ALMIDON DE ARROZ
Los almidones de arroz permiten la obtención de texturas suaves, cremosas, una excelente estabilidad en congelación y descongelación, todo esto en condiciones de proceso como la homogenización y pH ácidos/ bajos,

Además los almidones nativos de arroz permiten un etiquetado limpio.

Ingredientes que se pueden incorporar fácilmente en productos de panificación, alternativas lácteas, batidos y empanizados, productos cárnicos, productos inyectados, aderezos, salsas procesadas en frio, postres lácteos, rellenos de panificación, etc.

Edulcorante natural, sustituto del azúcar, soluble en agua.

Beneficios:
* Endulzante efeiciente para controlar la glucosa
* Producto vegano / vegetariano
*Producto natural que no modifica el sabor de los alimentos

Aplicaciones:
* Bebidas
*Lácteos
*Panadería
*Confitería

Certificaciones:
*Kosher
*Halal

Cocoa en Polvo Allcalina y natural, utilizando granos de cacao de algunas de las fuentes mejor conocidas en el mundo, Omya ofrece una amplia gama de productos llenos de sabor y calidad, que son excelentes para múltiples aplicaciones.

Beneficios:
*Los granos de cocoa se mezclan para óptimos perfiles de sabor
*Múltiples variaciones de productos para crear las fórmulas más efectivas
*Analizado para asegurar calidad

Aplicaciones:
* Confitería
*Panadería
*Cereales
*Postres
*Helado
*Leche y bebidas a base de plantas
*Relleno, untables y toppings
*Mezclas de bebidas en polvo

Certificaciones:
*Kosher
*Halal
*FSSC 22000

CREAMLINE LACTOSAN:
Todos los productos de la línea Creamline Lactosan son elaboradas a partir de crema de leche fresca, sólidos lácteos y/o no lácteos, que posteriormente se pasteurizan y deshidratan por proceso spray. Una de las principales ventajas de Creamline Lactosan es poder aportar a las formulaciones contenido de grasa láctea y sabor, con un ingrediente que tiene una vida útil de 1 año sin necesidad de refrigeración y es seguro desde el punto de vista microbiológico.

Creamline Lactosan combina el aporte de mouthfeel, cremosidad y nota láctea a tus creaciones con su estabilidad frente a diferentes procesos (térmicos, modificación de pH, etc.) y su facilidad de incorporación en formulaciones de mixes en polvo y ready to use para diferentes segmentos de producto, brindando mayor usabilidad y aprovechamiento 100%.

Entre las principales áreas de aplicación se encuentran los rellenos (tanto dulces como salados), productos de confitería, salsas, sopas, helados, postres, chocolates, entre otros.

EMULSIFICANTES

Un emulsificante es un surfactante que reduce la tensión superficial entre las moleculas de agua y grasa, de tal forma que evitan la tendencia de las particulas de grasa a interaccionar con ellas mismas.

Los emulsificantes ayudan a obtener buenos atributos sensoriales, cremosidad, efecto de liberación de sabor, mejorar propiedades de batido y muchos beneficios más.

ESTABILIZANTES E HIDROCOLOIDES:

Los Hidrocoloides y estabilizantes son polisacaridos solubles en agua extraidos de plantas (terrestres o marinas) o de microorganismos.
Ofrecen un efecto de modificación de la viscocidad y gelado de soluciones acuosas.

GRASAS VEGETALES EN POLVO
La grasa en polvo encapsulada es fácil de almacenar, manipular y procesar. Ofrece una buena estabilidad y una larga vida útil, presenta funcionalidad debido a proteínas de la leche y otros aditivos funcionales que influyen en sus propiedades de aplicación.

Productos instantáneos en polvo que se producen gracias a una tecnología moderna del secado por pulverización que posibilita la obtención de una grasa adecuadamente emulsionada.

FUNCIONALIDAD:
fuente de grasa para el producto final
ayuda en estructura, pegajosidad y consistencia, percepción del sabor y aroma del producto final.
efecto del blanqueado del producto
soluble en las soluciones acuosas

APLICACIONES:
mezclas de helados, mezclas de panadería, mezclas de confitería, comidas concentradas (sopas y salsas instantáneas), etc.

ISOMALT:
Sustituto de azúcar, hecho de azúcar
De origen natural: remolacha azúcarera.
Poliol, alcohol de azúcar
Edulcorante de volumen
Edulcorante nutritivo
Perfil de dulzor puro y similar al azúcar
Baja higroscopicidad
Alta estabilidad en procesos
Baja digestibilidad, similar a la fibra
Difícilmente afecta los niveles de azúcar en sangre
Amable con los dientes, científicamente probado

Palatinose™
(Isomaltulosa por su nombre genérico) es un carbohidrato inteligente que se encuentra en la miel y en molasas de azúcar de caña.
• Desarrollado y producido en Alemania
• Bajo índice glucémico de 32
• Aporte de energía prolongada sin causar altos picos y fluctuaciones
• Promueve la quema de grasa bajo actividad física
• Icings/glazings más estables en productos de panificación para una vida de anaquel prolongada
• Libre de GMO, 100% natural
• Baja higroscopicidad – mayor estabilidad
• Se usa como sustituto parcial de azúcar en bebidas funcionales (energía, deportista), sustitutos de comida, alimentación especializada para grupos con necesidades específicas, barras, cereales y panificación entre otros.

MIEL DE ABEJA EN POLVO

La miel es un alimento elaborado por las abejas a partir del nectar de las flores, considerado el edulconante natural mas antiguo utilizado por el hombre, es de fácil digestión y aporta sacáridos simples como dextrosa, fructosa y sacarosa.

La miel de abeja en polvo es fácil de almacenar, manipular y procesar. Ideal para cereales, mezclas para panificación, nougats, confitería, jarabes de mesa, infusiones, fórmulas lácteas, postres, condimentos y bebidas.

Polvo blanco granulado utilizado en cualquier aplicación de alimentos.

Beneficios:
*Inhibe el crecimiento bacteriano
*No se deriva ni contiene ningún material de origen animal mamífero
*Contiene trazas de Prusiato Amarillo de Soda (Ferocianuro de Sodio), agente antiglomerante soluble en agua

Aplicaciones:
*Aplicación para cualquier tipo de alimento

Certificaciones:
*Kosher

El calcio es clave nutriente para construir, mantener y sostener la masa ósea.

Beneficios:
*Sustituto de nanoingredientes
*Mejora la estabilidad del producto durante condiciones de almacenamiento desafiantes
*Mejora el rendimiento del producto final
*Antiaglomerante
*Material no transgénico
*Material de baja formación de polvo en producción y producto final

Aplicaciones:
*Leche en polvo
*Bebidas de proteína de leche
*Cremas para café
*Mezcla de especias (condimentos)
*Bebidas deportivas
*Sal
*Bebidas energetizantes

Certificaciones:
*Kosher
*Halal

PROTEINA DE ARROZ

La proteína de arroz es un producto en polvo que ofrece una buena textura, es hipoalergenico (libre de gluten, libre de soya, libre de leche) y de origen natural.

La proteína contribuye al crecimiento y mantenimiento de masa muscular.

LFL‐LACTOFREELINE LACTOSAN

¡La primera línea de Quesos en Polvos Deslactosados del mundo!

Esta innovación tecnológica, que responde a demandas de consumidores de diferentes países de la región y del mundo ofrece una amplia gama de Quesos en Polvo Deslactosados, elaborados a partir de quesos naturales de diferentes perfiles sensoriales. De este modo la oferta es tan amplia como las necesidades de quienes necesiten incorporar todos los beneficios de los Quesos en Polvo Lactosan a sus creaciones, pero sin el contenido de lactosa que es evitado por los consumidores, tanto por intolerancia como por elección. Snacks, platos prontos, salsas, postres, panificados y más pueden ser creados para satisfacer las demandas de los consumidores que requieren opciones sin lactosa gracias a LFL‐Lactofreeline Lactosan.

Los Quesos en Polvo Lactosan se elaboran a partir de puro queso natural, pasteurizado y deshidratado por proceso spray. Por ello mantienen las propiedades nutricionales y de sabor del queso natural que le da origen, con la ventaja adicional que tienen 18 meses de vida útil, sin necesidad de refrigeración. Se trata de un producto homogéneo, de calidad y sabor siempre uniformes, microbiológicamente seguro y pronto para usar.

Dentro de los principales perfiles de sabor de Quesos en Polvo Lactosan se encuentran los siguientes: Fresco / Crema / Mantequilla / Muzzarella /Provolone / Cheddar /Parmesano / Azul / Productos desarrollados a medida.

Esta línea de productos ofrece propuestas con declaración apto vegetariano y halal, así como variedades con certificación Kosher y productos aptos para elaboraciones gluten‐free. También opciones coloreadas con agentes naturales.

Gracias a su versatilidad de uso puede incorporarse tanto en aplicaciones dulces como saladas como ser productos de panificación y galletería, snacks, salsas, sopas, platos prontos, dips&dressings, cárnicos, rellenos (dulces y salados), quesos análogos y procesados, productos de confitería, chocolates, entre otros.

La línea Cheeline Lactosan se basa en la combinación de quesos naturales, sales fundentes, suero en polvo, leche en polvo, maltodextrina y/o grasa vegetal, entre otros ingredientes. se encuentran disponibles productos no coloreados y con opciones de colorantes naturales y/o artificiales. Es una línea de productos que busca optimizar la relación calidad‐precio, manteniendo las cualidades del queso natural.

Entre las principales áreas de aplicación se encuentran los productos de galletería y snacks, salsas, sopas, platos prontos, dips&dressings, cárnicos entre otros.

YOGULINE LACTOSAN

Lactosan es elaborado a partir de yogurt natural, combinando el aporte de la frescura del yogur natural con su facilidad de incorporación en formulaciones de mixes en polvo y ready to use para diferentes segmentos de producto, brindando mayor usabilidad y aprovechamiento 100% así como su estabilidad frente a diferentes procesos productivos (térmicos, modificación de pH, etc.).

Es una excelente solución para que puedas desarrollar nuevas salsas, rellenos, coberturas, cereales, postres, productos de confitería.

Tenemos la capacidad de procesar cualquier fruta, de acuerdo a las necesidades de nuestros clientes.


Productos
-Bases de fruta para yogurt
-Bases de fruta para queso petit
-Bases de fruta para helados
-Jarabes para la elaboración de helados
-Vetas para helados

Presentaciones
-Tanque de acero inoxidable 900 kg
-Tote de 1,000 a 1,200 kg
-Cubeta 20 kg


Producción
Contamos con 7 líneas de producción con capacidad instalada de 70,000 TM/año.


Certificaciones
-SQF (Bases y Mermeladas)
-Kosher
-AIB
-SGF
-Monitoreo de puntos críticos de control HACCP y cobertura de requisitos de un sistema ISO


Ventajas competitivas
-Nuestra constante inversión en tecnología nos permite ofrecer productos innovadores que superen las expectativas de nuestros clientes.
-Contamos con un programa de Empresarios Agrícola enfocado en impulsar el desarrollo del campo mexicano, mediante la eliminación de intermediarios agrícolas, garantizando la compra directamente al pequeño productor. Apoyamos a los agricultores para la obtención de la certificación Fairtrade y Rainforest Alliance, que fomentan la agricultura sustentable.
-Nuestras líneas de producción, así como todos nuestros productos y tipos de empaque, cumplen con los requerimientos más estrictos de calidad y seguridad en todos los mercados donde participamos (industrial, food service y retail).
-Contamos con un laboratorio de análisis propio, donde realizamos estudios fisicoquímicos, microbiológicos y organolépticos, que nos permiten garantizar la inocuidad en todos nuestros procesos y productos.
-Nuestro estricto sistema de calidad nos permite garantizar la inocuidad y seguridad alimentaria, administración de riesgos, procedimientos, responsabilidad social y prácticas agrícolas, mediante nuestras frecuentes auditorías internas.
-Nuestros diversos programas sustentables están enfocados en el cuidado del agua, eficiencia energética, reducción de emisiones, manejo integral de residuos y conservación del ambiente.
-Contamos con oficinas comerciales en Estados Unidos, Europa y Asia.
-Premio Nacional Agroalimentario 2012.


Investigación y desarrollo
-Nuestro Centro de Investigación, Innovación y Desarrollo (CIID) se encuentra ubicado en Zamora, Michoacán, donde contamos con especialistas de la industria láctea enfocados en satisfacer todas las necesidades de nuestros clientes.

Pruebe POWERFresh® enzimas para panificación y colóquese en el camino de incrementar su rentabilidad.

POWERFresh®enzimas para panificación, es parte de la gama de ingredientes de DuPont(TM) Danisco®, usando G+ tecnología enzimática que asegura que los consumidores prefieran consistentemente el pan que llevan a casa. Desarrollado junto con la industria panadera, esta avanzada tecnología hace posible el extender la vida útil aun más que con cualquier otra solución enzimática y mantener una excelente calidad! Combinada con un costo en uso competitivo, imagínese cuánto más atractivo, POWERFresh® enzimas para panificación, puede hacer su pan hoy para su cliente y mantenerlo así hasta el fin de su vida útil.


Sabía qué? Nuestro rango de productos POWERFlex® , tecnología G+, le da a las tortillas la más larga vida útil y la mayor frescura que pueda encontrar hoy día en el Mercado? - creando productos de alta calidad con una rolabilidad optimizada, sin resquebrajarse durante el enrollado, una ventaja competitiva contra su competencia!

Las mezclas POWERBake® son usadas en panes de alta calidad, así como para aumentar la vida de anaquel en panes enriquecidos, multigranos. POWERBake® está diseñado como una mezcla del más potente acondicionador conocido y algunas de las enzimas de panificación más avanzadas técnicamente de DuPont. Como resultado, los panaderos están obteniendo los beneficios de mayor funcionalidad así como flexibilidad en procesamiento. Para asegurar consistencia, flexibilidad, resilencia, vida util y volumen, se necesita del acondicionador de masas más fuerte disponible en el mercado. Necesita GRINSTED®POWERBake® blends de DuPont(TM).

o Procesadora Mexicana de Productos Agropecuarios es una empresa Mexicana fundada en 1983, al servicio de la Industria Alimentaria. Somos expertos en formulas lácteas de alta funcionalidad y a la medida del cliente



NUESTRO PORTAFOLIO:


o Tenemos FORMULAS para helados, chocolate, confitería , crema para batir , panadería y rellenos , etc.
o INGREDIENTES : grasa vegetal en polvo, grasa butírica anhidra y en polvo, leche en polvo entera y descremada , sustituto de crema para café en polvo y suero de leche.
o MAQUILA DE MARCAS PROPIAS (ensobretados):leche de soya, leche en polvo, gelatina, atole, etc.

Tenemos la capacidad de procesar cualquier fruta de acuerdo a las necesidades de nuestros clientes.


Productos
-Mermeladas
-Jaleas
-Glasé
-Jarabes de fruta
-Rellenos horneables
-- Rellenos Acid Set
-- Rellenos pasteleros (no horneables)
-- Rellenos con Baja AW


Presentaciones
-Cubeta 25 kg
-Contenedor metálico 900 kg
-Contenedor plástico 1,450 kg
-Mangas plásticas 1 kg


Producción
Capacidad instalada: 70,000 TM/año


Certificaciones
-Kosher
-SQF Nivel II
-Monitoreo de puntos críticos de control HACCP y cobertura de requisitos de un sistema ISO


Ventajas competitivas
-Nuestra experiencia en la industria y nuestro compromiso de innovación, nos permite formular productos resistentes a altas temperaturas de horneo y largos tiempos de contacto.
-Nuestra constante inversión en tecnología nos permite ofrecer productos innovadores que superen las expectativas de nuestros clientes.
-Contamos con un programa de Empresarios Agrícolas enfocado en impulsar el desarrollo del campo mexicano mediante la eliminación de intermediarios agrícolas, garantizando la compra directamente al pequeño productor. Apoyamos a los agricultores para la obtención de la certificación Fairtrade y Rainforest Alliance, que fomentan la agricultura sustentable.
-Nuestras líneas de producción, así como todos nuestros productos y tipos de empaque, cumplen con los requerimientos más estrictos de calidad y seguridad en todos los mercados donde participamos (industrial, food service y retail).
-Contamos con un laboratorio de análisis propio, donde realizamos estudios fisicoquímicos, microbiológicos y organolépticos, que nos permiten garantizar la inocuidad en todos nuestros procesos y productos.
-Nuestro estricto sistema de calidad nos permite garantizar la inocuidad y seguridad alimentaria, administración de riesgos, procedimientos, responsabilidad social y prácticas agrícolas, mediante nuestras frecuentes auditorías internas.
-Nuestros diversos programas sustentables están enfocados en el cuidado del agua, eficiencia energética, reducción de emisiones, manejo integral de residuos y conservación del ambiente.
-Contamos con oficinas comerciales en Estados Unidos, Europa y Asia.
-Premio Nacional Agroalimentario 2012.


Investigación y desarrollo
Nuestro Centro de Investigación, Innovación y Desarrollo (CIID) se encuentra ubicado en Lerma, Estado de México, donde contamos con especialistas de la industria panificadora y galletera enfocados en satisfacer todas las necesidades de nuestros clientes.

Frutas y Vegetales
-Fresa
-Piña
-Mango
-Tuna
-Brócoli
Tenemos la capacidad de procesar cualquier fruta, de acuerdo a las necesidades de nuestros clientes



Productos
-Concentrado Aséptico y Congelado
-Concentrado Simple


Presentaciones
Tambores de 200 kg



Producción
-Capacidad Instalada: 80 TM de fruta por día
-Capacidad de Producción: Considerando que en el caso de fresa la concentración es 3 a 1, podemos procesar 40 TM por día (Producto Terminado)



Certificaciones
-SQF
-SGF-IRMA



Ventajas competitivas
-El almacenamiento y transporte de productos asépticos no requiere congelación, únicamente refrigeración (5° C).
-Nuestros empaques asépticos, nos permiten una conservación mejor de color, ya que evitan el contacto con el aire.
-Nuestra constante inversión en tecnología nos permite ofrecer productos innovadores que superen las expectativas de nuestros clientes.
-Contamos con un programa de Empresarios Agrícolas enfocado en impulsar el desarrollo del campo mexicano, mediante la eliminación de intermediarios agrícolas, garantizando la compra directamente al pequeño productor. Apoyamos a los agricultores para la obtención de la certificación Fairtrade y Rainforest Alliance, que fomentan la agricultura sustentable.
-Nuestras líneas de producción, así como todos nuestros productos y tipos de empaque, cumplen con los requerimientos más estrictos de calidad y seguridad en todos los mercados donde participamos (industrial, food service y retail).
-Contamos con un laboratorio de análisis propio, donde realizamos estudios fisicoquímicos, microbiológicos y organolépticos, que nos permiten garantizar la inocuidad en todos nuestros procesos y productos.
-Nuestro estricto sistema de calidad nos permite garantizar la inocuidad y seguridad alimentaria, administración de riesgos, procedimientos, responsabilidad social y prácticas agrícolas, mediante nuestras frecuentes auditorías internas.
-Nuestros diversos programas sustentables están enfocados en el cuidado del agua, eficiencia energética, reducción de emisiones, manejo integral de residuos y conservación del ambiente.
-Contamos con oficinas comerciales en Estados Unidos, Europa y Asia.
-Premio Nacional Agroalimentario 2012.