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Medición de punto de fluidez y viscosidad con RheolabQC
Directorio Industria Alimentaria, Proveedores
Medición de punto de fluidez y viscosidad con RheolabQC
Las propiedades reológicas del chocolate no sólo influyen en la sensación en la boca, sino también en sus características del proceso.
RheolabQC con geometrías de medición, la CC27 y la B‐CC40, es muy adecuado para caracterizar el chocolate. Además de medir las curvas de flujo y viscosidad, el punto de fluidez también puede calcularse según el modelo Casson o según el IOCCC 2000 (modelo Windhab).
‐ Mida viscosidad dinámica de muestras con baja viscosidad hasta semi‐sólidas.
‐ Control de temperatura rápido y preciso..
‐ Sistemas de medición de cilindros concéntricos
‐ Sistema de medición de doble espacio para muestras de baja viscosidad.
‐ Sistema de medición de bola: Para muestras con partículas de mayor tamaño.
ANTON PAAR MÉXICO, S.A. DE C.V.
Parque Industrial Platah
Calle 1, Lote 5 Manzana 3
43894 Villa de Tezontepec
Hidalgo
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Hidalgo
El chocolate debe tener ciertas propiedades reológicas para satisfacer las necesidades tanto de los productores como de los consumidores. Anton Paar cuenta con un amplio catálogo de soluciones para la caracterización del chocolate. Garantice una calidad constante al verificar parámetros como el límite elástico y la viscosidad.
- Mejore la textura, sabor y sensación en la boca de sus chocolates.
- Prediga el rendimiento de los materiales durante el procesamiento