GOMA ACACIA NATURAL PARA ENGOMADO


Coatingum™ es una gama de goma acacia purificada desarrollada para el engomado y el pre-recubrimiento de de dulces tipo grageas como frutos secos, chicles o chocolate recubiertos con chocolate o azúcar.




Durante el proceso de engomado, Coatingum™ recubre el centro con una película que mejora su resistencia mecánica y estabilidad a las variaciones de temperatura, protege contra la humedad y la oxidación, evita la migración de materias grasas y permite un recubrimiento regular y homogéneo.




Ventajas


- Una gama completa que permite todas las operaciones de engomado
- Alarga la vida del producto terminado
- Listo para usar
- Ahorro de proceso



Productos de la gama Coatingum


Coatingum™ L
Coatingum™ M

Estearato de magnesio: Aglutinantes de azúcar en caramelos duros (goma de mascar, dulces, cubos de azúcar, galletas, jamones, productos horneados, masa, patés), agentes para tabletas. Ingrediente común en fórmulas de bebés.

Estearato de sodio y potasio: Componentes de aditivos alimentarios y sabores. Debido a la naturaleza tanto hidrofílica como hidrofóbica. Las moléculas de estearato de sodio pueden formar micelas, presentando sus cabezas hidrofílicas hacia afuera y sus colas hidrofóbicas hacia adentro proporcionando un ambiente lipófilo para que existan compuestos hidrofóbicos.

Estearato de calcio: Agentes formadores de tabletas y endurecedores de superficie en caramelos duros y en tabletas.

QUICK-COAT STANDARD - Es un agente de engomado para todo tipo de centros en la producción de confitados, es ambos una solución de engomado y un polvo siendo utilizado para lograr procesos continuos sin tiempos de secado largos.


QUICK-COAT SUGARFREE - Es la versión sugarfree del QUICK-COAT STANDARD para el pre-tratamiento de los centros en la producción de confitados sin azúcar. Puede ser a base de los polioles Maltitol, Mannitol, Isomalt y Xylitol.


QUICK ACID AC-07 - Es un agente de engomado para el pre-tratamiento de centros en la producción de confitados. Al mismo tiempo aporta a los centros una acidez permitiendo por este método eliminar la migración y la reacción del ácido a la superficie.


QUICK-POLISH - Es un agente de brillado para todo tipo de grageas de chocolate proporcionando un brillo estable.


QUICK-LAC - Agente de sellado para todo tipo de grageas. Es estabilizador del brillo dando proteccón contra los agentes externos como la humedad.


QUICK-GLANZ C - Es Cera de Carnauba atomizada y micronizada para el abrillantado de grageas de azúcar duras y blandas


QUICK- GLANZ H - Es una solución alcohólica de cera de carnauba para el abrillantado de grageas duras y blandas.


QUICK-OIL B 7401 - Es un agente anti-adherente a base de cera de Carnauba para el tratamiento de gomas aportando excelentes propiedades de brillo y anti-adherencia.