DESCRIPCIÓN: Los FRUDEX® son jarabes edulcorantes que tienen como objetivo satisfacer las necesidades específicas dentro de los mercados de confitería, panificación y galletería, bebidas y concentrados, enlatados y conservas, lácteos y otros alimentos procesados.
Ingredion es líder en la producción de carbohidratos derivados de maíz, disponiendo de una gran variedad de edulcorantes para formular jarabes que se ajusten a las necesidades de sus clientes.

VENTAJAS:
o La concentración de sólidos y el poder edulcorante se ajustan a cada necesidad en particular
o Excelentes características de color, pureza y transparencia
o Ayudan a disminuir mermas, eliminar procesos de filtración, mezclado y mano de obra; simplificando el proceso
o Gran facilidad de manejo en planta, transporte y almacenamiento
o Calidad constante de acuerdo con especificaciones

PROPIEDADES FUNCIONALES:
Agente de Fermentación: En vinos y licores proporcionan un excelente rendimiento y costo comparado con otros azúcares, aportan sabores neutros, respetando el sabor de la base.
Agente Edulcorante: Imparten dulzor, dependiendo de su composición; ayudando a un sabor más balaceado y resaltando otros sabores. Pueden reemplazar parcial o totalmente la azúcar, igualando o mejorando las características del producto.
Agente Humectante: Ayudan a retener humedad.
Agente de Caramelización: Dependiendo de cada aplicación los FRUDEX® se pueden utilizar para controlar o para favorecer reacciones de oscurecimiento, al controlar el grado de DE (dextrosa equivalente), haciendo que el color sea más uniforme.
Vehículo: Pueden ser vehículo para sabores, colores, estabilizantes, ingredientes funcionales, etc.
Emulsificante/Estabilizante: Por sus características de viscosidad, solubilidad y densidad, ayuda a incorporar algunos ingredientes solubilizándolos o suspendiéndolos. Ayudan a retener aire, mejoran estabilidad de suspensiones, espumas, geles y dispersiones en general. Ayudan a reducir o a incrementar la cristalización de los productos.


USOS Y APLICACIONES:
o Confitería
o Panificación y galletería
o Bebidas y concentrados
o Bebidas fermentadas
o Preparados de fruta
o Lácteos
o Alimentos procesados
o Vinos y Licores