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POLIDEX® INGREDIENTES PARA PANIFICACIÓN

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POLIDEX® INGREDIENTES PARA PANIFICACIÓN
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DESCRIPCIÓN: Es una mezcla en polvo que puede contener dextrosa, almidones, grasas vegetales y otros.
Ingredion cuenta con 2 tipos:
POLIDEX® MDK y POLIDEX® MAZ.


PROPIEDADES FUNCIONALES:
o Bajo dulzor relativo (controla dulzor)
o Mejora palatabilidad
o Apariencia seca por más tiempo


POLIDEX® MDK


Usos y Aplicaciones:
Toppings
Espolvoreados
Sustitución de azúcar glass.


Ventajas:
o Color completamente blanco en producto terminado.
o Sabor dulce, ligeramente refrescante.
o Retarda la migración de aceite y humedad al exterior del producto.
o Apariencia seca por más tiempo.
o Aumenta vida de anaquel.
o Mayor rendimiento por mayor adhesión.



POLIDEX® MAZ


Usos Y Aplicaciones:
Glaseados
Rellenos cremosos
Coberturas de pasteles
Espolvoreados.


Ventajas
o Sustitución parcial o total del azúcar.
o Mejora palatabilidad.
o Aporta sensación más cremosa y suave por su tamaño de partícula.
o Bajo dulzor relativo (controla dulzor).
o Ligeramente refrescante.
INGREDION MEXICO, S.A. DE C.V.
6074
Tel: (33) 3884‐9000
email: ventas.mx@ingredion.com
web: www.ingredion.mx
Av. Mariano Otero No. 1249 Piso 9, Torre Atlántico
Col. Rinconada del Bosque
44530 Guadalajara, Jal.
Jalisco
Libre de gluten.
Propiedades:
‐ Fácil de formular.
‐ Fácil sustitución de harina de trigo.
‐ Sin granulosidad ni desmoronamiento.
‐ Textura suave y húmeda.
‐ Textura similar a un pan con gluten.
‐ Mayor suavidad durante la vida de anaquel.
Conoce el sistema integral texturizante para productoa sin gluten PRECISA™ Bake GF, así como las soluciones en etiquetado limpio y nutrición HOMECRAFT™, VITESSENCE®, NOVATION® 4600 y HI‐MAIZE® 260.
México: (55) 5333‐5000
Monterrey: (81) 8145‐0634