria, auditorías físicas independientes con servicios de recogida y verificación de datos.




Mayor transparencia


Proporcionar información sobre las características y los procesos de producción detrás del producto y permitir a los consumidores tomar mejores decisiones de compra.


Al escanear un código QR, los consumidores pueden a través de My Story™ ver la historia completa de un producto y su itinerario; desde sus ingredientes y métodos de producción hasta el tiempo de almacenamiento y las revisiones de los productos.
DNV GL Business Assurance
5837
Tel: (55) 8526‐8900
email: mexicocity@dnvgl.com
web: www.dnvgl.com.mx
Insurgentes Sur No. 859 Piso 7
Col. Nápoles, Deleg. Benito Juárez
03810 México, D.F.
Ciudad de México
DNV GL es un organismo líder de certificación a nivel mundial, actualmente contamos con más de 25 acreditaciones a nivel mundial. De este modo garantizamos la presencia y el reconocimiento internacional de sus certificados. Ayudamos a asegurar el desempeño de sus organizaciones, productos, personas, instalaciones y cadenas de suministro, a través de servicios de certificación, verificación, evaluación y capacitación. Dentro de la industria de alimentos y bebidas, ayudamos a alcanzar el cumplimiento en materia de inocuidad y calidad de los alimentos, gestión ambiental, manejo de cadenas de abastecimiento y sustentabilidad de los productos.

DNV GL tiene un amplio portafolio de servicios basados en estándares de Inocuidad alimentaria, entre los cuales destacan: FSSC 22000 / BRC / SQF / ISO 22000 / HACCP / FAMI‐QS / Evaluación de Proveedores / Capacitación.

Con nuestro enfoque Next Generation Risk Based Certification evaluamos el cumplimiento de su sistema con las normas internacionales y medimos cómo los sistemas apoyan a los procesos de su negocio mientras se construye el rendimiento empresarial sustentable.
NARANJA DESHIDRATADA EN POLVO
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NARANJA DESHIDRATADA EN POLVO
(Producto listo para rehidratarse)


Polvo fino color amarillo pálido , olor y sabor característico.
Secado por spray drying, lo tenemos en cuatro presentaciones:


*Pulpa de naranja (polvo): sirve para reformularlo.
*Sabor naranja (polvo): para reforzar el sabor de alguna bebida o suplemento.
*Fru nara (polvo), * jugo de naranja (polvo) : ambos están reformulados para elaborar bebidas con pulpa de naranja.


Estos son utilizados en la industria alimentaria, hotelera, farmacéutica, comedores industriales, confitería etc.


Algunas de sus ventajas son:


*Es de alto rendimiento
*De fácil uso y diverso
*Así como de una amplia vida de anaquel
*Ocupan un menor espacio que el producto fresco


Presentación: desde un kilo hasta sacos de 25 kg (3 capas de papel kraft y bolsa interior de polietileno).
FRULED, S.A. DE C.V.
3581
Tel: (55) 5694‐4732
Fax: (55) 5694‐5452
email: ventas@fruled.mx
email: ventas1@fruled.mx
email: calidad@fruled.mx
web: www.fruled.mx
Calle el Potrero No. 41‐A
Col. Villa Coapa
14390 México, D.F.
Ciudad de México
Frutas y Legumbres en polvo.
Jugos y Sopas crema en polvo.
Sabores Artificiales en polvo.
Planta:
Hermenegildo Galena No. 28
Col. Fracc. Industrial El Moral
09300 México, D.F.
Tels.: (55) 5694‐4732 y 5600‐6116
Fax: (55) 5694‐5452
NATURAL BLUE
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Brillante y estable


El Azul Natural abre más puertas a los Colores Naturales
Sensient presenta el Azul Natural, el primer color azul natural estable de la industria. El Azul Natural de Sensient es brillante y logra cubrir ese espacio que existía dentro del espectro de colores naturales y puede utilizarse en todas las categorías.
Incluso puede utilizarse para crear colores naturales adicionales, tales como el verde y morado en tonos intensos.
El Azul Natural de Sensient es etiquetado como “Color de jugo vegetal” para productos terminados bajo la regulación 21CFR 73 260 de la FDA.


Aprobado para su uso en México y Estados Unidos


Beneficios:
• Presentación líquida y en polvo
• Estable en pH 3.0‐7.0
• Hidrosoluble
• Estable al calor, la luz y el ácido
• Certificación Kosher
• Certificación Halal
• Libre de GMOs
• Puede ser utilizado como base de otros colores naturales (ejemplo: verde y morado)


Segmentos sugeridos para su aplicación:
‐ Bebidas
‐ Confitería
‐ Lácteos
‐ Panificación
‐ Alimentos procesados
‐ Alimentos para mascotas
SENSIENT COLORS, S.A. DE C.V.
3566
Tel: (722) 265‐1100 y 265‐1108
email: colormx-ventas@sensient.com
web: www.sensientfoodcolors.com
web 2: www.sensient.com
Rodolfo Patrón No. 12
Parque Industrial Lerma
52000 Lerma, Edo. de México
México
LIDER MUNDIAL EN COLORANTES.
Con más de 125 años de experiencia en color, extensivos conocimientos prácticos y tecnología de punta, Sensient Food Colors elabora y ofrece exitosamente una cartera innovadora de colores naturales y sintéticos que brindan tonos vibrantes y de la más alta calidad a su producto.

Existimos para acompañarlo en este momento de transición hacia una alimentación más clara y natural.

¡Contáctenos, nos encanta hablar del color!

Conoce las nuevas líneas de productos Puresient, Uniquesient, Naturasient, Biosient y Specsient.
Seguridad y Confianza para tus productos.
NATURAL BROWN
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Etiqueta limpia


Marrón Natural, Delivering Clean Label Colors from Natural Sources
Cumple con una etiqueta limpia en los colores de fuentes naturales. Sensient da a conocer Natural Brown, el cual proporciona abundantes alternativas del marrón a colores certificados que mantienen una amplia gama de pH en la estabilidad y se pueden utilizar en todas las aplicaciones. Natural Brown tiene múltiples sistemas de administración, los cuales están disponibles para satisfacer cualquier necesidad de producción, incluye las presentaciones en polvo, líquido y de dispersión. El color varía de marrón amarillo mantequilla al castaño rojizo profundo, proporcionando posibilidades a todos los alimentos o bebidas.


Beneficios:
• Son alternativas naturales a los colorantes sintéticos
• Libre de 4‐MEI y bajos en opciones 4‐MEI
• Remplaza al caramelo y cocoa
• Etiqueta limpia
• Estable al calor, luz y a un medio ácido
• Soluble en agua y aceite
• Presentación en líquido, polvo y dispersión
• Certificación Kosher, Halal, libre de aceite de palma


Segmentos de aplicación en la Industria:
‐ Bebidas
‐ Dulces
‐ Lácteos
‐ Productos horneados
‐ Alimentos procesados
‐ Alimentos para mascotas
SENSIENT COLORS, S.A. DE C.V.
3566
Tel: (722) 265‐1100 y 265‐1108
email: colormx-ventas@sensient.com
web: www.sensientfoodcolors.com
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Parque Industrial Lerma
52000 Lerma, Edo. de México
México
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NEOTAME
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Fórmula condensada: C₂₀H₃₀N₂0₅
Peso Molecular: 378.47
Es un ingrediente versátil, sus propiedades lo convierten en un eficaz endulzante y acentuador de sabor, variando su eficacia y potencia en función del tipo de alimento en el cual se utilice, por ejemplo:


Potencia: alrededor de 8,000 veces la del azúcar.
Potencia: alrededor de 7,500 en productos con ácido cítrico
Potencia: alrededor de 8,000‐8,500 en productos lácteos
Potencia: alrededor de 10,000 en productos de panificación


Algunas aplicaciones en donde se recomienda su uso:

o Bebidas
o Endulzantes de mesa
o Goma de mascar y Confitería
o Productos de Repostería
o Postres congelados , Helados, Yogurt
o Cereales
MAKYMAT S.A. DE C.V.
3517
Tel: (55) 5312‐9530
LADA sin costo: 01‐800‐024‐6259
Fax: (55) 5312‐4298
email: ventas@makymat.com
web: www.makymat.com
San Luis Tlatilco No. 6‐A
Col. San Luis Tlatilco
53580 Naucalpan, Edo. de México
México
Acidos, almidones, carrageninas, dextrinas, fécula, fibras, gomas, harinas especiales, maltodextrinas, proteína aislada de soya, abrillantadores para confitería, sorbitol, etc. Asesoría y Servicio Técnico.
Ponemos a sus órdenes nuestra nueva división de Aceites y Grasas. Calidad certificada. Entrega inmediata. Presentación y empaque de acuerdo a sus necesidades.
NISINA
1065

1. Descripción General
Polvo Fino de color crema a café claro, utilizado para la conservación de alimentos.
2. Uso Recomendado
La nisina se puede agregar directamente al alimento como polvo seco o como pre‐suspensión en agua. Los niveles de dosificación exactos dependerán de la naturaleza del producto alimenticio, las condiciones de procesamiento, la carga microbiana y los requisitos de vida útil.
3. Especificaciones
Apariencia: Polvo fino Color: crema a café claro pH (solución 1%): 3.3‐3.8 Humedad: 3% Máximo
4. Declaración de ingredientes
Nisina y cloruro de sodio.
5. Nivel de uso
Los niveles de adición recomendados para la nisina serían típicamente entre 25‐500 mg por kg o litro de alimento.
6. Envase, almacenamiento y distribución
Botes de 500 gramos
7. Vida de anaquel
24 meses a partir de la fecha de elaboración respetando las condiciones de almacenamiento.
TROPHE
4571
Tel: (81) 8154‐0900
email: info@trophe.mx
web: www.trophe.mx
Av. Industria Electrónica No. 107
Parque Industrial Escobedo
66062 Escobedo, N.L.
Nuevo León
Por más de 35 años hemos mantenido una filosofía basada en conocer a nuestros clientes y sus necesidades de una manera muy estrecha, sumándonos en su crecimiento para que ellos logren sus objetivos.
Segmentos del mercado:
‐ Harinas: Soluciones para tortillería panificación galletería y pastelería: conservadores, texturizantes, mejoradores, blanqueadores, sazonadores, emulsificantes, mixes y premixes.
‐ Cárnicos: Conservadores, Colágenos, empanizadores, unidades de inyección, sistemas de etiqueta limpia, marinadores y sazonadores.
‐ Confitería: Azúcar mascabada, azúcar refinada, toppings y pastas de sabor.
‐ Vitaminas: Fortificación para harinas nacional e internacional, diseño de pre‐mezclas para fortificar cualquier producto.
NORMATIVIDAD Y ESTANDARES
342

Estamos asociados a la NPMA (National Pest Management Association) y cumplimos con estándares estrictos de la normatividad nacional e internacional.

Estamos Certificados en ISO 22000:2005, actualmente en proceso de certificación de ISO 9001:2015.
SERVICIOS DE CONTROL DE PLAGAS DEL CENTRO, S.A. DE C.V.
6351
Tel: (442) 214‐6191
LADA sin costo: 01‐800‐654‐1924
email: ventas@secopla.com.mx
web: www.secopla.com.mx
Prolongación Corregidora Norte No. 354‐G
Col. La Trinidad
76166 Querétaro, Qro.
Querétaro
Ofrecemos servicios de manejo integrado de plagas para la industria alimentaria, trabajamos bajo estándares internacionales del GFSI, AIB entre otros, financiamos proyectos de mantenimiento a infraestructura para asegurar áreas productivas, contamos con reportes electrónicos en tiempo real.
Más allá de los servicios de Manejo Integral de Plagas ofrecemos:
Tecnología de punta; Que permite generar reportes en tiempo real.
Servicio: En toda la República Mexicana y Nicaragua.
Apoyo en manejo de auditorías.
Asesorías: Para la corrección de fallas en su infraestructura.
Póliza de seguro; Por $20,000,000, que respaldan nuestros servicios .

‐Tratamiento a áreas verdes
‐Colocación de malla anti aves
‐Control de fauna aviar nociva
‐Lavado de cámaras frías
‐Lavado de tanques
‐Tratamiento a Silos y granos almacenados
‐Mantenimiento a infraestructura
NUTRAFLORA®
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DEFINICIÓN: NUTRAFLORA® es la fibra soluble prebiótica más eficaz del mercado. Son fructooligosacáridos de cadena corta (scFOS por sus siglas en inglés).
Su estructura química la hacen altamente selectiva y altamente fermentable por la microflora intestinal. Sus moléculas están terminadas con una unidad de glucosa y su grado de polimerización es de 3 a 5 unidades de sacáridos.

PROPIEDADES FUNCIONALES: NUTRAFLORA® cuenta con más de 200 estudios científicos entre los que se demuestran que con el consumo de 1 gramo de NUTRAFLORA® al día ayuda al crecimiento de lactobacilos y bifidobacterias en el intestino.
También está demostrado que con el consumo de 3 gramos al día, se mejora significativamente la absorción de calcio y otros minerales esenciales en más de 50%.
NUTRAFLORA® ayuda a mejorar la salud digestiva, fortalece la salud inmunológica y promueve la absorción de calcio para una mejor salud ósea.

VENTAJAS:
o Estable a altas temperaturas
o Completamente soluble
o No afecta la viscosidad del producto final
o Realza sabores lácteos y frutales
o Enmascara resabios desagradables como el de la soya y los edulcorantes de alta intensidad
o Estable en un amplio rango de pH
o Aumenta la temperatura de congelación, controlando el tamaño de los cristales formados
o Sustituye azúcar
o No participa en reacción de Maillard, conservando la calidad y cantidad de las proteínas
o Completamente seguro para diabéticos
o Aporta 1.5 kcal/g

USOS Y APLICACIONES:
NUTRAFLORA® es ideal para cualquier tipo de aplicación:
o Productos lácteos
o Panificación y galletería
o Barras de cereal
o Suplementos alimenticios
o Confitería
o Alimentos infantiles
o Bebidas en polvo
o Productos cárnicos

PRESENTACIÓN: Sacos de Papel Kraft con liner de polipropileno. 25kg/saco.
INGREDION MEXICO, S.A. DE C.V.
6075
Tel: (33) 3884‐9000
email: ventas.mx@ingredion.com
web: www.ingredion.mx
Av. Mariano Otero No. 1249 Piso 9, Torre Atlántico
Col. Rinconada del Bosque
44530 Guadalajara, Jal.
Jalisco
Con INGREDION® Desarrolle productos que proporcionen beneficios probados a la salud, sin comprometer el sabor o textura.
Ingredientes que pueden ser usados en productos Lácteos, Panificación, Alimentos procesados, Snacks, Confitería, entre otros. Con beneficios en la salud digestiva, ósea, cognoscitiva, cardiovascular e inmunológica.
NUTRAFLORA® Fibra prebiótica
HI‐MAIZE® Almidón resistente
WEIGHTAIN® Ingrediente con los beneficios para la saciedad
POLIDEX® Fiber Fibra dietética soluble para productos saludables y deliciosos
NUTRIOSE®*** Fibra soluble
***Nutriose® es fabricado por Roquette Fréres y distribuido en México por Ingredion México S.A. de C.V.
México: (55) 5333‐5000
Monterrey: (81) 8145‐0634
Neutro Germ®
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Neutro Germ®

Jabón Líquido Germicida

Elaborado a partir de Extractos Cítricos

No Irritante, libre de colorantes y fragancias que puedan contaminar los alimentos

Ideal para el lavado de las manos de los operadores destinados a la manipulación de alimentos


Biodegradable
No deja residuos
No Irritante
Limpieza y Suavidad
Enjuague fácil y rápido
Libre de colorantes y fragancias
Lavado de manos
Manipulación de alimentos

CORPO CITRIK S.A. DE C.V.®
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Tel: (55) 8995‐8400
email: clientes@corpocitrik.com
web: www.corpocitrik.com
Patricio Sanz No. 1653
Col. Del Valle
03100 Ciudad de México
Ciudad de México
Certificados en ISO 9001:2015
No. de Cert. 0067547‐00
‐CITRODEX®: Desinfectante natural elaborado a partir de EXTRACTOS CITRICOS, Biodegradable, No Corrosivo. Ideal para desinfectar superficies, maquinaria, instalaciones, equipos, accesorios, utensilios, unidades de transporte y superficies en general, en industrias como las de alimentos, conservas, bebidas, lácteos, productos farmacéuticos y cosméticos entre otros.
‐CITRIK 3D®: Limpiador 3 en 1, Detergente, Desengrasante y Desinfectante para el lavado y limpieza de equipo, accesorios y utensilios. Enjuague rápido sin dejar residuos.
‐NEUTRO GERM® a base de Extractos Cítricos, No Irritante, libre de colorantes y fragancias que puedan contaminar los alimentos.
‐CITRIK GEL® base alcohol etílico. Germicida de aplicación directa que permite la eliminación de una gran variedad de microorganismos presentes en las manos.
Ofrecemos a nuestros clientes asesoría técnica, capacitación, auditoría de calidad y de buenas prácticas de manufactura.
OLI‐OLA™ EXTRACTO ORIGINAL DE OLIVA
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Extracto original de oliva biológica



Oli‐Ola™ es un extracto de oliva con cantidad garantizada en hidroxitirosol, una forma muy potente de polifenoles.


El 8 de abril de 2011 la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) dictaminó positivamente (ver abajo) lo que permitió una alegación de salud para los polifenoles de oliva.


"El Panel concluyó que se había establecido una relación de causa y efecto entre el consumo de polifenoles de aceite de oliva (estandarizado por la cantidad en hidroxitirosol y sus derivados) y la protección de las partículas de LDL contra la oxidación."


Oli‐Ola™ es un extracto de oliva un 100% natural y biológico, producido a partir de una fuente única de olivos centenarios de la región sur del Mediterráneo.




Oli‐Ola™, fuente única de olivas biológicas


‐ Polvo soluble en el agua
‐ Utilizable en los alimentos funcionales y los suplementos alimenticios
‐ Cantidad Garantizada de un 3% de hidroxitirosol
‐ Protección del LDL‐colesterol
‐ Dosis activa: 150‐300 mg/día
NEXIRA, S.A. DE C.V.
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Tel: (55) 5536‐8383, 5687‐5828 y 5687‐4879
Fax: (55) 5543‐4145
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Col. Guadalupe Inn
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Ciudad de México
NEXIRA HEALTH: Línea completa de antioxidantes naturales para la fabricación de complementos y suplementos alimenticios.
PAQUETE CON TODO INCLUÍDO
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IFC Ofrece excelentes opciones con estándares en el análisis de plaguicidas, seguros completos y rápidos: Más de 800 sustancias activas polares y no polares están comprendidos en el método de múltiples pesticidas debido al enfoque QuEChERS modificado por lo que es eficaz como nunca antes. La lista de sustancias activas cubre todas las especificaciones actuales de la industria de alimentos al por menor y facilita la comercialización de sus productos.

Eficiente para todas las necesidades

En la diversidad general de parámetros se consigue generalmente a expensas de detección sensible. Debido a la aplicación de técnicas de análisis del estado de la técnica como GC‐ MS / MS y pesticidas LC ‐MS / MS se puede utilizar para el sector de la alimentación orgánica y el bebé, también. La determinación de Residuos de Pesticidas cumple con todos los requisitos en cuanto a los límites de detección bajos.

Ya sea Frutas, Hortalizas, Hierbas, Té, Especias y Semillas oleaginosas:

No más compromisos para matrices complejas: la preparación de la muestra innovadora permite el análisis de las matrices anteriormente difíciles. Como resultado, el análisis es determinado con seguridad pesticidas polares que están particularmente enfocados con altas recuperaciones. Convénzase de nuestra actuación!

Adicional IFC International Foods Control SA de CV es representante oficial en México del laboratorio holandés Groen Agro Control, Groen Agro Control es laboratorio de referencia nacional de Holanda ‐ National Reference Laboratory (NRL). Nuestros certificados para residuos de pesticidas son admitidos por toda la Union Europea, la FDA, La Belgian Authorities (FAVV), además son reconocidos para la entrega legal de analíticas para la importación controlada de alimentos en Europa bajo el reglamento EC 669/2009.


Groen Agro Control cuenta con certificación de excelencia analítica alemana QS (Qualität und Sicherheit) además del certificado Naturkost und Naturwaren (BNN, para productos orgánicos). También estamos certificados para la elaboración y gestión del sistema de vigilancia de residuos GLOBALGAP mediante nuestros análisis de residuos de pesticidas. Nuestros laboratorios pueden ser usados para los contratos obligatorios de Aldi‐Sud remarcando que nuestras reportes son aceptados sin ningún problema por los retailers como EDEKA and Tesco. Por lo tanto, con nuestros certificados usted puede probar la confiabilidad de sus productos. En nuestros reportes usted podrá apreciar los valores referenciales de:



‐ ADI (Acceptable Daily Intake)
‐ ARFD (Acute Reference Dose)


Groen Agro Control, Laboratorio Holandés con más de 25 años de experiencia a Nivel Internacional; cuenta con Acreditación 17025 y certificaciones Q.S, BNN, ERKENNING, FAVV, BIOKAP, FAPAS, ofrece los siguientes servicios:


‐ Análisis de residuos de pesticidas (más de 800 pesticidas).
‐ 362 pesticidas determinados por LC ‐ MS/MS.
‐ 451 pesticidas determinados por GC ‐ MS/MS.

‐ Parámetros validados para granos en general y granos ,frutas y/o hortalizas, agua, suelo, hojas. Limites máximos residuales para el mercado destino (Japón, EE.UU., Alemania, Europa y Canadá)

‐ LOQ de 0.01 mg/kg.
‐ LOQ de 0.001 ‐ 0.005 mg/kg (Control de productos orgánicos y Baby Food).


Para mayor información, no dude en contactarnos!
IFC INTERNATIONAL FOODS CONTROL, S.A. DE C.V.
26178
Tel: (442) 388‐9003, 260‐9110 y 412‐9267
email: info@internationalfoodscontrol.com
web: www.internationalfoodscontrol.com
Av. Armando Birlain Schaffler No. 2001 Torre 1 Piso 8C
Col. Centro Sur
76090 Santiago de Querétaro, Qro.
Querétaro
IFC International Foods Control SA de CV es una empresa enfocada a la inocuidad y calidad alimentaria, así como la evaluación de riesgos químicos, físicos y biológicos. Ofrecemos servicios de análisis con tecnologías integrales y especializadas en cumplimiento de los requisitos nacionales e internacionales del mercado de destino, análisis soportados por la norma ISO‐17025 asegurando su pasaporte a los mercados más exigentes a través de personal calificado y especializado con experiencia nacional e internacional.

Servicios Alimentos:
‐ Contaminantes (Glifosato, Fosetil Aluminio, Cloratos y Percloratos, Nitritos, Nitratos, Paraquat, Acrilamina, Sales Cuaternarias de Amonio, Dioxinas, Aflatoxinas, Falatos, etc)
‐ GMOs (Organismos Genéticamente Modificados) en soya, maíz, etc.
‐ Multiresidual de pesticidas con más de 800 moléculas a identifcar (Organoclorados, Organofosforados, Herbicidas, Insecticidas, etc.)
‐ Metales pesados en alimentos, agua y suelo (Arsénico, Cadmio, Plomo Mercurio, etc)
‐ Antibióticos (Sulfas, Beta‐Lactámicos, Cloranfenicol, etc.)
‐ Perfil de Aminoácidos
‐ Etiquetado Nutrimental: USA, Canadá, EU
‐ Análisis especiales.

Servicios para la Agricultura:
‐ Diagnóstico de enfermedades de planta (Virus, Viroides, Bacterias y Hongos) en cultivos y/o planta).
‐ Análisis de fertilizantes: Macro elementos (NH4 K, Na+, Mg, Si, Cl, etc.) y Micro elementos (Fe, Mn, Zn, B, Cu, Mo), pH, EC.
‐ Análisis de suelo, foliar, tallo y fruto para agricultura protegida y a cielo abierto.
‐ Análisis de savia.
‐ Multiresidual de pesticidas en frutas y Vegetales
‐ Grados Brix, Lycopeno, gases, etc.

Cursos y Asesorías.
Michoacán: Tel. (351) 136‐9163
PEPTAN® PÉPTIDOS DE COLÁGENO
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PARA UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE

‐ Salud de articulaciones y huesos
‐ Belleza y salud de la piel
‐ Control de peso
‐ Nutrición deportiva


Con reconocidos beneficios a la salud, apoyados por estudios científicos y la más amplia gama de orígenes y opciones, PEPTAN® es la proteína bioactiva de primer nivel.
Inodoro, insípido e incoloro, es el ingrediente ideal para alimentos funcionales, bebidas y suplementos.
PEPTAN® se fabrica en Francia y Brasil por el líder mundial en grenetina y pépticos de colágeno, ROUSSELOT.
ROUSSELOT
4885
Tel: (55) 4627‐1642
email: carlos.garcia@rousselot.com
web: www.rousselot.com
web 2: www.peptan.com
Pafnuncio Padilla No. 26 Piso 3 Int. 324
Col. Ciudad Satélite
53100 Naucalpan, Edo. de México
México
Líder mundial en la fabricación y soporte técnico de Grenetina y Colágeno Hidrolizado‐Proteína para la industria alimentaria y farmacéutica.
POLIDEX® INGREDIENTES PARA PANIFICACIÓN
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DESCRIPCIÓN: Es una mezcla en polvo que puede contener dextrosa, almidones, grasas vegetales y otros.
Ingredion cuenta con 2 tipos:
POLIDEX® MDK y POLIDEX® MAZ.


PROPIEDADES FUNCIONALES:
o Bajo dulzor relativo (controla dulzor)
o Mejora palatabilidad
o Apariencia seca por más tiempo


POLIDEX® MDK


Usos y Aplicaciones:
Toppings
Espolvoreados
Sustitución de azúcar glass.


Ventajas:
o Color completamente blanco en producto terminado.
o Sabor dulce, ligeramente refrescante.
o Retarda la migración de aceite y humedad al exterior del producto.
o Apariencia seca por más tiempo.
o Aumenta vida de anaquel.
o Mayor rendimiento por mayor adhesión.



POLIDEX® MAZ


Usos Y Aplicaciones:
Glaseados
Rellenos cremosos
Coberturas de pasteles
Espolvoreados.


Ventajas
o Sustitución parcial o total del azúcar.
o Mejora palatabilidad.
o Aporta sensación más cremosa y suave por su tamaño de partícula.
o Bajo dulzor relativo (controla dulzor).
o Ligeramente refrescante.
INGREDION MEXICO, S.A. DE C.V.
6074
Tel: (33) 3884‐9000
email: ventas.mx@ingredion.com
web: www.ingredion.mx
Av. Mariano Otero No. 1249 Piso 9, Torre Atlántico
Col. Rinconada del Bosque
44530 Guadalajara, Jal.
Jalisco
Libre de gluten.
Propiedades:
‐ Fácil de formular.
‐ Fácil sustitución de harina de trigo.
‐ Sin granulosidad ni desmoronamiento.
‐ Textura suave y húmeda.
‐ Textura similar a un pan con gluten.
‐ Mayor suavidad durante la vida de anaquel.
Conoce el sistema integral texturizante para productoa sin gluten PRECISA™ Bake GF, así como las soluciones en etiquetado limpio y nutrición HOMECRAFT™, VITESSENCE®, NOVATION® 4600 y HI‐MAIZE® 260.
México: (55) 5333‐5000
Monterrey: (81) 8145‐0634
POLIDEX®, HI‐MAIZE®, NUTRIOSE®
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POLIDEX® FIBER

DESCRIPCIÓN: Polisacárido de bajo peso molecular de enlaces aleatorios
Es un agente de carga que es muy usado para reemplazar volumen y funcionalidad del azúcar tiene similares propiedades que el azúcar en términos de textura, punto de fusión, solubilidad excepto por que esta aporta solo un cuarto de las calorías del azúcar.


PROPIEDADES FUNCIONALES:
o Carrier da bajas calorias ya que solo aporta 1KCal/g
o Tiene un contenido mínimo de 90% de fibra prebiótica
o Estimula el crecimiento de lactobacilos y bifidobacterias, actuando como un prebiótico ayudando así a una mejor salud digestiva
o No fermenta en la boca por lo que no promueve la formación de la placa dentobacteriana



VENTAJAS
o Es la fibra con mayor estabilidad y resistencia a los procesos alimenticios
o Bajo índice glicémico 5 ‐7 comparado con la glucosa con un valor de 100
o Ideal para quienes buscan un bajo impacto de carbohidratos




USOS Y APLICACIONES:
o Panificación, Cereales, Bebidas, Control de peso, Suplementación de fibra, reemplazo de azúcar o de grasa


PRESENTACIÓN
Polidex Fiber Tipo II spv/ 25Kg
Polidex Fiber Tipo III spv/ 25 Kg


HI‐MAIZE® FIBRA PREBIOTICA INSOLUBLE


DESCRIPCIÓN: Almidón resistente de maíz, actúa como fibra prebiótica insoluble con alta tolerancia. Ideal para panificación y productos de baja humedad; 100% natural.


PROPIEDADES FUNCIONALES:
o Ayuda a mantener de manera saludable los niveles de azúcar en la sangre.
o Fibra prebiótica
o Promueve una digestión saludable
o Fuente de fibra dietética
o 100% natural
o Puede aportar la fibra diaria requerida
o Excelente estabilidad en sistemas ácidos, procesos fermentativos por levaduras y esfuerzo mecánico medio o bajo
o Etiquetado limpio

USOS Y APLICACIONES:
o Productos horneados
o Cereales de desayuno
o Galletas



NUTRIOSE® FIBRA SOLUBLE
NUTRIOSE® es fabricado por Roquette Freres y distribuido en México por Ingredion México, S.A. de C.V.



DESCRIPCIÓN: La dextrina resistente NUTRIOSE® es una fuente de fibra prebiótica soluble. Muy resistente a procesos y no provee color, olor ni dulzor; impartiendo baja viscosidad.

PROPIEDADES FUNCIONALES:
o Contiene 85% de fibra soluble
o Prebiótico
o Alta resistencia a procesos
o Instantáneo
o Alta Solubilidad

USOS Y APLICACIONES:
o Bebidas
o Lácteos
o Salsas
INGREDION MEXICO, S.A. DE C.V.
6069
Tel: (33) 3884‐9000
email: ventas.mx@ingredion.com
web: www.ingredion.mx
Av. Mariano Otero No. 1249 Piso 9, Torre Atlántico
Col. Rinconada del Bosque
44530 Guadalajara, Jal.
Jalisco
INGREDION® ofrece una amplia variedad de fibras solubles e insolubles que proporcionan beneficios texturales y metabólicos.
Las fibras solubles tienen mayores efectos prebióticos, con mínimos efectos en la textura. Mientras que las fibras insolubles tienen mayor efecto de motilidad intestinal y fácilmente pueden optimizar la apariencia y textura en sus formulaciones, logrando importantes beneficios texturales y funcionales.
Conozca más sobre POLIDEX® Fiber y NUTRAFLORA®
México: (55) 5333‐5000
Monterrey: (81) 8145‐0634
PRENSA DE GRANULADO KUBEXTM T
212

MISIÓN IMPOSIBLE. La nueva granuladora KubexTM T hace cuadrar el círculo: alta capacidad de granulación hasta 80 t/h con consumos energéticos reducidos del 20% en comparación con los sistemas tradicionales.

La nueva prensa de granulado KubexTM T de Bühler se desarrolló para la granulación de alto rendimiento. Esta máquina no solo sigue la tradición del modelo precedente, KubexTM, en cuanto a robustez, fiabilidad y manejo sencillo; KubexTM T sienta nuevas bases de eficacia y potencia: el consumo de energía de hasta un 20 %* menos en comparación con las prensas de granulado convencionales, la capacidad de producción de hasta 80 t/h** y un diseño personalizado, son el resultado del extenso trabajo de investigación y desarrollo de Bühler en colaboración con fabricantes líderes de la industria productora de alimentos.


Accionamiento directo para una eficiencia energética excelente.

‐El accionamiento directo se produce sin engranajes ni correas, por lo que se garantiza un bajo mantenimiento y un tiempo de funcionamiento máximo.
‐En comparación con los sistemas de accionamiento convencionales, se puede lograr hasta un 20 %1 de ahorro energético por cada tonelada de pelets producida.
‐La velocidad periférica variable de la matriz permite la optimización continua del proceso de producción y de la calidad de los pelets en función de la receta del alimento. Además, prolonga la vida útil de la matriz.
‐Gracias al accionamiento directo y a una estructura robusta, es posible eliminar casi por completo las vibraciones de la máquina.

Máxima flexibilidad gracias a la alta potencia y a la poca necesidad de espacio.

‐La prensa de granulado KubexTM T está disponible en dos versiones: KubexTM T9 es adecuada para capacidades de hasta 50 t/h2, mientras que KubexTM T12, especialmente potente, alcanza rendimientos de hasta 80 t/h**.
‐Gracias a la estructura extremadamente compacta, se pueden ampliar las líneas de producción existentes sin necesidad de tomar medidas de construcción ni realizar modificaciones de proceso complicadas y costosas.
‐En el equipamiento de la máquina, se incluye un sistema ABS para los rodillos de compresión. Esto impide el resbalamiento de los rodillos y, por tanto, protege la máquina contra fallos de funcionamiento y daños.

Mantenimiento sencillo y alto grado de saneamiento gracias al diseño personalizado.

‐Las puertas correderas de ambos lados ofrecen un buen acceso a la máquina y permiten un mantenimiento rápido y sencillo.
‐Los tornillos y la valvulería para el cambio de matriz son fácilmente accesibles desde la limpia cámara de motores. De este modo, se reduce considerablemente el tiempo necesario para cambiar el molde de prensado, lo que proporciona la disponibilidad máxima de la máquina.
‐La ligera sobrepresión existente en la carcasa de la prensa de granulado KubexTM T impide que se acumule el polvo en zonas críticas.
‐KubexTM T se caracteriza por su diseño altamente higiénico, ergonómico y robusto, con un 65 % menos de componentes mecánicos en comparación con HYPAC.

* Valores medidos del 15 % al 25 %.
** Alimento para aves, 4 mm.
BUHLER, S.A. DE C.V.
4330
Tel: (722) 262‐0500
email: buhler.toluca@buhlergroup.com
web: www.buhlergroup.com
Primero de Mayo No. 1804
Col. Zona Industrial
50071 Toluca, Edo. de México
México
Bühler ofrece soluciones para todas las fases de los procesos de fabricación de alimentos, desde la manipulación, limpieza, clasificación y almacenamiento, hasta la fabricación y conformación del producto final deseado.

Abarcando el tratamiento de cereales, harinas o pastas alimenticias, fabricación de chocolate, cacao o café, de aceites, de malta o de productos extruidos, incluso la fabricación de alimentos balanceados.

Gracias a la experiencia y know‐how adquiridos durante más de 150 años en el mercado, Bühler es la mejor opción. Contacte a nuestros especialistas y conozca todo lo que podemos ofrecerle.
PREPARADOS P/ELABORACION DE CHORIZOS
249

LA CAMPANA es una empresa especializada en la fabricación e investigación de aditivos, condimentos y especias destinados a la elaboración de productos cárnicos, con la finalidad de optimizar su fabricación

LA CAMPANA conscientes de la importancia de las FÓRMULAS COMPLETAS en la industria cárnica, ha desarrollado una extensa gama de mezclas de aditivos, especias y condimentos totalmente equilibrados, que permiten al fabricante obtener cualquier variedad de producto cárnico, con sus particularidades de sabor, color y tecnología de fabricación, cumpliendo los más estrictos controles de calidad y sanitarios exigidos por la CEE.

La estrategia de la Campana para los próximos años, sigue siendo, alcanzar un alto nivel de innovación en los productos elaborados, desarrollando nuevos sabores, integrándolos a las diferentes culturas que forman nuestra sociedad, desarrollando producto más naturales y manteniendo las características de calidad y seguridad alimentaria demandadas por el consumidor, sin reducir el amplio catálogo de opciones que ofrecemos a nuestros clientes.
LA CAMPANA
JOSEFA ESTELLES MAYOR MEXICANA, S.A DE C.V.
4347
Tel: (55) 2652‐1462 y 2652‐1370
email: lacampana@lacampanamexico.com
web: www.lacampana1800.com
Calle Norte 45 No. 652
Col. Industrial Vallejo
02300 México, D.F.
Ciudad de México
La Campana considera la Calidad y Seguridad Alimentaria el requisito más importante para la obtención de productos con los más altos estándares de calidad, por lo que basados en una perseverante mejora continua, ha logrado las certificaciones en: ISO 9001:2015, ISO 22000:2005, FSSC 22000, UNE‐EN16002:2014 Gestión de la I+D+i, HALAL y está especializada en la fabricación e investigación de aditivos, condimentos y especias relacionados a la elaboración de productos cárnicos con la finalidad de optimizar su fabricación. Contamos también con el Certificado de Registro FDA No. 10695565546 para exportar a Estados Unidos.
PREPARADOS P/ELABORACION DE MADURADOS
351

LA CAMPANA es una empresa especializada en la fabricación e investigación de aditivos, condimentos y especias destinados a la elaboración de productos cárnicos, con la finalidad de optimizar su fabricación

LA CAMPANA conscientes de la importancia de las FÓRMULAS COMPLETAS en la industria cárnica, ha desarrollado una extensa gama de mezclas de aditivos, especias y condimentos totalmente equilibrados, que permiten al fabricante obtener cualquier variedad de producto cárnico, con sus particularidades de sabor, color y tecnología de fabricación, cumpliendo los más estrictos controles de calidad y sanitarios exigidos por la CEE.

La estrategia de la Campana para los próximos años, sigue siendo, alcanzar un alto nivel de innovación en los productos elaborados, desarrollando nuevos sabores, integrándolos a las diferentes culturas que forman nuestra sociedad, desarrollando producto más naturales y manteniendo las características de calidad y seguridad alimentaria demandadas por el consumidor, sin reducir el amplio catálogo de opciones que ofrecemos a nuestros clientes.
LA CAMPANA
JOSEFA ESTELLES MAYOR MEXICANA, S.A DE C.V.
4347
Tel: (55) 2652‐1462 y 2652‐1370
email: lacampana@lacampanamexico.com
web: www.lacampana1800.com
Calle Norte 45 No. 652
Col. Industrial Vallejo
02300 México, D.F.
Ciudad de México
La Campana considera la Calidad y Seguridad Alimentaria el requisito más importante para la obtención de productos con los más altos estándares de calidad, por lo que basados en una perseverante mejora continua, ha logrado las certificaciones en: ISO 9001:2015, ISO 22000:2005, FSSC 22000, UNE‐EN16002:2014 Gestión de la I+D+i, HALAL y está especializada en la fabricación e investigación de aditivos, condimentos y especias relacionados a la elaboración de productos cárnicos con la finalidad de optimizar su fabricación. Contamos también con el Certificado de Registro FDA No. 10695565546 para exportar a Estados Unidos.
PREPARADOS P/ELABORACION DE MORTADELA
248

LA CAMPANA es una empresa especializada en la fabricación e investigación de aditivos, condimentos y especias destinados a la elaboración de productos cárnicos, con la finalidad de optimizar su fabricación

LA CAMPANA conscientes de la importancia de las FÓRMULAS COMPLETAS en la industria cárnica, ha desarrollado una extensa gama de mezclas de aditivos, especias y condimentos totalmente equilibrados, que permiten al fabricante obtener cualquier variedad de producto cárnico, con sus particularidades de sabor, color y tecnología de fabricación, cumpliendo los más estrictos controles de calidad y sanitarios exigidos por la CEE.

La estrategia de la Campana para los próximos años, sigue siendo, alcanzar un alto nivel de innovación en los productos elaborados, desarrollando nuevos sabores, integrándolos a las diferentes culturas que forman nuestra sociedad, desarrollando producto más naturales y manteniendo las características de calidad y seguridad alimentaria demandadas por el consumidor, sin reducir el amplio catálogo de opciones que ofrecemos a nuestros clientes.
LA CAMPANA
JOSEFA ESTELLES MAYOR MEXICANA, S.A DE C.V.
4347
Tel: (55) 2652‐1462 y 2652‐1370
email: lacampana@lacampanamexico.com
web: www.lacampana1800.com
Calle Norte 45 No. 652
Col. Industrial Vallejo
02300 México, D.F.
Ciudad de México
La Campana considera la Calidad y Seguridad Alimentaria el requisito más importante para la obtención de productos con los más altos estándares de calidad, por lo que basados en una perseverante mejora continua, ha logrado las certificaciones en: ISO 9001:2015, ISO 22000:2005, FSSC 22000, UNE‐EN16002:2014 Gestión de la I+D+i, HALAL y está especializada en la fabricación e investigación de aditivos, condimentos y especias relacionados a la elaboración de productos cárnicos con la finalidad de optimizar su fabricación. Contamos también con el Certificado de Registro FDA No. 10695565546 para exportar a Estados Unidos.
PREPARADOS P/ELABORACION DE TOCINOS
352

LA CAMPANA es una empresa especializada en la fabricación e investigación de aditivos, condimentos y especias destinados a la elaboración de productos cárnicos, con la finalidad de optimizar su fabricación

LA CAMPANA conscientes de la importancia de las FÓRMULAS COMPLETAS en la industria cárnica, ha desarrollado una extensa gama de mezclas de aditivos, especias y condimentos totalmente equilibrados, que permiten al fabricante obtener cualquier variedad de producto cárnico, con sus particularidades de sabor, color y tecnología de fabricación, cumpliendo los más estrictos controles de calidad y sanitarios exigidos por la CEE.

La estrategia de la Campana para los próximos años, sigue siendo, alcanzar un alto nivel de innovación en los productos elaborados, desarrollando nuevos sabores, integrándolos a las diferentes culturas que forman nuestra sociedad, desarrollando producto más naturales y manteniendo las características de calidad y seguridad alimentaria demandadas por el consumidor, sin reducir el amplio catálogo de opciones que ofrecemos a nuestros clientes.
LA CAMPANA
JOSEFA ESTELLES MAYOR MEXICANA, S.A DE C.V.
4347
Tel: (55) 2652‐1462 y 2652‐1370
email: lacampana@lacampanamexico.com
web: www.lacampana1800.com
Calle Norte 45 No. 652
Col. Industrial Vallejo
02300 México, D.F.
Ciudad de México
La Campana considera la Calidad y Seguridad Alimentaria el requisito más importante para la obtención de productos con los más altos estándares de calidad, por lo que basados en una perseverante mejora continua, ha logrado las certificaciones en: ISO 9001:2015, ISO 22000:2005, FSSC 22000, UNE‐EN16002:2014 Gestión de la I+D+i, HALAL y está especializada en la fabricación e investigación de aditivos, condimentos y especias relacionados a la elaboración de productos cárnicos con la finalidad de optimizar su fabricación. Contamos también con el Certificado de Registro FDA No. 10695565546 para exportar a Estados Unidos.
PREPARADOS P/PRODUCTOS CARNICOS FRESCOS
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LA CAMPANA es una empresa especializada en la fabricación e investigación de aditivos, condimentos y especias destinados a la elaboración de productos cárnicos, con la finalidad de optimizar su fabricación

LA CAMPANA conscientes de la importancia de las FÓRMULAS COMPLETAS en la industria cárnica, ha desarrollado una extensa gama de mezclas de aditivos, especias y condimentos totalmente equilibrados, que permiten al fabricante obtener cualquier variedad de producto cárnico, con sus particularidades de sabor, color y tecnología de fabricación, cumpliendo los más estrictos controles de calidad y sanitarios exigidos por la CEE.

La estrategia de la Campana para los próximos años, sigue siendo, alcanzar un alto nivel de innovación en los productos elaborados, desarrollando nuevos sabores, integrándolos a las diferentes culturas que forman nuestra sociedad, desarrollando producto más naturales y manteniendo las características de calidad y seguridad alimentaria demandadas por el consumidor, sin reducir el amplio catálogo de opciones que ofrecemos a nuestros clientes.
LA CAMPANA
JOSEFA ESTELLES MAYOR MEXICANA, S.A DE C.V.
4347
Tel: (55) 2652‐1462 y 2652‐1370
email: lacampana@lacampanamexico.com
web: www.lacampana1800.com
Calle Norte 45 No. 652
Col. Industrial Vallejo
02300 México, D.F.
Ciudad de México
La Campana considera la Calidad y Seguridad Alimentaria el requisito más importante para la obtención de productos con los más altos estándares de calidad, por lo que basados en una perseverante mejora continua, ha logrado las certificaciones en: ISO 9001:2015, ISO 22000:2005, FSSC 22000, UNE‐EN16002:2014 Gestión de la I+D+i, HALAL y está especializada en la fabricación e investigación de aditivos, condimentos y especias relacionados a la elaboración de productos cárnicos con la finalidad de optimizar su fabricación. Contamos también con el Certificado de Registro FDA No. 10695565546 para exportar a Estados Unidos.
PREPARADOS PARA ELABORACIÓN DE CHOPPED
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LA CAMPANA es una empresa especializada en la fabricación e investigación de aditivos, condimentos y especias destinados a la elaboración de productos cárnicos, con la finalidad de optimizar su fabricación

LA CAMPANA conscientes de la importancia de las FÓRMULAS COMPLETAS en la industria cárnica, ha desarrollado una extensa gama de mezclas de aditivos, especias y condimentos totalmente equilibrados, que permiten al fabricante obtener cualquier variedad de producto cárnico, con sus particularidades de sabor, color y tecnología de fabricación, cumpliendo los más estrictos controles de calidad y sanitarios exigidos por la CEE.

La estrategia de la Campana para los próximos años, sigue siendo, alcanzar un alto nivel de innovación en los productos elaborados, desarrollando nuevos sabores, integrándolos a las diferentes culturas que forman nuestra sociedad, desarrollando producto más naturales y manteniendo las características de calidad y seguridad alimentaria demandadas por el consumidor, sin reducir el amplio catálogo de opciones que ofrecemos a nuestros clientes.
LA CAMPANA
JOSEFA ESTELLES MAYOR MEXICANA, S.A DE C.V.
4347
Tel: (55) 2652‐1462 y 2652‐1370
email: lacampana@lacampanamexico.com
web: www.lacampana1800.com
Calle Norte 45 No. 652
Col. Industrial Vallejo
02300 México, D.F.
Ciudad de México
La Campana considera la Calidad y Seguridad Alimentaria el requisito más importante para la obtención de productos con los más altos estándares de calidad, por lo que basados en una perseverante mejora continua, ha logrado las certificaciones en: ISO 9001:2015, ISO 22000:2005, FSSC 22000, UNE‐EN16002:2014 Gestión de la I+D+i, HALAL y está especializada en la fabricación e investigación de aditivos, condimentos y especias relacionados a la elaboración de productos cárnicos con la finalidad de optimizar su fabricación. Contamos también con el Certificado de Registro FDA No. 10695565546 para exportar a Estados Unidos.
PROTEÍNA VEGETAL HIDROLIZADA, PROTHIDEX®
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Prothidex® es el resultado de la hidrólisis de proteínas de origen vegetal, las cuales se neutralizan, refinan, concentran y/o secan por aspersión, desarrollando un perfil sensorial que potencializa las notas cárnicas. Adicionalmente presenta acción sinergística con otros potenciadores de sabor cárnico.


Entre las aplicaciones, destaca su uso en alimentos de tipo cárnico como salsas, sopas, productos enlatados, consomés, carnes curadas, embutidos, sazonadores, sabores de reacción y en la industria de condimentos.


Aporta proteína digerida de alta asimilación, minerales como sodio o potasio y carbohidratos 100% digeribles.
COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS, S.A. DE C.V.
3579
Tel: (55) 5567‐4022 y 5567‐1795
Fax: (55) 5567‐2139
email: ventas@idealimentos.com
web: www.complementosalimenticios.com
web 2: www.idealimentos.com
Oficina Comercial: Poniente 146 No. 789
Col. Industrial Vallejo
02300 México, D.F.
Ciudad de México
Deshidratados naturales, secados por aspersión.
Mejorante natural para panificación.
Ingredientes multifuncionales.
Edulcorantes naturales.
Grits, semolina y harina de maíz.
Harinas especiales.
Proteína de soya texturizada.
Potenciadores de sabor de origen natural.
Servicio de molienda y mezclado.


Extracto de malta MALTEX®
Miel de abeja en polvo ABIEL®
Tomate natural en polvo POLTOMATE®
Proteína vegetal hidrolizada PROTHIDEX®
Jugos de frutas en polvo POLFRUT®
Jugo de limón en polvo POLIM®
Cereales hidrolizados MALTADEX®
Miel de caña CAMI®
Jarabe de arroz RISYR®
Azúcar invertido INVERZUCAR®
Planta Naucalpan: Calz. de la Naranja No. 157
Fracc. Alce Blanco, Naucalpan, Edo. México
Tel. (55) 5576‐8199 Fax: (55) 5567‐4829
PULPA DE FRUTA
206

CARACTERÍSTICAS
Pulpa de frutas estabilizadas con azúcar y ácido cítrico. Puede utilizarse en paletas, dulces, yogurt y aderezos.
Vida de anaquel de 2 meses.
SABORES
Tamarindo
Mango
Fresa
Piña
Chabacano
Manzana
PRESENTACIONES
Cubetas de 19 Kgs.
O'FRUT, S.A. DE C.V.
4604
LADA sin costo: 01‐800‐00‐OFRUT (3788)
Tel/Fax: (55) 5614‐4375 y 5614‐4376 Pedidos: 5612‐4500
email: pedidos@ofrut.com.mx
email: ventas@ofrut.com.mx
web: www.ofrut.com.mx
Av. San Lorenzo Tezonco No. 302
Col. Paraje San Juan
09830 México, D.F.
Ciudad de México
Mermeladas, rellenos horneables, jaleas, toppings, brillos, confituras, glaze, cajeta, ate, fruta para yogurt, cáscara de naranja, higo, acitrón, frutas en almíbar. Mermelada TAMAI.
PURÉS DE FRUTAS Y VEGETALES
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Frutas y Vegetales
‐Fresa
‐Piña
‐Mango
‐Tuna
‐Brócoli
Tenemos la capacidad de procesar cualquier fruta, de acuerdo a las necesidades de nuestros clientes



Productos
‐Concentrado Aséptico y Congelado
‐Concentrado Simple


Presentaciones
Tambores de 200 kg



Producción
‐Capacidad Instalada: 80 TM de fruta por día
‐Capacidad de Producción: Considerando que en el caso de fresa la concentración es 3 a 1, podemos procesar 40 TM por día (Producto Terminado)



Certificaciones
‐SQF
‐SGF‐IRMA



Ventajas competitivas
‐El almacenamiento y transporte de productos asépticos no requiere congelación, únicamente refrigeración (5° C).
‐Nuestros empaques asépticos, nos permiten una conservación mejor de color, ya que evitan el contacto con el aire.
‐Nuestra constante inversión en tecnología nos permite ofrecer productos innovadores que superen las expectativas de nuestros clientes.
‐Contamos con un programa de Empresarios Agrícolas enfocado en impulsar el desarrollo del campo mexicano, mediante la eliminación de intermediarios agrícolas, garantizando la compra directamente al pequeño productor. Apoyamos a los agricultores para la obtención de la certificación Fairtrade y Rainforest Alliance, que fomentan la agricultura sustentable.
‐Nuestras líneas de producción, así como todos nuestros productos y tipos de empaque, cumplen con los requerimientos más estrictos de calidad y seguridad en todos los mercados donde participamos (industrial, food service y retail).
‐Contamos con un laboratorio de análisis propio, donde realizamos estudios fisicoquímicos, microbiológicos y organolépticos, que nos permiten garantizar la inocuidad en todos nuestros procesos y productos.
‐Nuestro estricto sistema de calidad nos permite garantizar la inocuidad y seguridad alimentaria, administración de riesgos, procedimientos, responsabilidad social y prácticas agrícolas, mediante nuestras frecuentes auditorías internas.
‐Nuestros diversos programas sustentables están enfocados en el cuidado del agua, eficiencia energética, reducción de emisiones, manejo integral de residuos y conservación del ambiente.
‐Contamos con oficinas comerciales en Estados Unidos, Europa y Asia.
‐Premio Nacional Agroalimentario 2012.

FREXPORT, S.A. DE C.V.
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Tel: (351) 530‐95‐00
LADA sin costo: 01‐800‐509‐6466
Fax: (351) 530‐95‐03
email: info@grupoaltex.com
email: a-clientes@grupoaltex.com
web: www.grupoaltex.com
Labastida No. 912
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59650 Zamora, Mich.
Michoacán
Fabricación, comercialización y exportación de mermeladas, cajetas, ates, frutas y verduras congeladas, marcas CARMEL, YOPI y DEL HOGAR.
Av. De La Juventud S/N
Esq. Carr. San Manuel
86400 Huimanguillo, Tab.
Tel. (917) 375‐10‐53
Fax: (917) 375‐12‐33
QUICK ACID AC‐07
319

Es un agente de engomado para el pre‐tratamiento de centros en la producción de confitados. Al mismo tiempo aporta a los centros una acidez permitiendo por este método eliminar la migración y la reacción del ácido a la superficie.
NOREVO MEXICO S.A. DE C.V.
4308
Tel: (55) 5254‐0788
Fax: (55) 5254‐3537
email: l.rios@norevo.com.mx
web: www.norevo.de
Kelvin No. 27‐401
Col. Anzures
11590 Ciudad de México
Ciudad de México
GOMA ARABIGA
HIDROCOLOIDES
Goma Guar, Goma Xanthana
ESPECIALIDADES PARA CONFITERIA
Engomantes, Selladores, Abrillantadores, Acidulantes
REGALIZ (OROZUS, LICORICE)
Extracto de raíz de Licorice, en diferentes presentaciones: nuggets, pasta, pellets y polvo.
MIEL DE ABEJAS
Pura, Homogenizada, Orgánica y en polvo.
CERAS NATURALES
Cera de abeja, cera de carnauba y cera de candelilla.
QUICK‐LAC
322

Agente de sellado para todo tipo de grageas, duro, suave y chocolate. Es estabilizador del brillo dando proteccón contra los agentes externos como la humedad.
NOREVO MEXICO S.A. DE C.V.
6639
Tel: (55) 5254‐0788
email: l.rios@norevo.com.mx
web: www.norevo.de
Kelvin No. 27‐401
Col. Anzures
11590 Ciudad de México
Ciudad de México
GOMA ARABIGA
HIDROCOLOIDES
Goma Guar, Goma Xanthana
ESPECIALIDADES PARA CONFITERIA
Engomantes, Selladores, Abrillantadores, Acidulantes
REGALIZ (OROZUS, LICORICE)
Extracto de raíz de Licorice, en diferentes presentaciones: nuggets, pasta, pellets y polvo.
MIEL DE ABEJAS
Pura, Homogenizada, Orgánica y en polvo.
CERAS NATURALES
Cera de abeja, cera de carnauba y cera de candelilla.
QUICK‐OIL B 7401
320

Es un agente anti‐adherente a base de cera de Carnauba para el tratamiento de gomas aportando excelentes propiedades de brillo y anti‐adherencia.
NOREVO MEXICO S.A. DE C.V.
6637
Tel: (55) 5254‐0788
email: l.rios@norevo.com.mx
web: www.norevo.de
Kelvin No. 27‐401
Col. Anzures
11590 Ciudad de México
Ciudad de México
GOMA ARABIGA
HIDROCOLOIDES
Goma Guar, Goma Xanthana
ESPECIALIDADES PARA CONFITERIA
Engomantes, Selladores, Abrillantadores, Acidulantes
REGALIZ (OROZUS, LICORICE)
Extracto de raíz de Licorice, en diferentes presentaciones: nuggets, pasta, pellets y polvo.
MIEL DE ABEJAS
Pura, Homogenizada, Orgánica y en polvo.
CERAS NATURALES
Cera de abeja, cera de carnauba y cera de candelilla.
QUIMIFLEX®
347

Empaque flexible enfocado a sustancias y compuestos químicos que necesiten protección a la luz solar, humedad y con barrera a la transmisión de grasas o aceites.
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Tel: (81) 8994‐7472, 8359‐8740, 8387‐0566 y 8387‐0568
LADA sin costo: 01‐800‐00‐FLEXA
email: info@flexa.net
web: www.flexa.mx
Puerto Vallarta No. 180‐A
Col. La Fe
66477 San Nicolás de Los Garza, N.L.
Nuevo León
Empaques flexibles alta barrera para alimentos. Empaques para vacío. Pouchés para empaque al vacío. Empaque flexible especial para la conservación de alimentos. Excelente barrera al oxígeno, humedad, suciedad etc. La película Tapa y Fondo de Spes es especial en el empaquetado en máquinas automáticas. Bolsas pouche alto vacío. Contamos con certificación FSSC22000.
Special flexible packaging for food preservation. Excellent barrier to oxygen, moisture, dirt and such. Ensis top and bottom film is special for automatic machines. Isolates the content from destructive agents and pollution.
REGALIZ (LICORICE)
323

Extracto de origen vegetal utilizado en la producción de confitados y bebidas.
NOREVO MEXICO S.A. DE C.V.
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Tel: (55) 5254‐0788
email: l.rios@norevo.com.mx
web: www.norevo.de
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11590 Ciudad de México
Ciudad de México
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Goma Guar, Goma Xanthana
ESPECIALIDADES PARA CONFITERIA
Engomantes, Selladores, Abrillantadores, Acidulantes
REGALIZ (OROZUS, LICORICE)
Extracto de raíz de Licorice, en diferentes presentaciones: nuggets, pasta, pellets y polvo.
MIEL DE ABEJAS
Pura, Homogenizada, Orgánica y en polvo.
CERAS NATURALES
Cera de abeja, cera de carnauba y cera de candelilla.
RELLENOS HORNEABLES
205

CARACTERÍSTICAS
Es un gel suave y brillante con el color y sabor carcterístico de la fruta, ya que está elaborado con el 25%, 40% y 60% de fruta en trozo. Resiste temperaturas elevadas entre 160º y 230ºC. No escurre durante el horneo, no deja hilo al aplicarse y resiste el trabajo mecánico. Aporta una consistencia cremosa después del horneo.
Vida de anaquel: 6 meses.
Conservación: Temperatura ambiente, lugar fresco y seco.
SABORES
Fresa
Piña
Manzana
Manzana‐Canela
Durazno
Zarzamora
PRESENTACIONES
Caja con 10 Mangas de 1 Kg.
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LADA sin costo: 01‐800‐00‐OFRUT (3788)
Tel/Fax: (55) 5614‐4375 y 5614‐4376 Pedidos: 5612‐4500
email: pedidos@ofrut.com.mx
email: ventas@ofrut.com.mx
web: www.ofrut.com.mx
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Col. Paraje San Juan
09830 México, D.F.
Ciudad de México
Mermeladas, rellenos horneables, jaleas, toppings, brillos, confituras, glaze, cajeta, ate, fruta para yogurt, cáscara de naranja, higo, acitrón, frutas en almíbar. Mermelada TAMAI.
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Tiene muchos minerales que el cuerpo necesita para su buen funcionamiento. Nuestra sal contiene moléculas que provienen de todas las piedras del planeta. La sal de mesa que todos conocemos viene de mina, y no de mar, como Sal Sol.
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Tel: (999) 942‐35‐35 y 942‐35‐37
LADA sin costo: 01‐800‐00 SAL D MAR
Fax: (999) 942‐35‐36
email: ventas@isysa.com.mx
email: mpolanco@isysa.com.mx
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Yucatán
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SAZONADORES
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El Sistema saborizador te proporciona un sabor definido y una atractiva apariencia, en la mayoría de los casos este tipo de productos son elaborados con especias naturales, chiles, oleorresinas, etc. Disfruta de los beneficios que proporciona este tipo de productos!!!


APLICACIONES:


Aderezos


Salsas


Sopas Saborizadas


Snack (palomitas, papas, frituras y mezcla de semillas).
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Tel: (55) 5254‐7055 y 5255‐1581
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Fax: (55) 5250‐3062
email: emiranda@essencefleur.com
email: correo@essencefleur.com
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Ciudad de México
Productos: Emulsiones, Sabores en Polvo y Líquidos, Oleorresinas, Aceites Esenciales, Sazonadores, Sabores Hidrosolubles y Liposolubles, Sustitutos, Extractos, Sabores Naturales y Artificiales, Potenciadores, Enmascarantes, Colores Primarios, Mezcla de colores y Lacas Alumínicas. Especialidades para confitería.
DISTRIBUIDORES:
Guadalajara: 01(33) 3121‐6141
Mérida: 01 (999) 943‐7389
Monterrey:01 (81) 83765777
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El nuevo secador EcothermatikTM permite obtener importantes ahorros energéticos y alcanzar al mismo tiempo los más altos estándares de calidad de la pasta en cuanto a las características de cocción, al aspecto y a la resistencia a la ruptura.

‐ Ahorro de energía: hasta un 40% menos de energía térmica, 20% menos de energía de refrigeración
10% menos de energía eléctrica
‐ Pastas alimenticias de la mejor calidad gracias al secado en estado gomoso
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Bühler ofrece soluciones para todas las fases de los procesos de fabricación de alimentos, desde la manipulación, limpieza, clasificación y almacenamiento, hasta la fabricación y conformación del producto final deseado.

Abarcando el tratamiento de cereales, harinas o pastas alimenticias, fabricación de chocolate, cacao o café, de aceites, de malta o de productos extruidos, incluso la fabricación de alimentos balanceados.

Gracias a la experiencia y know‐how adquiridos durante más de 150 años en el mercado, Bühler es la mejor opción. Contacte a nuestros especialistas y conozca todo lo que podemos ofrecerle.
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Experiencia acreditando auditorías con esquemas de GFSI (Global Foods Safety Initiative |Iniciativa global de Alimentos).

Control de auditorías internas.

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Software propio para el sistema de reporteo (hand held)

Disposición total a emergencias. (en un máximo de 3 hrs.)

Incluimos los equipos a comodato.

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SLC CUBE3+ A: Eficiencia energética en protección eléctrica superior

La serie SLC CUBE3+ A de Salicru es una gama de SAI de tecnología On‐line doble conversión (VFl) de altas prestaciones que proporciona una alimentación fiable y de calidad, al mismo tiempo que consigue importantes ahorros energéticos y económicos, tanto en la instalación como en los costes de funcionamiento.

En cuanto a la alimentación de entrada del equipo, podemos destacar el factor de potencia de entrada unidad (FP=1) y una tasa de distorsión realmente baja (THDi inferior, incluso, al l %), que consiguen reducir tos costes de funcionamiento y de ia instalación, y contribuye a la mejora de la calidad de la red eléctrica.

Y en cuanto al comportamiento de salida, destacar el factor de potencia (FP=0.9) que les confiere protección eléctrica óptima para los sistemas informáticos actuales y la baja distorsión armónica de salida (THDv hasta por debajo del 0,5%), que les permite proteger cualquier tipo de carga (inductiva, resistiva, capacitiva o cargas mezcladas). Asimismo, el rendimiento obtenido (hasta el 95% en modo On‐line y del 98%
en Smart Eco‐mode) favorece un importante ahorro de energía consumida y reduce las necesidades de climatización.

Para conseguir una solución óptima total, los equipos SLC CUBE3+ A ofrecen adaptabilidad máxima, incluyendo, de serie, la posibilidad de crecimiento en paralelo‐redundante, así como, amplias opciones de comunicación disponibles. Destacar, por último, el reducido peso y tamaño de los equipos, facilitando tanto la ubicación como el ahorro en espacio ocupado.

Prestaciones

‐ Tecnología On‐line doble conversión (VFI) con control DSP.
‐ Factor de potencia de entrada unidad (FP=1).
‐ Muy baja distorsión de la corriente de entrada (THDi hasta <1%).
‐ Flexibilidad total en tensiones de entrada/salida.
‐ Dseñado para soportar cualquier tipo de carga.
‐ Función Batt‐watch de monitorización y cuidado de las baterías.
‐ Alto factor de potencia de salida (FP=0.9).
‐ Muy baja tasa de distorsión de tensión de salida (THDv inferior, incluso, a 0,5%).
‐ Eficiencia en modo On‐line de hasta el 95%.
‐ Modo Smart Eco‐mode con eficiencia de hasta el 98%.
‐ Formato muy compacto, con poca superficie ocupada.
‐ Integrable en los entornos IT más avanzados.
‐ Configuración paralelo‐redundante (n+l) para instalaciones críticas.
‐ Construido con materiales reciclabes en más del 80%.
‐ Aplicación display Bluetooth para Android (hasta 10 m).
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INTEGRACIÓN DE EQUIPOS ELÉCTRICOS Y ELECTRÓNICOS,
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Sistemas integrales en sistemas de protección eléctrica marcas: SALICRU y VOGAR.
Acondicionadores y reguladores de voltaje. Equipos UPS. Supresores de Picos. Transformadores. Plantas de Emergencia. Estudios de Redes Eléctricas. Pólizas de Servicio. Mantenimiento Correctivo y Preventivo. Renta de Equipo. Instalaciones Eléctricas.
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Altísima precisión en el peso, equipada con diferentes sistemas para el cierre del saco y etiquetado.


Ideales también para envasar productos corrosivos.
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DEFINICIÓN:
El sorbitol es un polialcohol soluble en agua y etanol, obtenido mediante la hidrogenación de la dextrosa de maíz.

VENTAJAS
o Estabilidad química (pérdida del poder reductor)
o Afinidad por el agua (alta humectancia)
o Baja tendencia a cristalizar
o Propiedades secuestrantes
o Metabolismo insulino lento e independiente
o No fermentable (no cariogénico)

PROPIEDADES FUNCIONALES:
o Poder edulcorante 60%
o Contenido calórico reducido 2.6 Kcal/g
o Polvo y líquido

USO Y APLICACIONES:
o Confitería
o Panificación
o Jaleas y Mermeladas
o Toppings
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o Poder edulcorante 60%
o Contenido calórico reducido 2.6 Kcal/g
o Polvo y líquido
o Propiedades secuestrantes
o Metabolismo insulino lento e independiente
o No fermentable (no cariogénico)
USO Y APLICACIONES:
o Confitería
o Panificación<
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o Toppings
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Protoveg® contiene un elevado contenido proteico; resalta la textura y la propiedad de retención de grasa. Se recomienda en la elaboración de embutidos (chorizos, salchichas, jamones, entre otros) y de guisados varios (albóndigas, salpicón, picadillo, hamburguesas, pozole, ceviches, entre otros).
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Tel: (55) 5567‐4022 y 5567‐1795
Fax: (55) 5567‐2139
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Oficina Comercial: Poniente 146 No. 789
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Mejorante natural para panificación.
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Edulcorantes naturales.
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Harinas especiales.
Proteína de soya texturizada.
Potenciadores de sabor de origen natural.
Servicio de molienda y mezclado.


Extracto de malta MALTEX®
Miel de abeja en polvo ABIEL®
Tomate natural en polvo POLTOMATE®
Proteína vegetal hidrolizada PROTHIDEX®
Jugos de frutas en polvo POLFRUT®
Jugo de limón en polvo POLIM®
Cereales hidrolizados MALTADEX®
Miel de caña CAMI®
Jarabe de arroz RISYR®
Azúcar invertido INVERZUCAR®
Planta Naucalpan: Calz. de la Naranja No. 157
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VENTAJAS:
o Edulcorante silencioso
o Edulcorante inerte
o No es absorbido por el organismo
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o Polvo blanco crístalino
o 200 veces más dulce que el azúcar
o Aporte calórico: 0 kcal/g
o Estable a la mayor parte de las condiciones de pH y Temperatura
o Rápida detección de dulzor
o Buena solubilidad
o Perfil de dulzor similar al del azúcar
o Actúa en sinergia con otros edulcorantes de alta intensidad
USOS Y APLICACIONES:
o Bebidas
o Lácteos
o Panificación
o Confitería
o Mermeladas y jaleas
o Edulcorantes de mesa
INGREDION MEXICO, S.A. DE C.V.
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Tel: (33) 3884‐9000
email: ventas.mx@ingredion.com
web: www.ingredion.mx
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Sanitización con Gas Óxido de Etileno
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¿ Que es mejor Oxido de Etileno o Radiación Gamma ?

Esta es una pregunta que tratándose de esterilizar material médico nos hacen decenas de veces cada año, pareciera muy sencillo contestar, sin embargo no lo es, su respuesta requiere conocimiento a fondo de ambas tecnologías, conocimiento de la reglamentación actual de esterilización y conocimiento de costeos de radiación gamma y de óxido de etileno.


Una respuesta a priori, dependerá mucho de los intereses que tenga quién la responda, es decir, si yo trabajo en una planta de irradiación gamma y mis ingresos económicos dependen de ello, es obvio que mi respuesta será siempre que los rayos gamma son la panacea para todo problema de esterilización o viceversa si mis intereses económicos están enfocados hacia el gas óxido de etileno. Es por ello que no cualquier persona puede dar una adecuada respuesta a esta interrogante.


Por los más de 20 años de experiencia en esterilización tanto gamma como con gas oxido de etileno con que contamos en SEPV, trataremos de dar una respuesta basada en el conocimiento de ambas tecnologías y de los equipos disponibles en nuestro país.


Para ello empezaremos por el principio y eso es definir esterilización.


La Esterilización es la aniquilación de toda forma de vida.


La norma ISO 11135 difine el significado de Esterilidad como "Libre de organismos viables"


Ahora la cuestión es cómo saber si un material está estéril o no. Para ello es necesario referirnos a la Farmacopea de los Estados Unidos Mexicanos (FEUM) la cual define claramente el procedimiento de la prueba de transferencia directa al medio con la cual se determina el posible crecimiento microbiano durante 14 días, si éste es negativo, se cumple con la prueba, si el crecimiento es positivo, la prueba no cumple.


El detalle aquí es que la prueba de esterilidad tal como la define la FEUM es una prueba destructiva, por lo tanto es un absurdo realizar la prueba a todo un lote para entonces asegurar que todo el lote estaba estéril. Es por ello que se recurre a métodos estadísticos que nos aseguren que realizando la prueba a un número representativo de unidades sea suficiente para asegurar que todo el lote está estéril. El método estadístico reconocido por la COFEPRIS (Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios) en México es La Validación. Ahora bien, entonces definamos validación.


La Validación es el método basado en la norma internacional por el cual queda documentada evidencia de que se provee un alto grado de aseguramiento de que un proceso específico producirá consistentemente un producto con un nivel de aseguramiento de esterilidad con la probabilidad de uno en un millón (1 en 106) de que haya un organismo viable en los productos esterilizados.


Entonces es un método por el cual fijamos las variables del proceso de esterilización que darán como resultado que el producto quede estéril siempre. Por lo tanto La validación debe asegurar la eficiencia y repetitibilidad del proceso, además debe ser trazable y auditable. La norma oficial mexicana NOM 241 para material de curación menciona entonces que debe ser el método que la norma internacional indica, para Gas óxido de etileno debe ser la Norma ISO 11135 y para Radiación Gamma debe ser la Norma ISO 11137. En el caso de Gas óxido de etileno las variables que se validan son: Temperatura, humedad, concentración de óxido de etileno y tiempo de contacto con el gas. En el caso de la radiación gamma la variable que se valida es: La dosis mínima.


Ahora que ya tenemos uniformidad en todos estos conceptos, es importante que cuando hablamos de comparar la esterilización por rayos gamma versus óxido de etileno, primeramente debemos saber en que consiste cada proceso y posteriormente lo que compararemos para estar en igualdad de condiciones son los precios de los Procesos Validados de una y otra tecnología respectivamente.


El proceso Gamma es un proceso físico contínuo que utiliza la radiación proveniente del isótopo radiactivo del cobalto. El cobalto es el mineral que activado en reactores nucleares le es introducido artificialmente un protón mas a su átomo. Esta fuente radiactiva quedará emitiendo rayos gamma continuamente, la cual como única medida de seguridad puede ser observada a través de una barrera de agua, es decir sumergida en una alberca. Desde la superficie del agua se puede ver claramente el efecto de la radiación de Cherekov, es una radiación de tipo electromagnético producida por el paso de partículas en un medio a velocidades superiores a las de la luz en dicho medio. La velocidad de la luzdepende del medio por el cual se transmite, en el caso del agua, la velocidad de la luz cae dentro del espectro visible es un tipo de onda de choqueque produce el brillo azulado característico de los reactores nucleares y por ello la observamos como una luz azul.


Entonces la esterilización por rayos gamma consiste en exponer los materiales médicos frente a la radiación durante el tiempo necesario para que los productos absorban la energía suficiente para alcanzar el objetivo buscado. Esta energía transferida por la radiación incidente al material irradiado ‐dosis absorbida‐es la responsable de producir en el material irradiado iones y especies excitadas y por lo tanto, modificaciones químicas y biológicas de interés. Es por ello que la dosis es la magnitud de principal interés. La dosimetría ‐herramienta fundamental para el control del proceso de irradiación‐ es la medición de la dosis absorbida. La norma internacional para la validación del proceso de esterilización por radiación, es la Norma ISO 11137 y ala cual la COFEPRIS en nuestro país hace referencia de su cumplimiento.


De acuerdo con la norma ISO lo más importante es la selección de la dosis de esterilización y para ello la norma establece 2 métodos. 1.‐ la Información de la biocarga y 2.‐ La información obtenida por el incremento constante de la dosis. Estos métodos los describe perfectamente el anexo B de la norma y consisten en una compleja secuencia de análisis de biocargas, pruebas de esterilidad y una amplia irradiación de muestras a dosis exactas. Por la experiencia observada en la validación de muchos materiales médicos de curación después de este complejo estudio de validación, las dosis mínimas validadas generalmente se encontrarán a partir de los 18 kGys en materiales elaborados en asépticas salas clase 10000. El Método 3 que describe la norma ISO es la Irradiación a 25 kGys mínima.


En resumen materiales médicos de curación irradiados en dosis mas bajas que la anterior (18 kGys) según los métodos 1 y 2 son fácilmente identificables por NO cumplir la Norma ISO a la que la COFEPRIS hace referencia, no importando si la dosis promedio o las dosis máximas de proceso son superiores. Lo Importante es la dosis MINIMA de irradiación.


La esterilización con Gas óxido de etileno es un proceso sencillo controlado principalmente por 4 variables:


Concentración de gas, Tiempo de contacto con gas, Humedad y la Temperatura


Que está definido claramente por la norma ISO 11135 la cual señala que las variables que se fijen deben dar como resultado la esterilidad de la totalidad de los Indicadores biológicos colocados en el producto en la mitad del tiempo del ciclo de proceso y además debe ser un proceso consistente, documentado y auditable.


Para cumplir con este proceso se debe observar fielmente la norma en el cumplimiento del número de indicadores biológicos, sensores de temperatura y humedad. Comprobar que el reto de los indicadores biológicos es mayor a la biocarga natural del producto. La colocación de los Indicadores biológicos y la repetitibilidad de los procesos de acuerdo a la densidad de los productos y a la norma. Determinando que si en uno de los procesos no se obtiene la esterilidad de todos los indicadores biológicos se debe repetir el proceso totalmente desde el inicio.


La vigencia de un proceso de validación de acuerdo a las normas ISO para gas óxido de etileno es de al menos UN año, al término del cual podrá revalidarlo por un tiempo igual repitiendo únicamente una pequeña parte del proceso. En el caso de radiación gamma la norma ISO señala una vigencia de TRES MESES al término del cual, deberá realizar un complejo proceso de auditoría de dosis para renovarlo por un periodo igual de tres meses, por un máximo de 3 veces, al término de un Año se deberá realizar la validación completa nuevamente.


Además de la validación del proceso de esterilización, un punto que es determinante para la comparación de los procesos, es la cubicación que un mismo producto puede tener en cada proceso. Hemos comentado que en el proceso gamma es continuo y utiliza unos contenedores para meter el producto a la sala de irradiación, el volumen de los contenedores es diferente en cada uno de los dos maquiladores de este servicio en nuestro país y por lo tanto la presentación y empaque de cada producto es específico para el contenedor de su maquilador, por esta razón están obligados a trabajar siempre con el mismo maquilador de irradiación ya que cambiar de proveedor de servicio implica hacer un rediseño de sus empaques que les permita adecuar su producto a otro contenedor diferente.
Para el proceso con gas óxido de etileno el producto puede introducirse a la cámara a granel o en tarimas. Por lo que para optimizar el contenido de la cámara no es determinante ni exclusivo el diseño de sus empaques, así mismo fácilmente se puede cambiar de proveedor de servicio sin tener afectaciones en aprovechamiento volumétrico.


Una vez que ya conocemos en qué consiste cada proceso, su validación y la cubicación, es importante también evaluar el efecto de cada tecnología sobre cada uno de los materiales esterilizados. Las telas no tejidas pigmentadas y los polímeros plásticos empacados en bolsas de papel grado médico, o mixtas, polietileno con ventanas de papel, al ser expuestos a gas óxido de etileno, no presentan ningún detrimento en la resistencia y elasticidad de sus fibras. En el caso de exposición a los rayos gamma en dosis mínimas de 18 kGys la mayoría de los principales fabricantes de equipo médico de curación reportan que muchas telas no tejidas de polipropileno y celulosa presentan alteraciones en el color y resistencia, además de absorber cierto olor a "ozono" proveniente de la radiación que en muchos casos permanece durante varios días.


Finalmente sólo faltaría dar una idea al lector de los precios de cada proceso en México y para ello nos dimos a la tarea de investigarlos y calcularlos para que puedan ser comparables por la misma unidad de volumen, es decir por metro cúbico de producto procesado( M3). Y para ello consultamos las dos únicas opciones de irradiación de material médico de curación en México, una en el Edo. de México y la otra en el Edo. de Hidalgo. Y también revisamos las diferentes alternativas de proceso con gas óxido de etileno en todo el país encontrando los siguientes resultados vigentes Noviembre de 2013


Precio más bajo a una dosis mínima de 18 kGys de radiación Gamma: $2,095.00
Precio promedio para un ciclo validado en Gas óxido de etileno: $ 1,623.00


Lo que significa que para material médico de curación comparando procesos validados el gas óxido de etileno es al menos un 20 % mas económico que el proceso gamma.


Se han expuesto entonces diferentes evaluaciones de proceso, empaque, normatividad, eficiencia y precios, nuestro objetivo profesional es que el lector las revise, estudie y evalúe de acuerdo al producto médico de su interés y por sí mismo decida la respuesta que más le conviene y entonces podrá responderse ¿ qué es mejor el óxido de etileno o los rayos gamma ?



Sanitización de Alimentos

En SEPV Servicio de Esterilización, Procesos y Validación sabemos que las cuestiones relacionadas con la seguridad de los alimentos ocupan un lugar cada vez más importante en nuestro país y los Mexicanos estamos preocupados por la higiene de los alimentos que consumimos.


En SEPV nuestras soluciones personalizadas permiten a los procesadores de alimentos de todo el país ofrecer en el mercado, productos alimenticios más limpios, seguros y saludables.
Nuestra tecnología y servicios de tratamiento con gas óxido de etileno para la reducción de microbios cuentan con aprobación gubernamental.
Debido a las diferentes reglamentaciones que se aplican al uso de las diferentes tecnologías para productos alimenticios y envases, en SEPV lo asesoramos para escoger la tecnología más adecuada para cada producto y cada requisito de procesamiento, así como el proceso mismo. Contáctese con nosotros para recibir más información.


SEPV ofrece los siguientes servicios.


Desinfestación .‐ Consiste en la eliminación total de plagas de insectos que pueden estar presentes en una materia prima alimenticia.


Sanitización.‐ Consiste en la reducción de cuentas microbianas, hongos y bacterias patógenas a niveles de inocuidad al ser humano.


En SEPV hemos desarrollado ciclos de proceso seguros con gas óxido de etileno que no afectan las cualidades organolépticas de los productos, es decir ciclos mediante los cuales se ejerce el control microbiológico sin demeritar el color o picor de chiles y especias, sin afectar el sabor de una nuez, cacahuate o uva pasa, sin destruir las cadenas proteínicas de la leche o huevo en polvo y lo más importante sin enranciar los productos con alto contenido de grasa como la Linaza y los aceites naturales aromáticos de las hierbas para infusiones o tés. Como ocurre con las radiaciones ionizantes. Este proceso es perfectamente aplicable a harinas ya que es el único que no afecta el Poder diastásico.


Entre los alimentos que se pueden tratar con Gas óxido de etileno de forma segura están:


Hierbas y especias
Leches deshidratadas en polvo
Huevo deshidratado en polvo
Cereales y Harinas integrales de avena, linaza, girasol, centeno, cebada, arroz y salvado de trigo
Cocoas y chocolate en polvo
Ajo y cebolla deshidratados en polvo
Chiles secos enteros, troceados y en polvo
Frutas deshidratadas en polvo
Materiales para envasado de alimentos , bolsas de polietileno, frascos, etc.
Suplementos de salud de venta sin receta incluyendo capsulas de gel
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Av. Huehuetoca Mza. 11 Lote 7
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Es la empresa 100% nacional, líder en la esterilización de material médico y en la Sanitización de alimentos por gas óxido de etileno.
Situada en la Cd. De México, SEPV es la única empresa nacional con certificación ISO‐9001, además de cumplir con la norma internacional ISO 11135 para esterilización con gas óxido de etileno y tener registro ante la COFEPRIS.
SEPV cuenta las cámaras de esterilización mas modernas, nuevas, construidas totalmente en acero inoxidable y con el sistema de control más moderno, por lo que todos nuestros procesos totalmente trazables y auditables.
En SEPV tenemos almacenes que cumplen con el sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) y con el sistema AIB (American Institute of Baking) por lo que nuestros procesos son sinónimo de Seguridad e Inocuidad de Alimentos y en la industria de la Panificación.
La inocuidad en los alimentos es nuestra responsabilidad, la tranquilidad de nuestros clientes es nuestro negocio.
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Para monitoreo de limpieza por bioluminiscencia de ATP, pH, temperatura y concentración de productos químicos para higiene y saneamiento en tiempo real


Sistema que ha evolucionado desde un luminómetro para monitoreo de limpieza en superficies y muestras de agua hasta un equipo multiparamétrico para mediciones y gestión de la inocuidad y parámetros HACCP como pH, temperatura y concentración de productos para limpieza y saneamiento. Incluye el software para gestión HACCP más poderoso en el mercado.


Los principales características son:
o Monitoreo de limpieza en 10 segundos con sensibilidad de 0.000000000015 gramos de ATP ó contaminación por materia orgánica
o Cuenta con calibradores trazables NIST y controles positivos de ATP
o Totalmente portátil y ergonómico, 200 gramos de peso
o Nueva plataforma táctil sin teclado, puede ser usado con guantes
o Almacena hasta 10,000 resultados y puede configurar hasta 1000 puntos diferentes
o Exclusivo software para configurar datos, transferencia a la computadora en un solo paso y software para analizar datos con capacidad gráfica con sólo configurar una pantalla en menos de 1 minuto
o Determina pH 0‐14, temperatura de ‐20° hasta 105°C y concentración de sanitizantes y limpiadores desde 10 hasta 100,000 microsiemens y/o 10 hasta 200,000 ppm
o Incluye una novedosa pantalla en el software en formato de tablero (DASHBOOARD) para una revisión rápida del avance en el cumplimiento de objetivos pre‐definidos
o Incluye un novedoso sistema de planes de muestreo aleatorios automatizado para reducir las fallas ocasionadas por la ceguera de taller o el monitoreo rutinario


Beneficios:
o Un solo equipo, 4 determinaciones
o El más usado en el mundo, con garantía de calidad
o Liberación de equipos en menos de 1 minuto, incluyendo lavados CIP
o Un solo reporte para control total de limpieza y saneamiento
o Gestión del programa de higiene, saneamiento y parámetros HACCP
o Permite generar reportes para auditorías de manera rápida y efectiva
o Plataforma diseñada para los siguientes 10 años (2013‐2023)
o Único con trazabilidad NIST para cada monitoreo
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tecnologías para limpieza y desinfección (Detergentes activados EcoRus, Agua Desy, Sanitech; emisores UVC de UVDI), equipos para análisis y determinaciones fisicoquímicas (Hanna instruments, Delta Ohm) y muchos
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Los pellets de Bühler son conocidos por su calidad


Al hablar de la fabricación de alimento balanceado peletizado de la mejor calidad, compañías alrededor del mundo confían en el know‐how de Bühler. Dominamos todas las áreas del proceso y le ofrecemos la tecnología de punta que necesita: pasando por la limpieza de granos y molienda, al peletizado y enfriado, hasta el ensacado y carga a granel. El sistema de molienda incluye molinos de martillos verticales y horizontales, permitiendo una molienda regular y fina.


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1. Descripción General
Mezcla funcional de hidrocoloides. Mejora la textura sin enmascarar sabores aún en productos bajos en calorías. Previene sinéresis y formación de cristales en productos congelados.
2. Uso Recomendado
Como ingrediente en la elaboración de productos de pastelería, panificación, productos congelados, gravies, pudines, sopas, rellenos con frutas
3. Especificaciones
Apariencia: Polvo blanco a amarillo
Olor: Inodoro
Viscosidad
(1%, Brookfield RVT, 50 RPM,
aguja no. 3, 25°C, 30 min. reposo): 800‐2000 cps
Humedad: 14% Máximo
pH (1%): 6.0‐9.0
Granulometría
Pasa Malla 80: 100%
Pasa malla 200: 80% Mínimo
Metales pesados: 20 ppm Máximo
Arsénico: 3 ppm Máximo
Plomo: 5 ppm Máximo
Microbiológicos
Mesofílicos aerobios: 10,000 UFC/g Máximo
Hongos y levadura: 500 UFC/g Máximo
Coliformes totales (NMP): Negativo
E. coli: Negativo
Salmonella: Ausente en 25 g
4. Declaración de ingredientes
Goma xantana, goma guar y goma algarrobo. No contiene alérgenos.
5. Nivel de uso
A partir del 0.05% base harina.
6. Envase, almacenamiento y distribución
Peso neto 20 Kg en sacos de papel Kraft con bolsa interna de polietileno. Almacenar en un lugar fresco, seco y en envase cerrado.
7. Vida de anaquel
2 años a partir de la fecha de producción.
8. Información Nutrimental
Por 100 g:
Energía ‐ 270 cal
Grasa ‐ 0 g
Colesterol ‐ 0 mg
Sodio ‐ 371 mg
Potasio‐ 22 mg
Carbohidratos totales ‐ 74 g
Fibra dietética total ‐ 74 g
Fibra dietética soluble ‐ 74 g
Proteína ‐ 1 g
Calcio ‐ 2465 mg
Cenizas ‐ 5.3 g
Agua ‐ 12 g
TECSA ALIMENTOS, S.A. DE C.V.
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Nuestras representaciones incluyen:
BIOSEARCH LIFE: Extractos botánicos estandarizados con propiedades funcionales para beneficio de la salud. Ácidos Grasos Omega.
BALCHEM: Ácidos y sales microencapsulados para funcionalidades especiales.
SYRAL: Sorbitol, maltitol, líquido y cristal. Glúten Vital
SUN OPTA: Fibras de avena con alta absorción de agua. Fibra de Soya. Salvados de avena, trigo rojo y blanco. Fuentes de fibra dietética.
PROMI: Dióxido de silicio como antihumectante, antiapelmazante y fluidizante.
INGREDIENTES KERRY: Frutas deshidratadas, sazonadores, marinadores, quesos, quesos en polvo, sistemas de grasas especializadas e ingredientes lácteos funcionales.
NU‐TEK: Cloruro de Potasio Modificado para no dar resabios en productos con disminución de sodio.
PALSGAARD DE MÉXICO: Emulsificantes y estabilizantes para las industrias de panificación, margarinas, bebidas lácteas, cremas, yoghurt, helados, confitería, salsas y aderezos.
PRODUCTOS TECSA: Especialistas en conservadores y estabilizantes para productos cárnicos. Proteínas altamente funcionales. Vitaminas y premezclas vitamínicas.
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Tel: (55) 5020‐5555
email: contacto@multivac.com
web: www.multivac.com
Av. Santa Fé No. 170 Ofna. 044
Col. Lomas de Santa Fé
01210 Ciudad de México
Multivac ofrece soluciones de empaque al alto vacío y/o modificación de atmósfera.
Contamos con una amplia gama de máquinas de campana, selladoras de bandejas y termoformadoras, así como servicio, refacciones y material de empaque.
Guadalajara, Monterrey, Tijuana, Lerma.
THIXOGUM™
940

Agente emulsionante y texturizador único


Thixogum™ es una combinación sinérgica innovadora de goma acacia y de goma xantana altamente purificadas.


Thixogum™ combina las destacadas propiedades emulsionantes y estabilizantes de la goma acacia con las propiedades espesantes y suspensoides de la goma xantana.




Ventajas



• Disolución rápida en agua fría


• Sabor, olor y color neutros


• Estable en medio ácido y neutro


• Fácil incorporación en alimentos líquidos o en mezclas secas
NEXIRA, S.A. DE C.V.
26001
Tel: (55) 5536‐8383, 5687‐5828 y 5687‐4879
Fax: (55) 543‐4145
email: info-mexico@nexira.com
email: j.balarezo@nexira.com
web: www.nexira.com
Ricardo Castro No. 54 Dpto. 301
Col. Guadalupe Inn
01020 Ciudad de México
Ciudad de México
Líder mundial en la producción y abasto de la Goma Acacia (Goma Arábiga).
NEXIRA FOOD: Confitería, Emulsiones y Bebidas, Salud y Nutrición, Sustitución de Grasa, Fibras , Cárnicos, Lácteos. Hidrocoloides: Goma Acacia (Goma arábiga), Gomar Guar, Goma de Xanthano, Goma de Algarrobo, Carrageninas Iota y Kappa, Goma Damar, Goma Tara y Thixotrópicos.
UNIDADES INTEGRALES PARA ELABORAR PRODUCTOS CÁRNICOS
991
Las unidades Integrales son mezclas de coadyuvantes químicos diseñados para elaborar diferentes productos cárnicos. Estas mezclas nos permiten conservar el producto terminando así como evitar cambios físicos no deseados; por otra parte ayuda a acelerar las reacciones de cambios deseados en nuestro producto como: nota de sabor, grado de coloración, textura, rendimiento y vida de anaquel de acuerdo a lo que se pretende alcanzar en el producto elaborado.

‐ Unidad para chorizo fino
‐ Unidad para entrecot
‐ Unidad para chorizo Argentino
‐ Unidad chorizo verde
‐ Unidad para longaniza
‐ Unidad para hamburguesa
‐ Unidad para marinar arrachera
‐ Unidad para inyección de ajo
‐ Unidad para nuggets
‐ Unidad para marinar filete
‐ Unidad para queso de puerco
‐ Unidad para salchicha
‐ Unidad para tocino
‐ Unidad para jamón cocido
‐ Unidad para jamón americano
‐ Unidad para chicharrón prensado
‐ Unidad para chistorra
‐ Unidad para cueritos en vinagre
ALIMENTARIA MEXICANA BEKAREM, S.A. DE C.V.
4876
Tel: (55) 5732‐3097, 5732‐9363 y 5732‐6125
email: mercadotecnia@bekarem.com
email: ventas@bekarem.com
web: www.bekarem.com
Manuel Carrión y Rubio No. 21‐A
Col. Sta. Martha Acatitla, Iztapalapa
09140 Ciudad de México
Ciudad de México
Empresa mexicana con 33 años de experiencia en el sector cárnico y alimentario; nos especializamos en cinco áreas fundamentales:
‐ Ingredientes
‐ Asesoría Técnica
‐ Implementos
‐ Empaque
‐ Maquinaria
Tenemos distribución nacional y presencia en las principales ciudades del país (Ciudad de México,
Monterrey, Puebla, Guadalajara e Irapuato). Contamos con la certificación ISO 9001:2015.
Bekarem del Bajío: (01 462) 625 67 63, bekarem.bajio@bekarem.com
Bekarem Occidente: (01 33) 36 70 57 27, 33 44 19 17, bekarem.occidente@bekarem.com
Bekarem del Norte: (01 81) 21 65 60 50, bekarem.norte@bekarem.com
Bekarem del Sureste: (01 222) 282 16 09, bekarem.sureste@bekarem.com

Tienda Tlalnepantla: (01 55) 53 84 15 06, tlalnepantla@bekarem.com
Tienda Nezahualcóyotl: (01 55) 57 65 96 39, nezahualcoyotl@bekarem.com
Tienda Iztapalapa: (01 55) 57 32 30 97 Ext. 191, iztapalapa@bekarem.com
Tienda Milpa Alta: (01 55) 22 32 88 75, milpa.alta@bekarem.com
Tienda Venustiano Carranza: (01 55) 26 16 19 66, venustiano.carranza@bekarem.com
Ultrad HA®
278

Desinfectante en seco para combatir la contaminación microbiana ambiental

Desinfectante bactericida y fungicida a base de Ácido Glicólico (Ácido Hidroxiacético)

Es un producto ideal para áreas de fabricación, de corte, líneas de producción, cuartos de enfriamiento, maduración y almacenaje, áreas de envasado, pasillos, vestidores, equipos de transporte y ductos de aire.

MODO DE EMPLEO
1. Desconectar los detectores de humo.
2. Cerrar todas las salidas del área.
3. Detener la ventilación.
4. Agitar la lata antes de abrir.
5. Colocar la lata en el suelo sobre un soporte resistente al calor.
6. Encender una flama y mantenerla en contacto con la mecha durante 10 segundos.
7. Salir del área.
8. Colocar una señal de "desinfección en curso".
9. Dejar actuar por lo menos de 4 a 8 horas. Depende del tratamiento recomendado.
10. Ventilar si es necesario.
11. Entrar al área después de la desaparición del humo.
12. Disponer de los envases en una bolsa de plástico y en la basura.


PRESENTACIONES
Latas de 16g, 40g, 80g, 200g, 400 g y 1 Kg



Biodegradable
No corrosivo
Se dispersa fácilmente
Uso fácil, rápido y seguro
No requiere operador

CK ORLIX, S.A. DE C.V.®
6231
Tel: (55) 8995‐8400 con 10 líneas
email: clientes@ckorlix.com
web: www.ckorlix.com
Patricio Sanz No. 1653 Desp. 02
Col. Del Valle
03100 Ciudad de México
Ciudad de México
Certificados en ISO 9001:2015
No. de Cert. 0067547‐00
‐Ultrad® HA
Desinfectante bactericida y fungicida en seco a base de Ácido Glicólico (Ácido Hidroxiacético). Ideal para áreas de fabricación, de corte, líneas de producción, cuartos de enfriamiento, maduración y almacenaje, áreas de envasado, pasillos, vestidores, equipos de transporte y ductos de aire.
‐BiofilmTest®
Solución instantánea para detección de Biofilm y contaminación microbiana, sobre todo tipo de superficies.
‐AirTest®
Equipo para recolectar todo tipo de microorganismos en el medio ambiente. Permite obtener cartografías de la calidad microbiológica del aire.
Ofrecemos a nuestros clientes asesoría técnica, capacitación, auditoría de calidad y de buenas prácticas de manufactura.
WHIPGUM™
933

AGENTE DE BATIDO


Whipgum™ es una combinación de goma acacia y de proteínas de trigo (Whipgum™ B). Proporciona una agradable textura blanda a los caramelos masticables.


Whipgum™ puede también ser utilizado como sustituto parcial o integral de la gelatina.




Ventajas


‐ 100% vegetal
‐ Un sustituto ideal, de calidad, para la gelatina
‐ Procedente de materias primas no OGM
NEXIRA, S.A. DE C.V.
5437
Tel: (55) 5536‐8383, 5687‐5828 y 5687‐4879
Fax: (55) 5543‐4145
email: info-mexico@nexira.com
email: j.balarezo@nexira.com
web: www.nexira.com
Ricardo Castro No. 54 Dpto. 301
Col. Guadalupe Inn
01020 Ciudad de México
Ciudad de México
NEXIRA FOOD: Agentes de textura gelificantes. Aplicaciones en postres derivados de lácteos, en cremas tipo chantilly y estabilización de cocoa en procesos UHT.