CARRAGENINA

Es un hidrocoloide que se extrae de distintas especies de algas rojas, proporciona textura y viscosidad a los productos lácteos, controla la sinéresis en la carne, estabiliza los helados y los batidos de chocolate, gelifica preparados de fruta o da textura y elasticidad a las gomitas. Es un aditivo presente en la industria farmacéutica, cosmética y cuidado del hogar, dónde se utiliza como formador de películas o espesantes.
Comercialmente existen tres tipos principales de carragenina conocidos como Kappa, Iota y Lambda. Estos tres tipos nos permiten desarrollar nuevos productos y soluciones a medida aportando a nuestros clientes soluciones en cuanto a funcionalidad y textura.

PECTINA

Obtenida a partir de cáscara de cítricos, es un hidrocoloide natural y versátil contiene propiedades gelificantes, texturizantes y facilita la liberación de sabor, se utiliza en procesado de frutas, confitería y gomitas. Se utiliza como estabilizante en yogures líquidos y bebidas lácteas acidificadas.
Ofrecemos pectinas con distinto grado de esterificación, textura y viscosidad, asegurando funcionalidad óptima y procesabilidad en distintos procesos.

ALGINATO

Es un hidrocoloide natural obtenido de algas marrones, se utiliza como agente espesante y gelificante.
Sus funcionalidades son, estabilidad en la temperatura y en procesos de congelado / descongelado, tiene capacidad emulsificante, texturizante y espesante. Se emplea en glaseados, en la formación de películas, en productos cárnicos o en la elaboración de postres lácteos instantáneos. Ofrecemos alginatos con rendimiento en tiempo de gelificación, textura y viscosidad.