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PROTEÍNAS
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PROTEÍNAS
Gluten de Trigo – Proteína Funcional para Textura y Elasticidad
El gluten de trigo es la fracción proteica insoluble del trigo, obtenida mediante la separación del almidón de la harina. Está compuesto principalmente por gliadina y glutenina, responsables de las propiedades elásticas y viscoelásticas que aportan estructura, masticabilidad y cohesión a masas y productos horneados.
Características técnicas:
- Apariencia: polvo fino de color beige claro a amarillo suave
- Sabor/aroma: neutro, ligeramente cerealoso
- Contenido proteico: ≥ 75 % (base seca)
- Humedad: máx. 10 %
- Solubilidad: insoluble en agua, forma redes elásticas al hidratarse
- Absorción de agua: 1.5 – 2 veces su peso
- Origen: trigo
Propiedades funcionales:
- Formación de red de gluten: elasticidad, extensibilidad y retención de gas
- Aporta estructura, volumen y fuerza a las masas
- Mejora la capacidad de retención de agua y jugosidad
- Incrementa la resistencia mecánica en productos de panadería
- Utilizado como ligante, aglutinante o texturizante en productos plant-based y cárnicos
Proteína de Chícharo – Fuente Vegetal Alta en Rendimiento Nutricional
La proteína de chícharo (pisum sativum) es un ingrediente de origen vegetal, obtenido mediante procesos de aislamiento y concentración de las fracciones proteicas del chícharo amarillo. Es una alternativa sin alérgenos comunes, de alta digestibilidad, con perfil aminoacídico balanceado y excelente funcionalidad para aplicaciones alimenticias, deportivas y plant-based.
Características técnicas:
- Contenido proteico: ≥ 85 % (base seca)
- Apariencia: polvo fino, color crema a amarillo claro
- Sabor/aroma: suave, vegetal (mínimo sabor terroso en calidad premium)
- Solubilidad: dispersable en agua (limitada solubilidad total)
- Humedad: máx. 10 %
- Grasa: < 5 %
- Fibra: < 3 %
- Origen: chícharo amarillo partido
GREDI MÉXICO
Calle Suchil No. 113
Col. Mirasol
64102 Monterrey
Nuevo León
Col. Mirasol
64102 Monterrey
Nuevo León
Gredi México es una empresa mexicana con 12 años de experiencia en la comercialización de ingredientes para la industria alimentaria. Nos dedicamos a proporcionar asesoría personalizada, buscando ofrecer soluciones efectivas que se ajusten a las necesidades específicas de nuestros clientes, tanto a nivel nacional como internacional, desde nuestra sede en Monterrey.
Compromiso con la Calidad y el Servicio:
- Nuestro compromiso se refleja en un servicio ágil y confiable, garantizando entregas en menos de 24 horas.
- Mantenemos alianzas estratégicas con importantes productores a nivel mundial, lo que nos permite ofrecer ingredientes de la más alta calidad, todos respaldados por las certificaciones requeridas en la industria.
- Hemos obtenido la Certificación ISO 9001:2015, con el Número de Certificado: 000512SGC9001, reafirmando nuestra dedicación a la mejora continua, la excelencia en el servicio y la satisfacción de nuestros clientes.
Portafolio de productos:
• ACESULFAME K
• ACIDO ASCORBICO (VIT C)
• ACIDO CITRICO 30-100
• AISLADO DE SOYA YX2000
• AJO EN POLVO Y GRANULAR
• ALULOSA EN POLVO
• ANTIOXIDANTES Y CONSERVADORES (industria feed) por ejemplo: rendering, piensos, petfood, antisalmonella, acuicultura.
• ASPARTAME GRANULAR Y POLVO
• BENZOATO DE SODIO EXTRUIDO Y POLVO
• BETABEL EN POLVO
• BIORED HEMOGLOBINA DE BOVINO
• BIOXIDO DE SILICIO
• CEBOLLA EN POLVO Y GRANULAR
• CITRATO DE SODIO
• CITROGEN HD: DESINFECTANTE ORGANICO AMPLIO ESPECTRO.
• CITROGEN M GOLD: CONSERVADOR ORGANICO AMPLIO ESPECTRO.
• COLAGENO HIDROLIZADO
• COLOR CARAMELO LÍQUIDO PORRÓN DE 25KG
• CONSERVADORES DE ORIGEN NATURAL
• DEXTROSA ANHIDRA
• DEXTROSA MONOHIDRATADA
• FÉCULA DE MAÍZ, FÉCULA DE PAPA, FÉCULA DE TAPIOCA
• FOSFATO MONOCALCICO
• FOSFATO TRICALCICO
• FRUTAS NATURALES EN POLVO, Fresa, Limón, Naranja, Piña, Tamarindo, Mango, Manzana, etc.
• GLUTAMATO MONOSODICO M80 Y M100
• GLUTEN DE TRIGO
• GOMA GUAR
• GOMA XANTHAN
• GRENETINA >270 BLOOM
• HARINA DE COCO
• HARINA DE PLATANO
• HARINA DE SOYA
• HUMO LIQUIDO EN TAMBO DE 270KG
• JUGO DE LIMON EN POLVO
• MALTITOL POLVO
• MALTODEXTRINA 10 Y 20
• MONK FRUIT
• NATAMICINA 50%
• NISINA
• OLEORRESINAS: CAPSICUM, PIMIENTA NEGRA, HABANERO, APIO
• PROTEINA DE ARROZ 80%
• PROTEINA DE CHICHARO 85%
• PULPA DE TAMARINDO
• SORBATO DE POTASIO EXTRUIDO Y POLVO
• SORBITOL EN POLVO
• STEVIA 60 Y 98%
• SUCRALOSA
• VEGETALES NATURALES EN POLVO, Betabel, zanahoria, apio, brócoli, coliflor, nopal, espinaca, aguacate, etc.
En Gredi México, nos enorgullece ser un proveedor de confianza en la industria alimentaria, destacando por nuestra calidad, compromiso y atención al cliente.
Compromiso con la Calidad y el Servicio:
- Nuestro compromiso se refleja en un servicio ágil y confiable, garantizando entregas en menos de 24 horas.
- Mantenemos alianzas estratégicas con importantes productores a nivel mundial, lo que nos permite ofrecer ingredientes de la más alta calidad, todos respaldados por las certificaciones requeridas en la industria.
- Hemos obtenido la Certificación ISO 9001:2015, con el Número de Certificado: 000512SGC9001, reafirmando nuestra dedicación a la mejora continua, la excelencia en el servicio y la satisfacción de nuestros clientes.
Portafolio de productos:
• ACESULFAME K
• ACIDO ASCORBICO (VIT C)
• ACIDO CITRICO 30-100
• AISLADO DE SOYA YX2000
• AJO EN POLVO Y GRANULAR
• ALULOSA EN POLVO
• ANTIOXIDANTES Y CONSERVADORES (industria feed) por ejemplo: rendering, piensos, petfood, antisalmonella, acuicultura.
• ASPARTAME GRANULAR Y POLVO
• BENZOATO DE SODIO EXTRUIDO Y POLVO
• BETABEL EN POLVO
• BIORED HEMOGLOBINA DE BOVINO
• BIOXIDO DE SILICIO
• CEBOLLA EN POLVO Y GRANULAR
• CITRATO DE SODIO
• CITROGEN HD: DESINFECTANTE ORGANICO AMPLIO ESPECTRO.
• CITROGEN M GOLD: CONSERVADOR ORGANICO AMPLIO ESPECTRO.
• COLAGENO HIDROLIZADO
• COLOR CARAMELO LÍQUIDO PORRÓN DE 25KG
• CONSERVADORES DE ORIGEN NATURAL
• DEXTROSA ANHIDRA
• DEXTROSA MONOHIDRATADA
• FÉCULA DE MAÍZ, FÉCULA DE PAPA, FÉCULA DE TAPIOCA
• FOSFATO MONOCALCICO
• FOSFATO TRICALCICO
• FRUTAS NATURALES EN POLVO, Fresa, Limón, Naranja, Piña, Tamarindo, Mango, Manzana, etc.
• GLUTAMATO MONOSODICO M80 Y M100
• GLUTEN DE TRIGO
• GOMA GUAR
• GOMA XANTHAN
• GRENETINA >270 BLOOM
• HARINA DE COCO
• HARINA DE PLATANO
• HARINA DE SOYA
• HUMO LIQUIDO EN TAMBO DE 270KG
• JUGO DE LIMON EN POLVO
• MALTITOL POLVO
• MALTODEXTRINA 10 Y 20
• MONK FRUIT
• NATAMICINA 50%
• NISINA
• OLEORRESINAS: CAPSICUM, PIMIENTA NEGRA, HABANERO, APIO
• PROTEINA DE ARROZ 80%
• PROTEINA DE CHICHARO 85%
• PULPA DE TAMARINDO
• SORBATO DE POTASIO EXTRUIDO Y POLVO
• SORBITOL EN POLVO
• STEVIA 60 Y 98%
• SUCRALOSA
• VEGETALES NATURALES EN POLVO, Betabel, zanahoria, apio, brócoli, coliflor, nopal, espinaca, aguacate, etc.
En Gredi México, nos enorgullece ser un proveedor de confianza en la industria alimentaria, destacando por nuestra calidad, compromiso y atención al cliente.