Contexto: El color es el factor que más afecta al aspecto de la carne y los productos cárnicos durante su almacenamiento y el que más influye en la preferencia del consumidor , por lo que la alteración del color bien puede ser la causa mas importante que define la durabilidad de los productos pre empacados.
Descripción: Polvo fino color blanco a ligeramente crema.
Composición: Citrato, BHT y Ácido Ascórbico como Antioxidantes.
Aplicación: Está especialmente diseñada para embutidos (frescos y pastas finas), se mezcla junto con especies molidas, sales, azúcar, etc.
Instrucciones de uso: La dosis recomendada es de 0.2% en productos frescos y 0.3% en pastas finas., jamones.

Beneficios en el uso de INTEGRA® KOLFIX:
- Aprovecha íntegramente el potencial del color en la carne.
- Tiene efectos rápidos y funcionales.
- No modifica el estado de la carne.
- Impide la aparición de reacciones secundarias que influirían desfavorablemente en el color.

Características Fisicoquímicas
- Humedad: <15%
- pH (1.5%, 50°c): 4.0 – 6.0

IMPORTANTE: La información aquí contenida está basada en datos técnicos que solamente sirven de guía y los cuales pueden ser diferentes de los resultados obtenidos del cliente debido a las condiciones propias de procesamiento. Es responsabilidad del comprador realizar pruebas e investigaciones para determinar la efectividad de nuestros productos .

Contexto: El glutamato monosódico es un condimento alimenticio ampliamente utilizado en industria alimentaria. Distintos estudios, han propuesto la relación entre este condimento y el desarrollo de obesidad. Por un lado, parece que el glutamato monosódico podría influir en la regulación hipotalámica del apetito, favoreciendo un elevado consumo de los alimentos que lo contienen.
Descripción: Polvo fino de color beige claro con ligeramente puntos oscuros visibles, fuerte sabor y olor característico a cárnico.
Aplicación: Esta especialmente diseñado para potenciar el sabor y aroma a los productos cárnicos procesados.
Instrucciones de uso: La dosis recomendada es de 2 a 4 gramos por kilogramo de masa cárnica.

Beneficios:
- Ausencia de GMS E-621
- Potencia el sabor del producto de manera natural E-625
- No provoca adicción de consumo
- Se considera un producto ETIQUETA LIMPIA

Características Fisicoquímicas
- Humedad: <10%
- pH (1.5%, 50°c): 6.0– 7.5
- Cloruros (NaCl): 23 ± 2%

IMPORTANTE: La información aquí contenida está basada en datos técnicos que solamente sirven de guía y los cuales pueden ser diferentes de los resultados obtenidos del cliente debido a las condiciones propias de procesamiento. Es responsabilidad del comprador realizar pruebas e investigaciones para determinar la efectividad de nuestros productos .