ALMIDON DE ARROZ
Los almidones de arroz permiten la obtención de texturas suaves, cremosas, una excelente estabilidad en congelación y descongelación, todo esto en condiciones de proceso como la homogenización y pH ácidos/ bajos,

Además los almidones nativos de arroz permiten un etiquetado limpio.

Ingredientes que se pueden incorporar fácilmente en productos de panificación, alternativas lácteas, batidos y empanizados, productos cárnicos, productos inyectados, aderezos, salsas procesadas en frio, postres lácteos, rellenos de panificación, etc.

EMULSIFICANTES

Un emulsificante es un surfactante que reduce la tensión superficial entre las moleculas de agua y grasa, de tal forma que evitan la tendencia de las particulas de grasa a interaccionar con ellas mismas.

Los emulsificantes ayudan a obtener buenos atributos sensoriales, cremosidad, efecto de liberación de sabor, mejorar propiedades de batido y muchos beneficios más.

TEXTURIZADOR NUTRICIONAL INNOVADOR


Equacia™ es una combinación original de fibras solubles de acacia con fibras insolubles de trigo garantizadas sin gluten. Equacia™ es un agente de textura nutricional especialmente desarrollado para reducir el aporte en materias grasas y en azúcar. Al mismo tiempo preserva las propiedades organolépticas y aumenta la cantidad de fibras de los productos terminados.


Equacia™ no necesita ningún tratamiento térmico ni activación mecánica para desarrollar una textura suave única inmediatamente después de su disolución en agua. Equacia™ resiste a una amplia gama de pH, temperaturas y condiciones de proceso.




Ventajas


• Ingrediente natural con propiedades organolépticas nutricionales excepcionales


• Fuente de fibras solubles e insolubles


• Sustituto natural y vegetal de materias grasas


• Texturizador listo para usar


• Amplía la vida útil del alimento

ESTABILIZANTES E HIDROCOLOIDES:

Los Hidrocoloides y estabilizantes son polisacaridos solubles en agua extraidos de plantas (terrestres o marinas) o de microorganismos.
Ofrecen un efecto de modificación de la viscocidad y gelado de soluciones acuosas.

FIBRAS VEGETALES
A partir de fibras vegetales se puede obtener un aliado en etiquetado limpio, sustentabilidad y producto natural a la vez que se fortifica con fibra el producto final, se obtiene textura, alta absorción de agua y sustitución de grasa y azúcar.

Aplicaciones:
sustitutos de carne veganos, productos horneados, pasteles, productos cárnicos, sopas, salsas, preparaciones de frutas, jugos, batidos, mayonesas veganas y mucho más.