Producto que se usa como sustituto de la carne, obtenido a partir de harina de soja desgrasada, extruida pasando por tratamiento termo, físico y secado, con un ajuste final de granulometría y humedad según requerimientos.

Obteniendo producto de forma irregular de consistencia semi‐crujiente, libre de rancidez y olores extraños.

Descripción: Harina de soya desgrasada. (% de proteína mayor al 40%, humedad menor al 13%, con aceite residual menor al 2 %).

Características
Color: Beige. (El tono del producto puede variar según la procedencia del grano.)
● Olor: Característico., libre de olores extraños
● Sabor: Característico a soya.
● Textura: Cárnica.


Vida de anaquel: 12 meses a partir de la fecha de producción.
Beneficios y usos:
‐ Estructura fibrosa.
‐ Crea mayor valor y genera mayor margen.
‐ Reduce costos ya que tiene una proporción de absorción de agua 1:2.5
‐ Recomendado para sustituir las carnes ya que se puede consumir saborizado o bien con su sabor original.
‐ Ideal para mezclar con carne en productos como hamburguesa, albóndigas, nuggets, carne molida, machaca, chorizo, atún y embutidos.